Tudo sobre morangos em um só lugar. Que efeito têm na saúde humana?

Morangos vermelhos, em forma de coração e cravejados de pequenas sementes, são uma das frutas mais populares do mundo.

Eles são cultivados comercialmente em uma longa lista de países, com China, Estados Unidos e México liderando a produção.

Quer saber como você pode cultivá-los?

Quais são seus benefícios para a saúde?

E como você pode usá-los na cozinha?

Tudo isso e muito mais em nosso artigo!

O que são morangos?

Morangos são os frutos da planta de morango (Fragaria), que é um gênero de plantas da família Rosaceae. Eles são nativos das regiões temperadas do Hemisfério Norte e suas diversas variedades são amplamente cultivadas em todo o mundo. Os morangos são ricos em vitamina C e são comumente consumidos frescos como fruta de sobremesa, usados como recheio de vários pães ou tortas, e podem ser conservados de várias maneiras. Eles são vermelhos brilhantes, suculentos e doces. Morangos menores e mais vermelhos às vezes tendem a ser mais doces e suculentos, enquanto pedaços grandes com um interior branco oco costumam ser mais secos e menos saborosos.

Benefícios para a saúde de comer morangos

Comer morangos tem muitos benefícios para a saúde, como:

Eles apoiam a saúde do coração

A doença cardíaca é a causa mais comum de morte em todo o mundo. Morangos reduzem o colesterol, melhoram a pressão arterial e a função plaquetária. Os morangos também melhoram o estado antioxidante do sangue, reduzem o estresse oxidativo e a inflamação, melhoram a função vascular e o perfil lipídico e também reduzem a oxidação prejudicial do colesterol ruim.

Eles regulam o açúcar no sangue

Quando os carboidratos são digeridos, nosso corpo os decompõe em açúcares simples e os libera na corrente sanguínea. O corpo então começa a secretar insulina, que diz às nossas células para pegar o açúcar da corrente sanguínea e usá-lo como combustível ou armazenamento. Desequilíbrios na regulação do açúcar no sangue e dietas ricas em açúcar estão associados a um risco aumentado de obesidade, diabetes tipo 2 e doenças cardíacas. Os morangos retardam a digestão da glicose e reduzem as flutuações de glicose e insulina após uma refeição rica em carboidratos em comparação com uma refeição rica em carboidratos sem morangos. Morangos podem, portanto, ser particularmente úteis para prevenir a síndrome metabólica e diabetes tipo 2.

Eles reduzem o risco de câncer

Vários estudos sugerem que os morangos podem ajudar a prevenir vários tipos de câncer devido à sua capacidade de combater o estresse oxidativo e a inflamação. Os efeitos protetores dos morangos podem ser mediados pelo ácido elágico e pelos elagitaninos, que demonstraram interromper o crescimento de células cancerígenas.

Efeitos colaterais de comer morangos

Os morangos são geralmente bem tolerados, mas as alergias a eles são bastante comuns – especialmente em crianças pequenas. Morangos contêm uma proteína que pode causar efeitos colaterais em pessoas sensíveis ao pólen de bétula ou maçã. Os sintomas comuns incluem coceira ou formigamento na boca, urticária, dor de cabeça e inchaço dos lábios, face, língua ou garganta, bem como problemas respiratórios em casos graves.

Além disso, os morangos contêm goitrogênios, que podem interferir na função da tireoide em pessoas com problemas de tireoide.

Valores nutricionais dos morangos

Na tabela a seguir, veja uma comparação dos valores nutricionais de morangos frescos e tipos selecionados de frutas frescas em 100 gramas.

Observe também a quantidade de minerais e vitaminas que contém 100 gramas de morangos frescos e frutas frescas selecionadas.

Como escolher os melhores morangos?

Escolha morangos secos, firmes e carnudos . Eles devem ter um caule verde de aparência fresca. Evite peças macias, sem brilho ou enrugadas. Como os morangos não amadurecem após a colheita, evite também frutas parcialmente brancas, pois isso significa que estão verdes. Bons morangos também devem ter um aroma agradável de morango .

Como armazenar morangos?

Armazene os morangos frescos em um recipiente parcialmente fechado, de preferência em uma única camada sobre uma toalha de papel. Guarde na geladeira por até quatro dias . Se notar algum mofo, remova as peças afetadas imediatamente. Morangos são especialmente suscetíveis à umidade, então você não deve enxaguá-los até que esteja pronto para usá-los.

Para lavar os morangos, coloque-os em uma peneira grande e enxágue delicadamente com água fria. Coloque os morangos em uma única camada sobre uma toalha de cozinha limpa ou uma camada de papel toalha e seque delicadamente.

Como usar morangos na cozinha?

Os morangos só devem ser lavados imediatamente antes do consumo. Você também deve remover o caule . Para fazer isso, coloque a ponta da faca na base da haste, empurre suavemente para remover apenas a parte branca macia na base da haste e gire lentamente o morango. Depois de fechar o círculo, o topo sai sem perder muitos morangos. Se você gosta de utensílios de cozinha especiais, também pode usar um descascador de morangos, mas uma faca simples também funcionará bem.

Morangos são frequentemente consumidos frescos sozinhos ou como parte de uma salada de frutas mistas ou para enfeitar uma sobremesa, como um bolo de frutas ou um bolo. Inspire-se conosco na forma de excelentes receitas de bolos de morango . Eles podem ser transformados em geleias e compotas ou assados em várias massas. Por exemplo, para uma de nossas receitas de plástico bolha de morango ou fatias de morango . Você também pode mergulhá-los no chocolate e deixá-los endurecer ou usá-los para mergulhar no fondue de chocolate. Adicione-os a smoothies e milkshakes ou simplesmente sirva com chantilly.

Eles combinam bem com outras frutas, especialmente ruibarbo azedo.

Quando você adiciona açúcar aos morangos, seu suco natural é extraído e os morangos triturados fazem uma calda que você pode regar sobre o bolo ou sorvete.

Mais dicas sobre como usar morangos

• Pique os morangos e adicione-os à salada de frango.
• Cortá-los e misturá-los com iogurte ou fazer um copo de frutas com eles.
• Misture-os com aveia ou cereais integrais.
• Misture morangos picados com outras frutas para criar uma salsa que você pode servir com frango.
• Morangos picados como cobertura para panquecas e waffles.
• Misture morangos picados com espinafre, nozes e queijo de cabra para criar uma salada saborosa.
• Adicione-os a uma taça de champanhe ou bebida gelada.

Cultivo de morangos

Qual variedade cultivar?

Existem 2 tipos principais de morangos: June e Everbearing. Em suma, os morangos de junho têm a maior fruta, mas produzem apenas uma grande colheita.

Os morangos perenes irão deliciar-se com os seus frutos em várias ondas, desde Junho até às primeiras geadas. No entanto, seus frutos são menores e há menos deles.

Para começar, recomendamos cultivar uma das seguintes variedades de morango:

• Corona – uma variedade meio precoce com frutas deliciosas que resiste ao gelo e a várias doenças
• Sonata – também uma variedade meio precoce que é resistente ao gelo
• Ducat – uma variedade resistente que pode lidar com geadas e várias doenças
• Mara de Bois – uma variedade sempre frutífera com frutos de tamanho médio
• Lambada – variedade meio-precoce com frutas doces

Onde plantar morangos?

Os morangos adoram a luz do sol e precisam de sol pleno para produzir os maiores rendimentos. Além disso, não os plante entre árvores grandes, para que o sistema radicular da árvore não compita e não drene a umidade necessária dos morangos em crescimento.Os morangos também preferem solo argiloso-arenoso que contém uma quantidade muito alta de matéria orgânica.

Composto adicional, turfa e um pouco de areia podem ser adicionados ao local selecionado para criar o melhor ambiente para o cultivo de morangos. Os solos para vasos geralmente têm composição suficiente se você planeja plantar morangos em um recipiente. Os morangos também não devem estar em água parada, então escolha um local com boa drenagem. Se você não tiver um local assim, construa canteiros elevados para eles, o que permitirá uma melhor drenagem. Essas camas devem ser levantadas pelo menos 15 a 20 cm. Se crescer em recipientes, verifique se há orifícios de drenagem no fundo do recipiente.

Eles também não se dão bem com muita secura, então escolha um local onde você possa regá-los facilmente.

Como plantar morangos?

Trabalhe 5 a 8 cm de composto no solo. Adicione mais material orgânico antes do plantio, especialmente se o solo não retém muito bem a umidade. Turfa, composto ou palha envelhecida e esterco são boas opções. O pH do solo também é importante para o cultivo de morangos. Para cultivar bem os morangos, o solo precisa ser levemente ácido, idealmente com pH entre 5,0 e 7,0, mas 5,8 a 6,2 é o ideal para crescimento e produção máximos.

Mudas de morango no verão, quando precisa de muita umidade, ou de preferência na primavera, ou também na primavera, assim que parar de congelar. Em abril, você também pode plantar as chamadas mudas de frigo.

Considere cobrir seus morangos, você não terá que se livrar de ervas daninhas indesejadas semana após semana. A maneira ideal de cobrir um canteiro de flores é cobri-lo com tecido não tecido preto ou papel alumínio ou com cobertura morta orgânica na forma de palha, agulhas de pinheiro ou aparas de madeira.

Como cuidar de morangos?

Para ter as plantas mais fortes possíveis nos anos subsequentes, você deve remover todos os botões no primeiro ano. Você não pode desfrutar de uma colheita de morango sem botões. Porém, a partir do segundo ano, você obterá mais e melhores frutos. Não se esqueça de remover as ervas daninhas também. A rega regular também é importante.

Como fertilizar morangos?

Não fertilize os morangos logo após o plantio ou quando estiverem frutificando. Caso contrário, fertilizantes especiais para morangos são adequados, que você aplica na forma de rega. No entanto, não se esqueça de umedecer o solo antes de fertilizar.

Como escolher morangos?

Deixe os morangos amadurecerem completamente antes da colheita. A maioria das variedades deve permanecer na planta por um a dois dias depois de ficarem coloridas. Morangos são um tanto frágeis e facilmente danificados e machucados. Ao colher de um medronheiro, você precisa usar as mãos e ter cuidado. Para colher um morango maduro, solte-o usando as unhas do polegar e do indicador para cortar o caule logo acima do morango, em vez de puxar o próprio morango. Os morangos devem estar secos quando colhidos. Quando molhados, eles se moldam rapidamente e, ao contrário dos tomates, não amadurecem após a colheita. Depois de colher os morangos, é melhor armazená-los sem lavar em local fresco, seco e com sombra (melhor na geladeira).

Atrações

• Morangos foram originalmente cultivados na Roma antiga .
• Madame Tallien , uma figura importante na corte do imperador Napoleão, ficou famosa por se banhar em suco de morango fresco. Ela sempre usava uns 10 litros.
• Os índios americanos já comiam morangos quando os colonos chegaram. Morangos esmagados foram misturados com farinha de milho e assados no pão. Depois de experimentar esta receita, os colonos criaram sua própria versão.
• Na França, os morangos foram cultivados no século 13 e usados como erva medicinal. Eles também foram considerados um afrodisíaco lá.
• Tradicionalmente, as folhas, raízes e frutos da aguardente têm sido usados para problemas digestivos ou como tônico para a pele.
• Diz a lenda que se você dividir um morango duplo ao meio e compartilhá-lo com um membro do sexo oposto, você se apaixonará.
• O morango era símbolo de Vênus , a deusa do amor, por causa de seu formato de coração e cor vermelha.
• Na Bélgica você encontrará um museu dedicado aos morangos.