Espinafre, um superalimento que oferece muitos benefícios para sua saúde! O que mais você deve saber?

Espinafre, um vegetal folhoso que contém grandes quantidades de vitamina C, ferro e cálcio.

É considerado um superalimento. Por que razão?

Que pontos positivos tem para a sua saúde?

Você aprenderá tudo isso no artigo a seguir!

Espinafre, o superalimento de hoje

Espinafre, em latim Spinacia oleracea é um vegetal folhoso originário da Pérsia. Pertence à família do amaranto, por isso está relacionado, por exemplo, com a beterraba e a quinoa.

É uma planta anual cujas folhas crescem até 30 cm de comprimento. Possui flores discretas, verde-amareladas.

O espinafre é considerado um superalimento devido ao seu alto teor de nutrientes, antioxidantes e baixo teor calórico.

Por que consumir espinafre?

O espinafre é muito rico em nutrientes. Contém grandes quantidades de carotenóides, vitamina C, ácido fólico, ferro e cálcio.

É pobre em carboidratos, mas rico em fibras insolúveis. Este tipo de fibra pode contribuir para uma digestão adequada.

Também possui vários compostos vegetais, como luteína, kaempferol, nitratos, quercetina e zeaxantina.

Com que frequência consumir espinafre? Você pode comê-lo todos os dias, cerca de 100 g.

As pessoas propensas a pedras nos rins devem ter cuidado, porque o espinafre tem alto teor de potássio.

espinafre e saúde

Comer espinafre pode beneficiar a saúde dos olhos, ajudar a prevenir o câncer e reduzir a pressão arterial. O espinafre também tem efeitos positivos na pele, cabelo e ossos.

Graças ao conteúdo de dois componentes, MGDG e SQDG , pode retardar o crescimento de tumores. Isso também é comprovado por estudos em que esses compostos ajudaram a reduzir o tamanho dos tumores cervicais.

O espinafre também é rico em nitratos, que demonstraram ajudar a baixar os níveis de pressão arterial e prevenir o risco de doenças cardíacas.

Se você tiver problemas com a qualidade da pele ou do cabelo, a vitamina C, que o espinafre contém em grandes quantidades, pode ajudá-lo. Isso ocorre porque essa vitamina é a base para a construção e manutenção do colágeno.

Valores nutricionais

O espinafre é uma excelente fonte de cálcio, potássio, vitamina C e E. Valores nutricionais adicionais, minerais e vitaminas podem ser vistos na tabela a seguir:

tipos de espinafre

O espinafre tem muitas variedades, vamos apresentar as mais famosas.

espinafre baby

O espinafre baby (Spinacia oleracea) é uma das espécies mais consumidas. Suas folhas têm sabor mais adocicado e textura crocante.

Geralmente é consumido cru, por exemplo, em saladas ou smoothies. Tem folhas pequenas e verdes profundas.

espinafre da Nova Zelândia

O espinafre da Nova Zelândia (Tetragonia tetragonioides) não é espinafre verdadeiro, mas, como o espinafre, suas folhas são comidas.

Apresenta alto teor de sal.

Também é extremamente rico em vitamina A e B.

espinafre vermelho

Chamado Amaranthus Dubius em latim.

O espinafre vermelho tem folhas grossas e redondas, de cor verde-escura com centro vermelho.

Este tipo de espinafre contém grandes quantidades de vitamina C, ferro e antioxidantes. Assim, pode estimular sua imunidade.

espinafre imperial

Álbum de Basella Latina. Este tipo de espinafre é verde escuro, crescendo em tamanho médio. As folhas do espinafre imperial são levemente onduladas.

O espinafre imperador usa suas folhas para armazenar água. Isso cria uma boa fonte de lodo. Este muco é usado na medicina, por exemplo, no Nepal, é usado para tratar infecções nasais e de garganta.

espinafre de verão indiano

O espinafre de verão indiano pode ser cultivado nas três estações – primavera, outono e verão. É muito rico em nutrientes e tem um ótimo sabor.

Você pode distingui-lo de outras espécies por seu caule mais longo.

cultivo de espinafre

Você pode cultivar espinafre o ano todo, mas a melhor época é de abril a setembro.

Requer solo mais fresco e bem fertilizado para um crescimento rápido. Antes de plantar as sementes de espinafre, misture o solo com composto.

As sementes podem ser semeadas a cada duas semanas, desde o início da primavera até o final do verão. A distância entre as sementes nas fileiras deve ser de aproximadamente 30 cm. Plante-as diretamente no solo, não sendo recomendado o transplante das mudas.

Quando plantar espinafre? Como mencionado, o espinafre requer um solo mais fresco. Portanto, plante-o no início da primavera.

O espinafre precisa ser regado o suficiente, o solo deve estar constantemente úmido.

processamento de espinafre

O espinafre costuma ser comido cozido, mas você também pode comê-lo cru. Tem um sabor agridoce.

O espinafre fresco e cru é mais frequentemente usado em sucos de vegetais ou smoothies. Se você também quer preparar uma bebida rica em nutrientes, inspire-se nas receitas de smoothies com espinafre .

Ao cozinhar o espinafre, existem três maneiras de prepará-lo:

• por vapor,
• por branqueamento,
• e estufar.

espinafre fumegante

Este é um processo rápido. O espinafre leva aproximadamente 2-3 minutos para cozinhar no vapor. Basta temperar o espinafre cozido com sal e pimenta. Você também pode adicionar suco de limão ou vinagre balsâmico.

Branqueamento

Se você está ouvindo esse termo pela primeira vez, é um método de cozimento em que os vegetais são fervidos em água quente com sal e depois resfriados em água fria. Isso preserva seu frescor e nutrientes.

Método:

1. Lave bem as folhas de espinafre.
2. Despeje a água em uma panela grande, adicione sal e leve para ferver.
3. Adicione as folhas de espinafre à água fervente.
4. Cozinhe por 2 minutos.
5. Enquanto o espinafre cozinha, prepare uma tigela com água fria e gelo.
6. Retire rapidamente a panela de folhas de espinafre do fogo e coloque as folhas em uma tigela com água fria.
7. Esprema o excesso de água das folhas resfriadas.

Graças a este método de preparação, o espinafre mantém a sua cor e sabor fresco.

Asfixia

Ao estufar, o procedimento é o seguinte:

1. Aqueça o óleo (de preferência azeitona) em uma panela.
2. Adicione o espinafre lavado aos punhados.
3. Misturar constantemente.
4. Cozinhe por cerca de 4 minutos.
5. Pode temperar os espinafres cozidos a vapor com sal e especiarias como alho picado, cebola seca ou malagueta.

O que você pode assar com espinafre, por exemplo, bolos. Sua cor vai colorir o corpo e você vai criar uma sobremesa inusitada. Leia receitas de bolos de espinafre e torne sua confeitaria especial!

Quanto ao armazenamento do espinafre, a melhor opção é em um saco plástico perfurado na geladeira. Ou você também pode congelar.

produtos de espinafre

Suco de espinafre – fornece o mesmo valor nutricional que o espinafre fresco. É rico em micronutrientes, vitaminas A e C.

Espinafre em pó – espinafre seco em pó. É uma boa fonte de proteínas, fibras, antioxidantes e minerais. Você pode usá-lo para preparar refeições ou adicioná-lo a smoothies.

O espinafre tem efeitos positivos em nossa saúde, conforme comprovado por vários estudos. Por exemplo, em um deles, descobriu-se que comer espinafre efetivamente reduz os níveis de pressão arterial. Inclua este superalimento em sua dieta, seu corpo agradecerá.