Todos vão adorar estas deliciosas receitas de almôndegas vegetarianas com repolho! Prove e veja por si mesmo

Você está procurando alternativas, gosta de mudar e quer experimentar algo novo?

Então você tem que experimentar nossas receitas de almôndegas de repolho sem carne.

Não se preocupe, até o maior amante de carne vai gostar, porque são muito bons!

Almôndegas de repolho sem carne com quinoa

Estes hambúrgueres vegetarianos são deliciosos e fáceis de fazer, cobertos com pesto fresco e queijo de cabra. Almôndegas com couve são uma ótima opção para um almoço ou jantar leve. Sirva-os, por exemplo, comum delicioso arroz frito , esta combinação é absolutamente luxuosa.

O que vamos precisar

• 140g de quinua
• 500 g de caldo de legumes
• 100g de couve (folhas cortadas grosseiramente)
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola pequena (bem picada)
• 2 dentes de alho (espremido)
• 75 g de farinha de rosca
• 2 ovos médios (batido)
• 50 g de tomate seco (cortado grosseiramente)
• 100 g de queijo de cabra

Para o pesto

• ½ pacote pequeno de manjericão (só as folhas)
• ½ pacote pequeno de salsinha
• 2 dentes de alho
• 50 g de pinhões (torrados)
• 50 g de parmesão (ralado)
• 150 g de azeite
• suco de 1 limão

Método

• Coloque a quinoa em uma panela e cubra com o caldo quente.
• Cozinhe por 18-20 minutos em fogo baixo até que os grãos estourem e o líquido evapore.
• Retire do fogo e deixe esfriar.
• Enquanto isso, leve uma panela grande de água para ferver. Adicione o repolho e cozinhe por 6-8 minutos até ficar cozido. Escorra, esprema o excesso de água e reserve.
• Coloque 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira pequena em fogo médio.
• Adicione a cebola e cozinhe por 2-3 minutos até ficar translúcida.
• Adicione o alho e cozinhe por mais 1 minuto.
• Despeje a quinoa cozida em uma tigela e adicione o repolho, a cebola, o alho, a farinha de rosca, o ovo e o tomate seco. Tempere bem e mexa para combinar.
• Para fazer o pesto, coloque o manjericão, a salsinha, o alho, os pinhões e o parmesão em um pequeno processador de alimentos.
• Misture e adicione lentamente o óleo até obter um pesto espesso.
• Esprema o suco de limão.
• Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma panela rasa.
• Usando as mãos, modele a mistura de quinoa em 8 hambúrgueres redondos. Adicione à panela e frite por 4-5 minutos de cada lado até ficar crocante e dourado.
• Coloque uma fatia de queijo de cabra em cada hambúrguer e deixe derreter.
• Regue cada hambúrguer com uma colher generosa de pesto e sirva com uma salada fresca.

Almôndegas de repolho, ervilha e queijo

Esses Kale Cheesy Patties são rápidos e cheios de ótimos vegetais. Este almoço saudável e delicioso oferece o sabor único de um hambúrguer tradicional. Desfrute de outras guloseimas onde a couve desempenha o papel principal . Prepare-os de acordo com a gente e veja quanto tempo você a subestimou!

O que vamos precisar

• 75 g de ervilha
• 150 g de repolho
• 2 ovos
• 1 cebola média
• 75 g de farinha de rosca
• 100 g de queijo ralado
• 1 casca de limão
• ½ colher de chá de pimenta caiena
• 2 colheres de queijo parmesão
• 2 colheres de sopa de azeite

Método

• Cozinhe no vapor as ervilhas e o repolho congelados por 2-3 minutos.
• Adicione os ovos, cebola em quartos, farinha de rosca, queijo ralado, raspas de limão, pimenta caiena, queijo parmesão a um processador de alimentos.
• Depois de cozido, seque para retirar o excesso de água.
• Adicione o repolho seco e as ervilhas ao processador de alimentos.
• Mistura.
• Adicione o azeite à panela.
• Molde o repolho e as ervilhas misturados em rissóis com as mãos e frite.

Almôndegas de couve e batata doce sem carne

Esta receita de almôndegas de couve sem carne é muito versátil e pode ser servida como prato principal ou acompanhamento vegetariano, ao pequeno-almoço com um ovo estrelado ou adicionada a uma marmita. São nutritivos e óptimos como alternativa ao pão, arroz ou massa. Prepare batatas-doces saudáveis para acompanhar e mate dois coelhos com uma cajadada só.

O que vamos precisar

• 630 g de batatas
• 360g de batata doce
• 3 colheres de chá de sal
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola média (bem picada)
• 80 g de folhas de couve
• 3 dentes de alho (bem picados)
• Raspas de 1 limão
• 1/2 colher de chá de pimenta
• 1 colher de chá de tomilho seco
• 1 ovo
• 3 colheres de sementes de linhaça moídas
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 250g de farinha
• Azeite ou óleo de coco para cozinhar

Método

• Corte as batatas em cubos pequenos e a batata-doce em cubos um pouco maiores.
• Eles precisam de tempos de cozimento ligeiramente diferentes e, se os cortarmos em tamanhos diferentes, você pode usar a mesma panela e cozinhá-los juntos.
• Assim que as batatas começarem a ferver na água, reduza o fogo para médio e cozinhe por 10 minutos. Escorra e deixe esfriar um pouco.
• Coloque as folhas de couve em uma tábua e pique grosseiramente com uma faca. Prepare a cebola e o alho.
• Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto e adicione o azeite e a cebola.
• Cozinhe por 1-2 minutos até ficar macio, tempere com sal.
• Adicione o repolho e o alho à cebola e cozinhe juntos por 3-4 minutos.
• Adicione as batatas a uma tigela grande e amasse-as levemente.
• Adicione a mistura de cebola e repolho e amasse junto com as batatas.
• Não queremos que a mistura fique muito lisa, pois você deseja manter alguma textura.
• Adicione o ovo, sal, pimenta e tomilho e misture.
• Acrescente a linhaça, a farinha e o fermento e misture.
• A mistura deve engrossar e começar a endurecer.
• Adicione mais 3-4 colheres de sopa de farinha e misture.
• Cubra a tigela e leve à geladeira por 1 hora para endurecer.
• Usando uma colher e as mãos molhadas, forme rissóis redondos e coloque-os em uma assadeira enfarinhada.
• Aqueça 2-3 colheres de sopa de óleo em fogo médio.
• Asse por 4 minutos em temperatura média até dourar.
• Vire e cozinhe por 4 minutos do outro lado.

Como preparar o repolho?

Se você não ousou ir além de refogar ou fazer suco, pode se surpreender com a versatilidade do repolho. Pode ser um componente delicado em sopas ou um ingrediente picante em uma salada, crocante como “chips” ou aveludado depois de cozido. Todas as técnicas para cozinhar a couve são fáceis e existem muitas receitas que vão abalar a forma como se serve este vegetal altamente nutritivo e saboroso.

Adicione-o às sopas
Quando você adiciona couve às sopas, o vegetal é cozido até ficar super macio, enquanto todos os nutrientes permanecem na sua panela. Feijão e batata são os companheiros favoritos do repolho, e o repolho garantirá que sua sopa esteja sempre cheia de sabor.

Chips de Couve Caseira
É surpreendentemente fácil fazer seus próprios chips crocantes de couve. Tudo que você precisa é de um pouco de óleo e um forno quente. Se quiser, pode salgá-los e polvilhar com parmesão.

repolho branqueado
Escaldar o repolho suaviza sua textura dura e seu infame amargor. Basta mergulhá-lo rapidamente em água fervente com sal e enxaguá-lo em água gelada após a drenagem.

repolho estufado
A textura rígida natural responde extremamente bem ao calor longo e lento em um ambiente fechado. Ele ficará crocante e absorverá o sabor de tudo o que você colocar na panela. Bacon, alho, pimenta e tomate são bons ingredientes para refogar. Você também pode experimentar cebola, gengibre e pimenta preta.

frite ela
Fritar a couve em uma panela em fogo médio a alto com um pouco de manteiga ou óleo é uma forma rápida e saborosa de servir. Tempere com sal e pimenta ou adicione alho ou pimenta doce ou malagueta para um sabor extra.

Jogue em saladas
Salada de repolho pode ser muito boa. Se o repolho cru parecer muito intenso para você, faça uma “massagem agradável” primeiro. Pegue as folhas e esfregue-as vigorosamente para quebrar algumas das fibras que as tornam tão duras.

Coloque em um smoothie
Um ou dois punhados de couve adicionarão muitos nutrientes ao seu smoothie. Smoothies verdes oferecem muitas opções de sabor, e você pode misturar couve com frutas doces como abacate, mirtilo, manga e pêra.