Creme de berinjela em 5 deliciosas receitas do mundo todo

A berinjela é uma cultura de grande uso e você pode encontrá-la em quase todas as cozinhas do mundo

Convide-o para o seu e prepare deliciosos patês e patês

É perfeito para o jantar, como um mimo para uma festa ou para um churrasco de verão

Inspire-se com nossas receitas de pasta de berinjela!

Qual deles você mais gosta?

Pasta de berinjela assada

Uma pasta de legumes simples com um sabor rico e agradavelmente surpreendente.

Ingredientes

• 1 berinjela média
• 1 pimenta vermelha
• 1 cebola roxa
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 3 dentes de alho
• 3 colheres de sopa de azeite
• ½ colher de sal
• ½ colher de pimenta

Método

• Misture sal, pimenta, alho e azeite em uma pasta lisa
• Corte a berinjela em cubos, o pimentão em tiras e a cebola em rodelas
• Pré-aqueça o forno a 180°
• Misture os legumes com a mistura de óleo
• Espalhe em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno por 40 minutos
• Deixe esfriar e misture com o purê de tomate
• Mistura
• Sirva com pão torrado ou baguete

Melitzanosalata – pasta de berinjela grega

Faça uma visita ao Mar Egeu. Este prato tradicional grego irá transportá-lo para lá num piscar de olhos.

Ingredientes

• 2 berinjelas
• 4 dentes de alho
• 4 colheres de sopa de azeite
• 3 colheres de sopa de suco de limão
• 1/4 colher de chá de pimenta
• sal

Método

• Corte a berinjela em rodelas, regue com azeite e espalhe em uma assadeira forrada com papel manteiga
• Asse por 30 minutos em forno pré-aquecido a 170°
• Deixe esfriar e depois corte a pele
• Transfira a berinjela para uma tigela, cubra com azeite e amasse com um garfo
• Adicione o alho finamente picado, suco de limão, sal e pimenta e misture
• Deixe descansar na geladeira por uma hora
• Sirva com azeitonas pretas e salsa fresca

Zaalouk – berinjela espalhada com tomate

Esta receita vem de Marrocos. É um prato que pode ser servido quente como molho de legumes com arroz ou cuscuz, ou frio como patê ou patê.

Ingredientes

• 1 berinjela
• 2 tomates
• 3 colheres de sopa de azeite
• 3 dentes de alho
• 2 colheres de coentro
• 1 c. de sopa de sumo de limão
• 1 ½ colher de chá de mel
• 1 colher de chá de páprica defumada
• ½ colher de chá de cominho moído
• sal
• ¼ colher de chá de pimenta caiena

Método

• Corte a berinjela e os tomates em pedaços menores
• Pique finamente o alho
• Aqueça o azeite em uma panela e frite a berinjela e os tomates
• Adicione todos os outros ingredientes, misture e cubra com água
• Cozinhe tampado até os legumes ficarem macios
• Em seguida, retire a tampa e deixe o excesso de água ferver
• Transfira a mistura para uma tigela e amasse com um espremedor de batatas
• Deixe esfriar e sirva espalhado sobre a massa ou como um mergulho

Baba ghanoush – pasta de berinjela com maionese

A base desta receita é berinjela queimada. Seu sabor defumado combina então divinamente com a delicada maionese. Você apenas tem que tentar isso.

Ingredientes

• 2 berinjelas de tamanho médio
• 4 dentes de alho
• 4 colheres de sopa de maionese
• 1 colher de sal
• 1 c. de sopa de sumo de limão
• salsinha

Método

• Prepare as berinjelas queimadas – coloque-as inteiras no fogo de um bico de gás e vá queimando-as aos poucos por todos os lados (Se não tiver gás, use um forno – coloque as berinjelas em uma assadeira e leve ao forno a 200° diretamente sob a espiral aquecida, virando durante o cozimento)
• Deixe esfriar, corte-os ao meio, retire a polpa com uma colher e coloque em uma tigela
• Adicione o alho finamente picado, maionese, suco de limão e sal e misture
• Sirva com torradas ou outros assados decorados com salsa fresca

Moutabel – pasta de berinjela picante

Você gosta de um sabor mais acentuado? Então experimente esta receita.

Ingredientes

• 2 berinjelas
• 3 colheres de sopa de pasta de gergelim tahine
• 1 a 3 pimentas malaguetas (de acordo com o seu gosto)
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• pimenta
• sal grosso

Método

• Pré-aqueça o forno a 180°
• Corte as berinjelas em rodelas, coloque em uma assadeira e regue com azeite
• Asse por 30 minutos
• deixe esfriar
• Em seguida, corte a pele e transfira a carne da berinjela para uma tigela
• Adicione os pimentões picados, o tahine e o azeite
• Misture até ficar homogêneo
• Tempere com sal, pimenta e sumo de limão e sirva

Pasta de berinjela com tomate seco

E finalmente um pouco da ensolarada Itália. Prove uma iguaria mediterrânea que combina o bom gosto do tomate seco e da berinjela assada.

Ingredientes

• 2 berinjelas médias
• 200 g de tomate seco em óleo
• 3 dentes de alho
• 4 colheres de sopa de extrato de tomate
• 1 colher de sopa de água
• sal
• pimenta
• ½ colher de chá de flocos de pimenta

Método

• Corte a berinjela em cubos pequenos e coloque em uma assadeira
• Combine tomates, purê de tomate, alho, sal, pimenta e flocos de pimenta e misture até ficar homogêneo
• Despeje a mistura sobre a berinjela e misture
• Asse por 40 minutos em forno aquecido a 180°, mexendo de vez em quando
• Deixe esfriar e bata novamente
• Tempere se necessário
• Sirva em pão italiano torrado ou outra massa leve

DICA: Você também pode rechear a berinjela, assar ou grelhar de forma interessante. Como fazer isso? Confira outras receitas deliciosas com berinjela .

10 fatos interessantes sobre a berinjela

• Seu nome completo é berinjela, no inglês americano é conhecida como berinjela, no inglês eles usam a palavra berinjela
• Não é um vegetal! Na verdade, assim como o tomate, a berinjela é uma fruta.
• E assim como tomates ou batatas, cresce durante a noite
• A planta cresce até um metro de altura
• É mais difundida em sua forma roxa, mas a berinjela também pode ser branca, verde ou roxa com listras brancas
• Se ingerido cru, pode causar problemas estomacais
• Ele gosta de calor. A temperatura ideal para o seu cultivo é de 20-25°C
• Berinjela vem de Mianmar. Chegou à Europa no século 15 – os árabes o trouxeram para a Andaluzia espanhola
• Algumas nações afirmaram que comer berinjela era perigoso. Na Grécia era chamada de maçã dos tolos.
• Hoje já se sabe que, pelo contrário, é muito adequado para a saúde humana – contém vitaminas A, B e C e toda uma gama de minerais como sódio, zinco, ferro e potássio. Graças a isso, ajuda no bom funcionamento do fígado, reduz o colesterol e também é adequado para diabéticos, fortalece as paredes dos vasos e contribui para o bom funcionamento do intestino.