Doces receitas de amoras em conserva que vão acariciar a sua alma e a sua língua

O que mais fazer com uma enxurrada de frutas do que experimentar uma das receitas de amoras em conserva.

Este processo de cozimento perde seu amargor típico e os torna um complemento muito melhor para qualquer prato doce.

Experimente com iogurte natural, panquecas ou até aveia.

Ilumine o seu dia com este doce caseiro!

Amoras em conserva com conhaque

Há algo de quente nessas bagas macias que nos atrai especialmente na estação fria do inverno. Talvez seja porque amadurecem na parte mais quente do verão e, quando os provamos, voltamos ao verão em nossos pensamentos.

O que vamos precisar

1. 200 g de amoras
2. 400 g de amoras
3. 50 ml de água
4. 200 ml de água
5. 200 g de açúcar
6. Canela inteira
7. 50 ml de conhaque (Metaxa/Hennesey)
8. Uma colher de chá de noz-moscada

Método

1. Vamos preparar frascos pré-esterilizados ou completamente novos para enlatamento
2. Dê preferência aos que possuem fechamento em rosca
3. Coloque 200 g de amoras em uma panela pequena e amasse com um espremedor de batatas
4. Adicione 50 ml de água e leve a mistura para ferver
5. Cozinhe por cerca de 2 minutos
6. Em seguida, passe as amoras por uma peneira e descarte a polpa presa
7. Leve 200 ml de água com açúcar, canela e noz-moscada para ferver na próxima panela
8. Cozinhe por cerca de 5 minutos e acrescente 400 g de amoras, o conhaque e o suco de amora coado
9. Continuamos a cozinhar e mexer continuamente para reaquecer as amoras
10. Mas misturamos com cuidado para que as amoras não fiquem muito amassadas
11. Usando uma escumadeira, coloque as amoras cozidas nos potes de conserva, mas não encha até a borda
12. Com uma concha, despeje a calda de amoras quente sobre eles, deixando cerca de 3 centímetros de espaço da borda do copo.
13. Limpamos o vidro, fechamos com uma tampa e apertamos bem
14. Vire os copos cheios de cabeça para baixo e deixe esfriar

xarope de amora

Você vai se apaixonar por este delicioso xarope feito de frutas silvestres frescas ao primeiro gosto. É uma excelente iguaria caseira para panquecas, waffles, bolos, bebidas e, na verdade, qualquer coisa que você possa imaginar.

O que vamos precisar

1. 2kg de amoras
2. 400 g de açúcar
3. 500 ml de água
4. 2 colheres de sopa de suco de limão

Método

1. Em uma panela maior, misture a água com as amoras
2. Cozinhe-os em fogo médio até que as amoras amoleçam
3. Quando estiverem macios, pegue um liquidificador e bata as amoras até ficar homogêneo
4. Passe as amoras assim preparadas por uma peneira para outra tigela
5. Com uma espátula, passe o molho de amora por uma peneira até que restem apenas as sementes na peneira
6. Agora devolva o molho sem sementes de volta à panela
7. Misture o açúcar e o suco de limão no molho
8. Ligue o fogão em temperatura média e cozinhe
9. Continue mexendo o molho de amora por cerca de 5-10 minutos até reduzir a uma calda
10. Despeje a calda quente em copos desinfetados ou novos
11. Deixamos cerca de 3 centímetros de espaço da borda superior
12. Limpe os frascos e feche bem as tampas
13. Em seguida, preparamos uma panela grande, que enchemos cerca de metade com água, que começamos a ferver
14. Quando a água ferve, com a ajuda de uma pinça, começamos a inserir copos individuais nela e deixá-los lá por cerca de 10 minutos
15. Em seguida, retiramos e viramos de cabeça para baixo sobre uma toalha ou pano preparado
16. Deixe-os descansar assim por pelo menos 12 horas
17. Depois verificamos se os copos estão bem apertados pressionando no centro da tampa, se não saltar está bom
18. Podemos armazenar amoras dessa maneira por 9 a 12 meses

marmelada de amora

Uma marmelada levemente azeda que combina bem com qualquer coisa doce porque equilibra perfeitamente a doçura.

O que vamos precisar

1. 500 g de amoras
2. 35 g de açúcar de confeiteiro
3. 250g de açúcar
4. 250 ml de água (ou suco de maçã)
5. 3 gotas de corante alimentício vermelho
6. Uma gota de corante alimentar azul
7. 4 colheres de chá de suco de limão

Método

1. Lave as amoras
2. Leve a água para ferver em uma panela grande no fogão
3. Colocamos amoras em vários lotes
4. Espere até que a água comece a ferver novamente e ferva as amoras por cerca de um minuto.
5. Retire-os imediatamente da panela e coloque-os em uma tigela com tampa ou potes para mantê-los aquecidos
6. Repetimos com todo o lote de amoras
7. Em uma panela grande, adicione o açúcar de confeiteiro junto com o açúcar normal e adicione água ou suco
8. Se você decidiu trabalhar com corante alimentar, vamos adicioná-lo agora
9. Mexa a mistura constantemente em fogo médio até que a mistura engrosse e comece a borbulhar
10. Adicione o suco de limão e cozinhe por mais um minuto
11. Adicione cuidadosamente as amoras escaldadas e mexa até distribuir uniformemente
12. Despeje a geléia de amora quente em copos desinfetados, deixando cerca de 3 centímetros de espaço da tampa
13. Limpamos os gargalos dos copos, colocamos as tampas e apertamos bem
14. Vire os copos de cabeça para baixo e deixe-os esfriar completamente

Doce de amora com chocolate

Preserve as frutas suculentas do verão nesta receita fantástica de amoras em conserva com chocolate. É um pouco de geléia e um pouco de molho, mas tem um sabor absolutamente divino. Especialmente em torradas crocantes ou em seu sorvete favorito.

O que vamos precisar

1. 650 g de amoras frescas
2. 150 g de açúcar granulado
3. Suco de ½ limão
4. 30 g de chocolate de boa qualidade (bem picado)

Método

1. Lave, limpe e seque as amoras
2. Coloque as amoras junto com o açúcar em uma panela grande e comece a cozinhá-las em fogo médio
3. Continue mexendo até que o açúcar se dissolva e forme uma calda
4. Passe as amoras cozidas por uma peneira e descarte as sementes
5. Retorne a mistura para a panela e adicione o suco de limão
6. Aquecer a mistura a uma temperatura elevada
7. Pouco antes de a mistura começar a ferver, abaixe a temperatura e adicione o chocolate
8. Mexa lentamente para combinar os ingredientes
9. Vamos preparar frascos para conservas, que previamente lavamos e desinfetamos
10. Leve novamente ao fogo a mistura de chocolate e amora e ferva vigorosamente por 5 minutos, mexendo sempre.
11. Retire do fogo e deixe a mistura descansar por 3 minutos
12. Uma crosta deve se formar na superfície durante esse tempo (a superfície deve enrugar quando pressionada suavemente)
13. Se isso não acontecer, volte a mistura para o fogão e cozinhe novamente até que a mistura atinja a consistência desejada.
14. Despeje a mistura quente em copos, deixando um espaço de 3 centímetros da borda
15. Limpe os vidros e feche-os
16. Despeje metade da água em uma panela maior e deixe ferver
17. Coloque os frascos fechados em banho-maria e ferva-os por 10 minutos
18. Em seguida, retire os frascos e deixe-os esfriar de cabeça para baixo por 12 a 24 horas.
19. Verificamos a vedação e armazenamos as amoras enlatadas em local fresco

Conservas de amoras sem açúcar

O que vamos precisar

1. 1kg de amoras
2. 500 ml de água (ou suco de frutas sem açúcar)

Método

1. Despeje a água em uma panela e deixe ferver
2. Lave e escorra as amoras
3. Adicione-os à água e cozinhe até que estejam macios
4. Usando uma escumadeira, encha copos individuais com amoras quentes
5. Os vidros devem ter um espaço livre de 3 centímetros a partir da borda superior
6. Em seguida, adicione o líquido fervido (cerca de 1 centímetro)
7. Limpamos o gargalo do copo e fechamos com uma tampa
8. Colocamos os copos cheios em uma panela na qual despejamos água e levamos para ferver
9. Feche a panela e reserve as amoras por cerca de 15 minutos
10. Após 15 minutos, desligue o fogão, retire a tampa e aguarde 5 minutos
11. Em seguida, retire os copos e deixe-os descansar e esfriar por 24 horas
12. Etiquete os copos e guarde-os em local fresco e escuro

Conservas de amoras no forno

Enlatar no forno é muito mais fácil do que, por exemplo, em água quente. Em particular, você economizará muito tempo e trabalho. Mas mesmo este método de enlatamento tem vários princípios que devem ser seguidos, nomeadamente:

Esterilização completa de frascos

Conservas no forno apenas em frascos com fio

Use óculos do mesmo tamanho

Os copos não devem tocar uns nos outros nem no tabuleiro do forno

Use uma bandeja mais funda para despejar a água

O que vamos precisar

1. 2kg de amoras frescas
2. 1 litro de água
3. 300g de açúcar

Método

1. Lave e limpe as amoras em água fria
2. Nós os enchemos em copos lavados
3. Vamos preparar um picles doce com o qual cobriremos as amoras
4. Ferva o açúcar e a água em uma panela
5. Despeje esta infusão quente sobre as amoras
6. Fechamos os potes com tampas, que devem ser rosqueadas
7. Ligamos o forno a 250 graus no modo ar quente
8. Colocamos um pano de prato velho no fundo da bandeja, que cobrimos com água a uma altura de cerca de 2-3 centímetros
9. Coloque os copos em uma assadeira e leve ao forno
10. Conservamos as amoras por cerca de 8 minutos
11. Passado o tempo especificado, colocamos todos os potes de cabeça para baixo no balcão da cozinha e os deixamos em repouso por 12 a 24 horas

Enlatar em sua essência não é tão complicado. É preciso um pouco de experiência e prática e então será uma alegria. No entanto, se ainda assim quiser facilitar o seu trabalho ou se tiver uma grande horta cheia de frutas diversas que pedem diretamente conservas, não hesite nem um minuto e adquira um pote de conservas!

Isso economizará muito tempo e trabalho, durante os quais você poderá realizar muitas outras atividades. Mas se você não tem certeza sobre sua escolha, confira estas análises dos melhores potes de conserva disponíveis atualmente no mercado. E torne-se um mestre em enlatar um ou dois!