Experimente as receitas de pão de Páscoa mais interessantes para um lanche doce. Inspire-se!

Você vai para a Páscoa? Então, definitivamente, não hesite em experimentar as receitas de creme de manteiga de Páscoa.

Esta luxuosa iguaria doce não deve faltar na sua mesa durante as férias de primavera.

Surpreenda seus entes queridos e amigos e prepare-lhes um banquete que eles não esquecerão tão cedo.

Talvez você encontre um novo favorito entre nossas receitas, ao qual voltará regularmente e preferirá a sua receita de família.

A melhor pasta de Páscoa

Um deleite típico para as férias de primavera é claramente um pão, que pode ser referido como um dos principais símbolos da Páscoa tcheca.

É feito de massa de fermento e adoramos especialmente com cacau quente ou café branco. Que melhor maneira de começar o dia de férias do que com este pequeno-almoço.

Outra coisa que definitivamente não pode faltar no seu caderno são as receitas de recheio de Páscoa , que também são absolutamente indispensáveis nessas férias.

Ingredientes:

• 2 e 1/2 xícaras (330 g) de farinha semidesnatada
• 1/2 xícara (120 ml) de leite morno
• 2/3 cubos de manteiga sem sal derretida (70 g)
• 2 gemas
• 1/3 xícara (65 g) de açúcar granulado
• 2 colheres de chá de fermento seco
• 2 colheres de sopa (35 g) de passas
• 2 colheres de sopa (35 g) de amêndoas peladas
• 1-2 colheres de chá de essência de baunilha ou 1 saco de açúcar de baunilha
• Raspas de limão ralada na hora de 1/2 – 1 limão
• Pitada de sal
• Rum para mergulhar passas (aprox. 4 – 5 colheres)

Terminar:

• 1 ovo
• 1 – 2 punhados de amêndoas peladas

Método:

• Começamos de molho as passas no rum na véspera e cobrimos com um prato.
• No dia seguinte, peneire a farinha em uma tigela grande, faça um buraco no meio, adicione o fermento seco, uma colher de chá de açúcar e cubra com metade do leite morno.
• Misture delicadamente com um pouco de farinha para formar uma massa fina. Em seguida, cubra a tigela com uma toalha limpa e deixe crescer em local quente por 30 minutos.
• Passado este tempo, junte a manteiga derretida morna, o restante leite, o açúcar, as gemas, o sal, a baunilha, a casca de limão ralada e amasse uma massa lisa e elástica, de preferência com uma colher de pau. Se tivermos uma batedeira de cozinha com gancho para amassar, preparamos a massa nela.
• Quando a massa estiver pronta, coloque as amêndoas picadas na tigela com as passas demolhadas e incorpore-as à massa, reservando por enquanto o rum das passas.
• Cubra a massa pronta e deixe crescer em local aquecido por 30 minutos.
• Forramos a assadeira com papel manteiga, moldamos a massa em forma de pão, colocamos na assadeira e deixamos crescer por mais uma hora.
• Após a última subida, faça uma cruz no topo do pão, usando uma faca afiada ou tesoura.
• Pré-aqueça o forno a 180 graus.
• Bata um ovo, acrescente o rum de passas e bata com um garfo. Espalhe o creme por toda a superfície, polvilhe com as lascas de amêndoa e leve ao forno pré-aquecido. Asse por cerca de 30 minutos.
• No final do cozimento espete um palito de madeira na massa, se estiver seco e a massa não grudar pode retirar, se a massa grudar no palito deixe a massa assar por mais 10 minutos.
• Depois é só tirar do forno e deixar esfriar.

Queijo de Páscoa

As iguarias doces pertencem às férias de primavera e, se adicionarmos um componente de frutas, temos certeza de que também as apreciaremos com nossos entes queridos e amigos.

Ingredientes:

Para o fermento:

• 20 g de fermento fresco
• 120 gr de leite
• 1 colher de açúcar granulado
• 1 colher de farinha

Para a massa:

• 3 g de sal
• 140 g de açúcar granulado
• 50 g de manteiga fresca sem sal derretida
• 3 ovos
• 340 g de farinha semi-grossa
• 1 saco de açúcar de baunilha
• 160 g de passas e frutas cristalizadas (na proporção de aprox. 50:50)
• 250 g de requeijão gordo (melhor se não for de pote)
• Terminar:
• 100 g de amoras
• 70 g de açúcar granulado

Método:

• Aqueça o leite para que fique morno e dissolva nele o fermento, uma colher de açúcar e a farinha. Misture, coloque em local aquecido e deixe crescer por 15 minutos.
• Bata os ovos na tigela de um processador de alimentos, adicione o açúcar e bata até ficar espumoso.
• Em seguida, misture o queijo cottage, a manteiga derretida, o sal e a baunilha. Misture até obter uma massa lisa.
• Adicione o fermento e misture bem novamente.
• Peneire a farinha em uma tigela e adicione-a ao recipiente do robô.
• Por fim, acrescente as passas e as frutas cristalizadas e misture bem novamente. Vamos deixar isso de lado por enquanto.
• Pré-aqueça o forno a 180 graus e forre a forma retangular mais alta com papel manteiga.
• Entretanto, coloque os arandos num tacho ou tacho pequeno, polvilhe com o açúcar e deixe ferver durante 5 minutos.
• Em seguida, deixe a mistura esfriar um pouco e adicione à massa. Misture com cuidado e despeje na forma preparada.
• Leve ao forno pré-aquecido, cubra com papel alumínio ou um pedaço de papel manteiga.
• Asse nos primeiros 10 minutos a 180 graus, depois reduza a temperatura para 150°C e asse por mais 35-40 minutos. A graxa não deve ser seca.

Pão doce de tricô

Todos nós já experimentamos o clássico mazanec tcheco em algum momento, mas na Itália, por exemplo, o Pane di Pasqua, que é um pão doce tradicional, é preparado como uma iguaria da Páscoa. Tem uma cor amarelo claro, um sabor ligeiramente adocicado e é perfeitamente fofo. A crosta é dourada e polvilhada com sementes de gergelim.

Ingredientes:

Para a massa:

• 2 sacos de fermento seco ativo
• 1 xícara de água morna
• 2 colheres de chá de açúcar granulado
• 1 xícara de leite fervido
• 1/4 xícara de manteiga derretida sem sal
• 3/4 xícara de açúcar granulado
• 1 colher de chá de sal
• 6 xícaras de farinha de trigo
• 2 ovos
• 2 gemas
• 1 – 2 colheres de chá de casca de limão ralada de um limão não tratado quimicamente

Terminar:

• 1 gema de ovo
• 1 colher de leite
• 1 colher de sopa de sementes de sésamo

Método:

• Despeje uma xícara de água morna em uma tigela pequena, adicione o fermento, 2 colheres de chá de açúcar e deixe descansar por 10 minutos. Misture após dez minutos.
• Enquanto isso, ferva o leite. Despeje em uma panela com fundo mais grosso e aqueça lentamente em temperatura média-alta, mexendo sempre, até começar a ferver levemente. Reserve por 4 minutos para esfriar um pouco.
• Despeje o leite morno em uma batedeira equipada com um batedor, adicione a manteiga derretida, 3/4 xícara de açúcar, sal e bata em velocidade média.
• Adicione o fermento dissolvido e bata novamente. Adicione metade da farinha em partes para formar uma massa grossa. Adicione 2 ovos, 2 gemas, raspas de limão e bata em velocidade média até que os ingredientes estejam combinados.
• Substituímos o batedor por um gancho de amassar, cobrimos a massa com cerca de 3/4 da farinha restante, reservamos o restante e ligamos a batedeira em velocidade baixa por cerca de 1-2 minutos para misturar tudo. Se a massa estiver pegajosa, adicione o restante da farinha em partes.
• Transfira a massa para um rolo enfarinhado e amasse por 5-7 minutos para torná-la lisa e macia.
• Unte a tigela com um pouco de manteiga ou óleo, coloque a massa preparada, vire algumas vezes na tigela para que fique untada de todos os lados.
• Cubra com papel alumínio, um pano de prato e deixe crescer em local quente e sem correntes de ar. A massa deve dobrar de tamanho em 1 hora e meia.
• Prepare dois tabuleiros forrados com papel vegetal.
• Apertamos a massa na tigela, transferimos novamente para o rolo enfarinhado e dividimos em duas partes iguais. Amasse bem um a um por 2 minutos.
• Agora dividimos cada parte em 3 partes iguais, o que nos dá 6 partes. Amasse as partes individuais e enrole-as em uma “corda” de cerca de 40 cm de comprimento.
• Sempre empilhamos 3 cordas uma ao lado da outra, trançamos bem e dobramos as pontas sob a trança acabada. Transfira a pasta preparada desta forma para uma assadeira. Faremos o mesmo com o segundo trio de cordas.
• Cubra os pães com um pano de prato e deixe crescer em local quente e sem correntes de ar por mais 1 hora.
• Em seguida, pré-aqueça o forno a 175 graus e bata 1 gema com 1 colher de leite em uma tigela pequena. Aplique isso em ambas as tranças e polvilhe com sementes de gergelim.
• Coloque no forno pré-aquecido e asse por 30-35 minutos, até que a superfície esteja dourada e o pão soe quando batido no fundo da cavidade.
• Retire os assados do forno e reserve por 10 minutos. Só então transfira a pasta para uma grade de cozinha, onde deixamos esfriar completamente.

Trança vegana para a Páscoa

Esta receita simples, mas muito saborosa, para uma versão mais saudável da pasta de Páscoa irá surpreendê-lo com sua estrutura perfeita e muito bom gosto.

Ingredientes:

• 500 g de farinha semi-grossa
• 20 g de fermento fresco (ou 2 colheres de chá de fermento seco)
• 300 ml de leite de soja morno (também pode ser leite de aveia)
• 30g de açúcar
• 2 colheres de chá de sal
• 60 g de manteiga ou margarina vegetal
• Para divulgar:
• 2 colheres de sopa de soja sem açúcar ou leite de aveia
• 2 colheres de sopa de agave ou maple syrup

Método:

• Misture o fermento com o leite de soja morno e o açúcar em uma tigela pequena e deixe descansar por 5 minutos para começar a espumar.
• Despeje a farinha e o sal na tigela da batedeira ou processador de alimentos, adicione o fermento dissolvido e amasse por cerca de 5 minutos.
• Adicione a margarina/manteiga e processe por mais 5-10 minutos em velocidade média para formar uma massa lisa que não grude nas laterais da tigela.
• Cubra a massa pronta com uma toalha limpa e úmida e deixe crescer por 1 hora e meia em temperatura ambiente.
• Em seguida, divida a massa em 6 partes iguais e abra cada corda de 25 cm de comprimento com cerca de 5 cm de diâmetro.
• Trançamos 3 cordas longas em uma trança e, em seguida, torcemos em um círculo e conectamos as duas pontas pressionando-as firmemente. Faremos o mesmo com o segundo trio de cordas.
• Prepare um tabuleiro com papel vegetal e coloque as tranças no tabuleiro. Pincele com metade da mistura de leite de soja e xarope de agave e deixe crescer novamente em temperatura ambiente por mais 30 minutos.
• A meio da subida, pré-aqueça o forno a 200 graus.
• Pincele o creme de manteiga com a restante mistura de calda e leite e leve ao forno pré-aquecido.
• Asse por 25 minutos até dourar. Depois é só deixar esfriar e cortar.

Pão doce macio

Essa pasta tem a vantagem de combinar perfeitamente com a massa. Esta doce iguaria colocará um sorriso nos lábios não só de você, mas também de sua família e amigos. O que mais agrada é a versatilidade da massa, graças à qual você pode variar os sabores a seu gosto.

Ingredientes:

Para a massa:

• 1 xícara de leite integral morno
• 1 colher de chá de fermento seco ativo
• 1/4 xícara de água morna
• 1/2 xícara de açúcar granulado
• 1-2 colheres de chá de extrato de baunilha
• 1 colher de chá de sal
• 2 ovos
• 4 e 1/2 xícaras de farinha de trigo (às vezes até 5 xícaras)
• 1/2 xícara de manteiga sem sal derretida
• Um pouco de leite para espalhar
• Açúcar mascavo para polvilhar

Para a cobertura:

• 1 xícara de açúcar em pó
• 1-2 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora
• ¼ xícara de amêndoas laminadas torradas

Método:

• Coloque água morna na tigela da batedeira. Adicione o fermento, misture e cubra com um pano limpo. Deixe descansar por cerca de 5 minutos até o fermento espumar.
• Adicione o leite morno, o açúcar, os ovos, coloque na batedeira e bata várias vezes até que tudo esteja incorporado.
• Polvilhe 1/3 da quantidade total de farinha, sal e misture novamente. Em velocidade baixa, adicione a manteiga derretida, o extrato de baunilha e misture.
• Adicione o restante da farinha, bata só algumas vezes e por fim desligue a batedeira, retire a tigela, cubra com um pano limpo e deixe descansar por 15 minutos.
• Depois voltamos a tigela para a grelha, ligamos a velocidade média e deixamos levedar cerca de 6 a 8 minutos, para obtermos uma massa brilhante, lisa e ligeiramente pegajosa.
• Transfira a massa pronta para uma tigela untada com manteiga ou óleo, vire para que fique untada também do outro lado e cubra com filme plástico. Deixe crescer em local morno por cerca de 1 hora.
• Prepare um tabuleiro forrado com papel vegetal e retire a massa da taça para um rolo enfarinhado. Sove e divida em 3 partes iguais.
• Moldamos cada parte em uma corda com aproximadamente 30 cm de comprimento. Em seguida, colocamos as três cordas uma ao lado da outra, conectamos suas pontas e as entrelaçamos para criar uma trança.
• Cubra com um pano de prato limpo para que a trança cresça por mais 30 minutos. Em seguida, pré-aqueça o forno a 180 graus.
• Pincele a superfície da pasta com leite e polvilhe com açúcar mascavo. Coloque no forno pré-aquecido e asse por 30-40 minutos até dourar.
• Também podemos polvilhar os assados com açúcar.

Por que assamos leitelho?

A Páscoa pertence aos feriados cristãos mais importantes, que também são feriados de primavera. Mazanec era uma iguaria popular e muito bem-vinda para nossos ancestrais, pois era comum eles jejuarem com carne. Assar leitelho é uma tradição desde o século XVI.

Naquela época, pães doces fermentados eram assados para celebrar a deusa da primavera. Mais tarde, esse costume persistiu mesmo após a adoção do cristianismo, e pães decorados com passas ou amêndoas eram dados aos pobres.

Foi assado no sábado santo para que pudesse ser levado à igreja no domingo de Páscoa e consagrado. O padre deu a ele uma santa unção, que na verdade deu origem ao nome ungido, ou o hoje usado ungido.

É bom mencionar que anteriormente as condições de propriedade em famílias individuais também eram decisivas. Entre os menos abastados, era comum ter um cárter de óleo maior. Foi dividido em tantas partes quantos os membros da família em questão. Em contraste, nas famílias ricas, um pequeno pão era sempre assado para cada membro, para que cada um pudesse ter o seu.