Limão, uma fruta que vai dar um sabor único ao seu prato. Descubra onde pode usá-lo na cozinha!

O limão é uma fruta benéfica para o nosso organismo e você pode aproveitá-la de diversas formas.

Você sabe como armazená-lo corretamente?

Quais são seus benefícios para a saúde?

E que vitaminas contém?

Tudo isso e muito mais em nosso artigo!

Limão, bondade azeda cheia de vitaminas

Os limões são os frutos comestíveis de uma pequena árvore ou arbusto da família Rutaceae. Essas frutas são amarelas brilhantes, de formato oval e são populares em todo o mundo por seu sabor azedo complexo e característico. Eles são usados para adicionar brilho e profundidade a todos os tipos de alimentos e bebidas doces e salgados.

Benefícios para a saúde do consumo de limão

Comer limões tem muitos benefícios para a saúde, como:

Eles apoiam a saúde do coração

As doenças cardíacas, incluindo ataques cardíacos e derrames, são a principal causa de morte em todo o mundo. Comer frutas com alto teor de vitamina C está associado a um risco reduzido de doenças cardíacas. Níveis baixos de vitamina C no sangue também estão associados a um risco aumentado de derrame, especialmente em pessoas com sobrepeso ou pressão alta.

O consumo de fibras isoladas de frutas cítricas demonstrou reduzir os níveis de colesterol no sangue, e os óleos essenciais dos limões podem proteger as partículas de colesterol ruim da oxidação.

Eles reduzem o risco de pedras nos rins

O ácido cítrico nos limões pode reduzir o risco de pedras nos rins.

Eles ajudam contra a anemia

A anemia é frequentemente causada por deficiência de ferro e é mais comum em mulheres na pré-menopausa. Os limões contêm pequenas quantidades de ferro, mas também são uma grande fonte de vitamina C e ácido cítrico, que podem aumentar a absorção de ferro de outros alimentos. Graças a isso, ajudam a prevenir a anemia.

Eles reduzem o risco de câncer

Os limões podem reduzir o risco de muitos tipos de câncer, incluindo câncer de mama. Acredita-se que isso seja causado por compostos vegetais, como hesperidina e d-limoneno.

O limão pode nos ajudar a perder peso?

Os limões são frequentemente promovidos como um alimento para perda de peso, e existem várias teorias sobre o porquê disso. Uma teoria comum é que a fibra de pectina solúvel que eles contêm se expande em nossos estômagos, ajudando-nos a nos sentirmos cheios por mais tempo.

No entanto, o suco de limão não contém pectina, então você não ficará tão cheio depois de consumi-lo como se tivesse consumido um limão inteiro. Outra teoria sugere que beber água quente com limão nos ajudará a perder peso. No entanto, sabe-se que a água potável aumenta temporariamente o número de calorias queimadas; portanto, a própria água pode ajudar na perda de peso, não o limão.

Outras teorias sugerem que os compostos vegetais dos limões ajudam na perda de peso. A pesquisa mostra que os compostos vegetais nos extratos de limão podem realmente ajudar a prevenir ou reduzir o ganho de peso de várias maneiras.

Valores nutricionais do limão

Na tabela a seguir, veja uma comparação dos valores nutricionais da casca de limão, limão sem casca e suco de limão em 100 gramas.

Vitaminas e minerais no limão

Veja também a quantidade de minerais e vitaminas que contém 100 gramas de casca de limão, limão sem casca e suco de limão.

Como escolher bons limões e como armazená-los?

Os limões podem ser encontrados em quase todos os supermercados durante todo o ano. Eles estão na temporada entre o outono e o início do verão, dependendo da localização. Procure limões que sejam pesados para seu tamanho . Limões menores tendem a ser mais suculentos, limões maiores contêm mais miolo. Evite vários cortes ou manchas que possam levar à podridão ou mofo.

Os limões ficarão mais suculentos quando armazenados em temperatura ambiente . Se você planeja mantê-los por mais alguns dias, guarde-os em um saco plástico na geladeira. Os limões duram até um mês dessa maneira, mas, para obter melhores resultados, deixe-os atingir a temperatura ambiente antes de espremer.

O suco de limão pode ser congelado para uso posterior. Basta congelá-lo em um recipiente hermético ou em bandejas de cubos de gelo. Uma vez congelado, transfira dos moldes para um saco zip lock e descongele um ou dois cubos de cada vez. Mesmo a casca de limão pode ser congelada (pedaços grandes de casca funcionam melhor), mas não congele limões inteiros.

Outra maneira popular de armazenar essas frutas é enlatá- las. Misture os limões fatiados com sal e açúcar em um copo e deixe descansar até ficar macio. Eles duram pelo menos seis meses na geladeira e processados dessa maneira são um ingrediente popular na culinária marroquina. Você pode combiná-los, por exemplo, com aves.

Como usar limões na cozinha?

Lave e seque os limões antes de usar para remover a camada externa de cera que geralmente é borrifada nos limões.

Pode depois utilizá-los numa longa lista de pratos doces e salgados, desde massas e sopas a bolos, muffins e batidos. Em termos de alimentos salgados, o limão combina bem com ingredientes como alho, alcaparras, parmesão, salsa, manteiga e todos os tipos de amidos.

É obrigatório em combinação com frutos do mar e um ingrediente-chave em molhos e coberturas para saladas. Por exemplo, você pode adicionar suco ao homus, crosta ao arroz, fatias ao peixe assado e meio limão à cavidade do frango.

Muitas pessoas bebem água com limão – quente ou fria – várias vezes ao dia. Geralmente é preparado adicionando o suco espremido na hora de 1/2-1 limão a um copo de água. Beber água com limão espremido na hora pode trazer alguns benefícios à saúde.

Você obtém raspas de limão de um limão ralando-o em um ralador extrafino. Tenha cuidado para remover apenas a camada externa e não a parte branca amarga. No entanto, você pode adicioná-lo à marmelada, por exemplo. Você também pode remover a pele com uma faca afiada ou descascador de legumes e usá-la inteira ou picada. Por exemplo, pode ser cristalizado. Também é usado para fazer o clássico limoncello de licor Ita.

Você também pode espremer um limão cortando-o ao meio com a ponta do caule de um lado e a ponta pontiaguda do outro (através dos segmentos). Use um espremedor clássico ou de frutas cítricas para extrair o suco ou simplesmente esprema à mão. Observe que você também obtém um pouco de miolo e sementes dessa maneira; portanto, pode ser necessário coar o suco.

O suco de limão pode ser usado em muitos doces e sobremesas, pratos salgados, como vários pratos de aves, peixes e vegetais e também em bebidas. A limonada, feita de limão, açúcar e água, é uma bebida popular em climas quentes, e o próprio suco costuma ser adicionado ao chá.

Fatias e fatias costumam ser servidas com frutos do mar e como guarnição de bebidas.

Mais dicas de como usar o limão

• Cozinhe legumes (como abobrinha, brócolis, abóbora) e esprema suco de limão sobre eles para dar sabor.
• Pouco antes de servir , tempere o peixe, camarão ou frango com sumo de limão.
• Use suco de limão e raspas para complementar mirtilos em tortas e panquecas .
• Adicione meio limão ao caldo de osso como um ácido para extrair todos os minerais dos ossos.
• Adicione fatias de limão ao seu chá gelado .
• Use suco de limão para reviver uma salada murcha . Adicione o suco de meio limão a uma tigela com água fria. Em seguida, adicione a salada encharcada e leve à geladeira por 1 hora. Seque a salada antes de servir.
• Adicione um pouco de suco de limão ao abacate fatiado ou às maçãs para evitar que escureçam.
• Faça um pão de limão .
• Prepare o molho holandês para os ovos Benedict.
• Polvilhe as couves de Bruxelas fatiadas com suco de limão para evitar que escureçam.
• Enquanto assa o frango, esprema o suco de 2 limões na cavidade e coloque o restante limão vazio dentro.
• Faça um molho fácil de manteiga de limão para servir com carne de porco ou frango.
• Ao cozinhar o repolho, coloque algumas rodelas de limão na panela para reduzir o cheiro do repolho .
• Prepare um molho simples de suco de limão, azeite extra virgem, alho espremido e sal.
• Asse os melhores biscoitos de limão.
• Adicione 2 colheres de sopa de suco de limão e as raspas de 1 limão ao pudim .

Se você tiver algumas folhas nos limões , não as jogue fora! Você pode usá-los das seguintes maneiras:

• coloque-os em óleo ou vinagre para dar-lhes um sabor cítrico fresco
• adicioná-los a sopas ou ensopados
• faça um chá com eles
• coloque-os no pacote de alumínio com o peixe/marisco

Cultivo de limões

Como uma árvore cultivada, os limoeiros são agora cultivados de forma limitada na maioria dos países tropicais e subtropicais, onde têm condições ideais – luz, calor e umidade. As zonas climáticas relativamente frias e irregulares da costa da Itália e da Califórnia também são favoráveis ao cultivo de limão. Acredita-se que eles tenham se originado na Índia, no norte da Birmânia e na China, que continua sendo um dos maiores exportadores de limões.