Linho, uma planta cujas sementes são literalmente milagrosas para o nosso corpo! O que mais você deve saber sobre ele?

Linho, uma planta conhecida por ser usada para fazer tecidos de linho. Nos últimos anos, no entanto, experimentou um grande “boom” em nutrição saudável. Por que?

Que benefícios tem para o nosso organismo? Quem não pode faltar no cardápio?

Você aprenderá tudo no próximo artigo.

Linho e suas sementes milagrosas

A primeira menção ao linho vem do que hoje é a Geórgia há 30.000 anos. O linho foi processado aqui como uma fibra para a produção têxtil.

Ainda hoje está associada à produção de linho, mas também ao consumo de sementes de linho.

Os animais, especificamente o gado, também consomem linho. A farinha de linhaça é nutricionalmente nutritiva para eles.

Esta planta prospera melhor em climas temperados. Como ele é? Tem flores azuis claras, folhas verde-acinzentadas e cresce até 1,2 m de altura.

Você também pode usá-lo para fins decorativos em jardins e prados.

Por que consumir linhaça?

É usado principalmente para consumo por causa das sementes de linho. Estes são uma rica fonte de gordura e fibra.

Se você é vegano, a linhaça definitivamente não deve faltar em sua dieta. Acrescenta nutrição e um agradável sabor de nozes aos alimentos veganos.

A farinha de linhaça e o óleo de linhaça são feitos de linhaça. Nós nos aproximaremos deles mais tarde.

Valores nutricionais

Como já mencionado, apenas as sementes de linho são comestíveis. Estes são ricos em fibras, vitaminas do complexo B e cálcio.

Na tabela a seguir você pode ver a quantidade de valores nutricionais, minerais e vitaminas:

tipos de linho

A planta é dividida em espécies perenes e anuais. As diferenças entre eles são mínimas. Eles têm um rendimento de óleo semelhante de uma semente, apenas os anuais produzem 2-3x mais sementes do que os plurianuais.

linho perene

Os linhos perenes incluem:

linho durável

Tolera calor e frio extremos e precisa de uma quantidade mínima de água para crescer. O linho perene é uma planta resistente ao frio. Ele tende a manter sua vegetação verde até o outono.

É uma boa fonte de nutrição para animais de fazenda.

Pode ser considerado um elemento essencial do ecossistema, pois é um importante polinizador para abelhas, borboletas e moscas.

linho azul

Vem da Europa, especificamente dos Alpes e da Inglaterra. Cresce até uma altura de 60 cm. Suas folhas são dispostas em espiral ao redor do caule e têm 1-2,5 cm de comprimento. As flores são azul claro com centros amarelos. É resistente à seca.

A semente crua deste linho é tóxica, mas cozida é perfeitamente segura para comer.

linho dourado

Este tipo de linho vem do sul e centro da Europa. Prefere solos secos. Tem flores amarelas.

Ela cresce em grandes altitudes, tornando-a ideal para jardins de pedras ou jardins alpinos.

linho anual

Os linhos anuais incluem as seguintes espécies:

linho escarlate

Esta espécie tem flores vermelhas e folhas finas verde-acinzentadas.

Apenas semeado

Também chamado Linum usitatissimum. O tipo de linho que é mais usado para nós. As suas fibras são utilizadas para a produção de panos de linho, mas sobretudo tem sementes de linho comestíveis.

As sementes de linhaça têm 6 a 10 mm de tamanho, vamos dar uma olhada em seus benefícios.

Cultivo de linhaça

Recomenda-se plantar no início da primavera. Em climas amenos, pode ser plantada no final do verão ou início do outono.

Precisa de muito sol, então ajuste o local de plantio de acordo. Solo arenoso e bem drenado é adequado. Não prosperará em solo pesado e úmido.

Após a primeira floração, encurte a planta pela metade.

Ao crescer, atente para pragas como lesmas ou ocasionalmente pássaros. Cubra as mudas, por exemplo, com malha.

Efeitos da linhaça

Descreveremos principalmente os efeitos de suas sementes.

Eles são uma excelente fonte de fibras e são eficazes contra a constipação. As sementes podem melhorar os níveis de açúcar no sangue e aumentar a função intestinal adequada.

Eles lutam contra o colesterol alto, pressão alta e obesidade.

Processamento de linho

A colheita do linho começa na virada de agosto para setembro. Você pode reconhecer o linho quando está pronto para a colheita por suas fibras longas e flexíveis.

As vagens de sementes são removidas dos caules usando um pente especial e as sementes são debulhadas. Essas sementes são usadas para fazer farinha, óleo de linhaça ou podem ser consumidas sozinhas. Mas mais sobre isso mais tarde.

As hastes são então embebidas em água para remover a casca lenhosa indesejada. Quando os talos estão suficientemente encharcados, eles são secos e armazenados.

O linho seco é quebrado e processado em pequenas lascas de madeira. Esse processo começa a amaciar as fibras e remove os resíduos indesejados.

A última etapa é o estiramento das fibras e o posterior processamento do tecido.

Cozinhar com linhaça

Você pode comer as sementes sozinhas, em cereais ou fazer farinha ou óleo com elas.

Você pode usar a farinha de linhaça para cozinhar e assar. É um bom substituto da gordura, um ótimo espessante e enriquece nutricionalmente os pratos.

Você também pode fazer esta farinha em casa. Tudo o que você precisa fazer é moer as sementes de linhaça em um liquidificador ou em um moedor de café. Se você não tem um moedor de café em casa, confira o review de moedores eletrônicos e mecânicos , com certeza não pode faltar na sua casa.

Aumentando ou diminuindo o tempo de moagem, você criará uma farinha mais fina ou mais grossa.

Se decidir assar com farinha de linhaça, pode adicioná-la a biscoitos, pães, muffins. Graças à grande quantidade de óleo das sementes, elas ficarão macias.

Veganos devem incluir sementes de linhaça em suas dietas. Graças ao alto teor de fibras, será nutricionalmente bem equilibrado.

Em uma dieta vegana, eles podem ser cozidos e assados. Portanto, inspire-se em receitas de panificação às quais nenhum vegano resiste !

Você pode usar farinha de linhaça para fazer um substituto de ovo. Para um substituto de ovo, você precisará de:

• 1 colher de farinha de linhaça
• 3 colheres de sopa de água

Método:

1. Misture a água e a farinha em uma tigela.
2. Deixe a mistura descansar por 2-3 minutos.
3. Você pode adicionar a mistura resultante aos pratos.

Sementes de linhaça

A linhaça é uma das culturas mais antigas do mundo. Graças ao alto teor de vitaminas do complexo B, ajuda no bom funcionamento do metabolismo e das funções celulares.

A dose diária recomendada de sementes de linho é de 1-2 colheres de chá. Se você consumir sementes de linhaça todos os dias, seu nível de colesterol diminuirá.

Você pode adicioná-los a saladas, smoothies, cereais ou pães integrais.

Eles são diferenciados em marrom e amarelo (dourado). As diferenças entre eles são mínimas. Ambos os tipos têm um alto teor de ALA – ácidos graxos ômega-3 e um perfil de óleo semelhante.

Além dos ácidos graxos ômega-3, eles são ricos em lignanas. Graças ao qual a probabilidade de contrair câncer é reduzida.

O que a linhaça trata? Má digestão, e também reduz o risco de doenças cardíacas, câncer e diabetes.

A diferença entre sementes de linhaça e chia

Esses tipos de sementes foram considerados superalimentos nos últimos anos. Eles são nutricionalmente ricos, servem como prevenção do câncer, reduzem os níveis de açúcar no sangue e apoiam a função cardíaca adequada. Como eles diferem um do outro?

Eles diferem em sabor. As sementes de chia são menores e mais finas, as sementes de linhaça são maiores e têm sabor de nozes.

Você pode ver a pequena diferença na composição nutricional na tabela a seguir:

Você pode adicionar sementes de chia e sementes de linho ao mingau. Experimente receitas de mingaus saudáveis que serão uma boa base para o seu dia.

Óleo de linhaça

É produzido por prensagem a frio. Isso é feito para que o óleo da semente possa ser processado da maneira mais eficiente possível.

É sensível ao calor e à luz, por isso é melhor mantê-lo em um local mais fresco. Caso contrário, pode ficar rançoso rapidamente.

Este óleo não é recomendado para frituras, pois reduz sua qualidade.

O óleo contém mais ácidos graxos ômega-3 ALA do que a linhaça sozinha. Você pode ver a comparação aqui:

Após um exame mais detalhado do valor nutricional do óleo de linhaça, descobrimos que, ao contrário das sementes, ele não contém fibras. Outros valores nutricionais podem ser vistos na tabela a seguir:

produtos de linho

Colírio – colírio com linho ajuda a acalmar os olhos irritados.

Sabonete – este é um sabonete natural que inclui sementes de linho. Este sabonete hidrata muito bem.

Gel de pele – feito de sementes de linho. Use-o se tiver pele seca.

Com o artigo, você aprendeu uma série de benefícios que o consumo de sementes de linho oferece. De fato, um estudo provou que consumir 30 gramas de sementes de linhaça por dia reduz a pressão arterial em pessoas com níveis elevados. Portanto, definitivamente inclua-o em sua dieta!