Receitas inspiradoras para strudels de maçã 5 vezes diferentes. Ou o que dizer do excedente de maçãs

Em qualquer ano em que a safra de maçãs estiver acima da média, surge a pergunta: o que fazer com todas essas maçãs?

Ou você tem maçãs em casa que estão começando a azedar e não quer jogá-las fora desnecessariamente.

Apresentamos-lhe a seguir 5 receitas de strudels de maçã de massa folhada ou massa levedada, que toda a sua família vai adorar.

Strudel de maçã de massa folhada

Lembra do strudel de maçã ainda quentinho da vovó, que cheirava a casa toda? Prepare para sua família também.

Ingredientes

• massa folhada
• 4 maçãs raladas
• 50g de passas
• 2 colheres de rum
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1/2 xícara de açúcar granulado
• 30g de amêndoas finamente picadas
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• Migalhas de pão
• 50g de manteiga derretida

Método

• Mergulhe as passas no rum em uma tigela pequena por 30 minutos. Em seguida, despeje o rum.
• Rale as maçãs, misture com o suco de limão, acrescente a canela, o açúcar, as passas, as amêndoas e o extrato de baunilha.
• Na linha, abra a massa em uma folha o mais fina possível e pincele com um pouco de manteiga derretida.
• Polvilhe a massa com farinha de rosca. Em seguida, espalhe o recheio de maçã, tomando cuidado para manter o suco das maçãs na tigela.
• Por fim, forme o strudel enrolando a massa com o recheio várias vezes. Feche as pontas do strudel com um garfo pressionando as bordas junto com a ponta do garfo.
• Asse por cerca de 30 minutos a 180°C e pincele com a manteiga restante durante o cozimento.
• Certifique-se de que não queime. Cada forno assa de forma diferente. Depois de assado, deixe esfriar por 10 minutos, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva ainda morno.

Strudel de fermento com maçã

Você também pode preparar strudel de maçã fermentado com maçãs maduras. É um pouco mais trabalhoso, mas o resultado com certeza vale a pena.

ingredientes da massa

• 0,5kg de farinha de trigo
• 100g de manteiga amolecida
• 2 gemas
• 1 cubo de fermento
• 100g de açúcar granulado + 2 colheres de fermento
• 200 ml de leite morno + 100 ml de fermento
• Pitada de sal
• 1 ovo (para pincelar)
• Migalhas de pão

Ingredientes para o recheio

• 5-8 maçãs
• 1 açúcar de baunilha
• Canela a gosto

Método

• Despeje 100ml de leite morno em um pequeno recipiente/caneca, adicione 2 colheres de açúcar e esfarele o fermento. Deixe o fermento crescer por cerca de 15 minutos.
• Peneire a farinha em uma tigela, adicione o açúcar, as gemas, a manteiga derretida e uma pitada de sal. Por fim, adicione o fermento e a quantidade de leite que for necessária (aprox. 200ml, mas depende da farinha)
• Sove a massa com as mãos, que não deve ficar pegajosa. Cubra com uma toalha e deixe crescer em local aquecido por cerca de uma hora.
• Entretanto, descasque as maçãs, retire os caroços e rale-as grosseiramente ou corte-as em cubos pequenos.
• Misture as maçãs com o açúcar de baunilha e a canela. Você também pode adicionar passas.
• Divida a massa crescida em duas partes e estenda folhas finas em um rolo enfarinhado.
• Polvilhe cada folha com pão ralado, disponha o recheio de maçã e envolva cuidadosamente. Pressione as bordas.
• Coloque os rolinhos num tabuleiro forrado com papel vegetal e pincele com um ovo batido antes de os levar ao forno.
• Asse a 180°C por cerca de 25-30 minutos. Depois de assado, deixe descansar um pouco, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.

Strudel de iogurte macio

Inspire-se com esta receita de strudel de maçã com iogurte. Os sabores vão te surpreender.

ingredientes da massa

• 400g de farinha simples
• 200g de manteiga amolecida + para barrar
• 150g de iogurte natural (de preferência tipo grego)
• 1 ovo
• Pitada de sal

Ingredientes para o recheio

• 5-7 maçãs (opcional)
• 8 colheres de farinha de rosca
• 1 açúcar de baunilha
• 100g de açúcar (a gosto)
• Uma colher de canela em pó

Método

• Peneire a farinha sobre o rolo e adicione uma pitada de sal. Faça uma pilha de farinha e faça um buraco no meio.
• Quebre o ovo no buraco e adicione o iogurte.
• Com um garfo, misture os ingredientes líquidos com a farinha até formar uma pasta grossa.
• Rale a manteiga na farinha e amasse tudo com as mãos até formar uma massa macia e não pegajosa. Adicione mais farinha conforme necessário. Divida em 4 partes e deixe descansar.
• Enquanto isso, descasque e rale as maçãs. Frite a farinha de rosca seca em uma frigideira.
• Em um rolo enfarinhado, abra folhas de massa com 2-3 mm de espessura, polvilhe com farinha de rosca e coloque sobre as maçãs. (Sem suco)
• salpique com açúcar e canela. Você também pode adicionar passas ou nozes.
• Em seguida, enrole a massa e pressione as bordas, dobre o envoltório para dentro.
• Coloque os rolinhos num tabuleiro forrado com papel vegetal, pincele com manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante 25-30 minutos.
• Polvilhe o strudel assado com açúcar de confeiteiro e sirva.

Herya strudel com massa de queijo cottage

Experimente esta receita para Herya Apple Chowder. Graças à presença do requeijão, a sobremesa fica mais farta e ainda mais saborosa.

ingredientes da massa

• 350g de farinha semi-grossa
• 250g de jogo
• 250 g de requeijão macio gordo
• 1/2 fermento em pó

Ingredientes

• 4-5 maçãs
• colher de canela em pó
• açúcar granulado (a gosto)
• açúcar em pó para polvilhar
• 1 ovo para pincelar

Método

• Em uma tigela, faça uma massa com a farinha, o fermento, o requeijão e a manteiga. A massa deve ficar maleável e não pegajosa. Você também pode adicionar passas ou nozes.
• Divida a massa resultante em 2-3 partes e deixe a massa descansar um pouco.
• Enquanto isso, descasque e rale as maçãs. Misture-os com canela e açúcar.
• Enrole cada parte da massa em uma folha fina e coloque uma camada apropriada de maçãs raladas por cima. (Cuidado com o suco de maçã, não deve cair no strudel)
• Enrole a massa em um strudel e aperte as pontas com um garfo, por exemplo.
• Transfira os pãezinhos para um tabuleiro forrado com papel vegetal, pincele com ovo e leve ao forno a 200°C durante cerca de 25-30 minutos.
• Deixe o strudel assado esfriar, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.

Excelente strudel de creme com maçãs

Inspire-se com a receita de strudel de maçã com pudim. Um ponto doce irresistível para o café.

Ingredientes

• 500g de massa folhada
• Pão ralado ou esponjas de pastelaria
• 1 ovo (para pincelar)
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Ingredientes para o recheio

• 500 ml de leite
• 2 pudim de baunilha em pó
• Açúcar a gosto)
• 4-5 maçãs
• 120g de nozes picadas ou passas
• 2-3 colheres de açúcar granulado
• Uma colher de chá de canela em pó
• 1 açúcar de baunilha

Método

• Cozinhe um pudim grosso com o leite e o pó de pudim de acordo com as instruções da embalagem. Deixe esfriar depois.
• Descasque e rale as maçãs, esprema o suco e acrescente o açúcar, nozes, passas, canela e açúcar de baunilha.
• Abra a massa folhada em uma folha fina de aproximadamente 5 mm e coloque uma camada de creme resfriado sobre ela. Polvilhe com farinha de rosca ou biscoitos moídos.
• Por fim, coloque uma camada apropriada de maçãs raladas.
• Enrole a massa em um strudel, pressione as bordas e coloque-a em uma assadeira forrada com papel manteiga. Em seguida, pincele com ovo batido e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 25-30 minutos.
• Deixe o strudel assado esfriar, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva fatiado.

Também podemos conservar, esterilizar e congelar uma grande colheita de maçãs.

No inverno, os estoques preparados de maçã certamente serão úteis, por exemplo, na forma de geléia ou marmelada saborosa, vinagre de maçã ou lanches para crianças.

Não devemos esquecer a possibilidade de secar as nossas botas de inverno. A vantagem é que podemos descascar e cortar as maçãs em rodelas mais grossas e ir secando aos poucos, conforme o tempo disponível.

Por que devemos comer maçãs? As maçãs têm um efeito benéfico em todo o sistema digestivo e no metabolismo. Esses efeitos nos ajudarão a prevenir doenças graves, como câncer de intestino e uma doença chamada gota .