As avelãs têm um ótimo sabor e muitos usos. Temos muitas informações interessantes para você!

As avelãs são muito populares e as pessoas costumam comê-las sozinhas ou em vários pratos.

Você sabe como armazená-los corretamente?

Que vitaminas contêm?

Ou como descascá-los facilmente?

Tudo isso e muito mais em nosso artigo!

Avelã, bondade cheia de antioxidantes

A avelã é o fruto da aveleira, uma árvore da família das bétulas. Cresce em uma casca protetora e, quando amadurece, cai dessa casca no solo, onde é então colhida. É cultivada principalmente na Turquia, Itália, Espanha e Estados Unidos. Tem um sabor doce e pode ser consumido cru, torrado ou moído em pasta.

Benefícios para a saúde de comer avelãs

Comer avelãs tem muitos benefícios para a saúde, como:

• Eles são uma rica fonte de vitaminas e minerais , como vitamina E, manganês e cobre. Além disso, possuem alto teor de ácidos graxos ômega-6 e ômega-9 .
• Eles contêm compostos fenólicos que demonstraram aumentar a proteção antioxidante no corpo . É melhor comer avelãs inteiras e não torradas para obter a maior concentração de antioxidantes.
• Eles aumentam a capacidade oxidativa e reduzem os níveis de lipídios no sangue, o que pode ajudar a reduzir o risco de doenças cardíacas . Eles também ajudam a normalizar a pressão arterial.
• A alta concentração de compostos antioxidantes, vitamina E e manganês nas avelãs ajuda a reduzir o risco de certos tipos de câncer .
• Eles ajudam a prevenir e reduzir a inflamação graças às suas altas concentrações de gorduras saudáveis.
• Eles contêm vários compostos que reduzem o açúcar no sangue .

Valores nutricionais da avelã

Na tabela a seguir, veja uma comparação dos valores nutricionais de tipos selecionados de nozes.

Vitaminas e minerais na avelã

Observe também a quantidade de minerais e vitaminas que 100 gramas de tipos selecionados de nozes contêm.

Como escolher boas nozes e como armazená-las?

As avelãs ficam bem com a casca, mas ficam rançosas mais rápido. As nozes duram mais em um recipiente hermético. Verifique o frescor das avelãs pegando uma noz e sacudindo-a. Se chocalhar dentro da casca, significa que a noz está velha ou estragada. As cascas também devem estar livres de rachaduras e buracos. E por último, mas não menos importante, as nozes devem ter um cheiro fresco e aveludado. Se estiverem com cheiro, pode ser um sinal de que estão rançosos. Você pode encontrar avelãs descascadas ou moídas na maioria dos supermercados, economizando tempo na cozinha.

Armazene os pacotes fechados de avelãs em local fresco e seco – eles duram até 3 meses. Depois de abertos, devem ser armazenados em um recipiente hermético. As avelãs sem casca raramente duram mais de um mês em temperatura ambiente. Depois de descascados, devem ser consumidos o mais rápido possível. Guarde o óleo de avelã na geladeira por até 3 meses.

Como usar avelã na cozinha?

As avelãs são doces e delicadas e, embora sejam mais utilizadas em sobremesas, são muito versáteis. Você pode apreciá-los crus, assados, inteiros, fatiados ou moídos.

• Use-os picados em sobremesas como pães diversos, bolos, trufas, biscoitos e macarons.
• Experimente as avelãs em pratos salgados , especialmente pratos tradicionais italianos como massas, raviólis e pesto. Avelãs picadas também são comuns em saladas e para revestir peixes ou aves.
• O aroma de avelã é um dos sabores mais populares em cremes de café e também é usado para fazer um licor de avelã que pode ser misturado em coquetéis.
• Adicione-os a algumas receitas de biscoitos de Natal .
• As avelãs podem ser prensadas para fazer um óleo que você pode usar em vez de canola ou azeite de oliva.
• Eles podem ser moídos em farinha , que é usada como uma alternativa sem glúten à farinha de trigo.
• Faça manteiga com eles, que é uma ótima alternativa à manteiga de amendoim.
• Coma-os sozinhos como um lanche saudável cru ou torrado a seco.
• Cubra-os com chocolate ou tempere- os com canela ou pimenta caiena.
• Adicione-os ao muesli .

Como descascar avelãs?

1. Basta abrir a noz com um quebra-nozes.
2. Em seguida, coloque-os em uma assadeira em uma única camada e leve ao forno a 190 graus Celsius por cerca de 10 minutos, o que fará com que as peles descolem facilmente.
3. Transfira as nozes quentes para uma toalha de cozinha limpa e enrole-as.
4. Esfregue as nozes em um pano de prato entre as palmas das mãos até que a maior parte da casca saia.
5. Se você não conseguir remover as cascas, asse as nozes por mais alguns minutos até que fiquem um pouco mais escuras.
6. Como alternativa, você pode macerar as nozes em uma peneira grossa ou escorredor sobre uma tigela para quebrar as cascas.

receita caseira de nutella

Como bônus, temos uma receita para sua própria nutella. É incrivelmente fácil! Você só precisa de 7 ingredientes e um liquidificador ou processador de alimentos!

Então, quais ingredientes você vai precisar?

• 230 g de avelãs
• 1 xícara de açúcar em pó
• 1/3 xícara de cacau sem açúcar
• 2 colheres de sopa de colza ou óleo de coco
• 1 colher de chá de baunilha
• 1 colher de chá de sal
• ¼ xícara de chocolate picado (opcional)

E como fazer isso?

1. Pré-aqueça o forno a 190 graus Celsius.
2. Forre um tabuleiro com papel vegetal e coloque as avelãs.
3. Asse por 12 a 15 minutos.
4. Verifique-os após 10 minutos para se certificar de que não estão dourando muito rapidamente.
5. Retire do forno e transfira para um pano de prato limpo.
6. Deixe esfriar.
7. Depois de esfriar, esfregue delicadamente as nozes com uma toalha até que as cascas saiam.
8. Coloque as nozes em um processador de alimentos e bata até ficar bem moída.
9. Raspe as laterais da tigela do processador de alimentos conforme necessário.
10. Processe as nozes até começarem a liquefazer.
11. Isso pode levar cerca de 5 minutos.
12. Pare o processador de alimentos conforme necessário para raspar as laterais da tigela. Adicione o açúcar em pó e o cacau.
13. Misture até que tudo esteja bem combinado.
14. Adicione o óleo e a baunilha enquanto mistura.
15. Processe até ficar homogêneo.
16. Adicione o sal e bata por 5 segundos.
17. Você pode adicionar mais chocolate e processar até que tudo esteja bem combinado.
18. Se a mistura empelotar, pode ser necessário adicionar mais óleo.
19. Raspe a Nutella em um copo limpo.
20. Guarde na geladeira por até 1 mês.
21. Se estiver usando óleo de coco, pode ser necessário deixar a Nutella descansar no balcão para amolecer antes de usar.

Cultivo de avelãs

As avelãs são muito resistentes e podem sobreviver em climas propensos à seca ou temperaturas frias (mesmo sem sol pleno) e, como tal, são comuns na América do Norte (especialmente Oregon), Europa e Ásia. Os três maiores exportadores de avelãs são a Turquia, a Itália e os Estados Unidos.

Em nosso país, as avelãs crescem silvestres, principalmente nas orlas das florestas. Você também pode cultivá-lo no jardim. Existem muitas variedades e seus frutos variam em tamanho e forma. Variedades populares incluem em particular:

• Avelã de Hall – amadurece na virada de setembro e outubro e tem belos frutos grandes
• Avelã branca da Lombardia – vem de variedades muito antigas e seus frutos são oblongos, em forma de ovo
• Avelã de Webb – seus frutos são maiores