5 ótimas receitas de peito de pato: suculentas e prontas em minutos!

Quer um delicioso peito de pato? Você pode se inspirar em nossas receitas para prepará-los.

Como prepará-los para que fiquem crocantes na superfície e cheios de suco por dentro?

Ao mesmo tempo, no entanto, deve ser apenas para a direita.

Com que acompanhamento devo servi-los?

Peito de pato – receita em um minuto

Peito de pato rápido de acordo com o famoso chef Gordon Ramsay.

INGREDIENTES:

• peito de pato
• sal
• pimenta moída na hora

MÉTODO:

Que tal peito de pato crocante? A receita de Gordon Ramsay irá aconselhá-lo:

How to Cook Perfect Duck Breast | Gordon Ramsay

Peito de pato com mel

Ou gostaria de uma receita de peito de pato com molho?

INGREDIENTES:

• 4 peitos de pato
• sal
• pimenta moída na hora
• ¼ xícara de xerez seco
• ¼ xícara de vinagre de vinho
• ½ xícara de caldo de galinha
• 2 colheres de chá de mel
• 1 colher de chá de tomilho fresco
• 1 colher de sopa de manteiga

MÉTODO:

• Lave os peitos de pato, seque-os, retire os tendões e faça incisões em forma de cruz na pele com uma faca afiada.
• Sal e pimenta-los.
• Aqueça uma frigideira sem gordura por um minuto em fogo médio-alto.
• Em seguida, frite o lado da pele do peito de pato para baixo.
• Após 6 minutos, reduza o fogo e frite por mais 2-4 minutos até dourar.
• Em seguida, vire o peito para o outro lado e escorra a massa.
• Asse em forno aquecido a 215 °C por 3-4 minutos em temperatura média (temperatura da carne 57 °C) e 5-6 minutos em temperatura média (temperatura da carne 68 °C).
• Embrulhe a carne em papel alumínio, retire o cozimento (não lave a assadeira) e coloque na assadeira o vinagre de vinho e o xerez.
• Aqueça e reduza, depois acrescente o tomilho picado, o caldo, o mel e o sal.
• Refogue por mais 3 minutos e acrescente a manteiga.
• Corte a carne em fatias e sirva regada com o molho.

Medalhões de pato com bacon

Patos fofos em forma de medalhões agradam não só aos olhos, mas também ao paladar. Por exemplo, uma salada de batata é suficiente para eles.

INGREDIENTES:

• 4 peitos de pato
• fatias de bacon
• pimenta moída (verde e preta)
• fatias de pimenta vermelha
• Worcester

MÉTODO:

• Lave, seque e corte os peitos ao meio.
• Enrole cada fatia com bacon nas laterais para formar um medalhão.
• Tempere cada fatia dos dois lados e regue com o molho Worcestershire.
• Coloque na geladeira (não cubra) para marinar por 3 a 24 horas.
• Enquanto isso, vire-os algumas vezes.
• Deixe-os em temperatura ambiente por uma hora antes de preparar.
• Pré-aqueça o forno a 180°C.
• Enquanto isso, aqueça uma panela no fogão (o ideal é que também possa ir ao forno).
• Em seguida, deixe os medalhões encolherem em uma panela quente.
• Comece com o lado da pele e refogue por 2 minutos, depois vire e refogue por mais 2 minutos.
• Agora você pode levar ao forno e deixar terminar de cozinhar por 6 minutos (mal passado).
• Após retirar do forno, embrulhe-os em papel alumínio e deixe-os descansar por 5 minutos.

Peito de pato assado com laranjas e vinho

Ou experimente este peito de pato. A receita é complementada com um molho de vinho. Pode servir, por exemplo, com puré de batata e uma guarnição de legumes.

INGREDIENTES:

• aproximadamente 900 g de peito de pato
• sal
• pimenta
• uma caneca de vinho tinto
• xícara de caldo de galinha
• ½ laranja
• 2 colheres de mel

MÉTODO:

• Lave os peitos, seque-os e faça cortes transversais na pele (cuidado para não cortar na carne).
• Sal e pimenta-los em ambos os lados e frite com a pele para baixo em uma panela ainda fria.
• Após 12-15 minutos, vire para o outro lado e deixe apenas puxar por 1 minuto.
• Asse com a pele voltada para baixo no forno a 200°C por 4-6 minutos.
• Entretanto, prepare o sumo de vinho, o caldo, o mel e a laranja às rodelas.
• Cozinhe até o molho reduzir pela metade.
• Após retirar os seios do forno, vire-os com a pele para cima e deixe-os descansar por mais 10 minutos.
• Em seguida, corte-os em fatias e sirva com o molho.

Pato grelhado com alecrim

Deliciosa carne de pato grelhada com sabor a ervas. Uma ótima dica para um churrasco de verão.

INGREDIENTES:

• ¼ xícara de molho Worcestershire
• 2 colheres de sopa de azeite
• ½ colher de chá de molho picante
• 2 dentes de alho
• alecrim
• tomilho
• ¼ colher de chá de pimenta
• 8 peitos de pato com pele

MÉTODO:

• Misture o óleo, alho esmagado, alecrim, tomilho, sal, pimenta, Worcestershire e molho picante em uma tigela.
• Marinar o pato nesta mistura por pelo menos 30 minutos.
• Grelhe em fogo médio por cerca de 5 minutos de cada lado.
• Tudo depende do tamanho do peito, da temperatura da grelha, mas também do grau de cozimento desejado.
• A temperatura ideal da carne é de aproximadamente 58°C.

Dica: experimente outras receitas de frango grelhado .

O que você deve prestar atenção ao preparar o peito de pato? Esta carne minúscula é complicada nesta área por causa da pele e da gordura. Se a gordura sob a pele não estiver suficientemente cozida, a pele permanece mastigável e dura. Cortar a pele vai cozinhar a banha mais rápido. Ao mesmo tempo, ao fritar e assar, deve-se tomar cuidado para que fique bem rosado por dentro. Peitos cozidos demais seriam duros e secos.

A temperatura correta da panela também desempenha um papel nisso. Um peito de peru bem tostado encolherá rapidamente e a gordura sob a pele não cozinhará. Pelo contrário, uma temperatura baixa fará com que a gordura seja cozida, mas, ao mesmo tempo, os músculos serão cozinhados mais extensamente. Portanto, é apropriado escolher uma temperatura média. Nada vai chiar na panela, mas bolhas vão se formar na gordura.

E, finalmente, que tal assar? Não é muito utilizado como molho devido ao seu alto teor de gordura. No entanto, você pode processá-lo ainda mais. Pode adicioná-lo a molhos, caldos ou fritar batatas só para acompanhar com peito de pato.

E que outros acompanhamentos escolher para os peitos de pato? Batatas combinam maravilhosamente com eles de qualquer maneira. Também vão bem com batata-doce e molhos doces. Além do molho de laranja, você também pode escolher o molho com cranberries, ameixas, groselhas ou damascos. Você também pode servi-los com saladas de espinafre ou vegetais.

Você também pode apreciar o pato inteiro em receitas de pato ou outra carne de veado ou para um maravilhoso pato de férias .