Excelentes receitas de pastéis sem farinha de trigo em um só lugar. Qual variante você tentará?

A farinha de trigo branca está se tornando o bicho-papão do nosso tempo.

Alguns especialistas condenam, outros toleram.

Deixaremos a controvérsia para os profissionais e preferimos apresentar alternativas à panificação clássica.

Temos 6 excelentes receitas de rosquinhas sem farinha de trigo para você!

Acenda o forno, prepare sua balança de cozinha e venha experimentar uma delas conosco.

Pão de gengibre de farinha de centeio

O Natal aproxima-se lenta mas seguramente e as nossas cozinhas em breve vão cheirar a bolachas de Natal. Experimente esta versão mais saudável de pão de mel que toda a família vai adorar! Recomendamos cozinhá-los com antecedência para que tenham tempo de amolecer no Natal.

INGREDIENTES

• 400 g de farinha de centeio integral
• 4 ovos
• 150g de manteiga
• 100 g de mel
• 130 g de açúcar mascavo
• 90 g de nozes moídas
• 1 colher de sopa de tempero de gengibre
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

MÉTODO

• Processe todos os ingredientes em uma tigela grande em uma massa compacta.
• Faça uma bola com a massa, embrulhe em película aderente e deixe repousar num local fresco, de preferência até ao dia seguinte.
• No dia seguinte, trabalhe a massa com as mãos, abra, corte com cortadores e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga.
• Asse o pão de gengibre em forno pré-aquecido a 165-175 °C e asse até dourar por 10-12 minutos.

Bolo de amêndoa com limão

Este bolo é saudável, apenas doce e cheio de sabor fresco de limão. Sirva-o simplesmente polvilhado com açúcar em pó ou adicione morangos ou outra fruta fresca que combine bem com as notas de limão da massa.

INGREDIENTES

• manteiga ou spray de óleo para desengordurar o molde
• 4 ovos grandes
• 2 limões médios
• ½ xícara de açúcar granulado
• 1 e 1/2 xícaras de farinha de amêndoa
• 1 colher de chá de fermento em pó
• sal
• açúcar de confeiteiro e morangos frescos (opcional)

MÉTODO

• Coloque a grade no meio do forno e pré-aqueça o forno a 175°C.
• Forre o fundo de uma forma redonda de 20 ou 23 cm com papel manteiga.
• Cubra bem o papel e as laterais da panela com manteiga ou pulverize com spray de cozinha.
• Deixou de lado.
• Quebre e separe 4 ovos grandes, coloque as claras na tigela da batedeira equipada com o batedor (ou coloque em uma tigela média e use uma batedeira elétrica ou um batedor pesado) e as gemas em uma tigela grande.
• Rale finamente as raspas de 2 limões médios para render 2 colheres de sopa e adicione à tigela com as gemas.
• Adicione 1/2 xícara de açúcar granulado e misture com uma colher de pau ou espátula de borracha resistente até ficar bem combinado.
• Adicione 1 1/2 xícara de farinha de amêndoa, 1 colher de chá de fermento em pó e 1/2 colher de chá de sal.
• Misture até que a farinha de amêndoa esteja umedecida e a mistura fique homogênea.
• Bata as claras em velocidade média-alta até formar picos firmes, 2 a 3 minutos (cerca de 5 minutos à mão).
• Misture 1/3 das claras batidas na massa para clarear.
• Em seguida, dobre cuidadosamente as claras restantes.
• Não misture a massa.
• Transfira a massa para a forma preparada e espalhe-a delicadamente em uma camada uniforme.
• Asse até que as bordas do bolo comecem a se afastar das laterais da forma, a parte superior esteja dourada e um palito inserido no centro saia limpo, 25 a 30 minutos.
• Coloque a assadeira sobre uma gradinha e deixe esfriar por 15 minutos.
• Para servir, passe uma faca em volta do bolo para soltá-lo.
• Solte as laterais da panela e coloque em um prato de servir.
• Sirva quente ou à temperatura ambiente, polvilhado com açúcar em pó e eventualmente com fruta fresca.

Pão de Farinha de Milho sem Glúten

Aproveite este pão de milho fofo sem glúten que não contém glúten! É incrivelmente fácil de preparar, você só precisa de alguns ingredientes e todos vão gostar.

INGREDIENTES

• 2 xícaras de fubá moído grosseiramente
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 e ½ xícaras de iogurte ou creme de leite
• 1/4 xícara de mel
• 1/4 xícara de ghee, manteiga ou óleo de coco, derretido e resfriado
• 1 ovo grande
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 abobrinha média ralada (opcional)

MÉTODO

• Pré-aqueça o forno a 190 graus Celsius e forre uma assadeira 20×20 com papel manteiga ou unte-a generosamente.
• Em uma tigela grande, misture a farinha de milho, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal.
• Em uma tigela separada, misture o iogurte, mel, ghee, ovo e extrato de baunilha.
• Adicione os ingredientes molhados aos ingredientes secos e misture apenas até combinar.
• Se for adicionar abobrinha, rale-a, embrulhe em um pano de prato e esprema o máximo de líquido possível.
• Misture na massa.
• Despeje a massa na forma preparada.
• Asse por 35-40 minutos, até que o pão esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.
• Se você quiser um pãozinho com uma cobertura bonita e brilhante, pincele com manteiga ou ghee quando acabar de sair do forno.
• Deixe esfriar por 10 minutos e corte em 16 quadrados.
• Pode servir com manteiga e mais mel.

Biscoitos saudáveis de aveia

Você só precisa de 3 ingredientes para esses biscoitos saborosos e a massa fica pronta em 5 minutos! Eles não contêm farinha branca, manteiga, ovos ou açúcar refinado, então até mesmo quem sofre de alergias pode apreciá-los.

INGREDIENTES

• 1/2 xícara de manteiga de amendoim, sem açúcar
• 1/4 xícara + 2 colheres de sopa de farinha de aveia
• 3 colheres de sopa de maple syrup ou mais conforme necessário

MÉTODO

• Pré-aqueça o forno a 175°C.
• Forre um tabuleiro grande com papel vegetal.
• Em uma tigela média, misture todos os ingredientes.
• Misture com uma espátula até que os ingredientes fiquem homogêneos e forme uma massa de biscoito.
• Se preferir biscoitos mais doces, pode adicionar mais 1 colher de sopa de calda.
• Usando uma colher de sorvete com um volume de 1,5 colheres, retire as bolas da massa, que são colocadas na assadeira preparada a uma distância de 5 cm uma da outra.
• Use a palma da mão para achatar as bolas em discos grossos.
• Se quiser, você pode usar um garfo para fazer um padrão cruzado na superfície de cada biscoito.
• Asse os biscoitos por cerca de 11 a 13 minutos, ou até ficarem inchados com pequenas rachaduras no topo.
• A superfície dos biscoitos deve parecer seca.
• Deixe os biscoitos esfriarem completamente na assadeira antes de removê-los.

Fatias de trigo sarraceno italiano com geléia

Prepare este simples pão de trigo sarraceno sem glúten e ovos. É recheado com compota de frutas, por isso é garantido para satisfazer o seu desejo por doces!

INGREDIENTES

• 350 g de iogurte grego
• 120 g de óleo de amendoim (ou girassol)
• 120 g de açúcar de coco
• ½ colher de chá de extrato de baunilha
• 2 colheres de leite
• 280 g de farinha de trigo sarraceno
• 16 g de fermento em pó
• pitada de sal
• compota de frutos do bosque, para rechear
• açúcar em pó, para polvilhar (opcional)

MÉTODO

• Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira quadrada de 23cm com papel manteiga.
• Em uma tigela grande, misture o açúcar de coco com o iogurte, o óleo, o extrato de baunilha e o leite.
• Em outra tigela, misture a farinha de trigo sarraceno, o fermento e o sal e acrescente aos ingredientes úmidos, acrescentando um pouco mais de leite se a massa estiver muito grossa.
• Misture delicadamente até a mistura ficar homogênea.
• Despeje a massa no tabuleiro preparado e nivele o topo com uma espátula.
• Asse na grade do meio do forno pré-aquecido por 25-30 minutos.
• Retire do forno e deixe esfriar completamente.
• Usando uma faca de pão afiada, corte o pão ao meio para criar duas camadas.
• Espalhe geléia de amora suficiente na metade inferior e cubra com a metade superior.
• Corte o pão em 16 quadrados.
• Polvilhe com açúcar em pó e delicie-se!

Muffins de banana com farinha de coco

Esses muffins de banana macios e fofos rapidamente se tornarão seu café da manhã saudável favorito. Eles são feitos de farinha de coco e são naturalmente adoçados com xarope de bordo ou mel. Além disso, não contêm glúten nem açúcar refinado.

INGREDIENTES

• 3 bananas maduras
• 4 ovos
• ½ xícara de manteiga de amêndoa
• ⅓ xícara de xarope de bordo
• 2 colheres de sopa de leite de sua preferência
• 1 colher de chá de vinagre de maçã
• ½ xícara de farinha de coco
• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
• ½ colher de chá de fermento em pó
• ¼ colher de chá de sal
• ½ xícara de gotas de chocolate mais extra para decorar, opcional

MÉTODO

• Pré-aqueça o forno a 175° Celsius.
• Unte uma forma de muffin com spray antiaderente ou forre com forros de muffin e pulverize cada um com spray antiaderente.
• Deixou de lado.
• Adicione todos os ingredientes, exceto as gotas de chocolate, a um liquidificador grande e bata por 20 segundos até a massa ficar homogênea (cuidado para não misturar demais).
• Despeje as gotas de chocolate na massa e misture com uma colher.
• Despeje a massa na forma de muffin (deve render exatamente 12 muffins) e polvilhe cada um com mais algumas gotas de chocolate (opcional).
• Asse os muffins por 20 minutos ou até que um palito inserido no centro do muffin saia limpo.
• Retire os muffins do forno e espere 5 minutos antes de transferi-los cuidadosamente para uma grade de resfriamento.
• Desfrute de sua refeição!

Apresentamos seis receitas comprovadas para assar sem farinha de trigo.

Não tenha medo de adicionar um pouco de farinha de amêndoa ou coco às sobremesas. Você pode fazer isso facilmente misturando coco ou nozes.

Farinhas de leguminosas , como farinha de grão de bico, funcionam bem em massas de bolo ou muffins.

Já o fubá combina bem com recheios salgados.

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