Receitas de cortes de carne moída à holandesa (fritos e assados)

Holandês, também conhecido como bife moído, talvez seja associado com carinho à Holanda.

Por outro lado, a receita é nossa, é um assunto puramente tcheco.

Então, por que esse schnitzel é chamado de holandês?

Muito provavelmente por causa do ingrediente bem conhecido – queijo edamame.

Se você gosta, certamente ficará satisfeito com as 5 receitas luxuosas de schnitzel holandês que preparamos para você.

Receita de bife holandês com queijo

O schnitzel holandês tem um gosto melhor servido com carne de porco moída. É melhor escolher pedaços de carne de porco mais grossos, para que as costeletas fiquem mais suculentas.

INGREDIENTES

• 300 g de lombo de porco
• 300 g de paleta de porco
• 15g de sal
• 50 ml de leite
• 1 ovo
• 150 g de queijo Gouda ou Eidam

Para embrulhar:

• 250 ml de leite
• 100 g de farinha simples
• 1 ovo
• 100 g de farinha de rosca
• óleo para fritar

MÉTODO

• Lave as duas carnes, seque-as e corte-as em cubos.
• Em seguida, moemos a carne, adicionamos sal e pimenta, adicionamos leite e ovos e misturamos.
• Acrescentamos também queijo ralado grosso, misturamos novamente e colocamos a carne na geladeira de um dia para o outro (ou pelo menos por 2 horas).
• Misture os ovos com o leite, o sal e a farinha.
• Coloque a farinha de rosca na segunda tigela.
• Moldamos a mistura de carne em costeletas, que passamos numa mistura de leite, farinha e ovo e depois em pão ralado.
• Frite em óleo quente por cerca de 6-8 minutos de cada lado.

Procurando mais inspiração sobre como usar carne moída? Experimente receitas assadas com carne picada .

Bife picado com queijo do forno

Costeletas de carne picada semelhantes ao clássico holandês também podem ser assadas no forno. Aqui temos uma das receitas, por exemplo.

INGREDIENTES

• 250 g de pá de porco moída
• 250 g de carne moída
• 1 cebola
• 150 g de edamame
• 1 ovo
• 1 rolo seco
• leite
• sal
• Pimenta preta
• cebolinha
• óleo para fritar

MÉTODO

• Corte o rolo em cubos pequenos, polvilhe-os com leite e deixe-os descansar.
• Em seguida, adicione as duas carnes ao rolo e misture com sal, pimenta, cebolinha picada, ovo e cebola picada finamente.
• Misture tudo bem, acrescente uma colher de farinha de rosca e engrosse.
• Rale o queijo grosseiramente e misture também.
• Da mistura pronta, formamos costeletas, que revestimos com farinha de rosca.
• Unte a assadeira com óleo.
• Disponha as costeletas, cubra com papel alumínio (não aperte) e leve ao forno a 220°C.
• Após 15 minutos, adicione água quente aos bifes e continue assando por mais 35 minutos.
• Por fim, retire o papel alumínio e asse por mais 10 minutos até ficar crocante.

Você pode fazer almôndegas com carne picada. Confira como fazer!

O verdadeiro schnitzel holandês de Pohlreich

Existem muitas receitas de schnitzel holandês desde a sua “criação”. Mas qual é o certo? Isso corresponde à receita original.

INGREDIENTES

• 1kg de barriga de porco
• 1 ovo grande
• 125g de leite
• 250 g de queijo edam
• pimenta
• sal
• salsinha

Para embrulhar:

• 2 ovos grandes
• 125 g de pão ralado
• 125 g de farinha de trigo
• 125g de leite
• óleo para fritar

MÉTODO

• Lave a barriga, seque e corte em cubos.
• Em seguida, moemos, salgamos, apimentamos, adicionamos salsa picada, queijo ralado grosso e leite misturado com um ovo.
• Faça a massa e leve à geladeira por pelo menos uma hora.
• Depois moldamos as costeletas, que vamos passando aos poucos por farinha, ovos salgados com leite e pão ralado.
• Frite em óleo quente por cerca de 6-8 minutos de cada lado.

Schnitzels holandeses diet do forno

Se você gosta de aproveitar esta bomba calórica e não pode pagar, temos uma receita de schnitzel holandês assado no forno. Eles são um pouco mais leves.

INGREDIENTES

• 500 g de perna de porco
• 1 ovo
• 90 g de edamame
• sal
• pimenta
• salsinha ou cebolinha
• cereal de milho para cobertura
• óleo

MÉTODO

• Lave a carne de porco, seque-a, corte-a em cubos e moa-a.
• Adicione os ovos, sal, cebolinha ou salsa, pimenta e queijo ralado.
• Trabalhamos bem a massa, moldamos as costeletas, que envolvemos em puré de cereais.
• Coloque as costeletas num tabuleiro forrado com papel vegetal e regue ou borrife com azeite.
• Asse a 200°C.
• Após 15 minutos, reduza a temperatura para 175 °C e asse por aproximadamente mais 20 minutos.

Bife da barriga de porco holandês

Quem diria que a costeleta de porco moída à moda holandesa é simplesmente a mais saborosa. E não podemos negar.

INGREDIENTES

• 750 g de barriga de porco (pá também pode ser usada para uma versão mais diet)
• 375 ml de leite
• 300 g de edamame
• salsinha
• pimenta
• sal

Para embrulhar:

• ovo
• Migalhas de pão
• óleo para fritar

MÉTODO

• Moemos a carne, adicionamos sal e pimenta, adicionamos leite, salsa picada e queijo ralado.
• Deixe descansar na geladeira de preferência até o dia seguinte.
• No dia seguinte, moldamos as costeletas, que passamos em ovo salgado e pão ralado
• Frite em óleo quente de ambos os lados por 6-8 minutos.

DICA: Você pode usar panelas para preparar não só essas receitas – inspire-se nas resenhas de panelas de cerâmica .

Não precisamos adicionar muitos ingredientes aos schnitzels holandeses. Para alguns, esse procedimento pode parecer mais pobre, mas como dizem, às vezes menos é realmente mais. Basta escolher a carne certa. Neste caso, escolhemos pedaços de carne mais grossos. O bife ficará lindamente suculento.

Mas se você não quiser, não puder, ou não gostar de tanta gordura, pode substituir metade da carne por carne mais magra. Neste caso, escolha, por exemplo, barriga com perna ou ombro com perna. A coxa não é tão gordurosa, mas sozinha não é muito suculenta.

Também pode substituir a carne de porco por vaca, embora neste caso estejamos a falar de bife picado.

Nada deve dar errado com este prato. No entanto, o maior truque é o tempo de fritura. Certifique-se de que as costeletas estejam bem fritas. A certeza é de cerca de 8 minutos de cada lado. Melhor escolher uma chama moderada, para que depois de um tempo não fique preta. Fritar sob a tampa também pode ajudar.

E, finalmente, podemos falar sobre acompanhamentos ideais. O purê de batata é um clássico absoluto, mas as versões light na forma de purê de batata-aipo ou purê em combinação com outros tipos de tubérculos também vão agradar você.

Também podemos adicionar legumes, cogumelos cozidos, frios ou queijo às costeletas de carne picada. Os legumes já devem estar cozidos e picados.

Mas é mais apropriado usar vegetais como guarnição. Então , também podemos recomendar uma salada fresca de primavera .

Esperamos que as receitas holandesas de schnitzel tenham lhe dado muita inspiração. Escreva nos comentários se eles foram bem sucedidos.

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