Receitas de pretzels crocantes caseiros como em uma padaria. Aprenda a fazer conosco

Doces são apenas o básico, mas é raro encontrar uma boa receita de pretzels caseiros.

Não procure mais, aprenda como fazê-los de forma rápida e fácil conosco!

Faça um lanche conosco.

Pretzels caseiros simples com sal

Este é um dos métodos mais simples de preparação. A massa macia do pretzel só precisa descansar por 10 minutos antes de modelar.

O que vamos precisar

• 360 ml de água morna
• 7 g de fermento seco instantâneo ou ativo
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de açúcar
• 1 colher (sopa) de manteiga (derretida e levemente resfriada)
• 470-500 g de farinha de trigo
• sal marinho grosso para polvilhar

banho de bicarbonato

• 120 g de bicarbonato de sódio
• 2.200 ml de água

Método

• Bata o fermento na água morna. Deixe descansar por 1 minuto.
• Bata o sal, o açúcar mascavo e a manteiga derretida.
• Adicione a farinha aos poucos. Misture até a massa engrossar e parar de grudar. Pique a massa com o dedo – se ela voltar, está pronta para ser amassada.
• Vire a massa para uma superfície de trabalho enfarinhada. Sove a massa por 3 minutos e faça uma bola.
• Cubra levemente com um pano de prato e deixe descansar por 10 minutos.
• Pré-aqueça o forno a 200°C.
• Forre duas assadeiras com papel manteiga ou tapete de silicone.
• Corte a massa em bolinhas de 40 g.
• Abra a massa formando uma corda.
• Forme a massa em um círculo unindo as duas pontas no topo do círculo. Torça as pontas juntas. Traga as pontas torcidas de volta para baixo e pressione-as para formar uma forma de pretzel. Você aprenderá como fazer no vídeo abaixo da receita.
• Leve o bicarbonato de sódio e a água para ferver em uma panela grande.
• Coloque 1-2 pretzels em água fervente por 20 a 30 segundos.
• Polvilhe cada pretzel com sal marinho grosso. Repita com os pretzels restantes.
• Por fim, depois de banhar os pretzels, asse-os por 12 a 15 minutos até dourar.
• Retire do forno e sirva quente com, por exemplo, molho de queijo.
• Para reaquecer, leve ao micro-ondas por alguns segundos ou asse a 180°C por 5 minutos.

How to Shape Bavarian-Style Soft Pretzels

Pretzels caseiros no chocolate

Esses pretzels são aromatizados com chocolate preto e branco e decorados com granulado. Um mimo super fácil e perfeito para qualquer ocasião. Você não encontrará uma receita mais simples para pretzels doces caseiros!

O que vamos precisar

• 50 pretzels pequenos
• 340 g de gotas de chocolate (branco, preto)
• 120 g de granulado colorido
• 1 colher de gordura

Método

• Coloque o chocolate em uma tigela própria para micro-ondas e adicione a gordura.
• Aqueça no micro-ondas até o chocolate derreter. Misture até ficar homogêneo.
• Se estiver mergulhando pretzels, use um garfo para cobrir cada pretzel com chocolate e, em seguida, bata com o garfo na lateral da tigela para remover o excesso de chocolate.
• Usando um palito, coloque cada pretzel do garfo no papel e polvilhe cada pretzel com granulado.
• Deixe os pretzels secarem.

palitos de pretzel alemão

Esses palitos de pretzel levemente doces, macios e escuros podem ser comidos sozinhos ou com mostarda. Experimente nosso procedimento, onde você só precisa de um copo.

O que vamos precisar

• 1/2 xícara de açúcar mascavo claro
• água
• 2 pacotes de fermento seco ativo
• 1/4 xícara de óleo vegetal
• 5 3/4 xícaras de farinha de trigo
• manteiga
• 3/4 xícara de bicarbonato de sódio
• 1 ovo grande batido com 1 colher de sopa de água
• sal grosso

Método

• Em uma tigela grande, misture o açúcar mascavo em 2 xícaras de água morna até dissolver.
• Adicione o fermento triturado e deixe descansar por cerca de 5 minutos para crescer.
• Junte o óleo vegetal e 3 xícaras de farinha. Misture as 2 3/4 xícaras restantes de farinha. A massa ficará levemente pegajosa.
• Transfira a massa para uma superfície de trabalho enfarinhada e amasse. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione mais 1/4 de xícara de farinha.
• Transfira a massa para uma tigela grande untada com óleo, cubra com filme plástico e deixe crescer em temperatura ambiente até dobrar de tamanho, cerca de 45 minutos.
• Pré-aqueça o forno a 200 graus.
• Forre três tabuleiros grandes com papel vegetal e unte o papel com manteiga.
• Corte a massa em 24 pedaços.
• Enrole cada pedaço em palitos.
• Transfira as barras para as bandejas preparadas, deixando pelo menos 5cm entre elas.
• Deixe-os repousar, descobertos, para crescer, cerca de 25 minutos.
• Em uma panela grande e funda, misture o bicarbonato de sódio em 2 litros de água e leve para ferver em fogo alto.
• Reduza o fogo para médio.
• Adicione cerca de 6 palitos de pretzel a uma panela com água fervente por 30 segundos.
• Transfira os palitos de pretzel para toalhas de papel para escorrer, depois devolva-os às assadeiras e espalhe-os uniformemente.
• Pincele os palitos de pretzel com ovo e polvilhe com sal.
• Asse até dourar, cerca de 10 minutos.

Que molhos servir com pretzels caseiros?

Você acha que servir apenas pretzels é muito simples? Em seguida, prepare estes deliciosos molhos para eles, que irão realçar perfeitamente o seu sabor.

Molho de queijo picante

• 230 g de queijo processado
• 60 g de creme de leite
• 1 jalapeño pequeno (em cubos)
• 30 g de cebola branca (picada)
• 1 colher de sopa de coentro
• 30 g de tomate cereja (em cubos)
• suco de meio limão
• pimenta preta a gosto

Método

• Adicione todos os ingredientes, exceto o suco de limão e a pimenta-do-reino a uma panela em fogo médio-baixo.
• Quando o queijo começar a derreter, reduza o fogo para baixo. Misture bem até ficar homogêneo.
• Misture o suco de limão e a pimenta-do-reino a gosto.

Molho de mostarda caseiro

• 125 g de maionese
• 2 colheres de chá de alho em pó
• 30 g de mostarda
• 1 colher de óleo vegetal

Método

• Em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes.
• Misture até ficar bem combinado.

Salmão espalhado em pretzels

• 230 g de requeijão cremoso
• 60g de creme de leite
• 60 g de maionese
• 1 colher de sopa de suco de limão fresco
• 2 colheres de sopa de alcaparras, escorridas
• ¼ colher de chá de Tasbasco
• 110 g de salmão fumado (cortado grosseiramente)
• 2 colheres de sopa de endro fresco picado
• 2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada
• Sal

Método

• Misture o cream cheese, o creme de leite, a maionese, o suco de limão, as alcaparras e o Tabasco.
• Adicione o salmão, endro e cebolinha e sal e misture até combinado.
• Prove e adicione sal se necessário.