Receitas de pãezinhos de pão de ló de mestres da confeitaria, que você pode fazer facilmente em casa

Quem não gosta deles?

Eles são doces, fofos, macios e cheios de creme.

Você não precisa comprar um bom rolo em uma loja.

Decore a sua mesa festiva com uma iguaria que poderá preparar facilmente em casa.

Nós trazemos para você as receitas mais populares para rolos de esponja.

Inspire-se!

Receita básica de pão de ló

Você quer preparar um rolo de esponja que sempre faz sucesso? Domine o clássico bolo de esponja e você ganhou.

INGREDIENTES

• 6 ovos
• 6 colheres de farinha semolina e açúcar semolina

MÉTODO

1. Separe as gemas das claras
2. Bata as gemas até espumar.
3. Bata as claras em castelo firme e envolva-as na espuma das gemas juntamente com a farinha semi-grossa.
4. Espalhe a massa em uma assadeira forrada com papel manteiga
5. Asse em forno aquecido a 200° até dourar, aproximadamente 8 minutos
6. Após retirar do forno, vire a massa de cabeça para baixo
7. Retire o papel manteiga e enrole o rolo pelo menos até a metade.
8. Deixe esfriar, desenrole, espalhe o recheio e enrole em todo o comprimento.

Rolo de esponja rápido com marmelada

Não quer fazer creme? Você não precisa! Essa iguaria também fica ótima com geléia comum.

Um rolo de esponja simples para iniciantes.

INGREDIENTES

• bolo de esponja básico
• 4 colheres de geléia distinta, por exemplo, groselha, amora ou framboesa
• 2 colheres de açúcar em pó

MÉTODO

1. Prepare a massa de acordo com a receita básica.
2. Espalhe-o num tabuleiro forrado com papel vegetal.
3. Asse em forno aquecido a 200 – 220 °C até dourar, cerca de 8 minutos.
4. Depois de assado, coloque o pão de ló sobre um pano úmido e enrole com ele.
5. Depois de frio, desenforme novamente, barre com marmelada e enrole novamente.
6. Polvilhe com açúcar em pó.
7. Corte em fatias e pode servir.

Rocambole de coco com creme macio

Crie um creme no rolo de esponja que você só pode sonhar. Este coco é realmente incrível.

INGREDIENTES

Massa

• bolo de esponja básico
• 4 colheres de geléia de cereja ou framboesa
• 100 g de coco ralado

Creme de coco

• 3 ovos
• 150 g de açúcar em pó
• 175 g de manteiga
• 80 ml de leite de coco
• 1 açúcar de baunilha

MÉTODO

1. Prepare a massa de acordo com a receita básica.
2. Enquanto isso, prepare o creme.
3. Separe as claras das gemas.
4. Bata as claras à mão em banho-maria, acrescente o açúcar em partes.
5. Depois que a mistura endurecer e esfriar um pouco, transfira para uma batedeira e comece a adicionar a manteiga aos poucos.
6. Continue batendo e adicione o leite de coco e o açúcar de baunilha.
7. Desembrulhe a assadeira resfriada e regue com o creme preparado (reserve uma pequena parte).
8. Aplique uma camada de marmelada por cima do creme.
9. Enrole novamente em um rolo, espalhe o creme restante na superfície e polvilhe com coco ralado.

Rolinho de creme claro sem farinha

Você evita o glúten ou segue uma dieta sem glúten? Você não precisa desistir dos pãezinhos de pão de ló com chantilly. Pode ser facilmente preparado sem farinha.

INGREDIENTES

Massa

• 120 g de açúcar em pó
• 5 ovos (divididos em gemas e claras)
• 2 colheres de cacau
• pitada de sal

Enchimento

• 1 nata para bater
• 0,5 saco de endurecedor
• açúcar baunilhado

Deletar

• manteiga
• coco para polvilhar (se você realmente quer um rocambole adequado para celíacos, definitivamente não polvilhe a panela com farinha!)

MÉTODO

1. Bata as claras e uma pitada de sal até ficarem firmes.
2. Misture o açúcar em pó, o cacau e as gemas.
3. Combine levemente essas duas substâncias e crie uma mistura homogênea.
4. Forre o tabuleiro com papel vegetal.
5. Pincele com manteiga e polvilhe com coco.
6. Espalhe a massa uniformemente sobre o coco.
7. Asse por 8 minutos em forno pré-aquecido a 250°C.
8. Depois de retirar, vire a massa do tabuleiro para poder retirar o papel vegetal.
9. Enquanto esfria, bata as natas com o fermento e o açúcar.
10. Espalhe o creme sobre a massa resfriada e torça com cuidado.

Rolo de nozes com creme de café

Trazemos algo especial para os amantes de nozes e café. O rocambole de nozes com creme de café é simplesmente divino. A preparação é absolutamente fácil, mas nenhum membro da sua família vai desprezar o resultado.

INGREDIENTES

Massa

• bolo de esponja básico
• 60 g de nozes moídas

Creme

• 250g de manteiga
• 200 g de açúcar em pó
• 200 ml de leite
• 70 g de farinha de trigo
• 3 gemas
• 6 colheres de café

MÉTODO

1. Para preparar a massa de pão de ló, use a receita básica, misture apenas as nozes.
2. Deixe esfriar e prepare o creme.
3. Prepare uma pequena quantidade de café forte (aprox. 100 ml) e deixe esfriar.
4. Misture o leite, o açúcar, a farinha e as gemas e faça uma pasta grossa.
5. Bata o café e a manteiga no purê.
6. Reserve a parte menor do creme.
7. Espalhe o restante sobre a massa e enrole.
8. Espalhe a parte separada do creme na superfície do rolo enrolado.
9. Se sobrar mais nozes, você pode polvilhá-las no rolo.

Você também pode preparar um café forte em uma máquina de café Krups .

Rocambole de cacau com chantilly parisiense

Um rolo cremoso extra macio com todo o sabor de cacau e creme, que todos os amantes de chocolate irão apreciar.

INGREDIENTES

Massa

• bolo de esponja básico
• 2 colheres de cacau verdadeiro

Creme

• 250 ml de chantilly (33%)
• 100 g de chocolate de culinária (de preferência com maior percentagem de cacau)

MÉTODO

1. Novamente, use o processo clássico de preparo da massa de pão de ló, com a única diferença de misturar o cacau com a farinha.
2. Aproveite o tempo de resfriamento da massa para preparar o recheio.
3. Quebre o chocolate em pedaços e coloque em uma tigela
4. Coloque em banho-maria, acrescente metade do creme de leite ao chocolate e deixe derreter.
5. Despeje o restante do creme no creme liso.
6. Misture e deixe esfriar.
7. Em seguida, bata até ficar firme.
8. Espalhe o creme sobre a massa esponjosa resfriada e enrole.
9. Você pode clarear com uma pitada de açúcar em pó.

Conselhos e dicas de profissionais

Certifique-se de que o forno está devidamente aquecido.

Não asse o rocambole por mais tempo do que o indicado. Depois de retirá-lo do forno, retire-o da assadeira – a exposição prolongada ao calor pode fazer com que rache.

A folha de massa assada deve ser enrolada (pelo menos a metade) enquanto ainda estiver quente. Se você o embrulhasse depois que esfriasse, ele racharia.

O melhor procedimento é virar o rolo com o papel manteiga para cima, puxar o papel da massa, virar novamente, enrolar lentamente, deixar esfriar, desenformar, espalhar o recheio e enrolar novamente em um rolo.

Antes de servir, corte o pão de ló em rodelas – a largura ideal é de 2 cm.

Decore o prato com frutas frescas, um raminho de hortelã, uma bola de sorvete ou uma porção de chantilly.

Desfrute de um pão caseiro com um delicioso café, chá ou outra bebida. Se você tiver tempo e bom gosto, também pode preparar um suco caseiro saudável .