Como fazer um delicioso patê caseiro? 8 receitas com as quais você pode fazê-lo facilmente

Pastas de carne são uma verdadeira iguaria.

Você pode comprá-los, mas prepará-los em casa tem vantagens inegáveis.

Você vai se divertir, economizar dinheiro e não sobrecarregar seu corpo com conservantes, estabilizadores e outras substâncias adicionadas.

Experimente as nossas receitas de tortas caseiras. São fáceis e deliciosos.

Patê de fígado caseiro com maçãs

Cozinhe o fígado com maçãs, chalotas e ervas para uma boa pasta de carne. É simples!

Ingredientes

• 500 g de fígado de galinha
• 6 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
• 2 fatias de bacon
• 4 chalotas pequenas
• 1 dente de alho
• 1 e ½ colheres de chá de tomilho fresco
• 1 maçã
• 1 colher de sopa de sálvia
• 60ml de aguardente
• 1 colher de chá de sal
• pimenta

Método

• Limpe o fígado, corte a gordura e os tecidos e coloque na geladeira.
• Aqueça 2 colheres de sopa de manteiga em uma panela grande, adicione o bacon cortado em pedaços pequenos e frite até dourar.
• Adicione as chalotas finamente picadas e o alho e refogue até a cebola ficar translúcida.
• Adicione o fígado, a maçã em cubos, a sálvia, o tomilho e cozinhe, mexendo de vez em quando, até que as maçãs estejam macias e o fígado levemente rosado por dentro.
• Transfira a mistura para um liquidificador.
• Despeje o conhaque na panela e aqueça lentamente, raspando os pedaços do fundo da panela. Cozinhe por cerca de um minuto e despeje no liquidificador.
• Adicione o sal e bata até ficar homogêneo.
• Junte a manteiga e a pimenta a gosto.
• Transfira para os copos. Para um armazenamento mais longo, despeje 1-2 colheres de manteiga derretida sobre o patê em um copo, ele durará na geladeira por uma a duas semanas.

Se você gosta de miudezas, não deixe de experimentar outras receitas de fígado de ave .

Excelente patê de barriga caseiro

Uma luxuosa pasta de porco assada caseira, também conhecida como rilletes. Quanto mais tempo ficar no forno, mais derrete na língua.

Ingredientes

• 600 g de barriga de porco
• 400 g de fígado de porco
• 2 cebolas
• 150g de banha
• sal
• pimenta
• folha de louro
• 1 colher de chá de tomilho
• 2 dentes de alho
• 4 bolas de pimenta da Jamaica
• uma pitada de noz-moscada

Método

• Descasque a cebola e corte em rodelas, limpe o fígado, deixe a carne inteira.
• Unte a assadeira com banha, coloque a carne e a cebola, os alhos descascados, o louro, algumas bolas de pimenta e pimenta da Jamaica, adicione 2 colheres de banha por cima e leve ao forno por 1,5 horas
• Regue e vire a carne várias vezes, conforme necessário.
• Adicione o fígado e asse por mais 20 minutos.
• Transfira a barriga, o fígado, a cebola e o alho e o assado (sem temperos) para um liquidificador e bata até ficar homogêneo.
• Tempere com sal, pimenta, noz-moscada, se necessário acrescente banha, misture e pode servir, ou transfira o patê para copos, cubra com uma pequena camada de banha derretida e guarde na geladeira por 1-2 semanas.

Patê de cogumelos vegano

Você está procurando uma pasta vegana estilo patê, quer aliviar um pouco sua dieta ou apenas tentar algo novo? Experimente esta receita de patê de cogumelos caseiro simples.

Ingredientes

• 50 g de nozes
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola
• 4 dentes de alho
• 200 g de cogumelos
• sal
• pimenta
• alecrim
• salsinha

Método

• Toste as nozes picadas em uma panela grande, mexendo de vez em quando para não queimar.
• Coloque-os no liquidificador e aqueça o azeite em uma panela.
• Adicione a cebola finamente picada e frite até ficar translúcida.
• Adicione os cogumelos picados, alho, ervas, sal e pimenta e frite por 5-8 minutos, mexendo sempre.
• Coloque no liquidificador e bata até ficar homogêneo.
• Sirva com torradas ou uma baguete.

patê de ganso caseiro

O foie gras é uma iguaria francesa. É preparado de forma bastante excepcional, mas o sabor é muito rico e a textura lembra a manteiga. Se tem fígado de ganso de qualidade à sua disposição, não deixe de experimentar esta iguaria.

Ingredientes

• 600 g de fígado de ganso
• 70 ml de vinho branco mais doce (por exemplo, Moscatel)
• sal
• pimenta

Método

• Se estiver usando fígado congelado, descongele-o na geladeira com 24 horas de antecedência.
• Aqueça o forno a 160°, divida o fígado em lóbulos e limpe-o cuidadosamente de manchas vermelhas e restos de veias.
• Tempere com sal e pimenta por todos os lados e coloque em uma assadeira, regue com o vinho, tampe e coloque toda a assadeira em uma assadeira ou em uma assadeira maior com uma pequena camada de água.
• Asse por 40 minutos, verifique a água e complete se necessário.
• Retire do forno e com uma colher retire a camada superior de gordura, coloque em um copo para depois.
• Deixe o fígado na assadeira, coloque o papel alumínio diretamente sobre ele e pese com um objeto pesado, por exemplo, uma lata cheia.
• Deixe na geladeira até o dia seguinte.
• Retire a tampa, derreta a gordura que reservou e despeje no patê, deixe descansar por mais 24 horas.
• Depois pode cortar em fatias e servir.

Ou você pode seguir a receita em vídeo:

How to Make Foie Gras Terrine - Best Foie Gras Terrine Recipe - Foie Gras Recipe

Patê de fígado de galinha caseiro rápido

Fazer patê caseiro não precisa ser complicado – veja você mesmo!

Ingredientes

• 400 g de fígado de galinha
• 300 g de manteiga
• 1 dente de alho
• 3 chalotas
• 2 colheres de aguardente
• patê de especiarias
• sal
• pimenta

Método

• Limpe o fígado de galinha, retire os espaços em branco e os tendões, lave e seque.
• Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma panela, adicione o alho picado e as chalotas picadas e frite por 5 minutos.
• Adicione o fígado e o tomilho e frite por mais 5 minutos.
• Despeje o conhaque, reaqueça, separe 50g da manteiga e reserve, acrescente o restante da manteiga e a noz-moscada na panela, mexendo sempre, deixe a manteiga derreter completamente.
• Transfira a mistura para um liquidificador e bata até ficar homogêneo.
• Transfira o patê para os copos, aqueça a restante manteiga reservada e despeje uniformemente nos copos de patê.
• Deixe descansar por pelo menos 3 horas.

Patê assassino caseiro enlatado

Graças ao enlatamento, esta pasta de carne dura vários meses. É nutritivo e cheio de sabor.

Ingredientes

• 800 g de paleta de porco
• 400 g de fígado de porco
• 2 ovos
• 1 cebola grande
• 6 dentes de alho
• 1 colher de banha
• sal
• pimenta
• noz-moscada
• uma pitada de canela
• ½ colher de chá de páprica doce

Método

• Lave, seque e corte a carne em cubos, asse por 30 minutos em forno aquecido a 160°.
• Corte a cebola em pedaços e frite na banha.
• Lave e limpe o fígado e moa-o em um moedor de carne.
• Deixe a carne e a cebola esfriarem e triture-as também no moedor.
• Misture os ovos em uma tigela grande com a massa de carne e bata com um garfo.
• Adicione o fígado picado, carne picada e cebola, alho picado e especiarias e misture bem.
• Encha frascos de conserva limpos com a mistura aproximadamente 2 cm abaixo da borda.
• Adicione 0,5 – 1 cm de banha derretida a cada frasco, tampe e cozinhe por 1 hora a 85°.

Patê de Pato com Amêndoas

Você gosta de um sabor mais forte? Prepare patês de fígado de pato caseiros, são muito mais ricos em sabor e com certeza você vai apreciá-los.

Ingredientes

• 800 g de fígado de pato
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 200 ml de vinho tinto seco
• 150g de manteiga
• 50 g de amêndoas em rodelas
• patê de especiarias
• Raminho de tomilho
• sal
• pimenta

Método

• Lave e limpe o fígado, corte os espaços em branco, tendões e gordura.
• Deixe derreter 2/3 da manteiga na panela, acrescente a cebola bem picadinha, refogue, acrescente os alhos picados e refogue um pouco.
• Adicione o fígado cortado em pedaços, misture e deixe em infusão por alguns minutos.
• Despeje o vinho e deixe cozinhar por meio minuto.
• Sal, pimenta, misture, retire do fogo e deixe esfriar.
• Transfira a mistura, incluindo a massa, para um liquidificador e bata.
• Adicione as especiarias picadas, as fatias de amêndoa picada, misture e transfira para os copos.
• Despeje a manteiga derretida por cima, adicione um raminho de tomilho e guarde na geladeira.

Você gosta de carne de pato? Experimente também receitas de peito de pato .

Patê de javali caseiro

Um patê rústico de sabor totalmente inconfundível. É absolutamente perfeito com pão torrado e pepinos em conserva.

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 800 g de carne de javali
• 200 g de bacon inglês
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• sal
• pimenta
• tomilho
• 4 bolas de pimenta da Jamaica
• 4 cravos
• 60ml de aguardente
• 2 ovos
• 60 ml de natas

Método

• Pré-aqueça o forno a 180°.
• Aqueça a manteiga em uma panela, acrescente a cebola picadinha e refogue até a cebola ficar translúcida.
• Corte a carne em pedaços pequenos, o bacon em cubos. Coloque em uma tigela grande, acrescente a cebola frita, o alho picadinho, os temperos moídos, o sal, o tomilho e misture bem.
• Bata os ovos com as natas, junte o conhaque, mexa e verta na mistura de carne.
• Misture bem e transfira para uma terrina ou assadeira untada com manteiga, cubra com uma tampa ou cubra com papel alumínio e coloque em uma bandeja com água.
• Asse por 1,5 a 2 horas. Retire do forno e deixe esfriar.
• Leve à geladeira por 24 horas e depois pode servir.

patê de especiarias

Você pode comprar uma mistura de temperos para fazer patê caseiro, mas também pode prepará-lo em casa com muita facilidade. Tudo que você precisa é de um almofariz e alguns temperos básicos.

Ingredientes

• Uma pitada de gengibre seco
• 6 bolas de pimenta da Jamaica
• 6 bolas de pimenta preta
• ¼ colher de chá de tomilho
• 1 folha de louro
• 4 cravos
• uma pitada de noz-moscada moída

Método

• Coloque as especiarias em um almofariz e moa em um pó fino.