Conhecemos as melhores receitas de pizza caseira! Qual você vai tentar primeiro?

Faça as receitas de pizza mais saborosas que qualquer um pode manipular.

Você é um iniciante, um cozinheiro avançado, um vegetariano ou um amante de carne?

Inspire-se com estes pratos que realmente agradam a todos!

Pizza Marinara

Diz-se que o nome deriva dos marinheiros que trouxeram este prato para Nápoles. Esta é uma das receitas mais antigas que inclui tomate, alho e manjericão .

Ingredientes

• 5 tomates grandes (sem pele)
• 5 dentes de alho
• 500 gr de mussarela
• 10 unidades de anchovas
• 2 colheres de sopa de azeite
• sal
• orégano

Método

• Refogue levemente os tomates no azeite.
• Em seguida, polvilhe-os sobre 2 massas preparadas.
• Adicione o alho finamente picado e as anchovas.
• Asse em forno pré-aquecido por cerca de 7 minutos.
• Em seguida, adicione o queijo e leve ao forno até dourar.

Pizza Margherita

Pizza Margherita é outra receita famosa. O nome deriva do nome da Rainha Margherita de Savoy, para quem foi preparado durante uma visita a Nápoles no século XVIII.

Ingredientes

• massa (comprada ou preparada conforme receitas abaixo no texto)
• 5 tomates grandes (sem pele)
• 500 gr de mussarela
• 1 colher de sopa de azeite
• sal
• orégano
• um punhado de manjericão

Método

• Bata os tomates e misture com o orégano.
• Em seguida, cubra 2 massas preparadas com a mistura.
• Pré-aqueça o forno a 200°C e prepare um tabuleiro forrado com papel vegetal.
• Asse no forno pré-aquecido por cerca de 7 minutos. Em seguida, retire a pizza, tempere com sal e acrescente a mussarela em fatias finas. Você também pode ralar grosseiramente.
• Coloque de volta no forno e asse até que as bordas da pizza fiquem douradas e o queijo derreta.
• Tempere o prato com manjericão fresco no final.

Pizza de queijo (Quattro Formaggi)

A receita original da pizza deveria conter 4 tipos de queijo para fazer jus ao seu nome. São os queijos muçarela, provolone, gorgonzola e grana padano. No entanto, a versão tcheca costuma oferecer queijos mais acessíveis, como mussarela, niva, edam e parmesão.

Ingredientes

• massa (comprada ou preparada conforme receitas abaixo no texto)
• 200 gr de mussarela
• 100 g de niva
• 200 g de edamame
• 100 g de queijo parmesão
• pimenta
• 1 colher de sopa de azeite

Método

• Pré-aqueça o forno a 220°C e prepare uma assadeira untada com azeite ou forrada com papel manteiga.
• Espalhe aos poucos todos os queijos cortados em fatias finas sobre a massa preparada.
• Tempere o prato com pimenta e regue com azeite.
• Asse por 8 minutos até que o queijo derreta e as bordas da pizza fiquem douradas.
• Fatie e sirva imediatamente após assar. Mas cuidado para não se queimar. O queijo derretido pode estar muito quente.

pizza de abobrinha

Esta receita simples é a refeição vegetariana perfeita. A massa fresca é coberta com molho vermelho e amolecida com queijo mussarela.

Aproveite esta delícia crocante!

Ingredientes

• azeite
• farinha de milho (você pode escolher outro tipo de acordo com seu gosto)
• 450 g de massa de pizza (você pode comprar na loja)
• ½ xícara de passata de tomate
• 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
• ¾ xícara (chá) de abobrinha em fatias finas
• ¼ colher de chá de tempero italiano
• sal
• pimenta
• queijo parmesão ralado (para decorar)

Método

• Se você comprou a massa no mercado, deixe-a em temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos antes de prepará-la.
• Pré-aqueça o forno a 200°C.
• Prepare um tabuleiro de forno e forre-o com papel vegetal.
• Com as mãos, espalhe a massa uniformemente na assadeira. Deixe as bordas mais grossas, com cerca de 0,5 cm de altura.
• Pincele as bordas da massa com um pouco de azeite. Isso os deixará crocantes.
• Espalhe a passata sobre a massa, polvilhe com queijo e coloque as rodelas de abobrinha por cima do queijo.
• Por fim, polvilhe tudo com tempero italiano e tempere com sal e pimenta.
• Asse a pizza de abobrinha preparada por cerca de 10 a 12 minutos, até que as bordas comecem a dourar.
• Assim que o prato estiver pronto, polvilhe com queijo parmesão ralado na hora.
• Fatie, sirva e aproveite!

pizza de batata

Você conhece todos os tipos de receitas, mas nunca ouviu falar de batata na pizza?

Então é hora de experimentar essa delícia!

Ingredientes

• 450 g de massa de pizza (você pode comprar pronta ou preparar a massa conforme as receitas abaixo)
• 4-5 batatas grandes
• 4-5 colheres de sopa de azeite extra virgem de boa qualidade
• 1-1,5 colheres de chá de sal marinho
• pimenta
• um raminho de alecrim fresco
• aprox. 200 g de mussarela

Método

• Pré-aqueça o forno a 200°C e prepare um tabuleiro forrado com papel vegetal. Você também pode assar sem papel. Nesse caso, unte a assadeira com azeite.
• Modele a massa e espalhe por toda a assadeira. Em seguida, cubra levemente sua superfície com azeite.
• Descasque as batatas e corte-as em rodelas finas. Em seguida, coloque-os de lado na tigela.
• Regue as batatas com azeite, sal e misture para cobrir cada fatia.
• Arrume as fatias sobre a massa. Sempre uma camada de batatas, depois uma camada de mussarela. Corte em fatias ou rale grosseiramente.
• Regue tudo com azeite para que o azeite se espalhe uniformemente por toda a superfície.
• Polvilhe a pizza de batata com alecrim fresco e leve ao forno. Asse por 8-11 minutos até que as batatas comecem a dourar.
• Assim que o prato estiver pronto, retire do forno, fatie e sirva.
• Pizza também tem um sabor ótimo frio.

Receita de pizza sem glúten

A massa de acordo com esta receita é muito fácil de fazer, usando qualquer farinha sem glúten.

Prepare a massa crocante e tempere com os ingredientes de sua preferência.

Ingredientes

• 1 xícara de água morna
• 1 colher de sopa de açúcar (pode usar mel também)
• 1 e 1,5 colheres de chá de fermento
• 1 e ¼ xícara de farinha sem glúten (1:1 + ¼ xícara de farinha de amêndoa – cerca de 210 g)
• 1 colher de chá de fermento em pó
• ¾ colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de psyllium em pó
• 2 colheres de sopa de azeite

Método

• Misture a água morna, o açúcar e o fermento em uma tigela.
• Enquanto o fermento cresce (cerca de 3-4 minutos), em uma tigela separada, misture a farinha, o fermento, o sal e o psyllium.
• Misture e adicione continuamente a mistura de fermento e óleo.
• Aumente a velocidade para médio-alto e bata por 3-4 minutos.
• Forme uma bola com a massa e deixe crescer por 30 minutos.
• Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 200°C e prepare uma assadeira. Unte ou forre com papel manteiga.
• Use as mãos para espalhar a massa de pizza pronta em toda a superfície da assadeira. A massa vai encolher durante o cozimento, então não tenha medo de esticá-la.
• Deixe a massa aberta crescer por mais 10 minutos. Adicione os ingredientes favoritos de sua escolha à massa.
• Em seguida, coloque no forno e asse por 10-15 minutos.
• Deixe a pizza esfriar por alguns minutos antes de cortar.

Pizza caseira sem fermento

Esta pizza não precisa de um longo crescimento. Você estará pronto em 20 minutos!

Ingredientes

• 2,5 xícaras de farinha
• 3 colheres de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de sal
• ¾ xícara + 2 colheres de sopa de água
• 1 colher de sopa de azeite
• 200 g de passata de tomate
• 200 g de queijo muçarela (ralado)
• orégano fresco (você também pode escolher outras ervas a seu gosto)
• pimenta calabresa (opcional)

Método

• Pré-aqueça o forno a 200°C.
• Misture a farinha, o fermento e o sal em uma tigela. Bata até que todos os ingredientes estejam combinados.
• Em uma tigela separada, misture a água com o óleo. Em seguida, adicione esta mistura, em pequenas porções, à massa.
• Misture tudo bem até a massa ficar macia. No entanto, não deve ficar. Se a massa estiver muito seca, acrescente mais água.
• Abra a massa em um rolo enfarinhado. Você também pode esticá-lo com as mãos.
• Coloque a massa assim preparada num tabuleiro forrado com papel vegetal, barre com a passata e polvilhe com queijo e ervas aromáticas. Se você gosta de um prato mais quente, adicione pimenta.
• Asse por 15-17 minutos até que a massa esteja dourada.
• Sua massa de pizza sem fermento está pronta e agora é só aproveitar.

pizza de massa folhada

Você está cansado de longos preparativos na cozinha? Então experimente esta receita super simples que fica pronta em minutos.

Ingredientes

• 1 pacote de massa folhada (pode comprar no supermercado)
• 1 xícara de passata de tomate
• 1,5 xícaras de mussarela (ralada)
• 1 xícara de pimenta malagueta picada
• 2 colheres de queijo parmesão ralado

Método

• Pré-aqueça o forno a 200°C.
• Coloque a massa folhada num tabuleiro forrado com papel vegetal e fure-a com um garfo. Coloque a massa no forno e asse por 10 minutos.
• Em seguida, retire e espalhe com passata. Em seguida, espalhe a mussarela e as pimentas uniformemente. Polvilhe com queijo parmesão e leve ao forno por 5 minutos.
• Esta massa de pizza rápida rende até 8 porções e tem um ótimo sabor quente ou frio.

pizza italiana de verdade

Este tipo de alimentação viu a luz do dia já no século XVI. A parte mais importante de uma verdadeira receita italiana é o preparo correto da massa.

Vamos!

Ingredientes

• 600 ml de água morna
• 7 xícaras de farinha
• 2,5-3 colheres de sopa de fermento fresco (você pode usar 2 colheres de chá de fermento seco)
• 6 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 1,5 colheres de chá de sal
• 2 colheres de chá de açúcar

Método

• Coloque o fermento em uma tigela e cubra com água morna. Mexa até que o fermento se dissolva.
• Despeje a farinha no rolo para que pareça um vulcão e despeje o fermento e a água diretamente em sua ponta. Adicione quaisquer outros ingredientes também.
• Amasse tudo por 10-15 minutos até formar uma massa lisa e elástica.
• Unte uma tigela com um pouco de azeite e coloque a massa. Vire a massa na tigela para que sua superfície fique levemente untada.
• Cubra a tigela com a massa e deixe descansar por 4-5 horas. Faça uma cruz na superfície da massa com uma faca. A tradição italiana interpreta esse ato como uma bênção da comida.
• Pré-aqueça o forno a 200°C.
• Retire a massa da tigela para um rolo enfarinhado e divida-o ao meio. Deixe descansar por alguns minutos.
• Forme cada parte da massa em um círculo usando as mãos e coloque na assadeira.
• Asse cada pizza por 10 minutos, depois acrescente mussarela e outros ingredientes de sua preferência e gosto. Coloque de volta no forno e asse até que a massa esteja dourada.
• Retire a pizza pronta e decore com algumas folhas de manjericão fresco.

Receita de pizza Tutti (Pizza con tutti)

Tutti significa “todos” em italiano. O nome pode ser traduzido como “pizza com tudo”.

Este prato realmente agrada a todos porque contém muitos ingredientes diferentes.

Prepare uma das pizzas italianas mais populares.

Ingredientes

• massa de pizza (ver receita acima)
• ¼ xícara de azeite
• 2 xícaras de passata de tomate
• 1 xícara de cogumelos, em fatias finas
• 1 xícara de fatias finas de linguiça ou salame
• 2 xícaras de mussarela (finamente ralada)
• ¼ xícara de parmesão
• pimenta

Método

• Prepare a massa conforme as instruções da receita acima.
• Pré-aqueça o forno a 200°C.
• Divida a massa ao meio e forme um círculo com as duas metades com as mãos. Use farinha para evitar que a massa grude muito nas mãos.
• Coloque a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal e espalhe com a passata preparada. Espalhe por toda a superfície.
• Em seguida, polvilhe a pizza com cogumelos, linguiça, mussarela e parmesão. Use metade de todos os ingredientes – use a outra metade para a segunda pizza.
• Regue um pouco de azeite sobre cada pizza assim preparada.
• Asse por 14 minutos até que a pizza esteja dourada. Por fim, salpique a pizza e sirva.

Base de creme para pizza

Em vez do molho de tomate, que costuma ser espalhado na massa, pode-se usar creme, que amolece lindamente todo o prato.

Ingredientes

• 5 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 e ¼ de leite integral
• ¼ colher de chá de sal marinho
• ⅛ colher de chá de pimenta preta
• 2 dentes de alho (espremido)
• ¼ xícara de parmesão (ralado)

Método

• Derreta a manteiga em uma panela pequena. Junte a farinha e frite por 1-2 minutos, mexendo sempre, até a farinha dourar.
• Despeje o leite aos poucos, mexendo sempre até a mistura ficar homogênea.
• Junte o sal, a pimenta e o alho.
• Adicione o queijo parmesão e misture por mais 30 segundos.
• Retire a panela do fogo e continue mexendo até o queijo derreter e o molho ficar homogêneo.
• Deixe esfriar e espalhe sobre a massa da pizza.
• Não ferva o molho após adicionar o queijo, pois podem formar grumos no molho.
• Você pode manter o molho assim preparado na geladeira por até 5 dias.

Em geral, sobre a preparação de massa de pizza caseira

A massa básica da pizza é uma massa de fermento simples. Para prepará-lo, usa-se farinha lisa ou semi-grossa, à qual se adiciona um pouco de óleo, sal, fermento e leite. Em vez de leite, é possível usar água ou leitelho, kefir e até cerveja.

Claro, outras massas de pizza sem fermento também podem ser usadas. Trata-se, por exemplo, de massa com adição de batata, massa de pão ou massa de farinha integral. Em seguida, iogurte, queijo cottage ou massa quebrada com a adição de fermento em pó. Preparar pizza com massa folhada comprada é rápido.

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Moldando a pizza

A forma tradicional e usual da pizza é redonda. Uma variedade de moldes de vários tamanhos são usados para esta finalidade. Para um número maior de comensais, ou para comedores maiores, é mais fácil preparar uma receita de pizza em uma assadeira.

Se você não tiver uma forma de pizza, asse a forma redonda em uma forma de bolo. Além disso, você também pode preparar pizzas pequenas de vários tamanhos, que você recorta da massa usando um copo ou tampa de pote.

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coberturas de pizza

A massa enrolada e modelada costuma ser barrada com ketchup, passata, purê de tomate ou uma base de creme, veja a receita acima. Para maior tempero, você pode usar ketchup picante ou aromatizá-lo com pimenta ou alho prensado. Então basta adicionar uma combinação diferente de recheio.

Esta pode ser constituída por tomates cortados às rodelas, cebolas picadas, tiras de pimentos, rodelas finas de abobrinha, fatias de fiambre, salame ou, finamente picado, enchidos, vários recheios de carne ou peixe, cogumelos ligeiramente estufados, ovos cozidos cortados às rodelas, barrinhas de sapateira, sardinhas e outros ingredientes que goste e tenha disponível no momento.

Se você quiser uma pizza bem picante, pode adicionar pimenta ou azeitonas. As fatias de queijo são geralmente colocadas em cima do prato (você também pode ralar o queijo). Ao final, toda a refeição é temperada e finalizada com manjericão, orégano ou outra erva de sua preferência.

Você também pode dividir a cobertura da pizza em dois ou mais sabores marcando fatias com um pedaço de massa e alternando as coberturas.

Aproveite esta inspiração e prepare em casa uma receita de pizza que ficará exatamente ao seu gosto. Desfrute de sua refeição!