Receitas de molhos de diversos tipos de queijo, não só para massas. Inspire-se!

Essas receitas de molho de queijo vão interessar a todos que amam não só o sabor do queijo, mas também o creme.

Os molhos são suaves, mas ainda incrivelmente recheados.

São excelentes com massas, por exemplo, mas também não são avessos a preparações com carne ou legumes.

A melhor parte é que eles são muito rápidos.

Você o cozinha em poucos minutos.

Molho de macarrão com queijo italiano

Somos os primeiros a ter uma receita profissional de molho de queijo. Aprecie os sabores de queijos individuais em um prato.

INGREDIENTES:

• 3 colheres de manteiga
• 4 e ½ colheres de farinha de trigo
• 3 xícaras de leite integral
• 1 xícara de queijo Monterey Jack ralado
• ½ xícara de queijo gruyère ralado
• ½ xícara de queijo Comté
• ½ xícara de cheddar ralado (cerca de 60 g)
• sal
• ½ colher de chá de pimenta
• 450 g de massa cotovelo

MÉTODO:

• Primeiro prepare o béchamel.
• Frite a farinha na manteiga aquecida e despeje o leite aos poucos.
• Mexendo constantemente para evitar grumos, cozinhe por um total de 10 minutos.
• Enquanto isso, cozinhe os bolinhos.
• Em seguida, adicione gradualmente os queijos, começando pelos mais duros.
• Primeiro Monterey Jack, depois Gruyere, Comte e finalmente Cheddar.
• Espere dissolver antes de misturar mais.
• Tempere o molho com sal e pimenta.
• Em seguida, adicione os vegetais crucíferos escorridos e misture bem.
• Sirva imediatamente.

Você também pode assistir a receita em vídeo:

The Science Behind the Perfect Cheese Sauce

Molho de queijo suave com cheddar

Simples, mas ainda excelente. Você come com macarrão ou legumes? Está tudo nas tuas mãos.

INGREDIENTES:

• 1 xícara de leite semidesnatado
• 4 colheres de sopa de farinha simples
• ¼ colher de chá de sal
• 45 g cheddar ralado
• ¼ colher de chá de pimenta preta

MÉTODO:

• Misture a farinha em ¼ xícara de leite e deixe ferver.
• Adicione imediatamente o restante do leite, sal e pimenta e deixe ferver, mexendo sempre.
• Deixe cozinhar por 10 minutos até engrossar.
• Por fim, junte o queijo cheddar ralado e mexa até dissolver completamente.

Molho de cream cheese feito de queijo derretido

Um ótimo molho para massas, legumes ou um pedaço de carne.

INGREDIENTES:

• ½ xícara de manteiga
• 230 g de natas ou queijo processado
• 1 e ½ colheres de chá de alho seco
• 1 nata para bater
• 1 xícara de caldo de galinha
• 230 g de parmesão ralado
• ½ colher de chá de sal
• ¼ colher de chá de pimenta preta

MÉTODO:

• Deixe a manteiga derreter e acrescente o queijo fresco cortado em pedaços.
• Aqueça até derreter e, em seguida, despeje o caldo e o creme.
• Assim que o molho começar a ferver, acrescente o queijo parmesão ralado e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando.
• Retire e deixe descansar por mais 5 minutos.

Molho com queijo e frango

Concluiremos tudo com uma receita de molho de queijo com frango. Perfeito para carnívoros.

INGREDIENTES:

• 2 peitos de frango
• ⅓ xícara de farinha de trigo
• sal
• pimenta
• 1 ovo
• 3 colheres de sopa de azeite
• 110 g de requeijão cremoso
• 1 e ½ xícaras de caldo de galinha
• 1 cebolinha

MÉTODO:

• Sal e pimenta a farinha.
• Corte o frango em pedaços pequenos e passe no ovo e na farinha.
• Frite em óleo para dourar de todos os lados e reserve.
• Na mesma panela, adicione o queijo, cubra com um pouco de caldo e mexa até dissolver.
• Aos poucos, adicione o caldo e misture.
• Em seguida, adicione a carne de volta ao molho e cozinhe até ficar macia.
• Decore com cebolinha picada.

Você pode experimentar nossas batatas americanas para o molho.

O molho de queijo bechamel perfeito

Béchamel é um dos molhos básicos que todo bom cozinheiro deve dominar.

Experimente a nossa receita simples de uma iguaria delicada que pode ser servida não só com massa, mas também com batatas ou outros vegetais.

Ingredientes

• 250 g de massa (de sua preferência)
• 5 colheres de sopa de manteiga sem sal
• ¼ xícara de farinha
• 2 xícaras de leite integral (aquecido, não fervendo)
• ½ colher de chá de sal
• ¼ colher de chá de pimenta preta moída
• ¼ colher de chá de noz-moscada
• ½ xícara de queijo cheddar (ralado)
• 1 colher de sopa de parmesão (ralado)

Método

• Cozinhe o macarrão em água com sal conforme as instruções da embalagem.
• Derreta a manteiga em uma panela e misture a farinha. Faça um roux.
• Adicione o leite um pouco de cada vez, mexendo sempre para evitar grumos. Mexa até a mistura engrossar. Isso levará cerca de 10 a 20 minutos.
• Tempere com sal, pimenta e acrescente a noz-moscada.
• Polvilhe o queijo cheddar e o parmesão e mexa até o queijo derreter.
• Retire do fogo o molho para macarrão com queijo béchamel, misture e despeje sobre o macarrão de sua preferência.
• Se quiser, sirva decorado com ervas frescas.

Molho de molho

Você gosta de hambúrgueres? Em seguida, adicione este molho a eles. Você vai desfrutar como nunca antes!

Ingredientes

• 85 g niva (quebrado em pedaços menores)
• 3 colheres de manteiga
• 2 colheres de creme de leite
• 1 dente de alho (espremido)
• 1 colher de chá de suco de limão
• ½ colher de chá de molho Worcestershire
• ¼ colher de chá de pimenta moída
• ¼ colher de chá de mostarda em pó
• ¼ colher de chá de sal

Método

• Em uma tigela, misture o queijo, o leitelho, o creme de leite, o alho, o suco de limão, o molho inglês, a pimenta, a mostarda em pó e o sal.
• Para tornar a textura do molho mais suave, bata-o com um liquidificador de imersão. Caso contrário, deixe pequenos pedaços de queijo nele.
• Cubra a tigela com a mistura pronta com papel alumínio e leve à geladeira por 30 minutos. Os sabores estarão assim ligados.
• Após este tempo, pode servir de imediato com a sua carne preferida ou apenas com pastéis.
• Na geladeira, em pote hermético, você pode guardar o molho de requeijão da campina por até 1 semana.

Molho de queijo com brócolis

Experimente este ótimo molho cremoso que é leve e fica pronto em minutos.

Ingredientes

• 1 pedaço de brócolis
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de farinha
• 1,5 xícaras de leite
• ¼ colher de chá de cebola em pó
• ⅛ colher de chá de pimenta branca (pitada)
• 1 e ¼ xícaras de queijo cheddar
• ¼ xícara de parmesão

Método

• Lave o brócolis e divida-o em floretes individuais. Coloque os legumes em uma panela e cubra com água fervente. A cor verde do brócolis é destacada lindamente. Cozinhe por 3-5 minutos, dependendo de quão firme você gosta de seu brócolis.
• Enquanto o brócolis cozinha, prepare o molho de queijo.
• Derreta a manteiga em uma panela e cubra com a farinha. Faça um roux.
• Despeje o leite e continue batendo com um fouet para não formar grumos.
• Polvilhe a cebola em pó e a pimenta.
• Continue a cozinhar, mexendo sempre, até que a mistura engrosse ligeiramente.
• Retire do fogo e acrescente os queijos ralados. Mexa até dissolver.
• O brócolis com molho de queijo pode ser servido na hora, sozinho ou com seu doce preferido.

molho de queijo e presunto

As crianças gostam especialmente deste prato simples. No entanto, mesmo os adultos não o desprezarão.

Se há muito tempo que não lhe apetece cozinhar, esta receita é para si.

Ingredientes

• 3 colheres de manteiga
• 3 colheres de farinha
• 2 xícaras de leite
• 1,5 xícaras de queijo cheddar (ralado)
• 1 xícara de presunto (picado)
• 2 xícaras de brócolis (cortado em pedaços pequenos)
• sal
• pimenta

Método

• Derreta a manteiga em uma panela e acrescente a farinha. Mexa constantemente para formar um roux.
• Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre. Depois de levar a mistura para ferver, adicione o queijo e mexa até derreter.
• Adicione o presunto, o brócolis e tempere com sal e pimenta.
• Se quiser que o presunto tenha um sabor mais acentuado, pode fritá-lo em uma frigideira antes de adicioná-lo ao molho.
• Pode preparar esta receita de molho de queijo com fiambre com massa, batata ou pão fresco.

Espinafre com molho de queijo

Quer ensinar seus filhos a comer espinafre?

Você gostaria que sua comida fornecesse nutrientes e sabor ao mesmo tempo?

Então você está no caminho certo com esta receita. Experimente!

Ingredientes

• 1 colher de sopa de cheddar
• 2 colheres de chá de óleo de colza
• 1 colher de sopa de alho picado
• 3 colheres de farinha
• 1,5 xícaras de leite com baixo teor de gordura
• ½ colher de chá de sal
• ¼ colher de chá de pimenta moída (de preferência branca)
• uma pitada de noz-moscada

Método

• Derreta a manteiga em uma panela e adicione o óleo de colza.
• Adicione o alho e, mexendo sempre, frite por cerca de 30 segundos.
• Polvilhe a farinha e misture. Uma pasta deve se formar.
• Retire a mistura do fogo e bata no leite. Você deve obter uma textura suave.
• Sal, pimenta e adicione noz-moscada.
• Deixe ferver novamente e deixe ferver. Continue mexendo.
• Junte aos poucos os espinafres lavados à mistura, tape com uma tampa e deixe cozinhar até os espinafres murcharem.
• Em seguida, retire do fogo e misture o queijo.
• O molho de queijo e espinafre fica ótimo com doces caseiros.

Nhoque com molho de queijo

Está com pressa? Você precisa ficar cheio de forma rápida e adequada?

Então experimente este delicioso prato que você terá pronto em 20 minutos!

Ingredientes

• 3 colheres de manteiga
• 3 colheres de farinha
• 1,5 xícaras de leite
• 1,5 xícaras de queijo cheddar (ralado) + 1-2 fatias
• 1 colher de sopa de queijo parmesão (ralado bem fino)
• 1 pacote de nhoque

Método

• Derreta a manteiga em uma panela, misture a farinha e faça um roux.
• Despeje o leite bem devagar, mexendo sempre até a mistura ficar homogênea.
• Reduza o fogo para baixo e adicione o cheddar ralado e o queijo parmesão. Mexa até que tudo esteja dissolvido.
• Tempere com sal e pimenta.
• Agora cozinhe o nhoque de acordo com as instruções da embalagem.
• Coloque os nhoques cozidos no molho e acrescente as fatias de queijo restantes. Assim que derreter um pouco, mexa.
• Sirva o molho de queijo com os nhoques polvilhados com salsa fresca.

Espaguete com lombo de porco e molho de queijo

Os amantes de carne, massas e molhos arrojados irão apreciar esta receita!

Comece a prepará-lo.

Ingredientes

• 800 g de lombo de porco
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de chá de alho picado
• ½ xícara de cebola (bem picada)
• 3 colheres (sopa) de tomate seco (em conserva no óleo)
• 2 xícaras de champignon (ou outro cogumelo de sua preferência, bem picado)
• 1 copo de vinho branco
• 1 xícara de creme de leite integral
• ⅓ xícara de queijo parmesão (ralado) – reserve um pouco para decorar
• 1 xícara de espinafre fresco
• 4-5 xícaras de macarrão cozido
• alho sal
• pimenta
• tempero italiano (a gosto)

Método

• Corte o lombo de porco em fatias com cerca de um centímetro de espessura.
• Tempere os dois lados de cada medalhão de boneca com sal de alho, pimenta e tempero italiano.
• Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma panela e frite os medalhões dos dois lados. Levará cerca de 5-6 minutos.
• Enquanto a carne frita, cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem.
• Retire a carne pronta da panela, coloque em um recipiente com tampa e deixe descansar de lado.
• Adicione o alho, a cebola e os tomates secos na panela com o líquido da carne. Mexa e frite até os tomates ficarem macios.
• Adicione 2 xícaras de cogumelos e cozinhe até ficar macio.
• Adicione 1 xícara de vinho branco, tampe a panela e cozinhe por 5 minutos.
• Adicione uma xícara de creme de leite e ⅓ xícara de queijo parmesão ralado. Mexa e cozinhe até que todos os ingredientes estejam combinados e um molho cremoso e suave seja formado.
• Despeje os espinafres no molho e coloque os medalhões de lombo de porco.
• Cubra a panela com uma tampa e cozinhe por 7 minutos.
• Retire a tampa e misture tudo muito delicadamente.
• Adicione o macarrão cozido à mistura, tampe novamente e cozinhe por mais 5-7 minutos.
• Sirva o espaguete acabado com molho de queijo à carne polvilhada com parmesão.

O que pode dar errado com as receitas de molho de queijo? O molho pode coalhar ou “esmagar” popularmente. Isso acontece devido à mistura inconsistente. Mas você pode corrigi-lo batendo com um liquidificador e coando-o em uma peneira fina. O mesmo problema pode ocorrer adicionando queijo muito rapidamente. É por isso que não é aconselhável ter pressa.

Para que o molho grude bem na massa, deixe escorrer bem. Qualquer água residual diluiria ainda mais o molho e não grudaria tão bem neles.

Se você realmente gosta de queijo, dê uma olhada em nossas receitas de queijo frito de uma maneira um pouco diferente . Dicas para preparar especialidades de queijo também podem ser usadas para despertar a inspiração.