4 ótimas receitas de goulash com carne e em versão vegana

Você tem sua receita de goulash favorita em casa?

Talvez seja hora de tentar um pouco diferente.

Este prato farto e muito saboroso pode ser preparado de várias formas, seja em casa ou ao ar livre, ao lume.

Inspire-se com nossas receitas e diferentes métodos de espessamento.

Gostaria de experimentar a versão sem carne?

goulash tradicional

Quem não o conheceria. Este prato vai deixar todos de pé. A receita fácil também é muito popular na versão de chaleira ao ar livre e é ótima para aquecer principalmente nos meses de inverno. Se você está procurando algo para agradar seus clientes enquanto aprende a fazer uma refeição super fácil, então este é o lugar certo.

Ingredientes:

• 4 bolinhos
• 8 batatas médias
• 2 cebolas grandes
• 2 pimentões vermelhos
• 4 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 4 colheres de páprica doce
• 1 colher de chá de cominho
• 1 colher de sopa de manjerona
• 60 g de farinha de trigo
• 1,5 litro de caldo de carne
• sal
• pimenta

Método:

• Aqueça a manteiga em uma panela grande. Adicione o alho picado, a cebola e a pimenta e refogue um pouco.
• Em seguida, adicione o bacon fatiado ou em cubos (descascado) e frite até que fiquem um pouco dourados nas laterais.
• Polvilhe a mistura com páprica doce e cominho e misture a farinha.
• Cozinhe assim em fogo baixo por mais 2 minutos e adicione o caldo.
• Assim que o caldo começar a ferver, adicione as batatas descascadas e picadas.
• Cozinhe até que as batatas estejam macias. Por fim, adicione a manjerona e tempere com sal e pimenta.
• Sirva o goulash sozinho ou com pão fresco.

DICA: você pode encontrar mais inspiração para pratos semelhantes em nossas receitas de goulash honesto .

Goulash picante com burritos

Um pouco de sabor quente nunca é demais, e nem um pouco no caso do goulash. Além desta receita, você também pode usar spekka clássico ou até salsichas de sua preferência. E uma pequena dica – ficará ainda melhor com uma cerveja gelada.

Ingredientes:

• 450 g de salsichas (também podem ser salsichas)
• 450 gr de batatas
• 400 gr de tomate
• 2 a 4 pimentas malagueta (a gosto)
• 2 cebolas
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 2 colheres de óleo vegetal
• 500 ml de caldo de legumes
• 1 colher de sopa de páprica picante moída
• 1 colher de sopa de manjerona
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 colher de sopa de farinha simples
• sal
• pimenta

Método:

• Refogue a cebola bem picadinha no azeite.
• Adicione as linguiças ou linguiças cortadas em rodelas ou cubos (pode deixar as linguiças menores inteiras) e a pimenta malagueta cortada em rodelas. Frite até dourar.
• Polvilhe com páprica picante, misture a farinha e, depois de misturar bem, acrescente o caldo.
• Junte os tomates sem pele picados finamente e o puré e, assim que o caldo começar a ferver, junte as batatas picadas e descascadas.
• Cozinhe até que as batatas estejam macias. Em seguida, tempere com manjerona, sal e pimenta.

DICA: Você pode suavizar a receita de goulash picante no prato com creme de leite.

Goulash espanhol com chouriço

Receitas semelhantes às nossas podem ser encontradas em outros países. Por exemplo, na Espanha, onde o goulash é cozido com chouriço e servido com arroz. Uma combinação interessante que vale a pena experimentar.

Ingredientes:

• 1 colher de óleo vegetal
• 1 colher de sopa de manteiga
• 700 g de almôndegas ou salsichas
• 300 g de chouriço
• 2 cebolas
• 1 dente de alho
• 2 colheres de sopa de farinha simples
• 1 colher de sopa de páprica defumada (especiaria)
• 2 pimentas malaguetas vermelhas
• 200 ml de caldo de carne
• 175 ml de creme de leite
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada
• sal
• pimenta

Método:

• Aqueça a manteiga junto com o azeite em uma panela. Refogue os burritos ou linguiças picadas junto com o chouriço por 5-7 minutos.
• Coloque a carne de lado e frite a cebola e o alho picadinhos na assadeira (por cerca de 3-4 minutos). Polvilhe com farinha e refogue por mais 2-3 minutos.
• Adicione páprica, pimenta e pimenta e misture bem.
• Despeje o caldo sobre a mistura e acrescente as linguiças fritas e o chouriço. Cozinhe por 30-35 minutos (você também pode assar no forno a 150 graus Celsius pelo mesmo tempo).
• Sirva o goulash acabado com arroz cozido e decore o prato com creme de leite e polvilhe com salsa picada.

Goulash vegano com salsichas de soja

Não podemos esquecer a versão vegana, que quase não tem sabor diferente das receitas originais. Salsicha de soja estrelada.

Ingredientes:

• 3 salsichas de soja
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 6 batatas médias
• 1 colher de pasta de tomate
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 2 colheres de molho de soja
• 750 ml de água
• 1 colher de chá de cominho
• 3 colheres de chá de páprica doce
• sal
• pimenta

Método:

• Aqueça o azeite em uma panela grande.
• Adicione a cebola e os alhos finamente picados e deixe vitrificar.
• Assim que a cebola começar a dourar, acrescente as batatas em cubos, o cominho, a páprica e o sal. Misture.
• Em seguida, adicione 500 ml de água, molho de soja e pasta de tomate.
• Cozinhe por 45 minutos. Se mais água evaporar, adicione mais 250 ml. Deixe ferver novamente e adicione o purê de tomate (graças a ele não é necessário adicionar espessante).
• Corte as linguiças de soja em rodelas e frite levemente em uma panela com um pouco de óleo, depois acrescente ao refogado e cozinhe por mais um tempo.
• Sirva com pão fresco ou sozinho.

Dicas sobre como engrossar goulash

Em nossas receitas, o clássico em forma de farinha é utilizado para engrossar. Mas também funciona de maneira diferente. Aqui apresentamos várias dicas de como preparar o goulash para que fique com a consistência perfeita.

Espessamento com pão

O pão é uma opção muito popular para engrossar qualquer ensopado. E mesmo um mais velho e robusto será o suficiente para você. Basta retirar a pele e esfarelar ou ralar. Depois é só misturar qualquer quantidade no goulash, dependendo da espessura que você quer que fique.

amido de milho

Amido de milho ou batata também pode ser usado em vez de farinha. Você pode encontrá-lo com bastante frequência nas lojas hoje. É usado sem modificação, semelhante ao espessamento com farinha.

Batatas

Se sobrar batatas do cozimento, use-as. Apenas rale-os um pouco no goulash. Com este tamanho vai ferver e o molho vai ficar na medida.