Laranja, um cítrico favorito que deve fazer parte da sua dieta. Quer saber por quê?

A laranja é uma das frutas mais consumidas no mundo e não é à toa.

Descubra quais são seus benefícios para a saúde e valores nutricionais.

Também iremos aconselhá-lo sobre como você pode usá-lo na cozinha.

Que tal uma receita de massa cristalizada caseira?

Você vai encontrar tudo isso e muito mais em nosso artigo!

Laranja, uma fruta suculenta cheia de vitamina C

A laranja é uma fruta cítrica da família Rutaceae. É uma fruta redonda, alaranjada e altamente nutritiva da laranjeira chinesa que tem uma pele oleosa e coriácea e uma polpa comestível e suculenta. É popular devido à sua doçura natural, aos muitos tipos diferentes disponíveis e à variedade de usos. Pode ser consumida em sucos e geléias, consumida inteira, ou a casca ralada pode ser utilizada para dar sabor picante a bolos e sobremesas. Esta fruta popular é especialmente conhecida por seu teor de vitamina C.

Benefícios para a saúde de comer uma laranja

A laranja tem muitos benefícios para a saúde, como:

• Ajuda a promover a saúde do coração e reduz o risco de doenças cardíacas.
• Protege contra doenças crônicas , incluindo certos tipos de câncer e diabetes tipo 2.
• Ajuda a prevenir a anemia .
• Melhora a imunidade .
• Tem efeitos anti-inflamatórios .

Valores nutricionais de laranjas vs. suco de laranja

Na tabela a seguir, veja uma comparação dos valores nutricionais, vitaminas e minerais de 131 gramas de laranja fresca e 240 ml de suco de laranja – esses valores são considerados como 1 porção.

Como escolher uma boa laranja e como armazená-la?

A grande demanda e distribuição de laranjas significa que as laranjas estão disponíveis para a maioria de nós durante todo o ano. Eles precisam de temperaturas mais baixas para realmente atingir seu pico de doçura. Portanto, é ideal comprar laranjas em dezembro. Eles estarão no seu melhor naquele momento. Na loja, escolha laranjas pesadas para o tamanho e com casca brilhante e firme. Manchas marrons e ásperas na pele são boas, mas evite frutas com rugas, manchas moles e caroços. As peles também não devem ser murchas.

Na foto, você pode ver um exemplo de como podem ser as laranjas podres.

Para prolongar a vida útil das laranjas frescas, siga estas etapas:

1. Não lave as laranjas antes de comê-las, pois o excesso de umidade acelerará o processo de deterioração.
2. Coloque as laranjas inteiras em um saco plástico para que o ar flua em direção a elas.
3. Coloque-os na geladeira na gaveta de frutas e legumes.
4. As laranjas na geladeira permanecem frescas por até um mês, enquanto as laranjas no balcão duram no máximo uma semana.

Guarde as laranjas fatiadas em um recipiente hermético. Guarde na geladeira e use ou coma a fruta dentro de uma semana.

Como congelar laranjas?

1. Descasque as laranjas ou lave bem as cascas.
2. Em seguida, corte-os em fatias ou fatias.
3. Espalhe as peças em uma única camada na assadeira, certificando-se de que não se toquem.
4. Cubra e congele as laranjas por pelo menos quatro horas ou durante a noite.
5. Transfira as laranjas agora congeladas para um saco de congelação marcado com a data.
6. Guarde no freezer por até um ano.

Você também pode espremer o suco em forminhas de gelo. O suco dura meses no congelador, e você pode adicionar este delicioso cubo de gelo a bebidas mistas ou como uma adição refrescante a sopas a qualquer momento.

tipos de laranja

As laranjeiras são divididas em 3 grupos:

Laranjas comuns

• Jaffa é uma variedade de laranja de Israel que é cultivada no Oriente Médio e no Mediterrâneo. É uma laranja de forma oval com uma casca grossa que envolve uma polpa doce e moderadamente suculenta. Ele contém apenas algumas sementes e é muito apreciado por sua casca dura, mas fácil de descascar, o que confere ao fruto uma longa vida útil.

• A laranja Hamlin é deliciosamente suculenta e, graças ao seu baixo teor de ácido, é popular como lanche ou para fazer suco de laranja. É redondo com uma pele lisa e sua cor varia de laranja opaco a amarelo escuro. A fruta madura tem muito poucas sementes.

• A Valência é uma laranja redonda a ligeiramente oval com uma casca fina e laranja-dourada e polpa doce e extremamente suculenta. Pode ser usado em saladas, sobremesas e molhos, para fazer suco de laranja ou pode ser consumido puro.

Laranjas sanguíneas

• O Moro é uma laranja sanguínea de tamanho médio a grande com uma casca laranja com um leve blush vermelho. A cor da polpa varia de laranja com um tom vermelho a marrom, carmim a um tom rico, quase preto, dependendo do clima em que cresce. A carne é macia, suculenta e quase sem sementes. Moro tem um aroma floral levemente adocicado e um sabor agridoce com notas de cereja e framboesa.

• Ruby é uma laranja de tamanho médio, redonda a ligeiramente oblonga, com poucas sementes. Tem uma carne macia e suculenta que é laranja e em condições favoráveis você encontrará listras vermelhas sobre ela.
  
• Sanguinello é uma variedade de forma redonda, ovóide a ligeiramente assimétrica. A casca de laranja de espessura média, coriácea, é geralmente avermelhada e tem muitas pequenas glândulas sebáceas na superfície que criam uma textura pedregosa. Dependendo do clima em que a fruta é cultivada, a cor da polpa pode variar de laranja com algumas manchas ou listras vermelhas a tons escuros de vinho ou marrom. A polpa é suculenta, quase sem sementes e dividida em 8 a 10 segmentos. Sanguinello tem um sabor doce e azedo com notas de cereja ou framboesa.
  
• Tarocco tem uma forma redonda com uma pequena protuberância no final do caule. A casca amarelo-laranja mostra apenas ocasionais blushes rosa pálido. A casca é lisa com glândulas sebáceas proeminentes que criam uma aparência pedregosa na superfície. A polpa pode ser laranja com leves tons de rosa a um vermelho rubi mais profundo. A carne macia também é quase sem sementes, suculenta e dividida em 10-12 segmentos por membranas finas. As laranjas sanguíneas Tarocco são as mais doces de todas as variedades de laranja sanguínea e têm um sabor brilhante e equilibrado com notas picantes de framboesa.

Laranjas de umbigo (cubanas)

As laranjas cubanas têm casca grossa e laranja brilhante e polpa doce e suculenta. Podem ser utilizadas na culinária, em saladas, sobremesas e molhos, mas também podem ser consumidas frescas como petisco. Eles não contêm quaisquer sementes. Exemplos de laranjas de umbigo incluem:

• Robertson Navel
• Thompson umbigo
• Umbigo de Washington

Como usar uma laranja na cozinha?

Dicas de como incluir uma laranja na sua alimentação:

• Adicione algumas fatias de laranja à salada.
• Prepare o bolo de laranja.
• Cubra as laranjas com nozes ou nozes, queijo ralado e um leve molho balsâmico ou cítrico.
• Adicione-o às tortas.
• Faça suco caseiro.
• Prepare um luxuoso pato ou frango em laranjas.
• Adicione-o às sopas.
• Faça um chá de casca de laranja.
• Faça uma deliciosa geléia de laranja.
• Misture as fatias de laranja em chá quente, água, kombucha ou cerveja.
• Coma-o fresco sozinho como um lanche.
• Experimente as nossas receitas de bolachas de Natal com laranja .
• Enquanto grelha, despeje o suco de laranja sobre as costelas.
• Faça uma cobertura de sorvete sem adição de açúcar.
• Ilumine uma marinada ou tempere com ela.
• Inspire-se com nossas receitas de smoothie de laranja .
• Faça um sorvete com eles.
• Faça deliciosos muffins.
• Adicione às panquecas.

Como fazer suco de laranja?

1. As laranjas devem estar pelo menos em temperatura ambiente antes de serem espremidas.
2. Isso tornará mais fácil espremer a fruta e você terá mais suco.
3. Se as laranjas não estiverem em temperatura ambiente, aqueça-as colocando-as no micro-ondas.
4. Fure a pele primeiro com um garfo, tomando cuidado para não furar a pele até a polpa.
5. Coloque as laranjas no microondas por 20 a 30 segundos.
6. As laranjas também podem ser aquecidas colocando-as em uma tigela e cobrindo-as com água fervente.
7. Deixe-os sentar na água quente por 30 segundos.
8. Outra forma de aquecer as laranjas é colocá-las em forno pré-aquecido a 150°C por 3 minutos e depois deixá-las esfriar antes de manuseá-las.
9. Após o aquecimento, deixe as laranjas esfriarem até ficarem fáceis de manusear e, em seguida, estenda-as sobre uma superfície firme com a palma da mão.
10. Role até sentir a carne amolecer.
11. Depois de enrolar a laranja, corte-a ao meio na transversal.
12. Coloque metade da laranja no espremedor, aperte e torça a fruta para retirar o suco.
13. O suco também pode ser obtido espremendo uma laranja à mão.
14. Quando terminar, retire todas as sementes do espremedor.
15. Se necessário, um pouco da polpa que se acumulou no fundo do espremedor pode ser adicionada ao suco de laranja após retirar as sementes.
16. Se for necessário usar suco sem polpa, coe o suco para separar qualquer polpa que possa ter entrado no suco.

Receita de casca de laranja cristalizada

1. Primeiro, lave bem as laranjas.
2. Corte as raspas de duas laranjas usando um descascador de legumes ou uma faca pequena.
3. Corte em tiras largas, tomando cuidado para não cortar a camada inferior da polpa.
4. Se houver caroço nas tiras de casca, corte cuidadosamente o caroço com uma faca pequena e afiada.
5. Corte as tiras no sentido do comprimento para fazer tiras finas de juliana.
6. Coloque as tiras de laranja em uma panela pequena e cubra com água fria.
7. Cozinhe em fogo médio até a água ferver.
8. Continue cozinhando por 6 minutos.
9. Retire do fogo, escorra as tiras e coloque-as de volta na panela.
10. Adicione 1/3 xícara de água e 1/3 xícara de açúcar.
11. Leve a mistura para ferver.
12. Continue cozinhando em fogo baixo até que as tiras fiquem translúcidas. EM
13. A água e o açúcar devem começar a engrossar.
14. O tempo de cozimento será de aproximadamente 10 a 15 minutos.
15. Quando terminar de cozinhar, retire as tiras da panela e espalhe sobre uma folha de papel manteiga.
16. Separe as tiras e deixe esfriar um pouco.
17. Em seguida, enrole-os no açúcar até ficarem bem cobertos.
18. Deixe as tiras cristalizadas esfriarem completamente antes de guardá-las em um recipiente ou saco hermético.
19. Armazene em temperatura ambiente por 2 a 3 dias.

Cultivando uma laranja

As laranjas que conhecemos crescem em laranjeiras chinesas, que são árvores perenes que crescem até 10 metros de altura.

As árvores toleram uma ampla gama de condições de solo, desde solos extremamente arenosos até solos argilosos bastante pesados; eles crescem particularmente bem em tipos de solo médios. Os laranjais são geralmente plantados em solo relativamente profundo, onde há boa drenagem.

São muito sensíveis a baixas temperaturas e precisam de muita luz e água para que os frutos amadureçam bem. Eles também são sensíveis ao vento e à salinidade.