Receitas de panquecas 12 vezes diferentes: um prato simples e rápido e uma iguaria famosa (variantes salgadas e doces)

Quem não ama panquecas?

Eles são incrivelmente versáteis e prontos em nenhum momento.

Basta barrá-los com marmelada e você terá um ótimo café da manhã.

Mas você pode realmente brincar com o recheio e preparar combinações verdadeiramente inusitadas.

Confira nossas receitas e inspire-se.

Uma receita básica de panqueca

Ingredientes

• 200 g de farinha
• 400 ml de leite
• 2 ovos
• pitada de sal
• óleo ou manteiga

Método

• Peneire a farinha em uma tigela para que não haja grumos
• Adicione o leite, os ovos, uma pitada de sal e misture em uma massa lisa
• Deixe descansar na geladeira por pelo menos 5 minutos
• Depois de retirar da geladeira, misture bem a massa novamente
• Aqueça algumas gotas de óleo em uma panela
• Despeje a massa lentamente na panela com uma concha
• Levante-o no ar e deixe a massa espalhar em todas as direções com movimentos circulares
• Volte a panela ao fogo e frite até a massa secar por cima
• Assim que não estiver líquida, vire a panqueca e frite do outro lado

Panquecas de banana com chocolate

Fácil, rápido e irresistível! Receita de panqueca para todos os amantes de chocolate.

Ingredientes

• 400 ml de leite
• 200 g de farinha simples
• 2 ovos
• 4 bananas
• 100 g de chocolate de culinária
• 30g de manteiga
• pitada de sal
• óleo para fritar

Método

• Em uma tigela grande, bata os ovos com o leite
• Adicione o sal e bata gradualmente na farinha
• Deixe descansar na geladeira por meia hora
• Aqueça uma frigideira e espalhe azeite
• Despeje a massa com uma concha e deixe espalhar por toda a forma
• Frite até dourar dos dois lados
• Enquanto isso, derreta os pedaços de chocolate com a manteiga em banho-maria
• Corte as bananas em rodelas
• Doure as panquecas, decore ou recheie com banana e chocolate e sirva

Crepes Suzzete com licor de laranja

Uma popular sobremesa francesa que combina a doçura do caramelo, a acidez da laranja e o amargor da casca da laranja. Um sabor que surpreende no início, mas depois não dá para resistir. Resumindo, tens de experimentar estas panquecas flambadas.

Ingredientes

• 8 panquecas
• 70 g de açúcar granulado
• 240 ml de suco de laranja
• 60 ml de suco de limão
• 120g de manteiga
• 66 ml de licor Grand Marnier

Método

Acompanhe a receita do vídeo:

Crêpes Suzette Recipe

Panquecas de trigo sarraceno com espinafres e arminho

Tem sobras de espinafre do almoço de domingo? Recheie panquecas com ele, adicione queijo e você terá um ótimo jantar.

Ingredientes

• 3 ovos
• 150 g de farinha de trigo sarraceno
• 200 ml de leite
• sal
• pimenta
• óleo
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 pacote de espinafre congelado
• 2 arminhos

Método

• Misture o leite e os ovos em uma tigela, adicione a farinha, o sal e a pimenta e bata com um garfo até obter uma massa lisa
• Aqueça um pouco de óleo em uma panela e despeje parte da massa com uma concha
• Deixe derreter sobre a panela
• Frite as panquecas em fogo baixo até dourar dos dois lados
• Em outra panela, frite a cebola picadinha na manteiga
• Adicione o espinafre congelado e aqueça
• Adicione o alho picado, sal e pimenta e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos
• Espalhe as panquecas prontas com espinafre, coloque algumas fatias de arminho e enrole ou dobre em quartos

Panquecas com macarrão de frango e creme de cogumelos

Faça um almoço original, não tradicional e muito saboroso com panquecas “comuns”.

Ingredientes

• 12 panquecas
• 3 filés de peito de frango
• 400 g de cogumelos
• 1 cebola
• 200 ml de creme de cozinha
• sal
• pimenta

Método

• Aqueça o óleo em uma panela
• Adicione a carne cortada às tiras e frite em lume brando durante 5-10 minutos
• Em seguida, retire do fogo e reserve
• Frite a cebola picadinha no óleo restante em uma panela ou frigideira funda
• Adicione os cogumelos fatiados
• Adicione sal e pimenta e frite até que os cogumelos soltem a água
• Desligue o lume e cubra os cogumelos com as natas
• Ferva levemente e tempere conforme necessário
• Recheie as panquecas com frango e sirva com molho de cogumelos

Panquecas assadas sem glúten com queijo cottage e passas

Você também pode preparar sua iguaria favorita com farinha sem glúten.

Ingredientes

• 125 g de farinha sem glúten
• 300 ml de leite
• 50 g de cacau
• 4 ovos
• pitada de sal
• óleo
• 1 e 1/2 potes de requeijão meio gordo
• 3 colheres de passas
• 1 colher de sopa de açúcar em pó

Método

• Misture 2 ovos com o leite e bata com um garfo
• Polvilhe a farinha, o cacau e uma pitada de sal e misture em uma massa líquida lisa
• Deixe descansar por alguns minutos
• Misture novamente a massa e despeje com uma concha na frigideira quente com um fio de azeite
• Deixe derreter de todos os lados e frite lentamente dos dois lados até dourar.
• Asse todas as panquecas uma a uma desta maneira
• Misture um pote de queijo cottage, açúcar de confeiteiro, um ovo e baunilha em uma tigela
• Cubra as panquecas com a mistura, enrole-as e coloque-as em uma assadeira ou assadeira untada
• Misture o leite, o restante do requeijão e os ovos e despeje sobre as panquecas
• Asse em forno aquecido a 180° por 10 minutos
• Decore com frutas frescas e sirva

Panquecas fofas com morangos

Procurando uma receita para uma bela manhã? Comece o seu dia com estas panquecas! Você pode preparar a massa com um dia de antecedência e, em seguida, preparar o café da manhã em pouco tempo.

Ingredientes

• 500 ml de quefir
• 250 g de farinha de trigo
• 2 ovos
• pitada de sal
• óleo
• 300 g de morangos frescos
• 2 colheres de açúcar em pó
• 2 colheres de sopa de maple syrup

Método

• Misture o kefir com os ovos, acrescente a farinha, o sal e misture
• Aqueça um pouco de óleo em uma panela e asse gradualmente as panquecas da massa
• Corte os morangos em rodelas, reserve um punhado para decorar
• Coloque as fatias de morango em uma panela, cubra levemente com água e aqueça
• Adicione o açúcar de confeiteiro e o xarope e cozinhe até ficar macio, mexendo ocasionalmente
• Pincele as panquecas com calda de morango, enrole ou dobre, decore com morangos frescos e sirva

Panquecas assadas com trigo sarraceno e abóbora

Abóbora, que traz muitos benefícios para a saúde, e queijo delicioso – um jantar ideal para o granizo de outono.

Ingredientes

• 8 panquecas
• 500 g de abóbora Hokkaido
• 200 g de queijo azul
• tomilho
• alecrim
• salsinha
• óleo

Método

• Aqueça o forno a 200°
• Limpe a abóbora e corte-a em pedaços menores
• Colocar num tabuleiro, polvilhar com sal, pimenta, alhos picados e ervas aromáticas e regar com azeite
• Misture e leve ao forno por 20-30 minutos até que a abóbora esteja macia
• Unte uma assadeira ou assadeira com óleo
• Coloque um pouco de abóbora assada em cada panqueca, polvilhe com queijo e enrole
• Coloque as panquecas em uma assadeira, polvilhe a superfície com o queijo restante e asse por 10 minutos

DICA: A abóbora é realmente benéfica para a nossa saúde. Confira outras receitas de abóbora e inclua-a em sua dieta com mais frequência.

Panquecas finas com salmão e molho de endro

Não é segredo que o endro combina bem com salmão, mas você pode não ter adivinhado que esses dois se dão muito bem até com pão fofo.

Ingredientes

• 8 panquecas
• 400 g de salmão sem pele
• 300 ml de caldo
• 150 ml de creme de cozinha
• 2 colheres de farinha
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de óleo
• 2 colheres de endro
• sal
• pimenta
• açúcar
• vinagre

Método

• Deixe a manteiga derreter na panela, adicione a farinha e frite lentamente até ficar macio
• Despeje o caldo, adicione sal e pimenta e deixe ferver
• Cozinhe por aproximadamente 20 minutos
• Frite o salmão na manteiga, depois desfie-o em pedaços/fatias com um garfo
• Adicione o creme de leite e o endro picado ao molho, cozinhe rapidamente e retire do fogo
• Tempere com açúcar e vinagre
• Recheie cada panqueca com parte da carne de salmão, enrole e cubra com o molho de endro

Panquecas de café da manhã com sal

Que tal comer um hemenex em uma panqueca? Tente. Algumas feridas requerem algo especial.

Ingredientes

• 4 panquecas
• 8 fatias de presunto ou bacon
• 4 ovos
• 100 g de queijo ralado
• cebolinha/salsa
• sal
• pimenta

Método

• Pré-aqueça o forno a 180°
• Forre um tabuleiro ou tabuleiro com papel vegetal e coloque as panquecas
• Coloque duas fatias de presunto em cada panqueca e dobre as bordas
• Com cuidado, quebre um ovo no centro do “mistichki” resultante.
• Sal e pimenta levemente
• Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno por 10 minutos
• Polvilhe com cebolinha fresca ou salsa antes de servir

Panquecas veganas com maçã e canela

Leite e ovos são dois dos três ingredientes necessários para fazer massa de panqueca. Nesta receita, no entanto, você descobrirá que os ovos não são necessários e o leite vegetal pode ser usado. Experimente panquecas veganas – o resultado irá surpreendê-lo!

Ingredientes

• 100 g de farinha simples
• 200 ml de leite vegetal (soja/aveia, amêndoa/coco…)
• óleo para fritar
• 500 g de maçã
• 100 g de açúcar
• canela

Método

• Despeje a farinha no leite aos poucos e misture bem
• Deixe a massa descansar um pouco na geladeira
• Aqueça algumas gotas de óleo em uma panela
• Misture a massa, coloque em uma concha e despeje na panela
• Deixe espalhar em todas as direções com movimentos circulares
• Asse cada panqueca dos dois lados até dourar
• Descasque as maçãs e coloque-as em uma panela
• Cubra com água, polvilhe com canela e açúcar e cozinhe até ficar macio, mexendo de vez em quando.
• Recheie as panquecas com a mistura de maçã e sirva polvilhado com canela e açúcar ou coberto com iogurte vegetal

bolo de panqueca

A melhor sobremesa para quem gosta de panquecas. Demora um pouco para prepará-los, mas o resultado com certeza vale a pena.

Ingredientes

• 3 ovos
• 250 g de farinha de trigo
• 500 ml de leite
• sal
• óleo para fritar
• fruta fresca
• Marmelada/pepita/creme de chantilly + açúcar de confeiteiro

Método

• Misture os ovos com o leite, acrescente a farinha aos poucos e misture
• Frite as panquecas dos dois lados em uma pequena camada de óleo
• Deve haver 15-20 deste lote
• Barre cada panqueca com marmelada, pasta de chocolate ou chantilly misturado com açúcar
• Coloque as panquecas untadas umas sobre as outras
• Você pode alternar os recheios ou usar apenas um de seus favoritos para o bolo inteiro
• Doure a panqueca superior e decore com frutas frescas

canapés de panqueca

Transforme as panquecas em espetaculares canapés para uma visita inesperada ou como uma guloseima original para uma festa

Ingredientes

• 4 panquecas
• 4 colheres de sopa de manteiga de rábano
• 8 fatias de presunto
• 8 fatias de queijo
• azeitonas/tomate cereja para decorar

Método

• Unte as panquecas com manteiga
• Coloque duas fatias de presunto e duas fatias de queijo em cada
• Rolar
• Corte o rolo transversalmente em fatias de 2 cm de largura
• Pique cada “caracol” com um palito, espete uma azeitona ou tomate cherry por cima

DICA: Você pode rechear as panquecas de canapé com o recheio que quiser – ficam excelentes, por exemplo, com salmão defumado ou pasta de peixe. Confira cinco receitas de pastas de peixe .

dicas do chef

• Você pode variar a massa da panqueca de várias maneiras.
• Experimente farinhas diferentes (trigo integral, trigo sarraceno, espelta ou trigo semi-grosseiro).
• Em vez de leite, pode usar kefir ou leites vegetais (coco, arroz, aveia, soja, amêndoa, avelã…)
• Você pode adicionar ervas (orégano, tomilho, alecrim, salsa ou cebolinha) ou temperos (páprica, pimenta ou temperos para churrasco) à massa para fazer panquecas salgadas.
• Você pode colorir facilmente as panquecas – você pode obter as escuras adicionando cacau, outras cores podem ser obtidas adicionando corante alimentar.
• Use óleo para fritar ou pincele a frigideira com manteiga derretida
• Faça várias panquecas de uma só vez e congele o que não comer, elas ficam ótimas mesmo descongeladas e da próxima vez é só escolher o recheio.

Procurando a forma de panqueca perfeita? Veja o grande teste das panelas de Teflon .