Abóbora Hokkaido em 7 pratos luxuosos. Opções salgadas e doces!

Poucos ingredientes são tão versáteis quanto a abóbora.

É excelente tanto doce como salgado e você pode fazer verdadeiros milagres com ele!

Experimente nossas receitas de abóbora Hokkaido em 7 variações diferentes.

Temos para si um delicioso bolo, compota caseira ou até um hambúrguer vegetariano, que vão elevar a sua refeição a uma experiência gourmet!

Então, vamos fazê-lo!

Sopa de abóbora Hokkaido com leite de coco

A temporada de abóbora é no início do outono, e é o momento perfeito para cozinhar sopas grossas para aquecê-lo em dias frios. Existem inúmeras variações dessa sopa popular, então não tenha medo de experimentar os ingredientes. Você pode refinar nossa receita, por exemplo, adicionando pimenta malagueta ou croutons de pão torrado fritos em um pouco de manteiga.

INGREDIENTES

• 1 abóbora Hokkaido média
• 1 colher de chá de azeite
• 150 g de caldo de legumes
• 70 g de leite de coco
• Sal e pimenta a gosto
• leite de coco, óleo de abóbora e sementes de abóbora torradas para decorar

MÉTODO

1. Corte a abóbora ao meio, retire as sementes e esfregue o interior com azeite e sal.
2. Leve ao forno baixo a 200°C por cerca de 20 minutos.
3. Em seguida, vire o lado cortado para cima e asse por mais 10 minutos ou até que a abóbora esteja macia.
4. Corte a abóbora em cubos, incluindo a pele.
5. Coloque a abóbora no liquidificador, despeje o caldo e acrescente o leite de coco e o sal.
6. Misture até ficar homogêneo.
7. Despeje a sopa em uma panela e cozinhe por alguns minutos.
8. Sirva quente decorado com um fio de óleo de abóbora, leite de coco e polvilhado com sementes de abóbora torradas.

Panquecas de abóbora (não só) para hambúrgueres

Quase todo mundo conhece panquecas de batata ou repolho, mas você já experimentou usar abóbora ralada em vez dos ingredientes habituais? É agradavelmente doce, maleável e tem um ótimo sabor quando torrado! Você pode comer panquecas de abóbora como panquecas de batata, ou pode criar um hambúrguer vegetariano original com elas, que fará os convidados beijarem suas mãos!

INGREDIENTES

• 250 g de abóbora ralada
• 1 lata de feijão vermelho, escorrido
• 1 cebola pequena
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 dentes de alho
• 1 colher de chá de cominho moído
• 1 colher de chá de sal
• 100 g de aveia
• 100 g de farinha de rosca
• 2 colheres de óleo

MÉTODO

1. Coloque a abóbora, metade do feijão, a cebola, a manteiga, os temperos e o sal no liquidificador e bata.
2. Transfira a mistura para uma tigela e misture o restante do feijão, a farinha de aveia e a farinha de rosca.
3. Faça uma massa pegajosa.
4. Faça cerca de 10 hambúrgueres com a massa.
5. Frite os hambúrgueres em óleo quente por 3-4 minutos de cada lado, retire da frigideira e escorra em um guardanapo.
6. Sirva imediatamente sozinho ou como parte de um hambúrguer.

A nossa dica: Quer fritar de forma mais saudável e com o mínimo de gordura? Veja como classificamos as panelas de cerâmica .

Batatas fritas crocantes de abóbora Hokkaido

Eles são ótimos como um lanche saudável ou um jantar rápido sem carne. Complemente-os com um molho de iogurte com ervas ou ketchup picante e está pronta a refeição perfeita.

INGREDIENTES

• 1 abóbora Hokkaido pequena
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de chá de curry
• ketchup quente

MÉTODO

1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Limpe, descasque e retire a polpa e as sementes da abóbora.
3. Corte em lascas com cerca de 1 cm de largura.
4. Misture o óleo com o curry em uma tigela e envolva bem as batatas fritas na mistura.
5. Espalhe as batatas fritas uniformemente em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno por 15 minutos.
6. Em seguida, retire do forno e coma quente mergulhado em ketchup picante ou em seu molho favorito.

Risoto cremoso de abóbora com gorgonzola

Este risoto de creme dourado com gorgonzola e abóbora é um prato simples, mas saudável, perfeito para as longas noites de outono. Você só precisa de alguns ingredientes e tem muito sabor!

INGREDIENTES

• 1,2 litros de caldo de legumes
• 500 g de abóbora Hokkaido
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 cebola pequena
• 2 colheres de sopa de azeite
• 250 g de arroz arbóreo
• 150 ml de vinho branco seco
• 100 gr de gorgonzola
• sal marinho fino e bastante pimenta-do-reino moída na hora
• brotos de rabanete vermelho para decorar (opcional)

MÉTODO

• Aqueça o caldo de legumes em uma panela pequena e mantenha-o em temperatura bem baixa durante o preparo do risoto.
• Corte a abóbora Hokkaido em cubos de aproximadamente 2 cm (não precisa descascar).
• Aqueça a manteiga em uma frigideira antiaderente ou de fundo grosso.
• Polvilhe a abóbora com um pouco de sal, tampe e cozinhe em fogo brando por cerca de 20 minutos ou até ficar macio.
• Mexa sempre e, ocasionalmente, adicione um pouco de caldo de legumes para evitar que queime.
• Bata a abóbora com um liquidificador de imersão.
• Enquanto isso, comece o risoto também.
• Pique finamente a cebola.
• Aqueça o azeite em outra panela funda.
• Refogue a cebola até ficar translúcida.
• Adicione o arroz e misture bem.
• Adicione o vinho branco, mexa bem e deixe borbulhar.
• Comece adicionando o caldo de legumes um pouco de cada vez, mexendo regularmente.
• Adicione o caldo da próxima concha somente quando a anterior tiver sido absorvida.
• Continue a despejar o caldo e mexa até que o risoto esteja cozido ao seu gosto, cerca de 15 a 20 minutos ou de acordo com as instruções da embalagem.
• Adicione o purê de abóbora e misture bem.
• Retire do fogão
• Corte o gorgonzola em pedaços pequenos e misture ao risoto até dissolver.
• Ajuste o sabor com sal e bastante pimenta-do-reino moída na hora.
• Deixe repousar cerca de 5 minutos, polvilhe com rebentos de rabanete (ou salsa) e sirva de imediato.

Doce de Abóbora Hokkaido

Esta receita tem uma grande vantagem – ao contrário das frutas da estação, que geralmente precisam ser processadas rapidamente para não estragar, você pode fazer geléia de abóbora em qualquer época do ano. Além da abóbora hokkaido, você também pode usar abóbora. A geleia pronta não serve apenas para espalhar pastéis, mas se você estiver com pressa, também pode usá-la como base para uma torta de abóbora.

INGREDIENTES

• 900 g de abóbora retiradas do caule, polpa e sementes
• 265g de açúcar
• 2 colheres de sopa de suco de laranja
• 1 colher de sopa de suco de limão
• pitada de sal
• 1/2 vagem de baunilha

MÉTODO:

1. Corte a abóbora limpa em cubos maiores e coloque em uma panela com vaporizador.
2. Cubra com água e cozinhe no vapor por cerca de 30 minutos até a abóbora ficar macia.
3. Retire cuidadosamente as cascas e bata a abóbora com um liquidificador até ficar homogêneo.
4. Você encontrará açúcar, suco de laranja e limão e sal. Raspe o interior da fava de baunilha e misture bem todos os ingredientes.
5. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que o açúcar se dissolva.
6. Após cerca de dez minutos, a massa deve engrossar.
7. Desligue o fogão e despeje imediatamente a geléia nos potes esterilizados preparados.
8. Feche imediatamente e coloque de cabeça para baixo até que os frascos esfriem.
9. A geléia de abóbora preservada dessa maneira dura vários meses.

Abóbora hokkaido assada com queijo feta

Experimente uma receita saudável e deliciosa de abóbora assada com queijo feta, amêndoas e ervas. É um ótimo acompanhamento para qualquer refeição festiva, além de ser vegetariano e sem glúten!

INGREDIENTES

• aprox. 1,3 kg de abóbora Hokkaido, sem sementes e cortada em pedaços (não precisa descascar)
• 25 g de amêndoa moída
• 100 g de queijo feta, finamente picado ou esfarelado
• 1 maço pequeno de salsa de folhas planas, finamente picada
• 6-8 folhas de sálvia fresca, finamente picadas (cerca de 1 colher de chá)
• casca finamente ralada de 1 limão orgânico
• 2 dentes de alho, picados
• uma pitada de flocos de malagueta vermelha
• sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 2-3 colheres de sopa de óleo de abacate (ou azeite)
• suco espremido na hora de 1/2 limão
• 3 colheres de sopa de amêndoas picadas, levemente tostadas

MÉTODO

• Pré-aqueça o forno a 190°C e forre um tabuleiro com papel vegetal.
• Coloque os pedaços de abóbora hokkaido na assadeira preparada.
• Em uma tigela pequena, misture as amêndoas moídas, queijo feta, salsa, sálvia, raspas de limão, alho e flocos de pimenta.
• Adicione uma pequena pitada de sal (feta é muito salgado) e pimenta moída na hora a gosto.
• Regue os pedaços de abóbora com azeite.
• Espalhe a abóbora em uma camada uniforme na assadeira e polvilhe uniformemente com a mistura de queijo feta e ervas.
• Transfira a bandeja para o forno pré-aquecido e asse por 25-30 minutos até que a abóbora esteja macia.
• Retire do forno e regue com suco de limão espremido na hora.
• Transfira para um prato de servir e polvilhe com amêndoas torradas.
• Por fim, decore com salsa fresca e um pouco de queijo feta (opcional).
• Sirva imediatamente!

Torta de Abóbora Vegana

Você simplesmente vai adorar esta luxuosa torta de abóbora com uma cobertura vegana suave! É uma ótima sobremesa com café ou uma sobremesa depois de um almoço de fim de semana. Claro, você pode substituir os ingredientes veganos por outros de origem animal.

INGREDIENTES

• 200 g de abóbora Hokkaido
• 1 maçã
• 2 ovos
• 100 g de açúcar de bétula (xilitol)
• 200 g de farinha de espelta
• 50 g de nozes
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 40 ml de óleo
• 1 colher de chá de canela
• 1/2 colher de chá de cravo moído
• 1/2 colher de chá de cardamomo

Para a cobertura:

• 50 g de cream cheese vegano
• 100 g de iogurte de soja
• 1 colher de açúcar de bétula
• um pouco de suco de limão
• 1 colher de amido de milho
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

Para negar:

• sementes de abóbora

MÉTODO

• Pré-aqueça o forno a 180°C.
• Lave e limpe a abóbora e a maçã.
• Agora corte ambos em pedaços grossos e retire as sementes.
• É melhor cortar em pedaços pequenos no liquidificador.
• Quebre dois ovos e bata-os com açúcar de bétula em uma tigela com uma batedeira.
• Adicione o óleo selecionado e bata mais um pouco.
• Adicione a farinha e o fermento e bata.
• Em seguida, adicione canela, cravo moído e cardamomo.
• Agora misture a abóbora ralada e a maçã com uma colher.
• Pique as nozes em pedaços pequenos e misture também com cuidado.
• Unte uma forma de bolo inglês (cerca de 20 cm de diâmetro) e despeje a massa nela.
• Asse o bolo no forno por cerca de 40 minutos. Em seguida, deixe esfriar.
• Coloque todos os ingredientes para a cobertura em uma tigela e bata com a batedeira até ficar cremoso.
• Espalhe sobre o bolo e leve à geladeira por cerca de 1 hora.
• Então você pode assar as sementes de abóbora em uma panela e decorar seu bolo com elas.

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