As melhores receitas de conservas de mirtilo 4 vezes diferentes. Ou o que dizer do excesso de mirtilos

Você tem uma colheita abundante de mirtilos canadenses ou voltou da floresta com baldes cheios de mirtilos silvestres?

Se você não sabe como processá-los enquanto estão frescos, aqui estão algumas ideias.

Temos as melhores receitas de conservas de mirtilo em um só lugar.

Inspire-se e mantenha essas frutas doces à mão mesmo nos meses de inverno.

compota de mirtilo

Prepare esta compota de mirtilo selvagem e tenha um estoque de abrunho no inverno. É perfeito não só como cobertura para bolinhos, mas também para panquecas, aveia e outros doces para o café da manhã. Conservas no forno, fácil e simples.

Ingredientes

• 1 kg de mirtilos silvestres
• 1 litro de água
• 1 colher de chá de ácido cítrico
• 300 g de açúcar granulado
• 150 g de açúcar de confeiteiro

Método

• Primeiro, retire bem as folhas dos mirtilos e lave-as com água morna. Em seguida, deixe escorrer.
• Despeje um litro de água, açúcar (sêmola e geléia) e ácido cítrico na panela.
• Aquecer gradualmente e dissolver o açúcar, mexendo sempre.
• Em seguida, adicione os mirtilos ao picles e cozinhe por cerca de 5 minutos.
• Aqueça o forno a 100°C.
• Coloque um pano limpo em uma bandeja funda e despeje alguns centímetros de água sobre ele.
• Comece a encher a compota em frascos de pedreiro limpos. Você deve ter cerca de 2/3 dos mirtilos nos potes e o restante preenchido apenas com o picles deles.
• Feche bem os frascos com uma tampa, coloque-os de cabeça para baixo sobre um pano de prato em uma assadeira e esterilize no forno a 85°C por 15 minutos.
• Após 15 minutos, retire a compota e deixe esfriar. Armazene no escuro e fresco.

Mirtilos em seu próprio suco

O tipo mais simples de mirtilo enlatado está em seu próprio suco. Inspire-se com esta receita e conte-nos como você usará seu trabalho no inverno.

Ingredientes

• 1kg de mirtilos
• Açúcar a vontade

Método

• Primeiro descasque os mirtilos das folhas, depois lave-os com água morna e deixe-os escorrer.
• Despeje todos os mirtilos em copos limpos, polvilhe uma colher de açúcar por cima e feche bem os copos com as tampas.
• Coloque um pano de prato em uma bandeja funda e cubra-o com alguns centímetros de água.
• Coloque as tampas dos frascos cheios de mirtilos sobre uma toalha e esterilize a 80°C por cerca de 30 minutos.
• Após 30 minutos, retire do forno e deixe esfriar completamente.
• Mantenha as conservas no frio.

Mirtilos em conserva em álcool

Você quer que sua geléia tenha um chute? Em seguida, tente preparar geléia de mirtilo de acordo com esta receita. O tipo de álcool é com você.

Ingredientes

• 500 g de mirtilos silvestres (ou canadianos)
• 450 g de açúcar granulado
• 125 ml de água
• 750 ml de conhaque, rum, vodca, vinho de ameixa,…

Método

• Primeiro, retire as folhas dos mirtilos, enxágue e deixe escorrer.
• Ferva o açúcar com a água para fazer uma calda.
• Em seguida, despeje os mirtilos lavados na calda, mexa e deixe esfriar.
• Divida a mistura de mirtilo em copos limpos cerca de 2/3 cheios, encha o restante com schnapps.
• Feche bem e deixe descansar em local fresco por várias semanas.

Compota de mirtilo sem açúcar

O enlatamento também pode seguir o caminho mais saudável. Experimente esta receita de conserva de mirtilos no forno sem açúcar e até os diabéticos vão gostar.

Ingredientes

• 1kg de mirtilos
• 4 colheres de mel
• 1 limão
• sementes de chia a gosto

Método

• Primeiro, limpe os mirtilos de toda a sujeira e folhas e, em seguida, coloque os escorridos em uma panela.
• Deixe ferver, adicione o mel e cozinhe, mexendo de vez em quando, até os mirtilos amolecerem.
• Em seguida, adicione o suco de um limão e sementes de chia a gosto. Cozinhe por mais 5 minutos até engrossar.
• Deite o doce em frascos limpos e depois esterilize com a tampa para baixo no forno a 150°C durante cerca de 15 minutos.
• Deixe esfriar completamente e guarde na geladeira.

Como preservar adequadamente os mirtilos?

Você pode preservar frutas sem açúcar e sem produtos químicos desnecessários. Tudo o que você precisa são frascos limpos e esterilizados e uma temperatura de 80°C.

É sempre necessário fechar bem os frascos e esterilizar durante cerca de 15-20 minutos a 80°C no forno. Também pode ser feito em água fervente, aqui é necessário ter os copos submersos a três quartos de sua altura. Desta forma, pode conservar qualquer fruta do seu jardim – groselhas, groselhas, morangos, pêssegos…

Decapagem para conservas de mirtilos

Se for enlatar com adição de açúcar, adicione sempre 0,5 kg de açúcar granulado para 1 litro de água. A infusão adquirirá assim apenas uma consistência espessa. É útil adicionar suco de limão ao picles, o que dará um toque de acidez à geléia. Mas não se preocupe, o açúcar vai superar a acidez, é mais sobre o aroma.

Mas você não precisa apenas enlatar os mirtilos. Se você quiser ter um suprimento não apenas na forma de conservas, divida os mirtilos lavados em saquinhos e coloque-os no freezer. Você pode usá-los no cozimento ou em uma xícara de frutas a qualquer momento. Mirtilos também podem ser usados para fazer marmelada, compotas, sucos ou secos.

Conservas de mirtilos no forno

Você não precisa de uma panela especial para enlatar no forno. Pode ser conservado em forno elétrico, a gás ou ar quente. Mas antes de começar a enlatar, não se esqueça de algumas regras importantes.

Uma delas é a esterilização cuidadosa dos frascos. Recomenda-se o uso de tampas novas para garantir uma boa vedação. Enxágue os copos com água quente ou álcool. Não os seque com uma toalha, mas coloque-os no forno aquecido, onde secam e esterilizam ainda mais. Antes de enlatar, coloque os potes cheios de frutas em uma bandeja com água. Isso evitará que as tampas quebrem e o deixará mais perto de enlatar em uma panela elétrica. Deve haver cerca de 2 cm de água na bandeja.

Conservas de mirtilos no micro-ondas

Enlatar em um forno de microondas não é difícil. No entanto, é necessário seguir algumas regras.

Embora qualquer tipo de frasco possa ser usado para enlatar no forno, coloque frascos com tampas de rosca no micro-ondas. Porém, ao enlatar, esteja sempre próximo ao aparelho e verifique o andamento. Antes de encher os próprios frascos, esterilize-os bem – lave, desengordure e seque. Basta enxaguar os frascos e as tampas com água quente. É importante não encher demais os potes com legumes ou frutas. Deve haver um espaço sob a tampa.

O mais importante ao enlatar no microondas é estimar o tempo corretamente. O tempo varia de acordo com o tamanho do copo, a quantidade de copos e a potência do micro-ondas. Para lhe dar uma ideia, anotamos tempos aproximados para diferentes desempenhos do dispositivo.