Experimente nossas receitas de molho de ovo de dar água na boca. Você vai aproveitar!

Ovos frescos estão disponíveis durante todo o ano e são um ingrediente favorito para muitas pessoas.

É por isso que preparamos para você hoje receitas de molhos com ovo 5 vezes diferentes.

Você gosta de molho de endro tradicional ou prefere molho de tomate italiano?

A escolha é sua!

Molho Znojmo com carne

Este popular molho checo não pode faltar nas nossas receitas! Você também pode prepará-lo sem carne. Bolinhos de pão são adequados para uma preparação sem carne.

INGREDIENTES

• 1 cebola
• 600 g de lombo de boi cortado em tiras
• 2 colheres de óleo
• 2 colheres de sopa de mostarda integral
• 6 pepinos esterilizados
• 2 salsichas de qualidade
• 2 ovos cozidos

MÉTODO

1. Descasque e pique finamente a cebola e frite em óleo.
2. Bata levemente nas fatias de carne, corte as laterais para que não enrolem.
3. Sal e pimenta dos dois lados.
4. Doure a carne dos dois lados, deixe esfriar.
5. Despeje um pouco de água, adicione uma colher de mostarda.
6. Cubra e cozinhe suavemente por uma hora e meia.
7. Em seguida, adicione metade dos pepinos cortados em rodelas, rodelas de salsichas e uma segunda colher de mostarda.
8. Cozinhe por um quarto de hora e depois despeje os ovos cozidos picados e os pepinos restantes.
9. Vamos cozinhar um pouco.
10. Podemos servir com arroz cozido no vapor.

Molho de endro com ovos

O molho de endro é um clássico das salas de jantar tchecas e divide as pessoas em dois campos – os que amam e os que odeiam. Prepare-o de acordo com a nossa receita simples!

INGREDIENTES

• 1 maço de endro
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha simples
• 200 ml de leite
• 250 ml de creme de cozinha
• 1 colher de vinagre
• sal e açúcar

MÉTODO

1. Pique finamente o endro.
2. Derreta a manteiga em uma panela, polvilhe com farinha e faça um roux.
3. Cubra com o caldo, acrescente o leite e cozinhe em fogo brando por 15 minutos.
4. Adicione o creme e o endro.
5. Tempere com sal, açúcar e vinagre.
6. Podemos servi-lo com batatas fritas ou bolinhos de pão e um ovo escalfado.

Rolinhos de carne recheados com ovos e molho de tomate

Na Itália, esses rolos recheados com carne são conhecidos como “falsomagro”. Quando você os abre, revela as gemas amarelas brilhantes. Este prato sabe melhor no dia seguinte, quando todos os sabores se fundiram lindamente.

INGREDIENTES

• 6 fatias de carne bovina (use lombo ou ponta), cada uma com cerca de 10 x 15 cm e espessura 6
• 1 cebola roxa
• 1 talo de aipo
• 1 cenoura grande
• 6 ovos cozidos
• 6 fatias finas de presunto ou mortadela
• alguns raminhos de salsa de folhas planas
• 1 cebola branca pequena
• 5 colheres de sopa de azeite
• 150 ml de vinho branco ou tinto
• 700 ml de passata de tomate

MÉTODO

• Preparamos as fatias de carne, se necessário, batemos (ou melhor, esticamos ou esticamos suavemente) para que fiquem finas, depois cortamos as pontas de cada fatia para que não enrolem na frigideira.
• Corte a cebola roxa, o aipo-rábano e a cenoura em palitos do mesmo tamanho.
• Descasque os ovos cozidos e corte as duas pontas para revelar as gemas.
• Espalhe as fatias de carne em uma superfície de trabalho limpa.
• Coloque o presunto em cima da carne, deixando algum espaço na borda, e coloque o ovo na metade inferior da fatia.
• Arrume feixes de cenoura, talos de aipo e cebola ao redor do ovo e dobre-os bem.
• Enrole a carne levantando a parte inferior da fatia e cobrindo o ovo, depois enrole e dobre as laterais da melhor maneira possível até formar um cilindro parecido com uma ameixa.
• Prendemos o rolo com um pedaço de barbante, como se estivéssemos amarrando um embrulho, ou seja, primeiro no sentido do comprimento, depois nas laterais.
• Fazemos isso duas vezes para garantir que as pontas estejam realmente fechadas.
• Pique a cebola branca.
• Aqueça o azeite em uma panela grande e funda e refogue a cebola até ficar translúcida.
• Adicione os rolinhos de carne e frite-os, virando-os conforme necessário, até que fiquem dourados.
• Adicione um pouco de vinho e deixe ferver, depois adicione o extrato de tomate e uma pitada de sal.
• Abaixe o fogo e deixe os rolinhos ferverem, semi-cobertos, virando de vez em quando, até ficarem prontos, o que geralmente leva cerca de 1 hora.
• O ideal é deixá-los descansar um pouco e depois reaquecê-los suavemente.
• Apreciá-lo!

Molho de natas com feijão verde

Aprecie este prato vegetariano simples feito com feijão verde e um luxuoso molho de creme agridoce. Perfeito para um almoço leve ou jantar!

INGREDIENTES

• 450 g de feijão verde, congelado
• 1 cebola pequena
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha simples
• 1 xícara de caldo retirado enquanto branqueia o feijão
• 1 xícara de leite integral
• ⅓ xícara de creme de leite
• 2 bolas de pimenta da Jamaica
• 1 folha de louro
• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
• 1 colher de açúcar granulado
• 1-2 colheres de chá de sal
• batata cozida para servir
• ovos cozidos para servir

MÉTODO

• Deixe o feijão congelado descongelar em temperatura ambiente.
• Leve uma quantidade suficiente de água salgada para ferver em uma panela, aproximadamente a mesma que para o macarrão.
• Coloque cuidadosamente o feijão na água fervente e cozinhe por 3 minutos.
• Em seguida, pegue uma xícara de caldo e reserve, escorra o resto.
• Os grãos são resfriados imediatamente com água de melada para interromper o processo de cozimento e permitir que mantenham sua bela cor fresca.
• Num tacho grande, aqueça a manteiga em lume médio-alto e refogue a cebola, que previamente picamos finamente.
• Refogue até que as cebolas fiquem translúcidas.
• Isso leva cerca de 3-5 minutos.
• Desligue o fogo e acrescente a farinha.
• Mexa por um minuto.
• Em seguida, tire a panela do fogão.
• Acrescente aos poucos o caldo de feijão e mexa para dissolver os caroços.
• Se colocarmos o caldo morno aos poucos, forma-se um mingau grosso e sem grumos, no qual só se vê a cebola frita.
• Acrescente o leite aos poucos e bata.
• Devolva a panela ao fogão.
• Aumente o fogo até que o molho comece a borbulhar.
• Adicione a folha de louro e a pimenta da Jamaica e misture o vinagre.
• Reduzimos a chama ao mínimo, tapamos e deixamos borbulhar 15 minutos em lume muito brando.
• Por fim, retire a panela do fogo e misture o creme de leite.
• Se o molho estiver muito grosso, adicione um pouco de leite e bata.
• Adicione uma colher de chá de açúcar e tempere com sal ou vinagre conforme necessário.
• Retire os temperos – louro e pimenta da Jamaica.
• Se o feijão verde for comprido, corte-o em pedaços de cerca de 4 cm.
• Coloque-os no molho e deixe-os aquecer um pouco.
• Evite cozinhar demais o molho, pois o creme pode coalhar.
• Servimos o molho com batatas cozidas e ovos cozidos.

Ovos Benedict com molho holandês

Inspire-se com a nossa receita a seguir, segundo a qual você preparará os melhores ovos Benedict da sua vida! Sirva com muffin inglês, bacon, molho holandês cremoso e ervas frescas.

INGREDIENTES

• 8 ovos grandes
• 1 colher de sopa de vinagre branco
• 4 muffins ingleses, cortados ao meio
• 8 fatias de bacon
• salsinha fresca picada e/ou cebolinha
• páprica moída

Para o molho holandês:

• 1/2 xícara de creme de leite
• 4 gemas grandes
• 1 e 1/2 colheres de chá de suco de limão
• 1 colher de chá de mostarda Dijon (opcional)
• 1-2 pitadas de pimenta caiena (opcional)
• 1/2 xícara de manteiga, derretida
• sal e pimenta-do-reino moída na hora

MÉTODO

• Encha a panela com cerca de um centímetro de água.
• Colocamos uma tigela de aço inoxidável ou vidro em cima dela, que fica bem assentada sem tocar na água.
• Traga água para a fervura.
• Adicione o creme de leite, as gemas, o suco de limão, a mostarda e a pimenta caiena à tigela acima da panela e bata bem.
• Cozinhe a mistura, mexendo sempre, até ficar espessa o suficiente para cobrir as costas de uma colher de metal ou de madeira e a temperatura atingir 70 graus Celsius.
• Reduzimos a temperatura para muito baixo e, em seguida, despejamos a manteiga derretida aquecida bem devagar, mexendo sempre.
• Retire do fogo, tempere com sal e pimenta a gosto.
• Transfira para uma tigela e tampe.
• Leve alguns centímetros de água para ferver com o vinagre em uma panela grande e funda.
• Quebre os ovos um a um e adicione-os à água fervente, adicionando quatro ovos de cada vez à panela.
• Cozinhe até que as claras estejam firmes e a gema ainda esteja líquida, cerca de 3-4 minutos.
• Transfira para um prato forrado com papel toalha e repita com os quatro ovos restantes.
• Frite as fatias de bacon em fogo médio-alto por cerca de um minuto de cada lado.
• Entretanto toste os muffins ingleses na torradeira ou ligue a função grill no forno.
• Coloque uma fatia de bacon em cada muffin inglês.
• Coloque cuidadosamente um ovo frito em cima do bacon e tempere com sal e pimenta.
• Despeje sobre o molho holandês, decore com salsinha e cebolinha e finalize com uma leve pitada de páprica.

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