Panquecas de espinafre com sal ou verduras em 5 variações

Não sabe o que comer? Temos uma dica para um almoço ou jantar rápido.

Panquecas com espinafre são simples e relativamente rápidas de fazer.

Você encontrará sua variante favorita pela qual se apaixonará?

Panquecas de espelta com espinafres frescos

Panquecas de espinafre são uma versão salgada popular deste prato.

INGREDIENTES:

Massa:

• 60 g de farinha de trigo
• 65 g de farinha de espelta
• 1 ovo
• 300 ml de leite
• pitada de sal
• óleo para fritar

Enchimento:

• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola pequena
• um punhado de cogumelos
• 2 punhados de espinafre baby
• 2 colheres de creme de leite
• salsinha
• sal e pimenta

MÉTODO:

• Prepare a massa misturando os ovos com uma pitada de sal, acrescentando o leite e batendo novamente.
• Por último, acrescente a farinha e misture.
• Frite as panquecas dos dois lados no óleo aquecido.
• Aqueça o óleo em uma segunda panela, frite a cebola picadinha. Em seguida, adicione os cogumelos fatiados e refogue delicadamente.
• Nos últimos dois minutos, adicione o espinafre, sal e pimenta.
• Sirva recheado com creme azedo aromatizado e mistura de cogumelos e espinafre.

Panquecas fritas com espinafre de acordo com Jamie Oliver

Você gosta de cozinhar de acordo com Jamie Oliver? Suas receitas práticas serão úteis. Por exemplo, experimente esta receita de panquecas de espinafre com um rico recheio de vegetais.

INGREDIENTES:

• 1 abacate maduro
• 340 g de tomate cereja
• 100 g de espinafre baby
• 3 cebolinhas
• ½ maço de coentro fresco
• 1 lima
• azeite
• 1 ovo grande
• 1 xícara de farinha
• ⅓ colher de chá de fermento em pó
• 1 xícara de leite
• 280 g de requeijão

MÉTODO:

Massa:

• Coloque os ovos, ¾ dos espinafres, uma pitada de sal, pimenta, a farinha, o fermento e o leite no liquidificador e bata até ficar homogêneo.

Enchimento:

• Corte o abacate em rodelas finas, os tomates em quartos, pique finamente os coentros juntamente com as cebolas.
• Coloque tudo em uma saladeira e acrescente o restante do espinafre.
• Misture o suco de limão, sal, pimenta, regue com uma colher de sopa de azeite e misture.

Preparação:

• Frite as panquecas em um pouco de óleo dos dois lados.
• Recheie com queijo cottage e salada de abacate e espinafre.
• Sirva decorado com rodelas de lima.

Panquecas com espinafre e queijo dos Balcãs

Uma variante simples de espinafre congelado.

INGREDIENTES:

• 2 ovos
• 1 xícara de leite
• 1 xícara de farinha
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 500 g de espinafre congelado
• 150 g de queijo balcânico
• sal e pimenta

MÉTODO:

• Misture os ovos com sal e leite, adicione a farinha.
• Frite as panquecas na manteiga dos dois lados.
• Prepare o espinafre em uma panela.
• Refogue na manteiga até ficar macio, adicione sal e pimenta.
• Sirva as panquecas recheadas com espinafre e queijo balcânico em cubos.

Crepes gratinados com espinafres e queijo gruyere

Ou você prefere panquecas assadas com espinafre? Perfeito para gourmets!

INGREDIENTES:

• 100 g de farinha simples
• 2 ovos
• 200 ml de leite
• 1 colher de cebolinha picada
• 1 salsinha picada
• 50g de manteiga
• 1 colher de óleo de girassol
• 400 ml de natas
• uma pitada de noz-moscada
• 50 g de queijo gruyère

Enchimento:

• 40g de manteiga
• 300 g de espinafre fresco
• 200 g de cogumelos
• 50 g de queijo gruyère

MÉTODO:

• Prepare as panquecas misturando os ingredientes.
• Frite-os dos dois lados em um pouco de gordura.

Enchimento:

• Refogue o espinafre na manteiga por dois minutos, tempere com sal e pimenta, escorra e pique finamente.
• Adicione um pouco mais de manteiga na panela e frite os cogumelos fatiados, sal, esfregue, adicione o espinafre de volta depois de dois minutos e misture o queijo ralado.
• Ferva o creme com noz-moscada, sal e pimenta.
• Recheie as panquecas com uma mistura de espinafres, cogumelos e queijo, coloque-as numa assadeira, cubra com as natas cozidas e polvilhe com o queijo.
• Asse a 200°C por 20 minutos.

Panquecas assadas com espinafre e queijo cottage

Outra receita de panquecas com espinafre assada. Desta vez servido com requeijão.

INGREDIENTES:

• 120 g de farinha simples
• pitada de sal
• 2 ovos
• 300 ml de leite
• 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
• 1 colher de sopa de óleo

Enchimento:

• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 cebola pequena
• 200 g de espinafre
• 200 g de requeijão meio gordo
• raspa de meio limão
• uma pitada de noz-moscada
• sal
• pimenta
• 6 colheres de queijo parmesão ralado

MÉTODO:

• Misture os ingredientes da massa e deixe descansar por 30 minutos.
• Em seguida, frite as panquecas em um pouco de óleo dos dois lados.
• Prepare o recheio misturando o requeijão com as raspas de limão, sal e pimenta.
• Pique finamente a cebola e deixe fritar até dourar, depois acrescente os espinafres, a noz-moscada e refogue brevemente.
• Misture a mistura de espinafre resfriada com o requeijão e 3 colheres de sopa de queijo parmesão.
• Recheie as panquecas com ele, enrole e coloque em uma assadeira.
• Por fim, polvilhe com o restante do queijo parmesão e leve ao forno a 200°C por 15 minutos.

Além das panquecas salgadas, temos uma versão doce clássica.

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E como você prepara panquecas em casa?

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