Receitas saborosas de lúcio ou peixe em 5 variações

O lúcio é um dos peixes mais famosos da República Tcheca.

Os pescadores certamente não estão perdidos sobre como preparar esse peixe predatório.

Mas se você ainda precisar de conselhos, pode se inspirar.

Pique de manteiga com molho de manteiga branca

Pique simples e pronto em poucos minutos com molho de manteiga.

INGREDIENTES:

• 600-800 g de filé de lúcio
• 2 colheres de óleo
• 1 colher de sopa de manteiga
• 500 g de tomate cereja
• ½ couve chinesa
• limão
• sal
• pimenta

Molho:

• ½ dl de natas
• ½ dl de vinho branco
• 40 ml de vinagre de vinho branco
• 350 g de manteiga fria
• 2 colheres de sopa de chalotas picadas
• sal
• pimenta

MÉTODO:

• Limpamos o peixe, secamos, salgamos, emplumamos e polvilhamos com limão.
• Frite em uma frigideira com óleo quente e manteiga.
• Frite por 3-4 minutos de cada lado, dependendo da espessura do peixe.
• No final, adicione os tomates cereja à panela e refogue por um tempo.
• Coloque o repolho chinês em água fervente com sal por um minuto.
• E agora começamos a preparar o molho.
• Num tacho pequeno, leve ao lume a chalota, as natas com o vinho branco, uma pitada de sal, pimenta e o vinagre até levantar fervura.
• A primeira coisa que podemos fazer é ferver vigorosamente, assim que atingirmos o ponto de ebulição, abaixamos o fogo e reduzimos lentamente para cerca de 4 colheres de sopa de líquido.
• Então vamos começar a adicionar a manteiga em cubos e mexer até derreter.
• Depois de dissolvido, pare de mexer por 2 segundos e despeje rapidamente em uma panela (não deixe em uma panela quente, o molho vai coalhar).
• Servimos o peixe em camadas com couve chinesa juntamente com este delicado molho e tomate cereja.

lúcio assado com ervas

Tomilho perfumado, alecrim, coentro, salsa com lúcio. Receita para uma experiência herbal com limão.

INGREDIENTES:

• pique 1,5 kg
• 50g de mistura de ervas frescas (alecrim, tomilho, coentros, salsa)
• 1 pedaço de limão
• 3 claras de ovo
• farinha
• 2 colheres de óleo
• 2 colheres de sopa de manteiga
• sal
• cominho triturado

MÉTODO:

• Destripamos, limpamos e lavamos o peixe.
• Corte dos dois lados e salgue por dentro e por fora.
• Pique finamente as ervas.
• Cobrimos o lúcio com farinha e depois cobrimos com a clara de ovo batida.
• Polvilhe com ervas (também dentro).
• Coloque em uma assadeira untada com óleo e espalhe pedaços de manteiga.
• Asse em forno pré-aquecido a 180°C até dourar.
• Coloque rodelas de limão antes de servir.

Pike assado no forno em limões

Ou tente este pique simples. A receita de limão é fresca e vai bem com um pedaço de massa.

INGREDIENTES:

• 750 g de filé de lúcio
• 125g de manteiga
• 1 limão
• especiarias italianas

MÉTODO:

• Corte o lúcio em pedaços finos do tamanho de um camarão rei.
• Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare um tabuleiro, que vamos forrar com papel de alumínio e espalhar cubos de manteiga.
• Leve o tabuleiro ao forno, entretanto a manteiga vai derreter bem.
• Enquanto isso, corte o limão em rodelas finas.
• Em seguida, empilhamos o lúcio em cima do limão.
• Polvilhe tudo com tempero italiano.
• Leve ao forno e asse por 8 minutos, depois retire, vire o peixe, tempere com sal e pimenta e asse por mais 7-8 minutos.

Você também pode assistir a receita em vídeo aqui:

NORTHERN PIKE. This Is A GREAT way to cook it. Lemon butter pike.

Pique assado com legumes

Receita festiva de pique. Acompanha perfeitamente batatas assadas.

INGREDIENTES:

• cerca de 1 kg de pique
• aipo pequeno
• 2 cenouras
• raspa de ½ limão
• 1 creme de cozinha
• salsinha
• azeite
• sal
• pimenta

MÉTODO:

• Destripamos o lúcio, lavamos e recheamos o interior com legumes fatiados e casca.
• Tempere o peixe inteiro com sal, pimenta, azeite e leve ao forno a 200°C.
• Enquanto assa, despeje o creme por cima.
• Sirva decorado com salsa fresca.

Pique do mar grelhado na marinada

E, finalmente, temos uma ótima dica para uma receita de churrasco de lúcio.

INGREDIENTES:

• 1kg de filé mignon
• ¼ xícara de óleo vegetal
• 1 colher de salsa picada
• ¼ colher de chá Worcestershire
• uma pitada de pimenta
• ⅛ xícara de suco de limão
• ½ colher de chá de sal
• ½ colher de chá de páprica

MÉTODO:

• Prepare a marinada misturando azeite, salsa, Worcestershire, malagueta, sumo de limão, sal e pimenta.
• Lavamos os filés, secamos, deixamos de molho na marinada por meia hora e deixamos em temperatura ambiente.
• Em seguida, vire o peixe e deixe marinar do outro lado por mais 30 minutos.
• Grelhe em uma grelha quente por cerca de 5-8 minutos de cada lado.
• Por último, polvilhe com páprica.

Podemos desfrutar de lúcios cozidos, fritos e grelhados. Não há especulação de que bastaria para um excelente caldo de peixe. Depende até de você como você o divide. Nem precisa ser porcionado, pelo contrário, pode ser assado ou grelhado inteiro. Você só precisa estripá-lo, então você pode rechear o interior como quiser.

A maneira mais fácil é assar na manteiga, à qual adicionamos cominho, sal e pimenta. Também se destaca com vegetais de raiz ou um molho de creme.

Como acompanhamento, você pode escolher batatas de várias maneiras , mas também vai bem com uma baguete caseira fresca .

Para mais inspiração, temos ainda de apontar outras receitas de peixe do mar .