5 melhores receitas de frutos do mar Enriqueça sua dieta com essas guloseimas saudáveis!

Mexilhões, camarões, polvos, chocos, lagostas, lagostins ou caranguejos.

Animais que você não precisa aproveitar apenas nas férias hoje em dia.

Inspire-se com nossas receitas exclusivas de frutos do mar!

Não precisa se preocupar com o preparo, é fácil e surpreendentemente rápido.

Qual novo prato se tornará seu favorito?

risoto de frutos do mar

Você vai se apaixonar imediatamente por esta receita italiana com mexilhões, camarões e lulas.

Ingredientes

• 440 g de arroz arbóreo
• 500 g de mexilhões
• 500g de camarão
• 200 g de anéis de lula
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 300 ml de vinho branco seco
• 1250 ml de caldo de peixe
• 200 ml de extrato de tomate
• 40g de manteiga
• 2 colheres de sopa de azeite
• açafrão
• salsinha
• sal pimenta

Método

1. Despeje o vinho em uma panela média e deixe ferver.
2. Adicione os mexilhões lavados e cozinhe, mexendo de vez em quando, por cerca de 3 minutos, até que todas as conchas se abram.
3. Em seguida, retire os mexilhões da panela e retire as cascas. Não use mexilhões que não tenham sido abertos.
4. Adicione o caldo de peixe, um pouco de açafrão à mistura restante na panela e leve tudo para ferver.
5. Em outra panela, derreta 30 gramas de manteiga e uma colher de sopa de azeite.
6. Adicione os camarões descascados e cozinhe por 2-3 minutos.
7. Em seguida, retire o camarão da panela.
8. Adicione a lula à panela e cozinhe novamente por cerca de 3 minutos até ficar translúcida.
9. Retire o camarão da panela.
10. Adicione a manteiga restante e o óleo na panela e frite a cebola picadinha.
11. Adicione o alho espremido e o arroz.
12. Refogue por 2-3 minutos.
13. Em seguida, adicione uma concha de caldo quente e mexa até ser absorvido.
14. Em seguida, adicione gradualmente o caldo à panela, uma concha de cada vez, até que o arroz esteja cozido, ou seja, aproximadamente 20 minutos.
15. Junte todos os frutos do mar, o extrato de tomate e a salsa picada e cozinhe por mais 2 minutos.
16. Prove e adicione sal e pimenta, se necessário.

Sirva os mariscos preparados com arroz polvilhado com salsa fresca.

Espaguete com frutos do mar

Frutos do mar geralmente são preparados com espaguete, mas é claro que você também pode usar qualquer outra massa, por exemplo, fusilli ou tagliatelle.

Ingredientes

• 500 g de esparguete ou outra massa
• 500 g de mexilhões e berbigões
• 500g de camarão
• 400 g de tomate pelado esterilizado
• 1 cebola
• 4 dentes de alho
• 1 xícara de vinho branco seco
• 3 colheres de sopa de extrato de tomate
• 3 colheres de manteiga
• 1 colher de sopa de suco de limão fresco
• 1/4 xícara de azeite
• flocos de pimenta vermelha
• salsinha
• sal

Método

1. Dourar a cebola finamente picada num tacho com azeite, juntar os alhos esmagados, o pimento vermelho e o sal.
2. Ferva a mistura por cerca de 2 minutos.
3. Adicione o purê de tomate e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o purê escureça levemente, cerca de 4 minutos.
4. Adicione o vinho e cozinhe por alguns minutos, mexendo sempre.
5. Adicione o suco de limão e o extrato de tomate.
6. Cozinhe, mexendo sempre, por 8 a 10 minutos, até o molho engrossar.
7. Prove e adicione sal se necessário.
8. Em uma panela com água e sal, ferva o macarrão, cozinhando-o por cerca de 3 minutos a menos do que o indicado na embalagem.
9. Escorra o macarrão e reserve uma xícara da água do cozimento.
10. Adicione os mexilhões lavados, os camarões descascados e um quarto de xícara da água do macarrão ao molho.
11. Cubra a panela com uma tampa e cozinhe por cerca de 4 minutos até que os mexilhões abram.
12. Em seguida, retire os frutos do mar da panela e descarte os mexilhões que não abriram.
13. Adicione o macarrão e outro quarto de xícara de água do macarrão ao molho na panela.
14. Misture e acrescente a manteiga.
15. Cozinhe por aproximadamente 4 minutos, mexendo de vez em quando e adicionando mais água para macarrão.
16. Adicione frutos do mar e misture delicadamente.
17. Retire do lume, junte a salsa fresca e, se necessário, um pouco de sumo de limão.

Sirva a massa com frutos do mar com um vinho branco de qualidade para realçar o sabor delicioso deste prato.

Salada de frutos do mar

Uma salada fácil e barata que você apreciará não apenas como um jantar rápido de verão. Sua vantagem também é a possibilidade de mantê-lo na geladeira por dois a três dias.

Ingredientes

• 500 g de palitos de caranguejo
• 1 chalota ou cebola roxa pequena
• 1/2 xícara de talos de aipo picados
• 1/2 xícara de maionese
• 2 colheres de chá de suco de limão fresco
• endro fresco ou outras ervas
• sal pimenta
• outros vegetais podem ser adicionados, especialmente tomates e pimentões

Método

1. Corte os palitos de caranguejo em pedaços, pique finamente a chalota.
2. Misture os palitos de caranguejo, legumes, especiarias, suco de limão e maionese em uma tigela.
3. Misture tudo bem.
4. Adicione ervas frescas.

Sirva sobre uma folha de alface ou alface romana com pão fresco.

frutos do mar na sopa

Este tipo de sopa é especialmente popular na Ásia. Mas por que não cozinhar algo incomum de vez em quando?

Ingredientes

• 500 g de filetes de peixe, por exemplo de bacalhau
• 16 pedaços de camarão
• 16 unidades de mexilhões
• 4 tomates pelados
• 4 dentes de alho
• 1 xícara de caldo de peixe
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 1/3 xícara de azeite
• 1/2 xícara de salsa fresca
• 1/2 xícara de manjericão fresco

Método

1. Aqueça o azeite em uma panela e acrescente o alho amassado.
2. Quando o alho estiver perfumado, junte os tomates sem pele cortados em pequenos pedaços, o caldo e o vinho.
3. Mexa e cozinhe por aproximadamente 10 minutos.
4. Em seguida, coloque na panela os filés de peixe cortados em pedaços, os camarões descascados e os mexilhões descascados, que você cozinhou levemente em uma panela com óleo para que se abram.
5. Misture tudo bem e cozinhe por mais 5 minutos.
6. Junte o manjericão picado e a salsa.

Sirva a sopa de frutos do mar com pão fresco.

paella espanhola de frutos do mar

Um dos pratos nacionais de Espanha, graças à nossa receita pode saboreá-lo sempre que lhe apetecer!

Ingredientes

• 2 xícaras de arroz
• 3 xícaras de caldo de peixe
• 1 copo de vinho branco
• 150 g de lula ou polvo
• 12 pedaços de camarão
• 16 unidades de mexilhões
• 1 xícara de ervilha congelada
• 2 tomates grandes pelados
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1/2 colher de chá de açúcar
• 1 colher de chá de páprica doce
• azeite
• açafrão
• sal pimenta

Método

1. Frite a cebola picadinha em uma panela com azeite.
2. Adicione os dentes de alho espremidos e os tomates sem pele cortados em pedaços.
3. Misture e acrescente o açúcar, a páprica doce, o sal e o açafrão.
4. Cozinhe até que os tomates se transformem em um molho.
5. Adicione os pedaços de lula e cozinhe por 1-2 minutos, mexendo sempre.
6. Em seguida, adicione o arroz e as ervilhas, misture bem e certifique-se de que o arroz esteja completamente coberto com o molho.
7. Em uma panela separada, leve o caldo e o vinho branco para ferver.
8. Despeje a mistura sobre o arroz, deixe ferver e adicione sal a gosto.
9. Misture bem e espalhe o arroz uniformemente sobre a panela.
10. Cozinhe em fogo baixo por 18-20 minutos.
11. Após 10 minutos, coloque os mexilhões e os camarões lavados sobre o arroz, feche a tampa e observe.
12. Assim que os camarões ficarem vermelhos de um lado, vire-os e os mexilhões.
13. Se o arroz parecer muito seco, adicione um pouco mais de caldo.

Retire os mexilhões que não abriram antes de servir.

Como preparar frutos do mar adequadamente?

Frutos do mar podem ser comprados frescos ou congelados. No caso de frutos do mar frescos, atenção especial deve ser dada ao seu frescor. Além do preço mais baixo, a vantagem dos produtos congelados é que muitas vezes eles já são limpos ou pré-preparados para cozinhar. Lembre-se de que você deve sempre descongelar frutos do mar congelados o mais lentamente possível, esqueça o forno de micro-ondas ou a opção de água quente.

Quando se trata de mexilhões frescos, sejam mexilhões, berbigões ou outros tipos, lave-os sempre com água fria antes de cozinhar. Recomenda-se que os mexilhões que não abrem durante o cozimento sejam jogados fora. Eles usam outro truque no Mediterrâneo. Antes de cozinhar, os mexilhões são mergulhados em água salgada por várias horas. Isso abrirá as conchas e liberará areia não absorvida na água.

Mesmo nas nossas receitas, fica claro que os frutos do mar nunca devem ser cozidos por muito tempo, pois perdem o sabor específico devido ao tratamento térmico excessivo. Com exceção dos polvos, alguns minutos são suficientes para a maioria. Os frutos do mar não só podem ser fervidos brevemente, mas no caso de lulas ou camarões, também podem ser fritos, assados na frigideira ou na grelha.