Receitas de deliciosos molhos de rosa mosqueta cheios de vitaminas direto para a sua mesa

Molho de rosa mosqueta combina especialmente bem com caça.

Todo mundo conhece javali com molho de rosa mosqueta, mas certamente nem todo mundo teve a sorte de prová-lo.

Oferecemos-lhe variantes que pode preparar mesmo sem jogo.

Qual deles é mais atraente para você?

Javali com molho de rosa mosqueta

Javali com molho de rosa mosqueta é simplesmente um clássico que não irá decepcionar.

INGREDIENTES:

• 1 kg de javali (coxa ou paleta)
• 100 gr de bacon
• sal
• 2dl de vinho tinto
• 30g de manteiga
• 30 g de farinha de trigo
• 100 g de marmelada de rosa mosqueta
• um pouco de raspas e suco de limão
• 10 g de açúcar

Para a mancha:

• 120 g de cenoura, aipo e salsa
• 2 cebolas
• pimenta preta inteira
• pimenta da Jamaica
• 1 folha de louro
• tomilho
• casca de limão
• 1 dl de vinagre
• 500 ml de água

MÉTODO:

• Limpe a carne.
• Limpe a cenoura, o aipo, a cebola e a salsa e corte-os em cubos.
• Juntar tudo com os outros ingredientes do mordente.
• Ferva, deixe esfriar, despeje a marinada sobre a carne e deixe descansar por 3-5 dias.
• Vire a carne todos os dias para que perca o cheiro específico.
• Após o tempo de molho, retire os legumes do molho e frite-os em bacon-
• Adicione a carne, sal, cubra com caldo ou água quente e deixe ferver.
• Despeje alternadamente água (estoque), mordente e vinho.
• Quando a carne estiver macia, reserve e engrosse o molho com uma mistura de manteiga e farinha.
• Adicione a geléia de rosa mosqueta, as raspas e o suco de limão, o açúcar, o sal e cozinhe por mais 10 minutos.
• Fatie a carne e sirva com o acompanhamento de sua preferência.

Molho de creme de rosa mosqueta simples

Graças à compota de rosa mosqueta, a preparação deste molho é consideravelmente mais curta. Você come com um pedaço de carne cozida ou assada?

INGREDIENTES:

• 1 chalota
• manteiga
• aprox. 2 dl de caldo de carne
• 3 colheres de geléia de rosa mosqueta
• 50 g de cranberries secas conforme necessário
• 2 dl de natas
• sal
• pimenta
• salsinha para enfeitar

MÉTODO:

• Frite a chalota na manteiga até ficar translúcida e cubra com o caldo.
• Adicione a geléia de rosa mosqueta, cranberries secas, sal, pimenta, adicione o creme de leite e cozinhe até engrossar.

Molho de Rosa Mosqueta com creme e fígado de vitela

E aqui temos uma receita de molho de rosa mosqueta com fígado de vitela. E se você não gosta de fígado, fique à vontade para fazer com outro pedaço da sua carne preferida.

INGREDIENTES:

• 600 g de fígado de vitela
• farinha
• 2-4 chalotas
• um pouco de óleo
• 3 pimentas ou pimentas (picante)
• 200 ml de natas
• casca de limão
• 2 colheres de marmelada de rosa mosqueta
• 1 colher de chá de mostarda
• sal
• pimenta

MÉTODO:

• Lave o fígado, seque-o, corte-o e passe-o na farinha.
• Frite em um pouco de óleo.
• Quando o fígado estiver pronto, frite as chalotas na mesma panela, acrescente o pimentão, a mostarda, a casca de limão ralada e cubra com o creme de leite.
• Adicione a marmelada de rosa mosqueta no final.
• Tempere com sal e pimenta.

Podem ver a receita do molho de rosa mosqueta com fígado de vitela aqui:

Hagebuttenmarmelade und Kalbsleber mit süß-scharfer Hagebuttensauce

Geléia caseira de rosa mosqueta para molho

Você pode fazer montanhas de molho de rosa mosqueta com esta marmelada. Mas você também pode usá-lo de outras maneiras.

INGREDIENTES:

• 1kg de roseira brava
• ¼ litro de suco de maçã
• 10 g de pectina cítrica
• 800g de açúcar
• 1 colher de chá de canela

MÉTODO:

• Lave as flechas, retire os talos, corte-as ao meio e retire a polpa.
• Em seguida, limpe bem todas as flechas várias vezes.
• Despeje a roseira brava em uma panela grande e cubra com suco, ou adicione água para mantê-los submersos.
• Cozinhe até ficar macio e bata com um liquidificador de imersão.
• Ferva com açúcar misturado com pectina até ficar firme.

Molho de rosa mosqueta para a boneca

Sirva com carne de porco grelhada e purê de batatas.

INGREDIENTES:

• 250 g de caldo de carne
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de farinha simples
• 120 g de compota de rosa mosqueta
• sal

Para a boneca:

• 800 g de lombo de porco
• azeite
• sal
• pimenta moída

MÉTODO:

• Faça um caldo com a manteiga e a farinha, depois despeje o caldo por cima e cozinhe até engrossar, mexendo sempre.
• Deixe ferver por 10 minutos, acrescente a geléia e acerte o sal.
• Lave a carne, seque e corte em 4 partes.
• Tempere com sal, pimenta e regue com azeite.
• Grelhe de ambos os lados (2-3 minutos de cada lado).
• Asse no forno aquecido a 200°C por 8 minutos (meça a temperatura da carne).

A receita de molho de rosa mosqueta com carne bovina é uma ótima opção para servir junto com bolinhos de pão caseiro .

A roseira brava é rica em vitaminas A, B1, B2, B3, C e K. Têm um sabor nitidamente azedo, mas ainda são muito populares para preparar o chá caseiro de rosa mosqueta , mas também podem ser utilizadas para fazer a já mencionada marmelada, xarope, vinho ou tão seco. Você também pode experimentar a receita de molho com roseira brava e vinho branco .

E como você vai usar esse milagre da natureza?

Você experimentará alguma das receitas de molho de rosa mosqueta?

Escreva como ela fez.