Experimente nossas receitas de ensopado de peru de 5 maneiras diferentes. Ótimo como almoço!

Você não gosta de ficar para sempre na cozinha e não gosta de lavar a montanha de pratos sujos?

Mas, ao mesmo tempo, você gostaria de presentear sua família com comida saborosa e saudável?

Então inspire-se com as nossas deliciosas receitas de ensopado de peru que são fáceis e ao mesmo tempo satisfazem todas as suas papilas gustativas.

Temos para si uma variante com legumes, cogumelos ou grão-de-bico.

Goulash com carne de peru e páprica

Um ensopado de peru rápido e fácil com pimentão vermelho e tomate que você pode desfrutar a qualquer momento como um jantar com baixo teor de gordura. Sirva com tagliatelle!

O que você vai precisar

• 2 pimentões vermelhos
• 600 – 700 g de peito de peru
• spray de azeite extra virgem
• 1 cebola grande cortada ao meio e em fatias finas
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
• 2 colheres de sopa de páprica doce defumada
• 200 g de tomate picado em lata
• 300 ml de caldo de galinha
• 300 g de tagliatelle
• 150 g de iogurte integral
• 1 colher de chá de farinha de milho
• um punhado de salsa fresca picada

Método

• Pré-aqueça o forno a 220°C.
• Coloque os pimentões em uma bandeja pequena e leve ao forno por 25 minutos.
• Deixe esfriar em um saco plástico fechado.
• Retire os talos, as sementes e a pele dos pimentões e corte-os em tiras finas.
• Deixou de lado.
• Corte o peito de peru em tiras de 1 cm.
• Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo alto e pulverize 6 vezes com óleo.
• Adicione metade do peru e cozinhe por 2 minutos.
• Escorra em papel de cozinha.
• Repita com a carne restante.
• Pulverize a panela com mais 6 salpicos de óleo, adicione a cebola e frite por 5 minutos até amolecer e dourar levemente.
• Adicione o vinagre e cozinhe por um minuto até quase evaporar.
• Junte a páprica defumada e cozinhe por 1 minuto.
• Adicione os tomates e o caldo e cozinhe por 10 minutos até o molho reduzir e engrossar.
• Tire a panela do fogo.
• Enquanto isso, cozinhe o tagliatelle de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente.
• Misture o iogurte com o fubá até ficar homogêneo.
• Aos poucos, misture o molho, retorne a panela ao fogo e cozinhe por 1-2 minutos.
• Junte a carne e a páprica e cozinhe por 2 minutos.
• Tempere a gosto.
• Polvilhe com salsa fresca e sirva o molho com os tagliatelle cozidos.

Ensopado de peru com grão de bico

Esta versão do goulash é rápida, fácil de preparar e, acima de tudo, deliciosa! Experimente servi-lo à sua família e verá que todos ficarão satisfeitos.

O que você vai precisar

• 1 kg de peito de peru cortado em cubos pequenos
• 1-2 cebolas roxas, picadas finamente
• 2 colheres de pimenta vermelha defumada
• 1 colher de chá de canela em pó
• sal
• pimenta moída
• 1 colher de sopa de farinha simples
• 2 dl de caldo
• 2 dl de molho de tomate grosso
• 1 lata pequena de grão de bico
• 2 colheres de creme de leite
• óleo
• salsinha fresca picada para servir

Método

• Refogue a cebola no azeite, acrescente a carne e frite até ficar branca.
• Adicione uma colher de farinha e mexa.
• Despeje sobre o molho de tomate e cozinhe por alguns minutos.
• Despeje o caldo, misture os temperos e cozinhe até que a carne esteja macia.
• Adicione o grão-de-bico lavado, cozinhe por mais alguns minutos, misture com o creme de leite e sirva decorado com salsa.

Goulash de abóbora com carne de peru

Experimente uma versão mais leve do clássico goulash húngaro, que ainda é farto e delicioso! Perfeito para um jantar aconchegante de outono. O purê de abóbora adiciona uma riqueza maravilhosa ao prato e complementa lindamente o peru.

O que você vai precisar

• 1 kg de coxas de peru desossadas e sem pele, cortadas em pedaços de aprox. 2,5 cm
• ¼ xícara de páprica doce húngara
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 cebolas grandes, picadas
• 2 batatas vermelhas médias, descascadas e cortadas em pedaços de 2,5 cm
• 2 xícaras de caldo de galinha
• 425 g de purê de abóbora
• 4 dentes de alho, picados
• 1 folha de louro
• 1 raminho grande de tomilho fresco mais 2 colheres de sopa de tomilho fresco picado
• macarrão cozido para servir (opcional)
• cominho, creme de leite light e cebolinha picada para decorar (opcional)

Método

• Coloque o peru, a páprica e o sal em um saco grande que possa ser fechado novamente.
• Feche o saco e agite.
• Em uma panela grande e pesada, aqueça o óleo em fogo médio-alto.
• Adicione a carne à panela e refogue por 5 minutos.
• Adicione a cebola e as batatas à panela e cozinhe por 5 minutos, mexendo de vez em quando.
• Adicione o caldo, o purê de abóbora, o alho, a folha de louro, o raminho de tomilho e o tomilho picado.
• Deixe ferver, reduza o fogo e tampe.
• Cozinhe por cerca de 1 hora ou até que as batatas estejam macias.
• Sirva com o macarrão e decore com cominho, creme de leite light e cebolinha picada.
• Apreciá-lo!

Ensopado de peru com cogumelos

Não deixe de experimentar este luxuoso goulash com pedaços de carne de peru, cebola, alho, pimentos e cogumelos numa base de iogurte picante e tomate. É absolutamente excelente!

O que você vai precisar

• 4 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 1 cebola grande, fatiada
• até 4 pimentas de cores diferentes, em fatias finas
• 2 dentes de alho grandes, picados
• um pouco de pimenta caiena
• 1 colher de chá de páprica
• 700-1000 g de coxas ou peitos de peru sem osso e sem pele, cortados em pedaços grandes
• 110 g de cogumelos, cortados às rodelas
• 400 g de tomate em conserva fatiado
• 1 colher de sopa de molho Worcestershire
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de chá de alecrim fresco, picado
• pimenta preta moída na hora a gosto
• sal a gosto
• 2 colheres de chá de amido de milho
• 3/4 xícara de iogurte integral

Método

• Em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo alto.
• Adicione a cebola e o pimentão e cozinhe até ficar macio e levemente dourado.
• Adicione a páprica (especiaria) e o alho e cozinhe por mais 30 segundos até que o alho fique perfumado.
• Retire o pimentão, a cebola e o alho da panela e reserve.
• Reaqueça as 2 colheres de sopa restantes de óleo em fogo alto.
• Adicione os cogumelos e a carne à panela.
• Frite por 3-4 minutos, mexendo sempre, até que a carne e os cogumelos comecem a dourar.
• Reduza o fogo para médio, retorne a mistura de pimenta e cebola para a panela e misture bem.
• Adicione os tomates à panela junto com o molho inglês, suco de limão, alecrim e pimenta-do-reino.
• Misture bem, reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e cozinhe por 15-20 minutos.
• Misture o amido de milho no iogurte e acrescente ao molho.
• Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até o molho engrossar um pouco.
• Sirva com arroz, polenta ou purê de batata.

ensopado de peru e legumes

Faça um delicioso almoço de uma panela para toda a família. Além disso, você só precisa de ingredientes simples para prepará-lo, para que não sobrecarregue sua carteira. Então vamos preparar juntos!

O que você vai precisar

• 750 g de carne de peru
• 750 g de cebola
• 750 gr de batatas
• 400 ml de extrato de tomate
• 2 cenouras
• alho
• 1/4 aipo pequeno
• 2 folhas de louro
• pimenta e sal a gosto
• 1 colher de pimenta vermelha
• Manjerona
• azeite

Método

• Pique a cebola e frite no azeite até dourar, o que pode levar até 10 minutos.
• Adicione o peru em cubos às cebolas.
• Refogue e acrescente aos poucos a pimenta, o louro e a manjerona.
• Quando a carne estiver frita e começar a soltar suco, acrescente uma colher de pimenta vermelha, misture e despeje o purê de tomate.
• Entretanto, descasque o aipo e a cenoura e junte-os ao molho.
• Cubra com água (pode substituir um pouco por caldo) e deixe cozinhar em lume brando.
• Por fim, adicione as batatas cortadas limpas e sal e cozinhe por mais 20-30 minutos até que as batatas estejam macias.
• Desfrute de sua refeição!

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