As melhores receitas de moussaka de verdade com e sem carne. Inspire-se!

Inspire-se com nossas 9 receitas de moussaka em diversas versões.

Não só os amantes de carne, mas também os vegetarianos encontrarão algo do seu agrado.

Iniciar!

Moussaka de berinjela grego real

Esta receita grega é realmente deliciosa. Aprecie o sabor distinto da carne com um luxuoso molho bechamel cremoso.

Ingredientes

• 3 berinjelas grandes (em fatias finas)
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola média (bem picada)
• 2 dentes de alho (bem picados)
• 800 g de carne de borrego picada (podemos substituir por 400 g de carne de vaca e 400 g de carne de borrego picada)
• 420 g de tomates esmagados em lata
• 1 colher de chá de canela em pó
• ½ colher de chá de pimenta da Jamaica moída
• 1 colher de chá de páprica doce
• ervas a gosto (coentros frescos, salsa, manjericão, manjerona, cebolinho, etc.)
• sal
• pimenta

Bechamel:

• 75g de manteiga
• ⅓ xícara de farinha de trigo
• 2 xícaras de leite
• uma pitada de sal e pimenta branca
• noz-moscada ralada a gosto

Método

• Corte a berinjela em fatias finas, acerte o sal e deixe suar por cerca de 15 minutos. Depois escorra o excesso de água e seque com um pano limpo.
• Frite as fatias de berinjela por 2-3 minutos de cada lado ou até dourar.
• Em seguida, transfira a berinjela cozida para um prato e deixe esfriar.
• Frite a cebola e o alho picados em óleo quente até dourar.
• Adicione a carne picada e misture com a cebola. Depois de fritar a carne, tempere com sal, pimenta, canela, novos temperos, pimentão, ervas e acrescente os tomates triturados.
• Deixe ferver e reduza o fogo.
• Cozinhe por aproximadamente 30 minutos, até que o excesso de líquido evapore e o molho engrosse.
• Enquanto isso, prepare o béchamel.
• Derreta a manteiga em uma panela, polvilhe a farinha e, mexendo sempre, faça um roux, que você cozinha por cerca de 1-2 minutos para que o molho não fique com gosto de farinha.
• Aos poucos, despeje o leite no roux e bata tudo.
• Reduza o fogo e cozinhe até o bechamel engrossar. Béchamel não deve ser totalmente cozido.
• Sal, pimenta e adicione um pouco de noz-moscada ralada. Misture tudo e retire do fogo.
• Pré-aqueça o forno a 180°C.
• Unte uma assadeira ou assadeira com azeite e comece a fazer camadas. Coloque sempre primeiro a beringela, a carne e depois o béchamel. Repita as camadas até que o material esteja disponível. Deve terminar deitando por cima o béchamel.
• Asse por aproximadamente 45 minutos ou até dourar.
• Sirva seu delicioso moussaka de berinjela até 10 minutos depois de terminar de assá-lo. Dessa forma, os sabores serão melhor combinados e a comida será melhor porcionada para você.

moussaka de batata

Se você é um amante de batata, com certeza deveria experimentar esta receita!

Desfrute de um delicioso prato estrangeiro que fica pronto em apenas 40 minutos.

Ingredientes

• 1 berinjela grande
• 1 abobrinha
• 500 g de batatas cozidas com pele
• 1 lata de tomate
• 400 g de carne moída
• 1 tomate carnudo grande, descascado e picado
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• canela
• folha de louro
• pimenta da Jamaica
• orégano seco
• cominho em pó
• sal pimenta
• 1 colher de chá de açúcar
• azeite
• 300 ml de leite
• 3 colheres de sopa de farinha simples
• 2 colheres de sopa de manteiga
• noz-moscada

Método

• Corte a courgette e a beringela às rodelas e frite bem de ambos os lados em azeite.
• Retire os legumes do fogo e salgue-os.
• Refogue a cebola picadinha no azeite, acrescente um dente de alho, corte em rodelas, acrescente a carne e frite.
• Tempere a carne com pimenta, adicione uma pitada de canela, orégano, cominho moído, louro e pimenta da Jamaica.
• Adicione tomates frescos picados à carne com uma lata de tomates esterilizados, adoce com uma colher de chá de açúcar e cozinhe lentamente por cerca de 1 hora.
• Corte as batatas em rodelas e coloque-as no fundo de uma assadeira untada. Em seguida, coloque metade da mistura de carne em cima das batatas.
• Coloque uma camada de berinjela e abobrinha por cima da carne e repita o processo até usar todo o material.
• Prepare o béchamel.
• Aqueça a manteiga e acrescente a farinha. Faça um roux e comece a adicionar o leite aos poucos. Continue mexendo com um batedor para evitar a formação de grumos no bechamel. Mexa até o béchamel engrossar.
• Tempere com sal, pimenta e um pouco de noz-moscada ralada.
• Em seguida, despeje o bechamel sobre a moussaka de batata e leve ao forno, pré-aquecido a 190°C, por 40 minutos.

Moussaka simples com carne picada

Você é atraído por receitas simples, rápidas, mas ao mesmo tempo muito saborosas e originais?

Então este prato é feito para você!

Ingredientes

• 500 g de carne moída
• 400 gr de batatas
• 2 berinjelas
• 1 cebola
• 5 dentes de alho
• 3 talos de aipo
• 1 purê de tomate pequeno
• 200 ml de vinho tinto
• 300 ml de caldo
• 50g de manteiga
• 0,5 l de leite
• farinha
• 4 folhas de louro
• sal, pimenta, canela, azeite

Método

• Pique finamente a cebola e o aipo e fatie o alho.
• Frite os legumes em óleo em uma panela e adicione a carne. Refogue mais.
• Junte 2 folhas de louro, bata, cubra com o vinho e deixe o álcool evaporar. Em seguida, adicione o caldo.
• Tempere a mistura com sal, pimenta e deixe ferver lentamente.
• Corte as berinjelas em fatias. Sal, pimenta e polvilhe com canela. Em seguida, frite-os dos dois lados.
• Num tacho pequeno, prepare o béchamel, temperado com 2 folhas de louro.
• Corte as batatas descascadas em rodelas e coloque parte delas no fundo de uma assadeira untada. Em seguida, cubra-os com um pouco de béchamel.
• Adicione uma camada de ragu e cubra com berinjela.
• Repita até que todos os ingredientes sejam usados.
• As duas últimas camadas devem ser de carne e bechamel.
• Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40-45 minutos.
• Sua moussaka de carne grega está pronta e agora é só aproveitar!

moussaka de brócolis

O brócolis contém muito magnésio, necessário para o bom funcionamento dos músculos e do coração. Também contém fibras e ajuda no bom funcionamento do intestino.

Mime-se com este milagre vegetal em forma de moussaka.

Ingredientes

• 1 nabo grande (pode ser substituído por couve-rábano)
• 1 abobrinha pequena
• 1,5 cabeças de brócolis
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de cominho moído
• 2 ovos
• 150 ml de leite de amêndoa
• 1 colher de chá de especiarias da Tunísia (pimenta vermelha, cominho, um pouco de açafrão, cravo)
• ½ colher de chá de pimenta vermelha
• ½ colher de chá de tomilho esmagado

Método

• Lave o brócolis e cozinhe no vapor por 10 minutos para amolecer bem.
• Após o cozimento, coloque em uma tigela e amasse.
• Adicione ½ colher de chá de sal e 1 colher de chá de cominho moído. Você também pode adicionar um pouco de pimenta moída.
• Descasque o agrião, corte em rodelas finas e divida em duas partes (metade irá para o fundo e metade para a superfície).
• Corte a abobrinha em rodelas.
• Coloque as rodelas de nabo, o brócolis em uma assadeira untada e finalize tudo com uma camada de abobrinha.
• Em uma tigela, misture os ovos com o leite de amêndoa, acrescente os demais temperos (meia colher de chá de sal, tomilho, temperos tunisinos, páprica) e despeje metade dessa mistura sobre as abobrinhas.
• Cubra tudo na assadeira com o restante nabo e cubra com o restante da mistura.
• Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente 25 minutos a 180°C.
• Em seguida, retire o papel alumínio e asse por mais 20 minutos a 180°C.
• Desejamos-lhe bom gosto!

Moussaka de curgete original

Esta receita de moussaka grega também é adequada para quem evita carboidratos. É preparado com molho de carne e são utilizados pedaços de abobrinha no lugar da batata.

A receita é simples e toda a família vai gostar.

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola (picada)
• 400 g de passata de tomate
• 600 g de carne
• sal
• pimenta
• 2-4 dentes de alho (pressione)
• 1,5 colheres de chá de orégano seco
• ½ colher de chá de canela em pó
• 1 folha de louro
• 1 xícara de ricota
• 2 abobrinhas grandes (cortadas em fatias de aprox. 0,5 cm de largura)
• ¼ xícara de parmesão ralado
• ervas frescas picadas de sua preferência

Método

• Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare uma assadeira untada com azeite.
• Aqueça o azeite em uma panela grande. Adicione a cebola e refogue até ficar translúcida (aprox. 3-4 minutos).
• Adicione o alho e frite por mais um minuto. Continue mexendo para evitar que o alho fique amargo.
• Adicione a carne e frite até ficar rosa.
• Misture a passata, acrescente os temperos e deixe ferver.
• Assim que a mistura começar a ferver, reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por cerca de 15 minutos.
• Retire a folha de louro da mistura e continue cozinhando.
• Na assadeira preparada, disponha alternadamente as rodelas de abobrinha com o molho e finalize com uma camada de rodelas de abobrinha.
• Polvilhe o moussaka de abobrinha acabado com queijo parmesão e asse por 25-30 minutos.
• Após o cozimento, polvilhe o prato acabado com ervas picadas e aproveite.

moussaka sérvio

Este prato é semelhante ao moussaka grego, mas contém batatas em vez de berinjela.

As batatas são cortadas em fatias e colocadas em camadas com carne moída ou carne de porco, que é coberta com um molho de ovo e iogurte antes de assar.

Ingredientes

• ¼ xícara de azeite
• 1kg de batatas
• 1 cebola (picada)
• 450 g de carne moída ou carne de porco
• sal
• pimenta

Esmalte:

• 4 ovos
• 1 xícara de iogurte ou creme de leite
• 2 xícaras de leite
• sal
• pimenta

Método

• Descasque as batatas e corte-as em rodelas com cerca de 1 cm de largura.
• Aqueça o azeite em uma panela e aumente o fogo. Frite até ficar translúcido e adicione a carne picada. Tempere a carne com sal e pimenta.
• Frite a carne até dourar.
• Enquanto prepara a carne, pré-aqueça o forno a 200°C e prepare um tabuleiro untado com azeite.
• Coloque metade das batatas às rodelas (cerca de 2 camadas) no fundo da assadeira e tempere com sal e pimenta.
• Coloque uma camada da mistura de carne em cima das batatas e cubra com outra camada de batatas. Continue assim até acabar o material. A camada superior deve ser de batatas.
• Em uma tigela separada, misture os ovos, iogurte, leite, sal e pimenta e despeje esta mistura sobre o prato.
• Asse por cerca de 1 hora até que as batatas estejam macias e o topo esteja dourado.
• Depois de assada, deixe a moussaka sérvia repousar cerca de 10 minutos antes de servir.

moussaka turca

Esta receita é adequada para um jantar se quiser algo rápido, leve e ao mesmo tempo interessante.

Ingredientes

• 6 colheres de sopa de azeite
• 400 g de berinjela (descascada e cortada em cubos de 3 cm)
• 1 cebola (picada grosseiramente)
• 1 colher de sopa de pimenta verde
• 3 dentes de alho (bem picados)
• 400 g de carne moída
• 2 colheres de sopa de passata de tomate
• 1 colher de sopa de pasta de pimentão (pode substituir por 1 pimento vermelho, picado finamente)
• 1 colher de chá de açúcar
• 400 g de tomates frescos (cortados em pedaços)
• 2 colheres de chá de pimenta
• água
• sal
• pimenta

Método

• Pré-aqueça o forno a 200°C.
• Misture a berinjela com 4 colheres de sopa de azeite, um pouco de sal e pimenta.
• Coloque tudo em uma assadeira e leve ao forno por 20-25 minutos.
• Enquanto tudo está assando, aqueça uma frigideira em fogo alto. Despeje 1 colher de sopa de óleo na panela e comece a fritar a carne. A carne não precisa ser completamente separada. O prato fica ótimo se você deixar alguns pedaços na carne.
• Depois de fritar, coloque a carne em uma tigela e reserve. Reduza o lume para médio, deite o restante azeite no tacho e refogue a cebola, temperada com uma pitada de sal. Adicione também pimenta verde.
• Frite por cerca de 8 a 10 minutos.
• Adicione o alho, a pasta de tomate e o açúcar. Mexa constantemente e frite por 1-2 minutos.
• Adicione a carne e os tomates à mistura e cubra com cerca de 200 ml de água.
• Misture tudo bem, tempere com sal e pimenta e cozinhe em fogo baixo até os tomates desmancharem. Levará de 10 a 15 minutos.
• Adicione cuidadosamente a berinjela assada e continue cozinhando até que a maior parte da água da panela tenha evaporado (5 a 15 minutos).
• Atenção! Mexa com cuidado para as berinjelas não desmancharem.
• Sirva a moussaka de vaca turca quente e, se gostar, polvilhe com salsa picada.

Moussaka búlgara com carne picada

Este prato é muito popular na Bulgária, simplesmente porque é rápido, fácil de preparar e saboroso.

Traga um pedaço do país estrangeiro para sua cozinha também.

Ingredientes

• 1 kg de batatas (cortadas em cubos pequenos)
• 1,5 kg de carne moída (você também pode escolher uma mistura de carne e porco)
• 1 cebola (bem picada)
• 2 xícaras de leite
• 4 ovos
• ½ xícara de óleo
• 2 colheres de sopa de páprica moída
• 1 colher de sopa de sal
• 1 colher de chá de pimenta preta moída

Método

• Frite a cebola até dourar.
• Em seguida, adicione carne picada, pimenta, páprica e ½ colher de sopa de sal.
• Frite até a carne dourar.
• Enquanto a carne frita, prepare as batatas.
• Misture as batatas picadas com o sal restante. Adicione as batatas à mistura de carne e leve ao forno, aquecido a 200°C, por 40 minutos.
• Enquanto o prato assa, misture o leite e os ovos. Despeje esta mistura sobre o moussaka búlgaro 10 minutos antes do final do cozimento.
• Você pode servir o prato imediatamente após o cozimento.

Batatas assadas ao estilo da moussaka grega

Você gosta de assar batatas? Então você pode se inspirar com esta receita fácil que lembra moussaka.

Ingredientes

• 1-2 colheres de sopa de óleo
• 1 cebola amarela (bem picada)
• 2 dentes de alho (espremidos)
• 450 g de carne moída
• ½ colher de chá de sal
• ½ colher de chá de pimenta
• 1 colher de chá de páprica moída
• 1 kg de batatas (descascadas e cortadas em rodelas de 1 cm)
• 4 colheres de óleo
• ¼ colher de chá de sal
• 3-4 ovos
• 400 g de creme de leite
• 1 xícara de leite
• 1-2 colheres de sopa de salsa picada

Método

• Aqueça o óleo em uma panela funda. Junte a cebola e o alho e refogue, mexendo sempre.
• Em seguida, adicione a carne, sal, pimenta e páprica. Misture bem.
• Frite até a carne ficar rosada e retire do fogo.
• Em uma tigela grande, misture as batatas, o óleo e o sal. Misture bem com as mãos.
• Pré-aqueça o forno a 220°C e unte uma assadeira ou assadeira com azeite.
• Coloque as batatas e a mistura de carne na assadeira e misture tudo bem. Asse por 40 minutos.
• Enquanto as batatas e a carne estão assando, misture o creme de leite, os ovos e o leite em uma tigela.
• Após 40 minutos de cozedura, retire o tabuleiro, deite por cima a mistura de ovos com as natas e o leite e polvilhe com salsa.
• Asse por mais 20 minutos e sirva em seguida.

moussaka vegetal

Almejando a melhor receita vegetariana?

Então experimente uma receita com legumes e um molho grosso de tomate e lentilhas amolecido com béchamel.

Ingredientes

• 2 berinjelas médias (descascadas e cortadas no sentido do comprimento)
• sal
• 3 batatas (descascadas, cortadas no sentido do comprimento)
• 2 abobrinhas grandes (cortadas no sentido do comprimento)
• azeite

Bechamel:

• ⅓ xícara + 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
• ⅔ xícara de farinha
• ½ colher de chá de sal
• ¼ colher de sopa de noz-moscada
• 4 xícaras de leite semidesnatado
• 2 ovos grandes

Molho de Lentilha:

• 1 cebola (bem picada)
• 2 dentes de alho (espremido)
• 1 e ¼ xícaras de lentilhas
• 1 lata de tomate em cubos
• ½ xícara de caldo
• 1 colher de chá de orégano seco
• ½ colher de chá de noz-moscada
• uma pitada de canela

Método

• Pré-aqueça o forno a 200°C.
• Coloque as fatias de berinjela salgada em uma toalha limpa para escorrer. Deixe-os assim por 20-30 minutos.
• Enquanto isso, prepare o béchamel.
• Aqueça o azeite em uma panela e adicione a farinha, o sal e a pimenta. Faça um caldo e acrescente o leite. Ao adicionar o leite, continue batendo com um batedor para evitar que se formem grumos no bechamel.
• Deixe o béchamel borbulhar até engrossar. Mas não ferva. Finalmente, rale a noz-moscada nele.
• Em uma tigela separada, bata 2 ovos e adicione-os ao bechamel. Deixe borbulhar por mais 2 minutos e retire do fogo. Deixe a mistura esfriar e engrossar.
• Agora prepare o molho de lentilha.
• Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite e acrescente as lentilhas, o tomate e o caldo.
• Tempere tudo com sal, orégãos, noz-moscada e uma pequena pitada de canela em pó.
• Deixe ferver e reduza o fogo para baixo. Cubra apenas parcialmente com a tampa. Cozinhe por 15-20 minutos.
• Enquanto o molho de lentilha cozinha, asse os legumes.
• Coloque as batatas fatiadas, a abobrinha e as berinjelas em uma assadeira forrada com papel manteiga. Pincele levemente com azeite.
• Asse por 15-20 minutos até que os legumes estejam macios.
• Agora unte a assadeira com azeite e faça uma camada. Primeiro coloque o molho de lentilhas no fundo, depois os legumes e depois o restante do molho de lentilhas. Despeje o bechamel por cima e alise.
• Asse por 45 minutos até que o bechamel esteja dourado por cima.
• Deixe a moussaka vegetariana descansar por 20 minutos antes de cortar.

De onde veio o moussaka?

Moussaka é um prato em camadas com legumes e carne.

A versão mais famosa é o moussaka, preparado com camadas de fatias de berinjela, queijo e molho de carne, coberto com um espesso molho bechamel. Mas outras receitas também incluem batatas, abobrinhas e outros vegetais.

Recentemente, o moussaka para vegetarianos, ou seja, sem carne, também se tornou cada vez mais popular.

Até o início do século 20, a moussaka era um prato mais simples, apenas com vegetais e carne.

Com a adição do molho béchamel, inventado por um chef grego, Nikolaos Tselementes, que cozinhava na França, essa nova versão do béchamel também se tornou muito popular na Grécia.