Lúpulo, uma fonte de qualidade de vitaminas do complexo B e magnésio, muito benéfica para o seu organismo!

Lúpulo, um dos ingredientes de que é feito o suco dourado – cerveja. Para que mais ele pode ser usado? Quais são seus valores nutricionais e efeitos medicinais?

De que outra forma o lúpulo pode ser processado além da cerveja?

Você aprenderá tudo neste artigo, que trará o lúpulo para mais perto de você.

Lúpulo, um componente do suco dourado

Aproximadamente 50.000 toneladas de lúpulo são produzidas anualmente na Europa. Entre os maiores produtores mundiais estão Estados Unidos, Alemanha, China e, em quarto lugar, a República Tcheca. A produção de lúpulo tcheca é a maior em Žatec.
O primeiro uso do lúpulo para a produção de cerveja já é registrado no século IX. Anteriormente, outras ervas e plantas amargas eram usadas – dentes-de-leão, raízes de bardana ou calêndula.

Lúpulo, a flor seca da planta Humulus lupulus. Esta planta é enorme, escala e cresce em cordas em um campo chamado campo de lúpulo. O lúpulo cresce até aproximadamente 8 metros e suas hastes se enrolam no sentido horário.

Dentro do cone de lúpulo estão os tremoços – glândulas amarelas. Eles são a fonte de amargor, aroma e sabor da cerveja. O tremoço também contém ácidos, que dividimos em ácidos alfa e beta.

Também é importante mencionar que esta cultura tem flores femininas e masculinas separadas. Flores femininas são usadas para produção e processamento.

O lúpulo é geralmente conhecido como um dos componentes da cerveja que lhe confere seu sabor amargo. Também é usado na cozinha para fazer marinadas, molhos ou processá-lo como pesto.

Por que consumir lúpulo?

Além de ser processado em alimentos e várias bebidas, o lúpulo também é usado na medicina herbal. Ajuda com insônia, inquietação, sintomas da menopausa ou desequilíbrio hormonal.

Suporta o apetite, aumenta o fluxo de urina ou inicia o fluxo de leite materno. Também é aplicado na pele para úlceras nas pernas e como agente antibacteriano. Em suma, fortalece nosso sistema imunológico e destrói bactérias nocivas.

Suplementos contendo lúpulo são processados principalmente na forma de pós, cápsulas e tinturas.

Efeitos do lúpulo

Graças aos ácidos amargos que contém, tem um efeito significativo nas enzimas metabólicas. Portanto, é recomendado após a quimioterapia ou como prevenção contra o câncer.

O lúpulo é sedativo e combinado com valeriana é bom para insônia. Também contém fitoestrógeno¹¹. É um composto que tem atividade semelhante ao hormônio feminino estrogênio. Previne assim a sua falta. Os óleos essenciais também são benéficos, ajudando a remover o estresse oxidativo.

Tem um alto teor de antioxidantes, por isso é bom para a nossa pele e cabelo. Ajuda no tratamento de caspa, erupções cutâneas ou eczema.

Valores nutricionais

O lúpulo não contém uma grande quantidade de nutrientes, mas pode apresentar um alto teor de vitaminas B6, B9, C e A. Você pode ver o nível de valores nutricionais, vitaminas e minerais na tabela a seguir:

tipos de lúpulo

Diferentes tipos de lúpulo são usados para produzir diferentes tipos de cerveja. temos mais de 80 tipos de lúpulo. Listaremos as variedades básicas usadas para processamento no mundo e na República Tcheca.

amarelo

Caracteriza-se pelo seu aroma floral com ligeiras notas cítricas. Tem um amargor médio, por isso todos os tipos de cervejas são feitas a partir dela.

lúpulo em cascata

Suas origens remontam à década de 1950, quando foi criada como base para as cervejas artesanais americanas. É semelhante à variedade Amarillo, mas tem mais sabor de toranja. Costumo usá-los para preparar cervejas caseiras.

Chinnok

Tem o aroma mais terroso e natural. É popular em microcervejarias e para fabricação caseira. Tem um sabor único e um alto teor de ácidos alfa.

Centenário

Pode ser considerado um tipo de lúpulo recém criado, a partir de 1990. É uma combinação do lúpulo Cascade e Chinook. Às vezes é chamado de uma versão melhor do lúpulo Cascade.

lúpulo japonês

Uma trepadeira anual que cresce até uma altura de 10 metros. Prefere áreas ensolaradas e se propaga a partir de sementes que são sopradas pelo vento.

lúpulo Žateck

” O templo do lúpulo e da cerveja – Žatec “. Este tipo de salto tem o nome desta cidade tcheca. Contém 2,5-4,5% de ácidos alfa.

É a base da cerveja Pilsner Urquel.

Lúpulo Citra

É caracterizada por um alto teor de ácidos alfa com um aroma e sabor floral e cítrico forte, mas sutil.

Seu aroma lembra toranja, frutas cítricas, pêssego, melão, lima, groselha, maracujá e lichia. Possui leve amargor e é considerado um dos lúpulos mais populares do mundo.

lúpulo selvagem

Chamado Humulus Lupulus em latim. Esta é uma planta trepadeira que cresce em partes mais quentes do Reino Unido. Ocorre em sebes ou bordas de matas. Envolve no sentido horário e cresce até uma altura de 7,5 m.

Ao contrário de outras espécies, tem folhas semelhantes a grandes folhas de urtiga. As bordas das folhas são ásperas, o caule é quadrado e possui muitos rebentos laterais. São os brotos laterais que são usados \u200b\u200bpara processamento posterior.

O lúpulo selvagem é usado para dar sabor à cerveja ou para fazer chás que ajudam na insônia e inquietação.

Cultivo de lúpulo

Onde o lúpulo é cultivado na República Tcheca? A maior produção de lúpulo está na região de Žatec. O tipo de lúpulo já mencionado – Žatecký – leva o nome desta região. Além de Žateck, o lúpulo é cultivado nas regiões de Úštěcky e Tršicky.

O melhor lugar para cultivar lúpulo é aquele localizado em um clima temperado com solo rico e úmido e luz solar intensa.

Plante o lúpulo no lado sul. A planta precisa ser plantada bem fundo e o solo constantemente adubado.

Como o lúpulo vai subir, ele precisa ser plantado contra uma parede, cerca ou criar um sistema de treliça. As mudas são plantadas nas fileiras 2 – 2,5 metros de distância.

É importante regar suficientemente o lúpulo. Se a planta está com falta de água, você pode perceber pelas folhas amarronzadas, secas e quebradiças.

O lúpulo é colhido no final do verão (agosto-setembro). Ao verificar o amadurecimento, arranque uma casquinha e esfregue entre os dedos, deve estar seca e com aspecto de papel. Você também sentirá o aroma clássico do lúpulo.

É importante que os cones de lúpulo estejam secos o suficiente, então fique à vontade para deixá-los secar ao ar livre ou na secadora. Se você não sabe qual escolher, leia uma resenha de secadores elétricos .

Armazene o lúpulo em local seco contra mofo.

Lúpulo de cozinha

Definitivamente, o produto mais famoso que contém lúpulo é a cerveja. É um dos 4 ingredientes (cevada, fermento, água) com os quais a cerveja é feita. Serve como agente de amargor, aromatizante e estabilizante na cerveja.

Tem efeitos antibacterianos que tornam a cerveja fabricada menos propensa a deterioração. Além disso, ajuda a manter a espuma. Para processar a cerveja, o lúpulo deve estar sempre seco.

O lúpulo é adicionado na fase de fervura, quando libera ácidos alfa que amargam e equilibram o sabor doce. Leia sobre os benefícios gerais e valores nutricionais da cerveja .

Na culinária moderna, você pode usar o lúpulo como tempero. Torna a comida especial como sal ou limão. A planta possui folhas, brotos e flores comestíveis, e todos podem ser incluídos no preparo de refeições.

Com o que se preocupar? Não faça cerveja com variedades de lúpulo muito amargas (contêm muitos ácidos alfa). Se quiser equilibrar ou reduzir o amargor, use uma pitada de bicarbonato de sódio ou açúcar.

Produtos de lúpulo

Extrato de lúpulo – usado para fazer cremes e loções para a pele.

Desodorante com lúpulo – um desodorante que contém lúpulo e sal de zinco pode reduzir o odor corporal.

Chá de lúpulo – é bom para indigestão ou febre. Despeje 5 a 10 cones de lúpulo com duas xícaras de água fervente e deixe em infusão por 5 a 10 minutos.

Óleo essencial de lúpulo – obtido de cones de lúpulo, é antibacteriano e anti-inflamatório.

Limonada de lúpulo – A variedade de lúpulo Citra é recomendada para fazer limonada de lúpulo, limões também são adicionados para um sabor mais fresco e azedo.

Aprendemos que o lúpulo não serve apenas para fazer cerveja, mas traz uma série de benefícios para o nosso organismo. É uma prevenção contra doenças graves, por isso não deve faltar na nossa alimentação. Experimente utilizá-lo na culinária e descubra uma nova dimensão de sabores. Você pode comprar lúpulo online ou em lojas especializadas.