Receitas perfeitas para bolinhos de fígado! Você prova um e com certeza vai se apaixonar por eles

Quase nenhum livro de receitas está completo sem uma receita de qualidade para bolinhos de fígado.

Portanto, use nossos procedimentos e truques testados e comprovados para preparar as bolas de sopa mais macias e deliciosas.

Mas você tem que ter cuidado para que eles não sejam comidos antes de servir o caldo.

Bolinhos de fígado em sopa de fígado de galinha

Uma das sopas tchecas mais famosas é a sopa de bolinho de fígado. Mostraremos uma receita simples para fazer bolinhos caseiros de fígado de galinha do zero. Estes são os melhores caldos de galinha perfeitos , faça já uma das nossas receitas.

O que vamos precisar

• 200 g de fígado de galinha
• 3 dentes de alho
• 1 ovo
• 60 g de farinha de rosca
• 1 colher de sopa de manteiga
• ½ colher de sopa de manjerona desidratada
• ½ colher de chá de sal
• ⅛ colher de chá de pimenta preta moída

Método

• Remova quaisquer veias brancas visíveis dos fígados de frango.
• Coloque-os em um processador de alimentos e bata por alguns segundos.
• Adicione o alho descascado e fatiado, os ovos, a manjerona seca, a manteiga amolecida, o sal e a pimenta-do-reino moída.
• Misture novamente.
• Transfira a mistura para uma tigela, adicione a farinha de rosca. Misture até combinado.
• Deixe a mistura descansar por 30 minutos. A mistura pode ficar mais líquida, mas solidificará com o tempo.
• Moldando os bolinhos de fígado (2 maneiras):
• Para bolinhos de fígado lindamente redondos: Despeje a mistura em uma superfície de trabalho polvilhada com farinha de rosca. Mergulhe as mãos na água. Pegue quantidades iguais da mistura. Role uma bola de cerca de 4 cm de diâmetro entre as palmas das mãos. Jogue-os no caldo fervente. Continue rapidamente moldando os bolinhos.
• Se quiser fazer bolinhos de fígado rapidamente: Pegue a mistura com duas colheres umedecidas em água e modele o mais redondo possível. Coloque os bolinhos no caldo fervente.
• Cozinhe os bolinhos no caldo fervente por cerca de 5 minutos.
• Durante esse tempo, eles flutuarão para a superfície.

Bolinhos de fígado feitos de fígado bovino

Bolinhos de fígado bovino são um prato popular na culinária alemã, austríaca e tcheca. Sempre que vejo sopa de bolinho de massa em um menu, não posso deixar de pedir como aperitivo. Experimente a nossa receita e veja como são deliciosas! Principalmente então no saborosocaldo de carne , que você pode preparar conosco.

O que vamos precisar

• 400 g de fígado bovino
• 3 rolos
• 250 ml de leite integral (morno)
• 1 cebola
• 10 g de salsa
• 150 g de bacon (cortado em cubos)
• ½ colher de chá de manjerona seca
• 5 colheres de farinha de rosca
• 2 ovos
• 2 litros de caldo de carne
• sal
• pimenta
• salsinha (para servir)

Método

• Corte os rolinhos e adicione à tigela.
• Adicione o leite morno e amasse à mão. Deixe de molho até os rolinhos ficarem macios.
• Descasque e pique finamente a cebola e pique a salsa.
• Corte o fígado em pedaços menores e transfira para um processador de alimentos.
• Adicione o bacon em cubos e misture até ficar homogêneo.
• Adicione a mistura de fígado e bacon, cebola picada, salsa picada, manjerona seca, farinha de rosca, ovo e pãezinhos embebidos em uma tigela e misture até ficar homogêneo.
• Tempere com sal e pimenta.
• Leve o caldo de carne para ferver em uma panela grande.
• Molde a mistura de bolinho de fígado em bolas e adicione-as ao caldo de carne.
• Abaixe o fogo, pois os bolinhos não devem ser cozidos.
• Deixe ferver por aprox. 25 minutos
• Bolinhos de fígado são servidos em caldo de carne e guarnecidos com salsa fresca.

Bolinhos de fígado de porco

De todos os tipos de carne, acho que o fígado é o menos apreciado para cozinhar, porque tem o cheiro típico. Eles também são bastante sangrentos e se você não gosta de muito sal e especiarias, eles podem ter um sabor amargo ou até estranho sem eles. Mas se você fizer tudo certo, será recompensado com bolinhos de fígado de porco únicos e saborosos. Você pode então servi-los nesta sopa cremosa conhecida como kaldoun e talvez até como acompanhamento paraas melhores receitas de nhoque de frango .

O que vamos precisar

• 500 – 700 g de fígado de porco
• 1 cebola
• um pedaço de manteiga
• 2 rolos
• 250 ml de leite morno
• 1 ovo
• 250 g de pão ralado
• um pouco de salsa
• um pouco de manjerona
• sal
• pimenta
• um pouco de noz-moscada

Método

• Pique a cebola e frite em um pouco de manteiga.
• Reserve a cebola frita.
• Corte os rolinhos em cubos pequenos.
• Coloque os cubos de pão em outra tigela e despeje um pouco de leite sobre eles, misture bem para que todos fiquem um pouco de molho, mas não muito.
• Corte o fígado em pedaços pequenos com uma faca afiada ou pique-o em um processador de alimentos.
• Agora adicione cebola frita, cubos de pão, ovos, ervas, sal e pimenta e misture bem.
• Leve à geladeira por 1 hora.
• Leve uma panela grande de água salgada para ferver e reduza o fogo para médio.
• Forme pequenos bolinhos do tamanho de uma ameixa e coloque-os cuidadosamente na água.
• Quando os bolinhos começarem a subir, espere 10 minutos para que os bolinhos cozinhem na água.

Como armazenar bolinhos de fígado?

Os bolinhos de fígado são servidos em caldo, seja caldo de carne ou de galinha (todas as receitas podem ser encontradas em nosso site), são sempre um ótimo complemento para sopa quente com legumes e macarrão.

Mas se você tiver mais sobrando, embora eu duvide muito que tenha sobrado, você pode guardá-los para uso posterior.

Bolinhos de fígado crus e cozidos e resfriados podem ser congelados. A mistura dura até 6 meses no congelador.

Outra opção é usar um aspirador de pó de alta qualidade, que garantirá que a “massa” de fígado permaneça fresca e saborosa por muito tempo. Você pode descobrir como escolher o melhor aspirador de alimentos em nosso site, onde preparamos uma análise bem completa para você.