Ótimas panquecas de vegetais em 7 variações fáceis. Inspire-se!

Está com fome e quer preparar algo rápido?

Faça panquecas fritas!

É um dos pratos preferidos e, graças aos ingredientes utilizados, pode ser sempre diferente.

Deixe-se inspirar pelas nossas receitas preferidas de almôndegas de legumes, à escolha de todos.

panquecas de repolho

Estas almôndegas são muito saborosas e ao mesmo tempo muito fáceis de preparar. O repolho nesta forma é simplesmente perfeito e com certeza você vai se apaixonar por este prato.

INGREDIENTES

• 750 g de repolho
• 2 ovos mais 2 para a cobertura
• 50 g de farinha simples mais aprox. 200 g para cobertura
• 150 g de pão ralado mais 200 g para a cobertura
• Sal e pimenta a gosto
• alho a gosto
• óleo
• um pouco de leite

MÉTODO

1. Limpe a couve das folhas mortas, corte-a em quartos, lave-a em água corrente e escalde-a em água quente.
2. Retire e deixe escorrer.
3. Moa o repolho resfriado no moedor, acrescente os ovos, a farinha, a farinha de rosca, o sal, o alho amassado, a pimenta e misture.
4. Formamos almôndegas com as mãos, que passamos na farinha, nos ovos batidos misturados com um pouco de leite e por fim na farinha de rosca.
5. Frite em óleo quente.

panquecas de couve-flor

A couve-flor é um vegetal saudável que contém antioxidantes e fitonutrientes que protegem contra o câncer. Também é rico em fibras, por isso vai saciá-lo e evitar que você engorde. Como você pode ver, há muitas razões para experimentar almôndegas de couve-flor, então vá em frente!

INGREDIENTES

• 1 couve-flor
• cerca de 100 g de salame mole
• 2 ovos
• Migalhas de pão
• óleo
• sal
• pimenta moída

MÉTODO

1. Corte a couve-flor em floretes e cozinhe até ficar macia.
2. Em seguida, amasse a couve-flor.
3. Coloque a couve-flor em uma tigela, acrescente os ovos, a farinha de rosca e o salame picado.
4. Sal e pimenta.
5. Formamos almôndegas, que passamos na farinha de rosca e fritamos em óleo até dourar dos dois lados.

Experimente nossas outras receitas de almôndegas de couve-flor em 6 variações diferentes.

Panquecas de brócolis

São fáceis de preparar e até quem não gosta muito de brócolis vai gostar. Tente as almôndegas novamente um pouco diferente!

INGREDIENTES

• 500 g de brócolis
• 2 ovos
• Migalhas de pão
• farinha
• 1 cebola
• alho
• óleo
• sal
• pimenta

MÉTODO

1. Corte o brócolis em floretes e cozinhe até ficar macio em água e sal.
2. Em seguida, pique o brócolis com uma faca em pedaços pequenos, que colocamos em uma tigela.
3. Adicione o alho esmagado, o ovo, a farinha de rosca.
4. Sal e pimenta.
5. Da massa formamos almôndegas, que revestimos com farinha semi-grossa.
6. Frite as almôndegas em uma panela no óleo até dourar.

Não se cansa de panquecas de brócolis? Inspire-se com outras receitas de almôndegas de brócolis que você não pode deixar de experimentar.

Panquecas de abobrinha com queijo

Tem sobra de abobrinha em casa e não sabe como aproveitar? Até a abobrinha pode ser transformada em almôndegas perfeitas! Também é rico em antioxidantes, reduz o açúcar no sangue no corpo e não engorda.

INGREDIENTES

• 2 abobrinhas jovens
• 2 ovos
• Migalhas de pão
• alho
• Manjerona
• pimenta
• sal
• 100 g de queijo duro

MÉTODO

1. Lave a abobrinha jovem, nem precisa descascar, e rale.
2. Coloque a abobrinha em uma tigela, acrescente o queijo ralado, a farinha de rosca e o ovo.
3. Tempere com sal e pimenta e tempere com manjerona e trabalhe bem a massa.
4. Da mistura formamos almôndegas, que passamos na farinha de rosca e fritamos no óleo até dourar dos dois lados.

Você amou essas almôndegas vegetarianas? Prepare outras receitas de panquecas de abobrinha .

Panquecas de beterraba e queijo feta

Almôndegas saudáveis, rápidas e fáceis feitas de beterraba e queijo feta são ideais para o café da manhã, almoço, mas também como um lanche nutritivo. Eles são realmente saborosos e até os que odeiam beterraba vão gostar deles.

Ingredientes

• 2 ovos
• 1 xícara de farinha de trigo integral
• 1/2 xícara de leite
• 250 g de beterraba cozida, moída no liquidificador até obter uma textura grossa (não moída finamente)
• 100 g de queijo feta, esfarelado
• várias folhas de tomilho fresco, picadas finamente OU 1/4 colher de chá de tomilho seco
• sal e pimenta a gosto (cuidado com a quantidade de sal, pois o próprio queijo feta vai dar um certo salinidade às almôndegas)
• azeite
• Iogurte grego e pesto de manjericão, para servir

Método

1. Bata os ovos em uma tigela.
2. Adicione a farinha e o leite e misture.
3. Adicione a beterraba, o queijo feta e as ervas e misture bem novamente
4. Tempere com sal e pimenta.
5. Aqueça o azeite em uma panela.
6. Adicione 2 colheres de sopa de massa à frigideira e frite por 2-3 minutos ou até dourar levemente.
7. Vire e cozinhe por mais 2 minutos ou até que os hambúrgueres estejam prontos.
8. Repita com o restante da massa.
9. Quando as panquecas estiverem prontas, retire-as da panela e mantenha-as aquecidas.
10. Servido com iogurte grego e uma colher de pesto de manjericão.

Almôndegas de legumes com cogumelos

Você trouxe uma cesta de cogumelos da floresta e não sabe o que fazer com eles? Então não hesite e prepare excelentes almôndegas de cogumelos. Leva apenas alguns passos simples.

INGREDIENTES

• 500 g de cogumelos frescos
• 1 cebola
• sal
• pimenta
• Manjerona
• sementes de cominho
• Migalhas de pão
• farinha
• óleo

MÉTODO

1. Frite a cebola picada em óleo em uma panela.
2. Lave e limpe os cogumelos e corte-os em pedaços pequenos, que juntamos à cebola na panela.
3. Tempere com sal e pimenta e tempere com manjerona.
4. Refogue suavemente.
5. Quando os cogumelos estiverem macios, engrossar com pão ralado e moldar em almôndegas.
6. Passe as almôndegas na farinha e frite no óleo até dourar dos dois lados.

Se você acabou de gostar de almôndegas de cogumelos, experimente uma das três receitas de almôndegas de cogumelos em nosso site de receitas.

almôndegas de lentilha vermelha

Essas panquecas têm um sabor incrível e fornecem um ótimo aumento de proteína na forma vegetariana. O sabor é mesmo delicioso e o segredo da textura única é o grão-de-bico adicionado.

Ingredientes

• 1 1/2 xícaras de lentilhas vermelhas embebidas (mergulhe 3/4 xícara de lentilhas vermelhas para fazer cerca de 1 1/2 xícaras)
• 1 xícara de grão de bico
• 1/2 xícara de cebola doce, finamente picada
• 2 colheres de sopa de coentros frescos picados
• 1/2 colher de sopa de gengibre fresco picado
• 1/2 colher de chá de sal marinho
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• uma pitada de cominho
• óleo vegetal

Método

1. Mergulhe 3/4 xícara de lentilhas em água com algumas pitadas de sal por algumas horas ou durante a noite.
2. Quando as lentilhas estiverem encharcadas e tiverem absorvido a maior parte da água, escorra e meça 1 xícara de lentilhas em um processador de alimentos.
3. Deixe 1/2 xícara de lentilhas como está.
4. Adicione 1 xícara de grão de bico, coentro e gengibre ao processador de alimentos.
5. Misture até ficar homogêneo e adicione a mistura misturada às lentilhas restantes em uma tigela.
6. Adicione a cebola e os temperos e misture bem.
7. Prove a mistura para se certificar de que está temperada o suficiente e adicione sal e pimenta, se necessário.
8. Moldamos os hambúrgueres com as mãos (devem ser cerca de 8).
9. Aqueça cerca de 3 colheres de sopa de óleo em uma panela em fogo médio-alto.
10. Quando o óleo estiver quente, coloque vários hambúrgueres na panela.
11. Frite por cerca de 5 minutos de cada lado ou até dourar.
12. Frite pelo mesmo tempo do outro lado.
13. Quando as panquecas estiverem prontas, coloque-as num prato forrado com um guardanapo de papel e deixe-as absorver o excesso de gordura.
14. Nós servimos.

Como você pode ver, você pode fazer almôndegas de vegetais de quase tudo. São inúmeras opções e a escolha é sua.

Como alternativa mais saudável à fritura, pode optar, por exemplo, por cozer no forno.

Diga-nos nos comentários quais são as suas almôndegas favoritas!