Inclua uma pêra em sua dieta. Como é benéfico para o corpo?

A pêra é uma fruta saudável e saborosa que pode ser utilizada de diversas formas.

Você sabe como armazená-lo corretamente?

Quais são seus benefícios para a saúde?

E que vitaminas contém?

Tudo isso e muito mais em nosso artigo!

Pêra, uma fruta (in)comum cheia de vitaminas

Uma pêra é uma fruta da família das pêras da família Rosaceae, que normalmente tem pele verde pálida ou acastanhada, polpa firme e suculenta e uma forma alongada com uma base larga que se afunila para cima em direção ao caule. As peras são comumente comidas frescas ou enlatadas. Seu sabor varia de azedo a doce e picante, e a textura pode ser crocante, amanteigada ou algo intermediário.

Benefícios para a saúde de comer peras

Comer peras tem muitos benefícios para a saúde, como:

• Eles são ricos em vitamina B9, vitamina C, cobre e potássio . Eles também contêm antioxidantes polifenóis que protegem contra danos oxidativos . Consuma uma pêra inteira, pois sua casca possui até seis vezes mais polifenóis do que a polpa.
• Eles contêm fibras dietéticas, incluindo prebióticos, que auxiliam nos movimentos intestinais regulares e na saúde intestinal e combatem a constipação.
• Eles têm muitos compostos vegetais benéficos neles. Aqueles nas peras vermelhas protegem a saúde do coração , enquanto os compostos nas peras verdes promovem a saúde dos olhos .
• Eles são uma rica fonte de flavonoides, que são antioxidantes que reduzem a inflamação e protegem contra certas doenças .
• Eles contêm muitas substâncias ativas que ajudam na luta contra o câncer .
• Eles reduzem o risco de diabetes tipo 2 graças ao seu alto teor de fibras e antocianinas.
• Eles são ricos em antioxidantes poderosos, como procianidinas e quercetina, que melhoram a saúde do coração. O consumo regular de peras também reduz o risco de derrame .
• Seu consumo regular aumenta a sensação de saciedade devido à alta quantidade e fibras, que podem ajudar na perda de peso.

Valores nutricionais das peras

Na tabela a seguir, veja uma comparação dos valores nutricionais de peras e maçãs frescas em 100 gramas.

Vitaminas e minerais na pera

Observe também a quantidade de minerais e vitaminas que 100 gramas de peras frescas vs. contém maçãs.

Como escolher boas peras e como armazená-las?

Compramos peras principalmente no outono , quando estão na alta temporada e você pode encontrá-las em quase todas as mercearias e feiras livres. Escolha uma pêra sem riscos e sem manchas e cortes . A fruta também deve ser firme, com pedúnculo intacto, casca lisa e fragrância suave . Não compre peras macias, pois isso significa que elas estão maduras demais e a carne ficará mole e farinhenta. Se você quiser comer as peras em alguns dias, o topo ainda deve estar duro.

Peras totalmente maduras permanecem frescas na geladeira por três a cinco dias . Para amadurecer as peras, retire-as da geladeira e guarde-as em temperatura ambiente no balcão ou em uma fruteira. Eles devem amadurecer dentro de três a dez dias. Para acelerar o processo de amadurecimento , armazene as peras em um saco de papel pardo com outras frutas que produzam gás etileno (o gás responsável pelo amadurecimento da fruta), como abacate, banana ou maçã madura. Verifique se as peras estão maduras pressionando suavemente o pescoço da pera com o polegar . Uma vez que a ponta do caule da fruta cedeu ligeiramente, a pêra está madura e pronta para comer.

Como armazenar peras na geladeira?

O armazenamento adequado de peras é importante para prolongar a vida útil da fruta. Após a colheita, as peras frescas podem ser armazenadas na geladeira ou em outro local fresco, como uma adega, para continuar o amadurecimento. Simplesmente coloque as peras inteiras em um saco plástico perfurado ou saco de papel e coloque-as na gaveta da geladeira. Evite armazenar frutas moles, machucadas ou danificadas, pois elas apodrecem rapidamente.

Como congelar peras em calda de açúcar?

1. Comece por enxaguar primeiro as peras frescas em água fria.
2. Em seguida, descasque-os, retire os caroços, divida-os e corte-os em quartos.
3. Para evitar a descoloração, mergulhe-os por três minutos em uma solução composta por um litro de água e um dos seguintes ingredientes: três quartos de uma colher de chá de ácido ascórbico, três colheres de sopa de suco de limão ou um quarto de uma colher de sopa de ácido cítrico. .
4. Por fim, escorra os pedaços de pêra picados.
5. Prepare a calda de açúcar.
6. Dependendo de quão doce você deseja que as peras fiquem, você pode fazer uma calda leve, média ou pesada.
7. Para uma calda leve, misture uma xícara e dois terços de açúcar com quatro xícaras de água.
8. Para uma calda média, misture duas xícaras e dois terços de açúcar com quatro xícaras de água.
9. Para uma calda grossa, misture quatro xícaras de açúcar com quatro xícaras de água.
10. Aqueça o açúcar e a água em uma panela grande até que o açúcar se dissolva.
11. Deixe a calda esfriar.
12. Coloque as peras em recipientes próprios para freezer.
13. Despeje dois terços de uma xícara de xarope resfriado sobre cada duas xícaras de frutas.
14. Deixe meia polegada de espaço livre para potes de cerveja e uma polegada para potes de litro.
15. Coloque os potes de peras e calda no congelador e use dentro de oito a dez meses.

Como congelar peras rapidamente?

1. Comece por enxaguar as peras frescas em água fria.
2. Prepare as peras descascando-as, partindo-as ao meio, retirando-lhes os caroços e cortando-as em quartos.
3. Forre um tabuleiro com papel vegetal.
4. Coloque as peras fatiadas no tabuleiro e leve ao congelador.
5. Congele as peras durante a noite e, em seguida, transfira as peras congeladas para sacos próprios para freezer.
6. Use peras congeladas dentro de oito a dez meses.

tipos de peras

Existem mais de 3.000 espécies de peras em todo o mundo. Eles variam em tamanho, forma, doçura e crocância.

Podemos dividi-los em verão, outono e inverno, dependendo de quando amadurecem.

Também podemos dividi-los de acordo com seu uso em consumo, sidra e uso na cozinha.

Em nossas lojas, encontraremos com mais frequência a variedade Conference, que é uma pêra de outono originária da Inglaterra. É lindamente doce e suculento e tem um uso versátil que inclui conservas.

Como usar peras na cozinha?

Claro, você pode comer peras frescas sozinhas ou usá-las em muitas receitas. Assado ou escalfado também são populares. Acompanham na perfeição frango ou porco e combinam luxuosamente com especiarias como a canela e a noz-moscada, com queijos Gouda ou Brie e ingredientes como o limão e o chocolate . No entanto, você escolhe comê-los, certifique-se de incluir a pele para obter o máximo de nutrientes.

• Adicione-os à farinha de aveia ou iogurte .
• Sirva malmequeres em fatias finas com pedaços de queijo, peru defumado e uvas sem caroço como um aperitivo saudável ou acompanhamento.
• Escalfar como uma sobremesa simples e deliciosa.
• Preserve -o. Para se inspirar, temos 8 melhores receitas de peras em conserva ou como conservá-las o ano todo.
• Prepare um smoothie de pêra .
• Corte peras frescas e maduras e polvilhe com canela para um lanche rápido e saudável.
• Adoce a clássica sandes com presunto grelhado e queijo com pêras.
• Enquanto salteia os legumes, junte as rodelas de pêra à mistura de legumes .
• Misture as peras fatiadas em uma salada de frango, atum, verduras, frutas ou queijo cottage.
• Malmequeres em fatias finas servidos com pedaços de queijo, peru defumado e uvas sem caroço são um aperitivo ou acompanhamento saudável.
• Use-o para preparar um dos saborosos pastéis , como pão de migalhas ou torta de pêra. Se você não sabe como fazer, temos ótimas receitas de pãezinhos de pêra .
• Use fatias de pêra embebidas em limão como guarnição para animar sua refeição.

Tal como acontece com as maçãs, a polpa das peras é propensa a oxidação quando cortada. Isso pode ser evitado mergulhando as fatias de pêra crua no suco de limão imediatamente após o corte.

Receita de peras escalfadas

Como bónus, temos um guia das melhores peras escalfadas, que servirão como uma sobremesa luxuosa que nenhum visitante desprezará.

E o que você vai precisar para isso?

• 1800 ml de água
• 2 e 1/2 xícaras de açúcar granulado
• 2 paus de canela
• 1 laranja média, cortada em rodelas
• 6 peras firmes (faça xixi e corte o fundo para que fiquem em pé)

Como fazer isso?

1. Aqueça a água e o açúcar em uma panela grande até que o açúcar se dissolva.
2. Coloque a canela, a laranja e as peras na água.
3. Corte um círculo de papel manteiga grande o suficiente para caber no pote de pêra.
4. Corte um pequeno círculo no centro para ventilar e coloque-o em cima das peras na água.
5. Leve a água a ferver em lume muito brando e cozinhe até que as peras se espetem facilmente com uma faca, cerca de 20 minutos (mais ou menos, dependendo do tamanho, variedade e firmeza das peras).
6. Deixe as peras esfriarem no líquido.
7. Sirva quente ou em temperatura ambiente com sorvete de baunilha, creme, calda de caramelo salgado ou o que você quiser!
8. Guarde as peras em líquido em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias.

Cultivo de peras e fatos interessantes

As peras ocupam o seu lugar na mesa há séculos e são uma das frutas cultivadas mais antigas . Eles são originários da China e das áreas ao redor do país no sudoeste. Eles vieram para os Estados Unidos junto com os colonos. Hoje, eles crescem melhor no noroeste do Pacífico . A fruta também é cultivada na China e na Europa, nomeadamente em França , sendo estas três regiões as que mais produzem peras no mundo.

Na maioria dos países produtores de peras fora da Ásia, de longe a variedade de pera mais comum é a Williams’ Bon Chrétien, conhecida nos Estados Unidos como Bartlett . Variedades como Beurré Bosc, D’Anjou e Winter Nelis são cultivadas nos Estados Unidos e Canadá . Uma variedade muito popular na Inglaterra e na Holanda é a Conference, que também é amplamente vendida aqui. Variedades italianas comuns incluem Curato, Coscia e Passe Crassane, este último também popular na França . Nos países asiáticos, a pereira consiste principalmente em variedades locais de espécies nativas, como a pereira asiática ou chinesa.