As melhores receitas de frango com molho curry em 7 variantes! Não só para os amantes da culinária asiática!

Curry, uma especiaria de cor amarela que confere aos pratos um sabor e aroma específicos.

É particularmente típico da culinária indiana e tailandesa.

Inspire-se com nossas receitas originais de frango com curry!

Cozinhá-lo leve e picante, com arroz e outros acompanhamentos.

O preparo é muito simples e não leva mais que meia hora.

frango ao curry indiano

Um curry indiano simples preparado deliciosamente com apenas um mínimo de ingredientes. Também agradará aos amantes de pratos mais apimentados!

Ingredientes:

• 500 gr de frango
• 2-3 colheres de sopa de óleo
• 1 xícara de cebola
• 1-2 pimentas malagueta
• 2 dentes de alho
• 1 c. de sopa de gengibre fresco ralado
• 1/2 xícara de purê de tomate
• 1/4 xícara de iogurte
• 1 xícara de leite de coco
• 2 colheres de sopa de folhas de coentro picadas
• 1/4 colher de chá de açafrão
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de chá de caril em pó
• 1 folha de louro
• 4 cravos
• 2 paus de canela
• 3 cardamomos verdes
• sal pimenta

Método:

1. Primeiro, aqueça o azeite em uma panela funda e adicione as especiarias inteiras, ou seja, louro, canela, cravo e cardamomo verde.
2. Cozinhe por um tempo para infundir as especiarias.
3. Adicione a cebola picada e a pimenta malagueta, frite até dourar.
4. Adicione o gengibre ralado e o alho amassado, cozinhe por cerca de um minuto.
5. Em seguida, adicione o purê de tomate, açafrão e sal. Misture bem e cozinhe por um tempo.
6. Adicione o iogurte e a páprica defumada e a pimenta.
7. Adicione o frango desfiado e as folhas de coentro.
8. Misture e cubra com uma tampa.
9. Cozinhe por aproximadamente 10 minutos.
10. Adicione o leite de coco e o curry.
11. Cozinhe por aproximadamente mais 5 minutos, mexendo sempre, até o molho engrossar.
12. Prove, acerte o sal se necessário.

Frango com curry indiano é melhor servido com arroz de jasmim ou naan, um pão achatado indiano.

Peito de frango ao curry com creme

O sabor delicioso deste prato está em suavizar o sabor com creme, que ao mesmo tempo torna o molho ainda mais cremoso.

Ingredientes:

• 1000 g de peito de frango
• 1 cebola amarela
• 4 dentes de alho
• 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado fino
• 1 xícara de caldo de galinha
• 3/4 xícara de tomate fresco sem pele e sem sementes
• 1/3 xícara de creme de leite ou chantilly
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 e 1/2 colheres de chá de coentro moído
• 1 colher de chá de cominho moído
• 1/2 colher de chá de açafrão
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
• 1/4 colher de chá de cravo moído
• sal
• 2 c. de sopa de coentros frescos picados

Método:

1. Em uma tigela pequena, misture a maioria das especiarias, ou seja, coentro moído, cominho, canela, cravo e açafrão e reserve.
2. Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio-alto.
3. Adicione a cebola picadinha e refogue até dourar levemente, cerca de 4-6 minutos.
4. Adicione os dentes de alho amassados e o gengibre e cozinhe por mais 30 segundos.
5. Em seguida, adicione a mistura de especiarias preparada à panela e cozinhe por 30 segundos.
6. Adicione o caldo de galinha e os tomates pelados e picados.
7. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe, tampado, por aproximadamente 5 minutos.
8. Em seguida, despeje a mistura resultante no liquidificador e bata até ficar homogêneo.
9. Retorne a mistura lisa de volta para a panela e aqueça.
10. Tempere o molho com sal e pimenta, acrescente o peito de frango cortado em pedaços.
11. Deixe a mistura voltar a ferver, tampe a panela e cozinhe, mexendo de vez em quando, até a carne ficar macia, aproximadamente 12 a 15 minutos.
12. Misture o creme durante o último minuto de cozimento.

Sirva o caril de frango assim preparado com arroz basmati polvilhado com coentros frescos.

Deliciosos pedaços de frango ao molho curry

No Sri Lanka, de onde vem esta receita, o vinagre de coco é usado principalmente. Em nossas condições, pode ser substituído por vinagre de maçã ou vinagre de vinho branco.

Ingredientes:

• 1000 g de frango ou pedaços de frango inteiro
• 1/2 xícara de leite de coco
• 1/2 xícara de água
• 2-3 colheres de sopa de óleo de coco
• 1 cebola
• 4 dentes de alho
• 2 cm de gengibre fresco
• 2 folhas de louro
• 2 colheres de chá de caril em pó
• 1 pau de canela
• 1 colher de chá de pimenta caiena ou malagueta
• 1 colher de sopa de páprica defumada
• 2 pimentas
• 3 tomates
• 2 colheres de chá de açúcar mascavo
• 2 colheres de chá de vinagre de maçã
• sal

Método:

1. Coloque o óleo de coco em uma panela ou panela e aqueça em fogo baixo.
2. Adicione a cebola picada, o alho espremido e o gengibre ralado ao óleo aquecido.
3. Ferva por alguns minutos.
4. Adicione curry em pó, pimenta caiena ou pimenta e canela.
5. Misture bem e cozinhe por alguns minutos até que as especiarias fiquem perfumadas.
6. Adicione os pedaços de frango, pimenta malagueta, sal, tomate e uma colher de chá de açúcar.
7. Mexa e cozinhe descoberto por cerca de 10 minutos em fogo médio. Mexa com frequência para evitar queimar o frango ou os temperos.
8. Adicione o leite de coco, a água, o vinagre de maçã e deixe ferver.
9. Reduza o fogo, tampe e cozinhe, mexendo de vez em quando, por aproximadamente 15-20 minutos, dependendo do tamanho da carne.
10. Prove e adicione sal se necessário ou você pode adicionar o restante do açúcar.

Frango com curry e leite de coco

Um ingrediente típico adicionado aos pratos de curry é o leite de coco. Esta receita não é exceção! Se quiser um molho mais grosso, acrescente um pouco de amido de milho.

Ingredientes:

• 1000 g de peito ou coxa de frango
• 1 xícara de leite de coco
• 1 pimenta vermelha grande
• 3 colheres de óleo de coco
• 1/2 cebola amarela média
• 3 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de gengibre fresco
• 2 colheres de chá de caril em pó
• 2 colheres de chá de coentro moído
• 1 colher de sopa de suco de limão fresco
• 1-2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 1/4 xícara de coentro fresco ou manjericão
• sal pimenta

Método:

1. Pique finamente a cebola, o alho e o gengibre.
2. Corte o pimentão vermelho em tiras finas.
3. Aqueça duas colheres de sopa de óleo de coco em uma panela grande e funda.
4. Adicione a cebola e refogue por 3-5 minutos até dourar.
5. Adicione o alho e o gengibre e mexa.
6. Reduza o lume para o mínimo e adicione o caril e os coentros, cozinhe cerca de 2 minutos.
7. Aumente o fogo e adicione a colher de sopa restante de óleo de coco e a pimenta vermelha.
8. Mexa por 1-2 minutos e adicione os pedaços de frango.
9. Sal e pimenta a gosto.
10. Cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos, mexendo sempre, até que a carne esteja quase macia.
11. Adicione o leite de coco, o suco de limão e o açúcar mascavo, misture bem e cozinhe por mais 3-4 minutos.

Sirva o frango ao curry com leite de coco guarnecido com coentro ou manjericão, podendo adicionar castanha de caju se desejar.

Macarrão de curry de frango com abacaxi

Você gosta de comidas mais doces? Adicione um pedaço de abacaxi ao seu prato favorito!

Ingredientes:

• 500 g de peito de frango
• 1/2 abacaxi
• 1 pimentão
• 1 cebola
• 400 ml de leite de coco
• 150 gr de iogurte
• 10 g de coentro
• 30g de gengibre
• 3 dentes de alho
• 3 colheres de chá de caril em pó
• 1 colher de chá de cúrcuma moída
• 100 g de castanha de caju
• 2 colheres de óleo
• limonada
• sal
• coentro fresco para decorar

Método:

1. Corte o peito de frango em pedaços.
2. Descasque o gengibre e o alho, rale bem o gengibre e esprema o alho.
3. Transfira tudo para uma tigela, acrescente o curry, a cúrcuma moída e o iogurte.
4. Misture bem e cubra com película aderente, leve ao frigorífico cerca de 2 horas.
5. Enquanto isso, descasque o abacaxi.
6. Pique finamente o ananás e o pimento e reserve.
7. Descasque a cebola e corte em cubos, corte também a castanha de caju em pedaços menores.
8. Aqueça o óleo em uma panela.
9. Adicione a cebola picada e o pimentão e refogue por aproximadamente 5 minutos, mexendo sempre.
10. Adicione os peitos de frango marinados à panela e continue refogando.
11. Após alguns minutos, acrescente o abacaxi, o leite de coco, o restante da marinada e as castanhas de caju picadas.
12. Cubra com uma tampa e deixe ferver por cerca de 10 minutos, mexendo a mistura de vez em quando.
13. Adicione sal e suco de limão a gosto.

Frango ao curry rápido com arroz

Frango Cremoso com Caril de Coco e fica pronto em trinta minutos. Experimente e veja que você vai se apaixonar imediatamente!

Ingredientes:

• 1000 g de peito de frango
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1 xícara de caldo de galinha
• 1 xícara de leite de coco
• 1 xícara de tomate pelado em cubos
• 2 colheres de sopa de caril
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 2 colheres de açúcar
• 2 c. de sopa de salsa picada
• 2 colheres de sopa de azeite
• sal pimenta

Método:

1. Aqueça o azeite em uma panela grande e funda.
2. Adicione os pedaços de frango picados, sal e pimenta.
3. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo sempre, até que a carne fique rosada.
4. Adicione a cebola picada, o alho amassado, o curry em pó e misture.
5. Cozinhe por mais 2-3 minutos e, em seguida, adicione o caldo de galinha, o leite de coco, os tomates, a pasta de tomate e o açúcar na panela.
6. Misture tudo bem, deixe ferver e cubra com uma tampa.
7. Reduza o fogo e cozinhe por 15-20 minutos.

Sirva este caril de frango com arroz guarnecido com salsa fresca.

curry tailandês com frango

Curry é um tempero típico não apenas da culinária indiana, mas também da culinária tailandesa.

Ingredientes:

• 1000 g de coxas de frango
• 1 xícara de leite de coco
• 1 c. de sopa de sumo de lima
• 1/4 xícara de coentro fresco picado
• 1 maço de cebolinha
• 3 dentes de alho
• 1 pimenta jalapeño
• 2 colheres de sopa de caril
• 2 colheres de sopa de molho de peixe
• 2 colheres de açúcar mascavo
• sal

Método:

1. Aqueça o azeite em uma panela e acrescente a cebolinha picada sem folhas verdes, o alho amassado e a pimenta jalapeño.
2. Cozinhe por 3-4 minutos, mexendo sempre, até ficar macio.
3. Adicione o leite de coco, curry, molho de peixe e açúcar mascavo.
4. Misture bem e deixe ferver suavemente.
5. Reduza o fogo e cozinhe por alguns minutos até engrossar.
6. Adicione os pedaços de frango e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o frango esteja macio, cerca de 10 minutos.
7. Misture o suco de limão, as partes verdes da cebolinha e do coentro.
8. Prove e tempere com sal e limão, se necessário.

O caril de frango tailandês é mais frequentemente servido com arroz jasmim ou arroz basmati.

Kari e seu segredo

O nome curry é um nome europeu que foi adotado quando a Índia era uma colônia da Grã-Bretanha. Na verdade, é uma mistura de especiarias, cuja parte mais importante é açafrão, coentro e cominho. Das outras especiarias, a mistura geralmente também contém pimenta, cardamomo, gengibre, canela, noz-moscada, alho e pimenta. Nos países asiáticos, o curry como uma mistura de especiarias é produzido principalmente apenas para exportação, os residentes locais usam especiarias individuais.

Curry pode ser usado de várias maneiras. É utilizado não só na preparação de carnes, mas também em pratos de vegetais, molhos e sopas. Graças à sua composição única, também é rico em várias vitaminas e minerais.

Alguns truques para um frango ao curry perfeito

• Frite primeiro os temperos em gordura quente, só depois acrescente a cebola, o alho e afins.
• Em vez disso, cozinhe em temperatura baixa a média e adicione os ingredientes individuais lenta e gradualmente.
• A carne de frango mais utilizada é o peito de frango. Mas você também pode usar outras partes, como coxas. Lembre-se de sempre retirar a pele de todas as carnes.
• Se adicionar tomates ao caril de frango numa forma diferente de puré, escalde-os sempre primeiro, descasque-os e retire-lhes as sementes.
• Um prato de curry adequado inclui leite de coco, creme ou iogurte.
• Sempre adicione ervas frescas, especialmente coentro, ao prato pronto.