Prove as melhores receitas de tofu. Uma dieta saudável não é nada chata!

Prepare nossas melhores receitas com tofu!

Reviva sua dieta e dê uma pausa na digestão de refeições pesadas com carne!

Se gosta de experimentar novas receitas, então este artigo é para si!

Experimente clássicos asiáticos ou nuggets de tofu crocantes do forno.

Panela de legumes com tofu defumado e molho teriyaki

O lar do tofu é a Ásia, e é por isso que até as receitas de tofu mais comuns pertencem à culinária chinesa, japonesa ou vietnamita. Experimente as deliciosas espetadas doces e salgadas com tofu e ananás temperadas com gengibre fresco.

O que vamos precisar

Para molho teriyaki

• 1/2 xícara de molho de soja
• 1/4 xícara de xarope de bordo
• 1/4 xícara de suco de abacaxi
• 2 dentes de alho
• 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
• 1 colher de amido
• 1 colher de sopa de água

Para tofu e legumes

• 250 g de tofu fumado
• 1/2 cebola roxa grande
• 1/2 pimenta vermelha
• 1/2 pimenta verde
• 1/2 pimentão amarelo
• 250 g de ananás (também pode usar enlatado)

Método

1. Primeiro, prepare o molho teriyaki: misture todos os ingredientes em uma panela em fogo baixo e deixe cozinhar por cerca de 2 minutos, mexendo sempre. Em seguida, retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
2. Corte o tofu em cubos de aproximadamente 1×1 cm e cubra com o molho teriyaki. Deixe marinar por pelo menos 1 hora.
3. Pré-aqueça o forno a 200°C.
4. Despeje o tofu marinado picado, pimenta, abacaxi e cebola na assadeira
5. Asse por cerca de 30 minutos e vire várias vezes durante o cozimento.
6. Depois de assado, retire do forno, pincele com a restante marinada e sirva de imediato com, por exemplo, arroz.

Pasta de tofu fumado e grão-de-bico

Você sabia que o tofu não pertence apenas à culinária quente? Experimente ótimas receitas para pratos frios de tofu! Que tal uma pasta cheia de proteínas saudáveis com cheiro de tofu defumado?

O que vamos precisar

• 1 lata de grão de bico
• 175 g de tofu fumado
• 1 colher de sopa de suco de limão fresco
• 2 colheres de sopa de maionese
• 1 colher de chá de mostarda Dijon
• 1 dente de alho
• uma pitada de orégano
• Sal e pimenta a gosto
• 1 cenoura pequena
• meio pimentão vermelho
• 2 cebolinhas

Método

1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até obter uma pasta homogênea. Se preferir uma textura mais grosseira, não pique os legumes à mão.
2. Deixe esfriar e sirva com pastéis.

Pepitas de tofu assadas crocantes

As receitas de tofu geralmente substituem as receitas de carne, mas até os carnívoros vão gostar dessas pepitas. Experimente-os com molho quente ou molho de pimenta doce.

O que vamos precisar

• 1 pacote de tofu
• 75 g de caldo de legumes
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 75 g de farinha de trigo
• 2 ovos
• 150 g de pão ralado
• 2 colheres de chá de páprica
• 1/2 colher de chá de alho
• 1/2 colher de chá de cebola
• Sal e pimenta a gosto

Método

1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Corte o tofu em cubos e seque levemente com papel toalha.
3. Misture o caldo e o molho de soja e coloque o tofu na mistura de forma que fique coberto por todos os lados. Marinar por pelo menos 10 minutos.
4. Passe os cubos de tofu marinados na farinha, no ovo batido e na farinha de rosca. Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal.
5. Asse por cerca de 15 minutos, depois vire e asse por mais 15 minutos. Retire do forno e sirva com o seu molho favorito.

Pasta de tofu defumado e tomate seco

Quer saber como preparar o tofu de uma maneira diferente da asiática? Experimente esta pasta mediterrânica de tomate seco e azeite que o vai animar!

O que vamos precisar

• 300 g de tofu fumado
• 50 g de tomate seco sem óleo
• 15 g de fermento
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal e pimenta a gosto

Método

1. Descasque o alho e coloque no liquidificador junto com os tomates secos e bata.
2. Adicione o tofu em cubos, suco de limão, azeite, sal, pimenta e fermento e misture mais um pouco.
3. Coloque na geladeira, onde a pasta durará até uma semana.

Tofu frito simples com legumes

O tofu é o alfa e o ômega da cozinha vegetariana moderna, por isso não devemos esquecer as maravilhosas receitas feitas com tofu com vegetais. O tofu assado combina bem com acompanhamentos tipicamente asiáticos – arroz, macarrão ou talvez cuscuz.

O que vamos precisar

• 250 g de tofu
• 4 colheres de sopa de molho de soja
• 2 colheres de sopa de xarope de agave ou mel
• 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
• 1/2 colher de chá de molho de pimenta doce

Método

1. Misture todos os ingredientes (exceto o tofu) em uma tigela para fazer a marinada.
2. Corte o tofu em cubos e mergulhe bem na marinada. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
3. Adicione o óleo na panela e deixe esquentar.
4. Adicione o tofu à panela e frite até dourar.
5. Sirva com legumes cozidos no vapor e macarrão de arroz.

sopa coreana de tofu

Esta sopa coreana é cheia de sabor de kimchi, tempero de alho e tofu macio e sedoso. Cozinha em apenas 30 minutos para uma deliciosa refeição vegana e sem glúten!

O que vamos precisar

• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola pequena, picada
• 3 dentes de alho, picados
• 5 cm de gengibre fatiado
• 120 g de kimchi
• 1 colher de chá de flocos de malagueta vermelha
• 1 colher de sopa de óleo de gergelim
• 1 colher de tamari
• 140 ml de suco de kimchi
• 1 litro de caldo de legumes
• 1 pacote de tofu macio, escorrido e cortado em cubos grandes
• 2 cebolinhas, fatiadas

Método

• Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio-alto, acrescente a cebola, o alho e o gengibre e refogue por 2 minutos.
• Adicione o kimchi, flocos de pimenta vermelha, óleo de gergelim, tamari e suco de kimchi e misture tudo e cozinhe em fogo médio por 1-2 minutos.
• Despeje o caldo, deixe ferver, tampe e deixe borbulhar por 10 a 15 minutos.
• Retire a tampa e acrescente o tofu e a cebolinha picada e sirva.

O que é tofu?

O tofu é uma iguaria tradicional asiática que se originou na China por volta de dois séculos aC. O tofu não chegou até nós até o século 20 e literalmente conquistou toda a Europa. O tofu é saboroso, saudável, vegetariano e vegano, sem glúten, rico em proteínas , mas pobre em carboidratos e gorduras, por isso é quase um alimento ideal . Então, do que é feito o tofu?

A base do tofu é o leite criado a partir da soja , que é misturado ao requeijão e o resultado é basicamente um queijo vegetal. Se o procedimento de produção correto for seguido, o produto resultante não possui o sabor característico de leguminosas e, em sua forma natural, está pronto para aromatizar e processar posteriormente.

Você pode comer tofu natural cru, mas sua estrutura esponjosa é ideal para marinar e temperar . Por isso, tem um uso quase universal na cozinha como substituto da carne – absorve perfeitamente todos os sabores dos temperos que você adiciona. Além disso, é bom trabalhar com ele.

Segundo

O tofu já é comum em nossas lojas, pois faz parte de uma alimentação saudável, que tem se tornado muito popular nos últimos anos. Existem dois tipos básicos de tofu – duro e sedoso .

O tofu sedoso tem a consistência de cream cheese e tem um uso comparável, principalmente na culinária vegana – é usado em sobremesas doces, mas também dá para fazer bolinhas para fritar.

Você pode comprar o clássico tofu “duro” em sua versão natural ou marinado de várias maneiras, por exemplo, ervas, pimenta, delicatessen … O mais popular e provavelmente o mais saboroso é o tofu defumado , que é comparável em sabor a, por exemplo, queijo defumado.

O que observar ao comer tofu:

• tofu e todos os produtos de soja contêm grandes quantidades de oxalato – não é adequado para pessoas que sofrem de cálculos renais de oxalato
• alguns estudos sugerem que o aumento do consumo de soja pode estar associado a taxas mais altas de câncer de mama, mas a ligação não foi totalmente comprovada
• fitoestrogênio em produtos de soja pode ter um efeito levemente feminilizante (desenvolvimento da mama em homens) ou ter um impacto na fertilidade
• produtos de soja originários dos EUA geralmente são geneticamente modificados (OGM) – a solução é comprar tofu orgânico
• produtos de soja podem ser tratados com hexano (solvente) – a solução é comprar tofu orgânico

A soja não precisa estar na forma de tofu – experimente outras ótimas receitas de soja .