Molhos de pimenta não só para carne grelhada ou bifes suculentos

Verde, preto, rosa, vermelho.

Sim, nós o conhecemos de diferentes formas. Todo mundo tem gosto diferente.

É pimenta… Picante, mas indispensável para dar sabor aos pratos.

O molho de pimenta é uma das suas comidas favoritas?

Se sim, você também vai adorar nossas receitas!

Lombo de porco com molho de mostarda e pimenta

Receita de molho de pimenta com um toque de mostarda. É preparado para assar a partir de uma boneca de porco.

INGREDIENTES:

• ¼ colher de chá de sal
• ¼ colher de chá de pimenta preta moída
• 110 g de lombo de porco
• 1 colher de óleo vegetal
• ⅓ xícara de chalotas picadas
• ½ xícara de conhaque
• ½ xícara de caldo de carne
• ¼ xícara de mostarda Dijon

MÉTODO:

• Corte a carne em fatias de aproximadamente 3 cm de espessura, bata com o punho da mão, sal e pimenta.
• Frite em óleo quente por 5 minutos de cada lado.
• Verifique a temperatura interna da boneca durante a fritura (mínimo é 65°C, médio 70°C).
• Depois de fritar, reserve a carne e coloque as chalotas na frigideira.
• Após meio minuto, adicione o conhaque, após 10 segundos a mostarda e o caldo.
• Abaixe o fogo e cozinhe por mais 2 minutos, mexendo sempre.
• Sirva a boneca coberta com este molho.

Molho de pimenta frio para carne

Pode servir com batatas americanas ou com carne e legumes grelhados.

INGREDIENTES:

• 1 colher de chá de pimenta preta
• 1 colher de chá de pimenta rosa
• 1 colher de chá de pimenta verde em conserva
• ⅛ colher de chá de pimenta
• 1 dente de alho
• 100 g de maionese
• 50 gr de iogurte
• 1 colher de chá de vinagre de vinho branco
• 1 colher de chá de açúcar
• sal de ervas

MÉTODO:

• Esmague a pimenta-do-reino preta e a pimenta-rosa em um almofariz.
• Pique finamente o pimentão verde.
• Esmague um dente de alho, misture com pimenta, maionese, iogurte, vinagre, açúcar e sal de ervas.

Molho de pimenta verde

A receita do molho de pimenta não se limita nem na versão sem creme. Embora deva ser engrossado com farinha, também vale muito a pena.

INGREDIENTES:

• 3 colheres de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha simples
• 2 colheres de sopa de chalotas picadas
• ½ xícara de aguardente
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• 2 xícaras de caldo de carne
• 2 colheres de sopa de pimenta verde em conserva
• infusão

MÉTODO:

• Frite as chalotas em uma colher de manteiga, adicione o conhaque e o vinagre e cozinhe por mais 5-6 minutos.
• Enquanto isso, prepare o roux em outra panela.
• Polvilhe a manteiga derretida com farinha e mexa, depois despeje o caldo e cozinhe.
• Em seguida, adicione o caldo com o roux ao conhaque e cozinhe por mais 10 minutos.
• No final, adicione pimenta verde e tempere com sal, possivelmente um pouco de picles de pimenta.

Molho de pimenta cremoso com conhaque

Brandy é um ingrediente famoso em molhos de pimenta.

INGREDIENTES:

• 2 colheres de sopa de pimenta preta inteira
• 40g de manteiga
• 2 chalotas
• 50ml de aguardente
• 100 ml de caldo de carne
• 100 ml de natas
• 1 colher de chá de mostarda Dijon

MÉTODO:

• Frite a chalota na manteiga e acrescente a pimenta moída.
• Refogue um pouco e despeje sobre o creme e o caldo.
• Tempere com mostarda e cozinhe até engrossar.
• Sirva, por exemplo, com o seu bife preferido.

Peppercorn Sauce Recipe for steak - Creamy & Delicious - Recipes by Warren Nash

O molho de pimenta é uma verdadeira experiência culinária. Acompanha bem não só pequenas especialidades de carne, peixe, frango, mas também agrada com a sua combinação com vegetais ou cogumelos.

Seu charme está justamente na consistência cremosa deliciosamente equilibrada e no sabor levemente picante. Os ingredientes principais são manteiga, pimenta a gosto, conhaque, aguardente, vinho, caldo, cebolinha, mas também chantilly. Este último é o engenheiro de seu espessamento, que ocorre com base na redução.

Experimente molhos de pimenta, por exemplo, com uma combinação de carne bovina pronta em minutos .

Ou saboreie-o quente ou frio com costeletas grelhadas ou frango grelhado .

Seja para um almoço de domingo ou para um lanche rápido, você sempre ficará satisfeito.

Deixe-nos saber como você fez!