Não há tempero como tempero! Explore as melhores propriedades que o consumo de pimenta branca tem a oferecer

A pimenta branca costuma ser utilizada em pratos que exigem um toque levemente picante.

Leia este artigo e descubra como tirar o máximo partido das suas propriedades, que irão realçar na perfeição qualquer prato!

Reviva receitas já cozinhadas e vistas 100 vezes com uma pitada desta especiaria!

O que é pimenta branca?

A pimenta branca é uma especiaria feita a partir dos frutos secos da pimenteira, assim como a pimenta preta.

É obtido a partir de bagas maduras, secas e descascadas da árvore de pimenta perene. As bagas são colhidas quando totalmente maduras, de cor vermelha, e depois embebidas em água para remover o pistilo.

As sementes devem ser secas ao sol, então adquirem sua típica cor branco-amarelada.

O sabor da pimenta branca é consideravelmente mais suave, menos aromático e acentuado do que a pimenta preta, mas destaca-se pelo seu aroma doce. A pimenta branca está disponível inteira e moída.

tipos de pimenta

Pimenta branca vs. Pimenta preta

Embora venham das bagas da mesma planta, a diferença entre pimenta branca e preta começa quando as bagas são colhidas. Para fazer pimenta-do-reino, grãos de pimenta verde são coletados e depois secos, o que escurece a casca e dá sabor.

A pimenta branca é feita de bagas de pimenta totalmente maduras. Eles são embebidos em água por cerca de 10 dias, o que leva à fermentação. Então as peles são removidas deles. Graças a isso, a pimenta branca tem um sabor diferente da pimenta preta.

Pimenta verde

Os grãos de pimenta verde são grãos de pimenta verdes, colhidos da mesma videira que os grãos de pimenta branca e preta. Eles são desidratados ou conservados, o que resultará em um sabor delicado.

Eles são aromáticos, têm um sabor mais fresco e frutado do que pimenta branca ou preta e geralmente são conservados em conserva por mais tempo. Experimente em receitas de tomate recheado com pimentão verde ou geleia de morango com pimentão verde.

pimenta rosa

Esses grãos de pimenta finos não são realmente grãos de pimenta, mas as bagas de um arbusto sul-americano. Não as encontrará num moinho de pimenta, porque a sua fragilidade e delicadeza as tornam mais adequadas para saladas ou refeições prontas, onde o seu sabor docemente acentuado e suave complementa mariscos e molhos mais leves.

Pimenta Szechuan

Da mesma forma, a pimenta Szechuan não é da família das pimentas, mas uma fruta seca da província de Szechuan, na China. A pimenta Szechuan, mais aromática, é uma baga de freixo da montanha com um sabor pungente.

Efeitos da pimenta branca na saúde

Carregado com antioxidantes

A pimenta branca tem mais antioxidantes do que a pimenta preta. Isso significa que ele tem maior capacidade de combater os radicais livres que podem causar algumas doenças cardíacas, diabetes e até obesidade.

Propriedades anti-inflamatórias

A pimenta branca contém piperina, que tem efeitos anti-inflamatórios. Assim, permite reduzir a inflamação e tratar espasmos musculares.

Previne a flatulência e melhora a digestão

A pimenta branca ajuda a reduzir os gases, além de estimular a produção de ácidos gástricos no estômago. Facilita a digestão e, graças ao seu teor de fibras, facilita o bom funcionamento do intestino.

Benéfico para pacientes com anorexia

A pimenta branca é conhecida por melhorar a digestão e aumentar o apetite. Portanto, a pimenta branca pode ajudar na anorexia e aumentar a fome.

Reduz a pressão arterial

A pimenta branca é uma boa fonte de flavonóides, vitamina A e vitamina C. Estes ajudam a reduzir a pressão arterial elevada. Ao manter a pressão arterial constante sob controle, reduz a probabilidade de um derrame.

Ajuda a controlar a artrite

A pimenta branca é um superalimento bem conhecido para aliviar dores nas articulações e na coluna. O benefício reside na presença de piperina. Segundo estudos, a piperina tem efeitos antinociceptivos e antiartríticos. Portanto, pode aliviar a agonia da artrite e da gota.

Melhora a função cerebral

A pimenta branca pode ser benéfica para melhorar a função cognitiva do cérebro. Além disso, também pode ajudar na prevenção da degeneração das células cerebrais.

Valor nutricional médio da pimenta branca (por 100 g)

Em quais receitas adicionar pimenta branca?

Como armazenar pimenta branca?

Guarde a pimenta branca em um recipiente bem fechado e longe da luz.

Os grãos de pimenta podem ser armazenados por mais tempo do que a pimenta branca moída, que perde seu sabor e potência após cerca de três meses.

Não vai estragar e é seguro de usar, mas você pode precisar de mais para obter o mesmo sabor.

Por isso, é razoável comprar pimenta-do-reino branca moída em quantidades menores, que você usará em menos tempo.