A erva-doce é uma erva incrível que dará sabor perfeito aos seus pratos e também apoiará a sua saúde!

Uma erva incrivelmente versátil que você pode ajustar de várias maneiras e sempre terá um sabor perfeito!

Leia tudo o que você precisa saber sobre erva-doce antes de começar a trabalhar com ela.

Neste artigo, você também aprenderá quais benefícios para a saúde obterá ao consumi-lo!

O que é funcho?

O funcho é um membro da família da cenoura, embora não seja um vegetal de raiz. A base de seus longos caules se entrelaçam para formar um bulbo grosso e crocante que cresce acima do solo. Todas as suas partes são comestíveis, desde o bulbo até as flores, podendo ser consumidas cruas ou cozidas.

Embora os caules e as folhas sejam comestíveis, as receitas de erva-doce geralmente exigem seus bulbos.

Em seu estado bruto, tem uma textura fresca de aipo e um sabor fresco de alcaçuz.

Quando cozido, carameliza, adquire um sabor mais doce e suave e uma textura que derrete na boca.

Qual é o sabor do funcho?

A erva-doce tem um sabor suave semelhante ao anis.

Cru, tem um sabor herbal de alcaçuz, refrescante e irresistível. Graças ao seu sabor fresco e crocância, é popular em pratos crus e aperitivos.

A cebola cozida amolece ainda mais, perde a crocância e ganha um pouco de doçura.

As sementes têm um sabor mais profundo de anis sem o frescor e são um ótimo tempero para pratos doces e salgados.

Benefícios para a saúde da erva-doce

Suporta um coração saudável

Legumes como erva-doce são uma boa fonte de fibras e nutrientes saudáveis para o coração, como potássio e ácido fólico. O consumo suficiente de erva-doce reduz a pressão arterial e pode ajudar a controlar o colesterol.

Suporta pele saudável

O funcho contém beta-caroteno (que é convertido em vitamina A no corpo) e vitamina C, que é importante para a formação de colágeno e regeneração dos tecidos. Ambos os nutrientes desempenham um papel importante na manutenção da saúde da pele, bem como das membranas mucosas que protegem os órgãos.

Tem efeitos anti-inflamatórios

O funcho é rico em antioxidantes como a vitamina C, que podem ajudar a reduzir a inflamação.

Ajuda nas dietas

A erva-doce é baixa em calorias, também graças ao seu baixo índice glicêmico e alto teor de fibras, a erva-doce ajuda a regular o açúcar no sangue.

Reduz os sintomas de anemia

O funcho é uma boa fonte de folato, necessário para a formação saudável de glóbulos vermelhos.

Como isso afeta a saúde humana?

• uma alta proporção de fibras ajuda a resolver problemas do trato digestivo, liga toxinas e substâncias gordurosas nos intestinos, reduz o colesterol e as gorduras do sangue
• alto teor de potássio suporta gestão de água e função celular
• vitamina C suporta o sistema imunológico
• o ácido fólico é um meio eficaz de fortalecer os nervos e promover o bom humor

Por que o funcho é medicinal?

• auxilia a digestão e acalma o estômago
• atua contra espasmos e melhora a produção de sucos gástricos
• apoia a produção de leite materno
• também está incluído em xaropes e chás para tosse, pois acalma o trato respiratório, facilita a liberação e a tosse do muco

Por que beber chá de erva-doce?

• alivia a flatulência
• é um diurético
• suporta o metabolismo
• melhora a visão
• previne o glaucoma
• regula o apetite
• limpa o muco do trato respiratório
• estimula a produção de leite em mulheres lactantes
• suporta a digestão
• reduz a flatulência
• reduz o estresse
• desintoxica o corpo

Valores nutricionais de erva-doce (por 100 g)

Como consumir erva-doce?

Para preparar as cebolas de erva-doce , corte a parte marrom do fundo e retire os talos e as folhas. Remova as partes danificadas com uma faca. Fatias de cebola também podem ser conservadas e consumidas como lanche.

Se for servir erva-doce crua , é melhor cortá-la bem fina e adicioná-la à salada.

Se você planeja cozinhar a cebola com erva-doce , pode cortá-la antes de assar, grelhar ou refogar.

Os talos também podem ser picados ou deixados inteiros e usados sob frango assado ou outras carnes para evitar que queimem e dar sabor.

Pique finamente as folhas de erva-doce para usar como guarnição em saladas, sopas, pratos de massa e muito mais, ou guarde os caules e folhas de erva-doce para usar em caldo de legumes caseiro.

As sementes de erva-doce, sementes secas verde-claras ou marrons-claras, podem ser usadas sem nenhuma modificação, principalmente se forem usadas em pratos doces ou para dar sabor ao pão. Porém, se as sementes forem utilizadas em outra receita salgada, podem ser tostadas em frigideira seca por dois ou três minutos antes de moer ou triturar, pois isso realçará o sabor e realçará o aroma.

O que é feito de erva-doce?

O funcho cru em fatias finas é um excelente complemento para saladas de outono, bifes crocantes ou pratos em conserva. Combina bem com frutas cítricas de inverno, como laranja e toranja. Asse com carnes como coxas de frango ou porco, refogue no forno ou no fogão, ou acrescente ao macarrão. Erva-doce fresca e sementes de erva-doce também combinam bem com peixes.

Dicas para receitas com funcho

Como armazenar erva-doce

Separe os caules e o bulbo e guarde-os separadamente em uma gaveta da geladeira por alguns dias. O funcho realmente fresco e cultivado localmente dura até cinco dias. A erva-doce cozida pode durar até três dias na geladeira.

As sementes de erva-doce secas devem ser armazenadas em um recipiente hermético em local fresco, escuro e seco por até um ano. Para melhor sabor, use dentro de seis meses.