Molhos de rábano saudáveis adequados não apenas para convalescença

Você sabia que o rábano é tão saudável?

Não só é muito eficaz para iniciar o período de recuperação, mas também é um antibiótico natural.

Molho de rábano é uma ótima maneira de obtê-lo.

Acompanha bem carne defumada ou bovina.

Estamos prontos para isso?

Molho de raiz-forte diet

Esta receita de molho de rábano irá aquecê-lo nos dias em que você não puder pagar nenhum excesso de comida.

INGREDIENTES:

• 1 colher de óleo vegetal
• 1 colher de sopa de farinha de centeio
• 3 xícaras de ensopado ou caldo de carne
• 1 e ½ colheres de raiz-forte finamente ralada

MÉTODO:

• Faça uma sopa com manteiga e óleo e depois dilua com caldo.
• Cozinhe por cerca de 10 minutos, sal e pimenta e reserve.
• Adicione o rábano e misture.

Molho de creme de rábano com carne defumada

Um pedaço de carne defumada vai bem com raiz-forte como Lady and Tramp. Você pode complementar esta peça equilibrada com um bolinho de pão caseiro .

INGREDIENTES:

• 50g de manteiga
• 3 colheres de sopa de farinha simples
• 4-5 dl de caldo
• 400 gr de carne fumada
• 1 xícara de leite ou creme
• 1 colher de vinagre
• 4-5 colheres de raiz-forte ralada finamente ou krenex
• sal e pimenta

MÉTODO:

• Cozinhe a carne defumada.
• Derreta a manteiga em uma panela e polvilhe com farinha.
• Mexendo constantemente, crie um roux e adicione gradualmente o leite e o caldo.
• Cozinhe até engrossar cerca de 15 minutos.
• Por fim, tempere com vinagre e despeje a raiz-forte na panela já reservada, misture e pode servir.

Molho de rábano frio

Molho de creme azedo ou molho vai bem com carne. Você também pode servir com legumes.

INGREDIENTES:

• 230 g de creme de leite
• 56 g de raiz-forte ralada
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• 1 colher de chá de vinagre de vinho tinto (ou outro)
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de pimenta
• 1 colher de chá de pimenta caiena
• 1 colher de sopa de suco de limão
• uma pitada de worcestershire

MÉTODO:

• Basta misturar os ingredientes e deixar esfriar.

Você pode encontrar a receita em vídeo para o molho frio de rábano aqui:

Horseradish Sauce recipe - Prime Rib and Roast Beef Horseradish Sauce Recipe

Dica: O molho frio de rábano também combina bem com costeletas grelhadas .

Molho de rábano de krenex com groselha

O sabor picante do rábano é equilibrado pelas groselhas. Acrescenta uma doçura e acidez sedutoras. Experimente isso!

INGREDIENTES:

• 20g de manteiga
• 2 colheres de farinha
• 4 xícaras de caldo de sua preferência
• 2 colheres de groselha
• ½ colher de chá de sal
• pimenta
• 3-4 colheres de sopa de raiz-forte fresca ralada ou esterilizada
• 1 colher de vinagre
• 2 colheres de açúcar

MÉTODO:

• Faça um roux com manteiga e farinha.
• Despeje sobre o caldo e mexa.
• Cozinhe por 10-15 minutos, sal e pimenta e reserve.
• Adicione a raiz-forte, o vinagre e misture.
• Por fim, passe as passas.

Rábano tem um sabor naturalmente picante. No entanto, em certas circunstâncias, pode se transformar em uma matéria-prima amarga não comestível. Portanto, há uma dica importante a ser lembrada ao cozinhar o molho de rábano. Nunca ferva a raiz-forte, mas acrescente ao molho no final. Ele não apenas reterá o máximo de nutrientes, mas também ficará amargo devido ao calor.

Antes de cozinhar a raiz-forte fresca, é melhor moer um pouco e provar para ver se está amarga. Seu amargor também pode ser resultado de mau armazenamento.

Você pode adicionar creme para amolecê-lo, idealmente chantilly. Não só amolece o molho, mas também o engrossa e, além disso, é paradoxalmente mais durável que o creme de cozinha. No caso das natas para cozinhar, temos de ter cuidado para não as ferver durante pouco tempo. Ela não gosta de cozinhar muito porque coalha depois de muito tempo.

Você está se perguntando em quais outras receitas usar rábano? Experimente, por exemplo , repolho em conserva saudável ou beterraba enlatada .