Alecrim, uma erva aromática cheia de benefícios culinários e para a saúde!

Perfume a sua casa e dê sabor às suas refeições com esta erva única conhecida como alecrim.

Leia a que alimentos adicioná-lo, como fazer deliciosas manteigas e chás caseiros que desintoxicam seu corpo perfeitamente.

Descubra muito mais em nosso artigo!

O que é alecrim?

É uma erva com folhas em forma de agulha que vem da Ásia e do Mediterrâneo. Este arbusto perene pertence à família das mentas e é classificado como perene, o que significa que se renova todos os anos. Os arbustos de alecrim podem crescer até uma altura e largura de cerca de 120 cm e suas flores podem ser azuis, roxas, brancas ou rosa.

O nome “alecrim” vem das palavras latinas “ros” que significa “orvalho” e “marinus” que significa “mar” – “orvalho do mar”. O alecrim tem sido usado na culinária desde pelo menos 500 aC

Como erva medicinal, é recomendado para fortalecer o cérebro e a memória. A erva contém substâncias que são úteis para melhorar a digestão e melhorar a circulação sanguínea.

Na culinária, o alecrim é usado como tempero em uma variedade de pratos, como sopas, assados, saladas e ensopados. O alecrim vai bem com frango, mas também com outras aves, caça, borrego, porco, bifes e peixes, especialmente os gordurosos. Também acompanha bem cogumelos, cebolas, ervilhas, batatas e espinafres.

Alecrim vs. lavanda

Alecrim e lavanda são muito semelhantes na aparência. Ambos são arbustos com caules lenhosos e suas folhas são longas, finas e aromáticas. E a lavanda tem um sabor e aroma mais leve e floral do que o alecrim.

No entanto, as plantas de alecrim geralmente crescem para um tamanho maior do que a lavanda.

Benefícios para a saúde do alecrim

Alto teor de compostos antioxidantes, antimicrobianos e anti-inflamatórios

Antioxidantes são compostos que ajudam a proteger seu corpo contra inflamações que podem levar a doenças crônicas, como câncer, doenças cardíacas e diabetes tipo 2.

Reduz o açúcar no sangue

Se não for tratado, o alto nível de açúcar no sangue pode danificar seus olhos, coração, rins e sistema nervoso. Estudos demonstraram que os compostos do chá de alecrim podem efetivamente ajudar na perda de peso.

Melhora o humor e a memória

Tomar alecrim por via oral duas vezes ao dia durante 1 mês reduz significativamente os níveis de ansiedade e melhora a memória e a qualidade do sono. O extrato de alecrim pode melhorar o humor, promovendo um equilíbrio saudável das bactérias intestinais e acalmando as partes do cérebro associadas à emoção, aprendizado e memória.

Apoia a saúde do cérebro

Os compostos do chá de alecrim podem ajudar a saúde do cérebro, impedindo que as células cerebrais morram.

Apoia a saúde ocular

O extrato de alecrim pode retardar doenças oculares relacionadas à idade.

Como cultivar alecrim?

• Comece semeando suas sementes em uma panela que é colocada dentro. Isso dará às sementes uma chance melhor de germinar. Como as sementes germinam e crescem lentamente, a melhor época para semear alecrim é de 3 a 6 meses antes do início da estação de crescimento.
• Isso significa que você planta as sementes 8 a 10 semanas antes da última geada da primavera. (As sementes podem levar muito tempo para germinar – 2 a 3 semanas – então não desista imediatamente!)
• O local de plantio deve ter solo bem drenado. O solo constantemente úmido não combina com a erva.
• Certifique-se de dar às plantas muito espaço para crescer. Uma vez que a erva cria raízes, ela pode crescer até uma altura e largura de até 120 centímetros.
• Plante as sementes em solo bem drenado. Para um melhor crescimento, a temperatura do solo deve estar em torno de 21°C.
• Regue suas plantas de alecrim uniformemente durante a estação de crescimento, mas tome cuidado para não regar demais.
• Se quiser hibernar o alecrim, cultive a planta em um vaso dentro de casa. Coloque-o em um local bem iluminado e proteja-o de correntes de ar frias.

Como colher alecrim

• Corte os caules e use-os frescos ou pendure-os para secar.
• Para obter o sabor mais fresco, colha caules e folhas jovens.

O que você pode fazer com alecrim?

Jardim – é relativamente pouco exigente para crescer, o que o torna uma planta de jardim ornamental popular.

Culinária – é um excelente tempero para sopas, ensopados, carnes e molhos. Também é uma erva popular para chá e, quando picada e misturada ao azeite, forma uma cobertura deliciosa para o pão.

Fragrância – seu aroma característico o torna um ingrediente comum em perfumes, xampus e sabonetes.

Lave os ramos de alecrim fresco em água corrente fria e seque.

As receitas costumam pedir folhas inteiras, que podem ser facilmente retiradas dos caules.

Com o que harmonizar o alecrim?

• damascos
• Feijão, lentilha, ervilha
• Frango, borrego, porco, peixe, sopas, ovos, batatas fritas
• Pimenta, repolho, berinjela, tomate, abóbora, batata

outras ervas

• folha de louro
• cebolinha
• alho
• lavanda
• hortelã
• orégano
• salsinha
• sábio
• tomilho

Receita de manteiga de alecrim

Esta manteiga é um excelente complemento para bifes, ou simplesmente para barrar no pão caseiro, também acompanha bem batatas cozidas ou massas.

Método

• Pique 2 dentes médios de alho e amasse bem
• Em uma tigela pequena, misture o alho com 1 colher de chá de suco de limão fresco e cerca de 1 colher de chá de sal
• Adicione ½ colher de chá de folhas frescas de alecrim picadas e misture bem
• Adicione 70g de manteiga e amasse com um garfo até misturar bem
• Refrigere ou congele

Como fazer chá de alecrim

O chá de alecrim é muito fácil de preparar em casa e requer apenas dois ingredientes – água e alecrim.

Método

• Coloque 300 ml de água para ferver
• Adicione 1 colher de chá de folhas de alecrim à água quente ou despeje em um infusor de chá e deixe em infusão por 5 a 10 minutos, dependendo da intensidade do chá.
• Escorra as folhas de alecrim e descarte as folhas usadas
• Adicione um adoçante, como açúcar, mel ou xarope de agave

Como armazenar alecrim?

Para armazenar o alecrim, coloque os raminhos em um saco plástico com papel toalha úmido. O alecrim fresco dura cerca de 1 semana na geladeira.