Tudo sobre achokče em um só lugar ou descubra todas as vantagens desta iguaria exótica!

Você já experimentou achokcha ou pepino com pimenta?

Se não, você definitivamente deveria corrigi-lo!

É uma fruta deliciosa com muitos benefícios para a saúde e pode ser utilizada em diversas receitas.

Venha aprender mais sobre essa cultura com a gente!

O que exatamente é achokcha?

Acokča ( Cyclanthera pedata ), também conhecida como pepino-pimenta, é uma planta da família das cabaças , que inclui também a abóbora, o pepino e a melancia. É uma erva anual, trepadeira, nativa da América do Sul e Central. Seus frutos em forma de vagem são em forma de ovo , com 10 a 15 cm de comprimento.

Esta vagem é verde escura com uma pele lisa quando jovem e amadurece para um tom amarelo-esverdeado claro. Sob a superfície, a carne é verde clara a branca com uma consistência esponjosa e crocante.

Com o tempo, a polpa começa a aprofundar e desenvolver uma textura semelhante ao algodão que envolve várias sementes pretas no centro da vagem. As sementes são comestíveis e macias quando jovens, tornando-se duras, pretas e não comestíveis com o tempo.

A achokcha crua é crocante e tem gosto de pepino e pimentão. Quando cozido, amolece e desenvolve um sabor que lembra o pimentão verde.

Benefícios para a saúde de comer achokcha

Acokča tem muitos benefícios para a saúde, como:

• reduz a pressão arterial
• ajuda na perda de peso
• reduz o açúcar no sangue
• equilibra triglicerídeos e lipídios em mulheres na menopausa
• reduz os níveis de colesterol

Uso tradicional de pimenta e pepino

• O chá de semente de pepino com pimenta pode ser usado como remédio para pressão alta.
• Outras partes da planta podem ser usadas para tratar problemas gastrointestinais , hipertensão, angina, problemas circulatórios, arteriosclerose e diabetes.
• Achokcha é fervida em leite e gargarejada para tratar a angina.
• O suco de frutas é recomendado como tratamento para colesterol alto.
• Os frutos e/ou folhas são fervidos em azeite e usados externamente como analgésico local.
• As folhas são consideradas hipoglicemiantes e são transformadas em decocção para tratar diabetes.
• As raízes são usadas para limpar os dentes.
• Um pó forte pode ser preparado esmagando as sementes secas e usado em doses de cerca de um grama para eliminar parasitas intestinais.
• O suco cru é usado para infecções de ouvido como cataplasma externo.

Valores nutricionais da achoccha

Na tabela a seguir, observe os valores nutricionais da achoccha fresca em 100 gramas.

Vitaminas e minerais no pimentão

Observe também a quantidade de minerais e vitaminas que 100 gramas de achoccha fresca contém.

Onde comprar achoccha e como armazená-la?

Você simplesmente não consegue encontrar achokča no supermercado aqui. Às vezes, pode ser encontrado em mercados de agricultores, mas é melhor cultivá-lo em seu jardim, se você tiver a opção.

O achoccha é melhor consumido imediatamente, mas se sobrar, você pode conservá-lo ou desidratá-lo. Guarde o pimentão recém-colhido em local fresco, de preferência na geladeira. Cubra-o com papel alumínio ou um saco de microteno. Isso durará aproximadamente duas semanas. Também pode ser congelado da seguinte maneira: corte ao meio, retire as sementes e coloque em uma única camada em uma assadeira. Coloque no congelador. Depois de congelar a achoccha, coloque em um saquinho plástico, feche e pode colocar de volta no freezer assim.

Como usar páprica na cozinha?

• Você pode comer achokča crua, mas também tratada termicamente em várias receitas. Pode ser refogado, frito, assado e ensopado.
• Os achokcha jovens são comidos crus, enquanto os mais velhos são cozidos. Os frutos jovens e verdes têm um sabor semelhante ao pepino , embora não sejam crocantes.
• Você pode comê-lo cru direto da mão, semelhante a um pepino, ou cortá-lo e mergulhá-lo em molhos , ou fazer um smoothie ou suco com ele.
• Também pode ser embrulhado e frito , podendo também ser utilizado como substituto do pimentão verde em diversas receitas .
• Achokča também é preservado ou em conserva de forma semelhante aos pepinos. Pode ser em conserva sozinho ou em combinação com outros vegetais.
• Além da fruta , as folhas e brotos também são comestíveis e também podem ser levemente tostados ou incorporados a saladas para agregar nutrientes.
• O pepino combina bem com carnes como bovina, suína, aves e peixes , ovos, cebola roxa, salsa, cominho, batata, pimentão, tomate, amendoim, passas e azeitonas pretas.
• É bastante oco, por isso costuma ser recheado antes de cozinhar (depois de retirar as sementes), semelhante à berinjela ou ao pimentão. Um recheio popular é o arroz com carne e/ou queijo, cogumelos ou várias misturas de vegetais.
• Ao retirar as sementes, pode adicioná-lo a sopas e vários ensopados .
• Você também pode fazer um ótimo chutney ou adicioná-lo a uma salada com molho ou a um molho agridoce, que realçará seu sabor rico e suculento.

Cultivo de achocha

A planta não é conhecida na natureza, mas é nativa de muitas partes da América Central e do Sul e dos Andes . É encontrada nas ilhas do Caribe, na Colômbia, Bolívia, Peru e México. Também é muito popular no nordeste da Índia, Butão e Nepal.

No entanto, também podemos cultivá-lo aqui. Primeiro, pré-cultivamos achokcha em março a partir de sementes em uma planta de papel alumínio ou no parapeito de uma janela, semelhante a pimentas ou pepinos. Em seguida, os plantamos do lado de fora quando todo o perigo de geada passou. Calor e umidade são o que os Acochkas gostam. Embora seja mais resistente à geada do que o pepino, ainda não tolera a geada. Acokča também precisa de um suporte , de preferência uma rede para pepinos, na qual possa pendurar e crescer. Não se esqueça de regá-la regularmente e fornecer nutrientes , caso contrário ela não produzirá bem. Sob condições adequadas, seu achokcha dará frutos até o final do outono.

Colha os frutos quando atingirem cerca de 20 cm de comprimento e estiverem ocos por dentro . Como alternativa, colha-os mais cedo, quando tiverem apenas 4 cm de comprimento – de acordo com os gourmets, eles são mais saborosos nessa época.