4 ótimas receitas para pastas de ervilha! Aproveite a versão amarela e verde

Procurando uma versão mais leve de spreads?

As receitas de pasta de ervilha são uma alternativa muito saborosa e saudável.

Você pode escolher pastas com ervilhas amarelas ou verdes.

Tudo acompanhado de ótimos pastéis, experimente!

Pasta de ervilha com hortelã e manjericão

Esta receita de pasta de ervilha certamente será apreciada mesmo por quem não é grande fã de leguminosas. A consistência perfeitamente suave e a interação de todos os ingredientes garantem um sabor perfeito.

O que vamos precisar

• 250 g de ervilhas, cozidas e arrefecidas
• 1 colher de sopa de chalota picada
• 3 colheres de sopa de suco de limão
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de água
• 30 g de folhas de manjericão
• 6 folhas de hortelã
• 1-2 colheres de chá de raspas de limão
• sal e pimenta

Método

• Bata as ervilhas, as chalotas, o suco de limão, o azeite, o manjericão e as folhas de hortelã no liquidificador ou processador de alimentos.
• Misture até que os ingredientes estejam combinados.
• Se precisar de mais líquido, adicione 1 colher de sopa de água.
• Você pode deixar um pouco grumoso se preferir uma consistência não tão lisa.
• Tempere com sal, pimenta e raspas de limão.
• Opcionalmente, você pode adicionar queijo pecorino romano ralado e um pouco de pimenta em pó à pasta.

Pasta de ervilha feita de ervilhas verdes congeladas

Procurando uma dica para um jantar ou lanche rápido? Esta receita de pasta de ervilha é muito rápida. Não precisa cozinhar nada, é só misturar tudo e pronto.

O que vamos precisar

• 450 g de ervilhas congeladas
• ¼ xícara de azeite
• 1 dente de alho
• 2 colheres de limão
• Sal e pimenta

Método

• Aqueça as ervilhas no vapor ou despeje água quente sobre elas.
• Separe ¼ xícara de ervilhas e reserve para decorar.
• Coloque o restante das ervilhas junto com todos os outros ingredientes no liquidificador e bata até ficar homogêneo.
• Coloque o homus pronto em uma tigela, regue com azeite, polvilhe com o restante das ervilhas e sirva com seu pedaço de pão ou legumes de sua preferência.

Pasta de legumes com ervilhas e endro

Pão pita ou biscoitos ficam perfeitos com esta pasta. A pasta de caril confere-lhe um sabor específico, pelo que pode ser uma das preferidas dos amantes desta especiaria. Preparamos uma receita em vídeo para esta receita, então veja como fazer esta delícia de ervilha.

O que vamos precisar

• 360 g de ervilhas congeladas
• 90 g de tahine
• 2 colheres de sopa de folhas de endro fresco
• 1 dente de alho
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• 2 colheres de sopa de sementes de girassol
• 2 colheres de chá de sementes de gergelim
• 2 colheres de chá de sementes de linhaça
• 9 fatias de pão pita (ou pão torrado)
• 240g de legumes fermentados escorridos (de sua preferência)
• 1/2 limão, cortado em 4 fatias

Método

• Coloque as ervilhas em uma tigela e cubra com água fervente.
• Deixe descansar por 2 minutos e escorra.
• Misture as ervilhas, o tahine, o endro, o alho, o suco e a mostarda até formar uma pasta.
• Tempere a gosto.
• Torre levemente as sementes, seque em uma panela, até que fiquem levemente douradas.
• Espalhe a pasta no pão pita, adicione legumes, sementes e sirva com rodelas de limão.

Espalhe com ervilhas amarelas e gengibre

Outra dica para um ótimo e saudável jantar ou lanche. Cozinhar torna o preparo mais trabalhoso, mas com certeza vale a pena. O gengibre dá um sabor levemente picante e também aquece bem.

O que vamos precisar

• 7 colheres de sopa de azeite
• 1 xícara de ervilhas partidas amarelas (embebidas previamente)
• 2 xícaras de caldo ou água
• ½ xícara de vinho branco (ou pode substituir por caldo)
• ½ colher de chá de sal
• 4 cebolinhas
• 1 xícara de água
• 3 dentes de alho
• ¼ colher de chá de gengibre seco em pó
• 2 colheres de sopa de suco de limão

Método

• Pré-aqueça uma panela média em fogo médio, adicione 1 colher de sopa de azeite, a parte branca e verde clara picada da cebolinha e o alho e refogue por 2-3 minutos.
• Adicione as ervilhas, caldo ou água, vinho (ou mais caldo) e sal.
• Cozinhe por cerca de 35-40 minutos, mexendo ocasionalmente (principalmente nos últimos 10 minutos).
• Após o cozimento, coloque as ervilhas no liquidificador, acrescente 1 xícara de água e o gengibre.
• Misture até ficar homogêneo. Adicione mais água uma colher de sopa de cada vez, se necessário.
• Adicione o azeite, o suco de limão e misture.
• Tempere com sal ou suco de limão, se necessário.
• Polvilhe a parte verde restante da cebolinha sobre a pasta.
• Sirva com o seu pastel preferido.

Benefícios de saúde de ervilhas

As ervilhas geralmente têm uma alta concentração de vitaminas, minerais, antioxidantes e fitonutrientes, que vão desde os benefícios para manter os olhos saudáveis até a proteção contra certos tipos de câncer.

saúde ocular

As ervilhas contêm os carotenóides luteína e zeaxantina. Esses nutrientes ajudam a proteger seus olhos de doenças crônicas, agindo como filtros para a luz azul nociva que contribui para a catarata.

Digestão saudável

As ervilhas são ricas em coumestrol, um nutriente que desempenha um papel na proteção contra o câncer de estômago. Um estudo de 2009 realizado na Cidade do México mostrou que a ingestão diária de ervilhas e outras leguminosas reduziu o risco de câncer de estômago em 50%. As ervilhas também são ricas em fibras, o que ajuda a mover os alimentos pelos intestinos para facilitar a digestão.

Imunidade

As ervilhas são embaladas com antioxidantes que ajudam a construir seu sistema imunológico. Nas ervilhas podemos encontrar vitamina C, vitamina E, zinco, catequina, vitamina A, vitamina B, etc.

Saúde do coração

A inflamação e o estresse causados pelos radicais livres podem contribuir para a formação de placas nas paredes dos vasos sanguíneos. Os ácidos graxos ômega-3 e ômega-6 nas ervilhas ajudam a reduzir a oxidação e a inflamação e evitam a formação de placas.