Cerejas, frutas ricas em vitamina C e antioxidantes! O que mais você deve saber sobre eles?

Cerejas, frutos de uma árvore frutífera que muitas vezes são confundidos com cerejas.

Quais são as diferenças entre eles?

Quais benefícios a cereja ácida oferece ao nosso corpo?

Você aprenderá tudo no artigo a seguir!

Cerejas ácidas, drupas ricas em vitamina C

Latina chamado Prunus cerasus. Está intimamente relacionada com a cereja, mas possui frutas mais ácidas. A cereja ácida é nativa da Europa e do sudoeste da Ásia.

A cerejeira cresce até uma altura de 4 a 10 m, tem galhos ramificados e seus frutos vermelhos a quase pretos crescem em caules mais curtos. Ela prospera em climas mais frios e úmidos. Prefere solo rico, bem drenado e úmido.

As folhas são geralmente decíduas, simples, alternadas e serrilhadas, com 3-9 cm de comprimento e 2-5 cm de largura. Tem flores brancas.

A cereja tem um sabor intenso e azedo. A pele da fruta é lisa e firme com uma superfície brilhante. Sua polpa contém uma pequena semente de cor marrom clara.

Muitas vezes, essas frutas são usadas em sobremesas como bolos, sorvetes e sorvetes.

E quais benefícios esse tipo de fruta traz para o nosso corpo?

Por que consumir ginjas?

As cerejas ácidas são carregadas com nutrientes importantes. Eles contêm antioxidantes, vitamina C. Eles servem como prevenção do câncer, reduzem a inflamação e garantem o bom funcionamento do coração e do sistema nervoso.

Além da vitamina C e antioxidantes, as ginjas são ricas em compostos que combatem doenças. Estes são álcool perílico, limoneno e ácido elágico. Foi demonstrado que esses compostos impedem a transformação celular que leva ao câncer.

Como as ginjas são ricas em dois compostos anti-inflamatórios, antocianinas e quercetina, elas podem ser benéficas para aliviar os sintomas da asma e outras doenças respiratórias e oferecer alívio para pessoas que sofrem de gota.

As ginjas são boas para consumir durante os esportes, pois melhoram a força e a resistência muscular.

Eles podem ser consumidos em frutas inteiras, sucos, sucos concentrados, em pó e extratos. A dose recomendada de suco de cereja ácida é de 240-480 ml diário.

Valores nutricionais

As ginjas contêm grandes quantidades de vitamina C, magnésio e fibras. Você pode ver outros valores na tabela a seguir:

Tipos de ginjas

Existem duas variedades principais de ginjas – Morello e Amarelle.

morello

Também conhecida como cereja comum, em latim Prunus Cerasus. É a espécie mais utilizada para fazer sobremesas, compotas e bebidas alcoólicas como o kirsch, mas também como ingrediente salgado em receitas vegetarianas, de carne e de peixe.

A árvore desta variedade chega a atingir 6 m de altura e é autofértil, ou seja, as árvores não precisam de outra espécie próxima para produzir frutos. Os frutos da cereja azeda são vermelho escuro.

Se você decidir cultivar essa variedade, a colheita da fruta pode ser no final de junho ou julho.

Morello também inclui uma subvariedade:

Morello inglês

Uma variedade de cereja azeda levemente azeda com uma cor vermelho-escura escura. Caracteriza-se pela colheita tardia e uso frequente na panificação.

Amarela

As cerejas Amarelle (Prunus cerasus L. em latim) eram muito populares entre os produtores de Kent, Inglaterra, que em 1640 haviam desenvolvido mais de 24 variedades nomeadas. Esta variedade de cereja ainda é conhecida na Grã-Bretanha hoje como ‘Kentish’ em vez de ‘Amarelle’.

A árvore desse tipo de cereja ácida é um pouco mais alta que as outras variedades. As frutas são vermelho claro e menos ácidas que, por exemplo, as frutas Morella.

Com Amarelle, também distinguimos outras subvariedades:

Início de Richmond

Os frutos são pequenos, redondos, vermelhos brilhantes. Eles têm um gosto azedo. Esta é uma variedade caracterizada por uma colheita precoce.

Meteoro

A cor desta variedade é vermelho claro. Os frutos são grandes e ligeiramente ácidos.

Montmorency

É considerada a melhor variedade para bolos. Esta é uma variedade de cereja de tamanho médio. Os frutos são vermelhos brilhantes com polpa amarela macia. Montmorency também é bom para conservas. Esta fruta de caroço também resiste a ambientes mais frios.

Cultivo

As ginjas preferem solo solto, bem drenado e úmido. Eles prosperam em solo argiloso e arenoso. A escolha do local também é importante. Eles precisam de um onde estejam protegidos dos ventos norte e oeste. As ginjas devem receber pelo menos meio dia de luz solar direta.

Na primavera, é necessário remover ervas daninhas e cobertura morta ao redor da árvore. É também o melhor momento para cortar. As cerejeiras jovens devem ter um espaço de pelo menos um metro quadrado, livre de grama e ervas daninhas. A cobertura morta com cobertura orgânica, como casca, folhas, palha, palha de poste ou aparas de grama é extremamente benéfica.

As ginjas sofrem menos com pragas e doenças do que as cerejas, embora sejam propensas a grandes perdas de frutas devido aos pássaros. No verão, a fruta deve ser protegida com tela.

Ao colher frutas, elas devem ser cortadas da árvore em vez de arriscar danos puxando os caules.

Em processamento

As cerejas ácidas são usadas com mais frequência ao assar tortas ou bolos. São ótimos para cozinhar.

Eles são ricamente saborosos e têm carne firme para que não estraguem quando cozidos. Você também pode secá-los, fazer suco, geléia ou conservá-los. E se você não sabe como conservar ginjas, leia as receitas de deliciosas ginjas .

Você também pode fazer um excelente xarope de ginjas e usá-lo em licores e bebidas. Você vai precisar de :

• 2 litros de cerejas frescas sem caroço
• 2 xícaras de açúcar
• suco de 1/2 limão

Procedimento :

1. Em uma panela média em fogo médio, misture as cerejas, o açúcar e o suco de limão e leve para ferver.
2. Cozinhe por 30 minutos.
3. Passe a calda por uma peneira fina e descarte a polpa da fruta. Guarde a calda em um recipiente hermético na geladeira por até 7 dias.

As ginjas podem ser usadas para tornar muitas receitas especiais. Pode adicioná-los à abóbora assada com queijo feta, ao borrego ou às lentilhas.

produtos de cereja

Doce de Cereja – doce com um sabor mais azedo que pode usar em bolos ou para barrar em pastelaria

Cerejas secas – usadas na panificação, têm um excelente sabor agridoce

Atrações

Qual é a diferença entre cereja e cereja azeda?

• uma cerejeira é menor que uma cerejeira
• frutas cereja são mais ácidas

De acordo com o estudo, os pesquisadores descobriram que as ginjas estão entre as culturas que contêm mais antioxidantes, junto com morangos, framboesas e amoras. As ginjas também oferecem um alto teor de vitamina C. Isso é essencial para um forte sistema imunológico e produção de colágeno. Inclua-os em sua dieta, eles fornecerão muitos benefícios ao seu corpo!