Deliciosas receitas de veado em um só lugar! Nós assamos, cozinhamos e conservamos!

O jogo é uma iguaria entre as massas. A caça selvagem representa carne da mais alta qualidade. O rei entre o jogo é, sem dúvida, o corço.

Então venha se inspirar não só com receitas de carne de veado, mas também com instruções simples de como marinar a carne para deixá-la o mais macia possível!

Desejamos-lhe bom gosto.

Carne de veado assada no forno

Com certeza você vai adorar o bife de veado. Não é apenas saboroso, mas também um prato principal saudável e dietético.

O que vamos precisar

• 2 bifes de perna de veado (altura ideal 2,5 cm)
• óleo de colza
• sal
• pimenta
• 30g de manteiga
• cebola finamente picada
• 125 ml de vinho tinto (a qualidade depende)
• 250 ml de caldo

Método

1. Retire os bifes da geladeira e deixe-os descansar em temperatura ambiente por uma hora.
2. Pré-aqueça o forno a 200°C.
3. Ao mesmo tempo, aqueça a panela.
4. Limpe a superfície do bife com uma toalha de papel.
5. Nós salgamos. Vamos pimenta.
6. Enquanto isso, prepare o molho.
7. Frite a cebola na manteiga.
8. Despeje o vinho e deixe ferver.
9. Adicione o caldo e cozinhe por mais 10 minutos.
10. Tempere o molho com pimenta.
11. Coloque o bife na frigideira e frite por 30 segundos de cada lado.
12. Em seguida, transfira o bife para uma assadeira e cozinhe por 3 minutos de cada lado.
13. Retire a carne do forno e deixe descansar por pelo menos 5 minutos.
14. Despeje o molho sobre os bifes e sirva.

Venison Stew

Passe no exame culinário com louvor e prepare um excelente ensopado de carne de veado.

O que vamos precisar

• 500 g de pernas de veado
• 2 cebolas pequenas bem picadas
• 80 ml de extrato de tomate
• 350 ml de caldo
• 60 ml de cerveja
• páprica doce moída
• sal
• pimenta
• 80 ml de óleo de colza
• 1 folha de louro
• 2 bolas de pimenta da Jamaica
• 1 dente de alho

Método

1. Corte a carne em pedaços.
2. Prepare a marinada misturando azeite, louro, pimenta da Jamaica e alho espremido, uma pitada de sal e pimenta.
3. Coloque a carne na marinada e deixe de um dia para o outro na geladeira.
4. Começaremos a preparar o goulash no dia seguinte.
5. Frite a cebola até dourar.
6. Fritamos a carne.
7. Nós adicionamos purê.
8. Polvilhe com páprica moída.
9. Ferver durante alguns minutos.
10. Adicione o caldo e a cerveja.
11. Cozinhe por aproximadamente duas horas e meia, mexendo de vez em quando.
12. Adicione sal e pimenta a gosto.
13. Servimos como um goulash clássico com bolinhos de pão, batatas ou pão.

lombo de veado

O verdadeiro lombo caseiro é a decoração de todas as festas familiares. Experimente esta carne de veado e não vai querer outra.

O que vamos precisar

• 500 g de pernas de veado
• 100 gr de bacon
• 2 cenouras
• 1 salsinha
• 1/2 aipo
• 1 folha de louro
• 2 bolas de zimbro
• 2 bolas de pimenta da Jamaica
• 1 colher de chá de tomilho
• sal
• pimenta
• vinagre (opcional)
• 150 ml de creme de cozinha
• cranberries em conserva

Método

1. Perfuramos a carne com bacon.
2. Pique finamente as raízes e coloque-as na assadeira.
3. Coloque a carne de veado na mistura de legumes e deixe descansar durante a noite.
4. Começaremos a preparar o lombo no dia seguinte.
5. Pré-aqueça o forno a 180°C.
6. Salgue a carne.
7. Aqueça a panela e frite a carne até ficar macia.
8. Depois fritamos os legumes.
9. Coloque os legumes junto com a carne na assadeira e despeje o molho por cima.
10. Coloque no forno e asse por aproximadamente 90 minutos.
11. Misture os legumes.
12. Suavize o molho com creme.
13. Tempere com vinagre, sal e pimenta.
14. Servido com bolinhos de pão e cranberries.

Como conservar carne de veado?

Inspire-se com uma velha receita tcheca para esta marinada de carne de veado.

O que vamos precisar

• 250 ml de água
• 250 ml de vinagre 4%
• 100 ml de vinho branco
• 1 colher de sopa de aipo picado
• 1 colher de sopa de cenoura picada
• 1 colher de salsa picada
• 1 cebola picada
• 5 grãos de pimenta
• 3 bolas de pimenta da Jamaica
• 1 folha de louro
• uma pitada de tomilho

Método

1. Ferva todos os ingredientes.
2. Despeje a marinada sobre a carne.
3. Viramos a carne todos os dias.
4. Deixe descansar por 3 dias.

Para receitas de carne de veado, você precisa ter um pedaço de carne de qualidade, mas quanto custa e a que preço você deve esperar?

O preço da carne de veado varia dependendo de qual parte você precisa para sua arte culinária.

Os preços variam:

• de volta aprox. 500 CZK/kg
• dorso com osso aprox. 350 CZK/kg
• coxa aprox. 310 CZK/kg
• ombro aprox. 220 CZK/kg
• lombo aprox. 520 CZK/kg
• carne para goulash (aparar) aprox. 170 CZK/kg