Prove o nhoque de batata italiano de 7 maneiras diferentes. É um prazer!

Não se cansa da cozinha italiana?

Então não deixe de experimentar nossas receitas de nhoque!

Temos opções para si com ragu de pato, cogumelos ou frango.

Depende de você comprar nhoque pronto ou preparar o seu próprio de acordo com nossas instruções.

Então, vamos fazê-lo!

Nhoque toscano cremoso com salmão

Esses nhoques com salmão e espinafre baby em um molho cremoso de tomate seco são uma delícia de luxo que você pode preparar em apenas 10 minutos!

Ingredientes

• 350 g de nhoque
• 30 g de tomate seco
• 100 g de crème fraîche
• 120 g de espinafre baby
• 2 x 110 g de filetes de salmão sem pele
• 5 g de manjericão
• 1 dente de alho

Método

1. Aqueça uma panela grande de fundo largo (de preferência antiaderente) com azeite em fogo médio-alto.
2. Quando o óleo estiver quente, adicione o nhoque e cozinhe por 6-8 minutos.
3. Não os misture com muita frequência para evitar que estraguem.
4. Enquanto isso, aqueça uma frigideira grande separada de fundo largo (de preferência antiaderente) com um fio de azeite em fogo médio-alto.
5. Depois de aquecido, adicione os filés de salmão (com a pele voltada para baixo), tempere com uma pitada de sal e pimenta e frite por 5-6 minutos, virando uma vez na metade do tempo.
6. Descasque o alho e pique grosseiramente.
7. Pique grosseiramente os tomates secos.
8. Adicione o alho picado e os tomates secos em cubos à panela com uma noz de manteiga e cozinhe por 1 minuto, até perfumar e toda a manteiga derreter.
9. Em seguida, reduza o fogo para médio e adicione o crème fraîche com 2 colheres de sopa de água fria e uma pitada de sal e pimenta.
10. Cozinhe por mais 2-3 minutos ou até que o salmão esteja cozido.
11. Lave os espinafres e depois seque-os com um pano de cozinha.
12. Adicione o espinafre lavado à panela com o nhoque e cozinhe por 1-2 minutos até murchar.
13. Despeje o molho de natas sobre o nhoque de espinafre, decore com folhas de manjericão e polvilhe com um pouco de pimenta-do-reino moída.
14. Apreciá-lo!

Nhoque caseiro com ragu de pato

Uma maravilhosa receita tradicional do centro da Itália que é saudável e farta e perfeita para ocasiões especiais ou como um almoço de domingo.

Ingredientes

Para o nhoque:

• 1 kg de batatas farinhentas
• 250 g de farinha de trigo
• 1 ovo grande
• 1 pitada de sal
• 2 colheres de parmesão ralado

Para o ragu de pato:

• 1kg de pedaços de pato
• 1 cebola, descascada e finamente picada
• 2 cenouras lavadas e bem picadas
• 2 talos de aipo, lavados e finamente picados
• 450 g de passata de tomate
• 2 colheres de sopa de purê de tomate misturado com água quente
• 1/2 copo de vinho branco
• 1 colher de chá de alecrim fresco picado
• 3-4 colheres de sopa de azeite extra virgem.
• sal a gosto
• pimenta preta moída na hora a gosto

Método

1. Coza as batatas em água ligeiramente salgada até ficarem macias.
2. Ralo.
3. Descasque e amasse as batatas para amassá-las um pouco.
4. O nhoque deve ser feito com batatas ainda quentes, então não deixe esfriar.
5. Em seguida, coloque o purê de batata em uma tigela com a farinha, o ovo, o queijo parmesão e uma pitada de sal.
6. Misture bem, desenforme sobre um rolo enfarinhado e amasse até obter uma massa macia e elástica.
7. Não amasse demais ou com muita força.
8. Corte um quarto da massa e cubra o restante com um pano de prato.
9. Enfarinhe a superfície de trabalho novamente.
10. Divida o quarto em duas partes e de cada pedaço desenrole uma cobra da espessura do seu polegar e corte-a em pedaços de 2 a 3 cm de largura.
11. Pressione os dentes de um garfo levemente nas pernas para criar sulcos.
12. Coloque o nhoque pronto de lado em uma bandeja levemente enfarinhada.
13. Lave o aipo e a cenoura e pique finamente.
14. Pique também a cebola finamente.
15. Lave e seque os pedaços de pato.
16. Esfregue um pouco de sal e pimenta na pele.
17. Aqueça o azeite em uma panela funda.
18. Refogue a cebola, a cenoura e o aipo até começarem a amolecer.
19. Adicione os pedaços de pato, com a pele voltada para baixo, e refogue até que a pele comece a dourar.
20. Em seguida, vire-os e frite levemente o outro lado.
21. Despeje o vinho e deixe o álcool evaporar.
22. Adicione sal e pimenta a gosto e dissolva levemente o extrato de tomate e o purê de tomate em água quente.
23. Cozinhe até que o pato esteja cozido, cerca de 45-60 minutos, dependendo do tamanho dos pedaços.
24. Quando estiver pronto, retire do molho.
25. Deixe esfriar um pouco e corte a carne dos ossos e retire a pele.
26. Corte o pato em pedaços pequenos.
27. Cozinhe os nhoques em água fervente levemente salgada.
28. Eles estarão prontos quando subirem à superfície.
29. Retire-os com uma escumadeira e junte ao ragu de pato.
30. Misture tudo com algumas colheres de queijo parmesão ralado.
31. Sirva imediatamente polvilhado com alecrim fresco ou queijo ralado.

Nhoque com linguiça italiana picante

Faça este prato como um jantar rápido e fácil. É lindamente cremoso e tem um ótimo chute. Você vai adorar!

Ingredientes

• 300 g de salsicha italiana picante (por exemplo Salsiccia)
• 1/2 cebola média, picada
• 4 dentes de alho picados
• 1/2 colher de chá de mostarda Dijon
• 1 colher de sopa de pimenta calabresa picada ou a gosto
• 1,5 xícaras de caldo de galinha ou caldo de galinha 50/50 e vinho branco seco
• 1/2 xícara de creme de leite
• 500 g de nhoque cru
• 1/2 xícara de parmesão fresco ralado + extra para servir
• 1 colher de sopa de manjericão fresco picado ou a gosto
• Sal e pimenta a gosto

Método

1. Retire as linguiças das tripas e esfarele-as em uma panela funda junto com a cebola.
2. Refogue por 7 a 10 minutos, mexendo ocasionalmente, ou até que a linguiça esteja bem dourada.
3. Junte o alho, a mostarda de Dijon e os pimentões da Calábria e refogue por 30 segundos.
4. Adicione o caldo de galinha e o creme de leite.
5. Raspe todos os pedaços marrons do fundo da panela.
6. Junte os nhoques (não precisa cozinhá-los antes!).
7. Continue a cozinhar por 8 a 10 minutos, mexendo ocasionalmente, ou até que o molho engrosse e os nhoques estejam prontos.
8. Retire a panela do fogo e misture o parmesão e o manjericão.
9. Tempere com sal e pimenta conforme necessário e sirva imediatamente com parmesão ralado extra, se desejar.

Nhoque com frango ao molho cremoso

Nhoque macio, molho de creme rico, coxas de frango suculentas e espinafre fresco juntos criam uma combinação absolutamente deliciosa pela qual você simplesmente se apaixonará. Aproveite cada mordida desta receita fácil que você terá pronto em menos de 30 minutos!

Ingredientes

• 500 g de nhoque
• 650g de sobrecoxas de frango sem osso e sem pele
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 1 colher de chá de páprica
• 1 colher de chá de tempero italiano
• 5 colheres de manteiga
• 1 cebola média, em cubos
• 3 dentes de alho, picados
• 240 ml de caldo de galinha
• 125 ml de creme de leite
• 1/2 xícara de mussarela ralada
• 4 xícaras de espinafre baby
• 1 colher de sopa de parmesão fresco ralado para servir
• 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha, opcional

Método

1. Em uma panela grande com água fervente com sal, cozinhe o nhoque de acordo com as instruções da embalagem; escorra bem e reserve.
2. Enquanto isso, tempere o frango com sal, pimenta, páprica e derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio.
3. Adicione as coxas de frango à panela em uma única camada e cozinhe até dourar e cozinhe até atingir uma temperatura interna de 74ºC, cerca de 4-5 minutos de cada lado.
4. Retire as coxas de frango da panela e reserve.
5. Na mesma panela, derreta as 3 colheres de sopa restantes de manteiga.
6. Adicione a cebola e refogue, mexendo sempre, até amolecer, cerca de 2-3 minutos.
7. Junte o alho e o tempero italiano e refogue até perfumar, cerca de 1 minuto.
8. Adicione gradualmente o caldo de galinha e cozinhe por cerca de 2 minutos, mexendo sempre.
9. Misture o creme de leite e a mussarela ralada e cozinhe até combinar e engrossar, cerca de 1-2 minutos; Tempere com sal e pimenta a gosto.
10. Junte o nhoque e o espinafre e cozinhe até o espinafre murchar, cerca de 1-2 minutos.
11. Retorne as coxas de frango cozidas à panela com o nhoque e o espinafre.
12. Sirva imediatamente com salsa fresca picada, flocos de pimenta vermelha e queijo parmesão.
13. Apreciá-lo!

Nhoque com cogumelos e espinafre baby

Estes nhoques cremosos com molho de cogumelos e espinafres baby são um óptimo jantar que não tem de ter vergonha de servir até aos maiores apreciadores. Além do mais, você pode prepará-lo em uma panela em menos de 30 minutos!

Ingredientes

• 1 colher de sopa de azeite
• 1/2 cebola média, picada
• 340 g de cogumelos picados
• 2-3 dentes de alho picados
• 3 pitadas de tempero italiano
• 1 colher de chá bem cheia de mostarda Dijon
• 1/3 xícara de vinho branco seco
• 1 xícara de creme de leite
• 500 g de nhoque cru
• 1 punhado generoso de espinafre baby
• 1/2 xícara de parmesão fresco ralado
• Sal e pimenta a gosto
• salsa fresca picada a gosto

Método

1. Adicione o azeite a uma frigideira em fogo médio-alto.
2. Adicione a cebola e refogue por 5 minutos, mexendo de vez em quando.
3. Tudo bem se dourar um pouco.
4. Adicione os cogumelos, o alho e o tempero italiano.
5. Continue a cozinhar, mexendo ocasionalmente, por mais 5 minutos.
6. Junte a mostarda de Dijon e o vinho branco.
7. Deixe borbulhar por cerca de um minuto.
8. Adicione o creme de leite e o nhoque.
9. Espere a mistura começar a borbulhar novamente, tampe a panela e reduza o fogo para médio-baixo.
10. Cozinhe por 3 minutos.
11. Junte o espinafre, tampe a panela novamente e cozinhe por 3 minutos.
12. Junte o parmesão e tempere com sal e pimenta.
13. Prove, o nhoque deve ficar macio.
14. Caso contrário, continue cozinhando por mais alguns minutos.
15. Decore com salsa fresca.
16. Sirva imediatamente com queijo parmesão ralado.

Nhoque assado com molho de tomate e mussarela

Este prato irá rapidamente entrar na sua lista de favoritos para o jantar. É incrivelmente fácil, por isso é útil quando você tem pouco tempo para cozinhar e ao mesmo tempo quer desfrutar de uma ótima refeição.

Ingredientes

• 680 g de nhoque gelado
• 2 xícaras de molho de tomate com manjericão
• 3 colheres de natas
• 1 e 1/3 xícara de tomate cereja
• 230 g de mussarela fresca, cortada em 6-8 fatias
• 2 colheres de sopa de manjericão fresco, rasgado ou use folhas pequenas inteiras, para enfeitar

Método

1. Pré-aqueça o forno a 190 graus Celsius.
2. Pulverize uma assadeira média com spray de cozinha.
3. Despeje 1 xícara de molho de tomate uniformemente na assadeira.
4. Regue com 3 colheres de sopa de chantilly e misture (não precisa incorporar totalmente).
5. Adicione metade dos tomates cereja.
6. Leve uma panela grande de água sem sal para ferver.
7. Cozinhe o nhoque por cerca de 1/3 do tempo indicado na embalagem.
8. Escorra bem o nhoque e transfira imediatamente para uma assadeira e espalhe.
9. Misture os tomates restantes e despeje a xícara restante de molho de tomate uniformemente.
10. Cubra com mussarela.
11. Asse no forno pré-aquecido até que o molho comece a borbulhar, cerca de 10 a 12 minutos.
12. Decore com manjericão e sirva quente.

Nhoque com molho de alho e queijo

Experimente estes ótimos nhoques com molho cremoso de alho e parmesão. Este prato leva apenas 15 minutos para ser preparado, tornando-o um candidato ideal para o jantar durante a semana.

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite
• 4 dentes de alho, picados
• 6-8 folhas de sálvia
• 600 g de nhoque
• 1/2 xícara de caldo de galinha
• 1/2 xícara de creme de leite
• 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado mais 1 colher de sopa opcional
• sal, a gosto
• pimenta caiena a gosto

Método

1. Adicione o azeite à panela e aqueça em fogo alto.
2. Adicione o alho picado e a sálvia, refogue por 10 segundos.
3. Adicione o nhoque à panela, espalhando-os uniformemente e mexendo delicadamente.
4. Adicione o caldo de galinha, creme de leite, queijo parmesão, sal e pimenta de Caiena.
5. Cozinhe, mexendo sempre, mas delicadamente, por cerca de 3-4 minutos, ou até que o nhoque esteja cozido e macio por dentro.
6. Polvilhe o parmesão ralado sobre os nhoques e sirva imediatamente.

Dicas para fazer o melhor nhoque caseiro

• Escolha as batatas certas . As batatas farinhentas dão uma textura leve ao nhoque.
• Cozinhar batatas com casca inteiras ajuda a evitar que elas absorvam o excesso de água. Remova a pele o mais rápido possível para que o vapor seja liberado em vez de absorvido pela polpa.
• Use o espremedor de batatas . Isso garantirá uma textura macia e arejada.
• Faça uma massa com as batatas ainda quentes . Isso ajudará o ovo a combinar lindamente com a massa.
• Economize na farinha. A quantidade exata varia de acordo com a farinha, as batatas e a umidade da sua cozinha, mas adicione farinha com moderação. Você quer o suficiente para manter a massa unida, mas não o suficiente para deixar o nhoque pesado.
• Não trabalhe demais a massa. A massa pode então endurecer.
• Antes de moldar todos os nhoques, faça e cozinhe apenas alguns . Se o nhoque desmanchar, acrescente mais farinha à massa.
• Congele-os. O nhoque congelado é mais fácil de manusear do que o fresco e mantém sua forma melhor quando cozido.
• Não cozinhe demais. Se o nhoque for cozido por muito tempo, ele pode absorver muita água e ficar mastigável.
• Não use um coador. O nhoque macio pode ficar mole quando coado. Retire-os da panela com uma escumadeira e misture delicadamente com qualquer molho.

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