10 melhores receitas de massa folhada salgada. Conheça esta delícia!

Gostaria de algo bom, original e acima de tudo não doce?

Experimente as nossas saborosas receitas de massa folhada!

Substitua bolos e pãezinhos por geleia, requeijão ou sementes de papoula por deliciosos pastéis leves com queijo, legumes, cogumelos e carne.

O resultado irá surpreendê-lo agradavelmente.

Uma variedade de barras, lenços, bandagens e rolinhos também são uma ótima opção para comemorações em família e festas com amigos.

massa folhada caseira

Claro, você pode comprar essa massa facilmente em qualquer supermercado. Mas por que não tentar DIY? O preparo é muito fácil!

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha simples
• 1 colher de chá de sal
• 1 xícara de manteiga (não derretida)
• 1/2 xícara de água

Método:

1. Misture a farinha e o sal em uma tigela grande.
2. Adicione a manteiga cortada em pedaços à mistura e misture com os outros ingredientes.
3. Adicione água e trabalhe tudo em uma massa grossa.
4. Forme um disco com a massa e envolva-o em película aderente.
5. Em seguida, coloque a massa na geladeira por uma hora ou no freezer por 20 minutos.
6. Após esse tempo, abra a massa em um retângulo.
7. Em seguida, dobre a massa em três partes, semelhante a como você dobraria uma carta.
8. Vire a massa 90 graus e dobre-a novamente da mesma maneira.
9. Repita mais duas vezes.
10. Por fim, guarde a massa em um saco plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de usar.

Em que formas você vai ajustar a massa folhada e com que outros ingredientes você vai enriquecê-la, isso depende apenas da sua imaginação.

Você também pode assistir as etapas de preparação individuais através da receita em vídeo!

Easy Homemade Puff Pastry

Caracóis de massa folhada

Acima de tudo, as crianças gostam muito deste método de preparação, pois o prato resultante lembra-lhes o seu animal favorito – um caracol. As dicas também vão te ajudar na sua preparação!

Ingredientes:

• 250 g de massa folhada
• 150 g de queijo cheddar
• 100 gr de bacon
• 100 g de queijo processado
• 80 g de extrato de tomate
• 2 cogumelos
• ovo
• sal
• óleo

Método:

• Pré-aqueça o forno a 180°C.
• Prepare um tabuleiro com papel vegetal.
• Frite o bacon em cubos em uma panela com óleo.
• Espalhe a massa folhada enrolada com queijo derretido e purê de tomate.
• Em seguida coloque os cogumelos fatiados, o bacon frito e o cheddar ralado sobre a massa.
• Em seguida, enrole a massa como um rolo e depois corte-a em fatias de aproximadamente 1,5 cm de largura.
• Coloque estes caracóis sobre papel vegetal e pincele-os ligeiramente com ovo batido e um pouco de sal antes de os levar ao forno.
• Asse até dourar aproximadamente 15 minutos.

Palitos de queijo folhado

Ótima crise apenas para assistir TV ou para uma festa. O sabor das barras pode ser tornado especial usando diferentes tipos de especiarias ou ervas.

Ingredientes:

• 250 g de massa folhada
• 1 e 1/2 xícaras de parmesão ralado e cheddar
• 2 ovos

Método:

• Pré-aqueça o forno a 200°C.
• Abra a massa folhada e corte em tiras de aproximadamente dois centímetros de largura.
• Adicione a mistura de queijo ralado ao ovo batido e misture.
• Em seguida, cubra as tiras de massa folhada com esta mistura.
• Torça as tiras para que formem palitos da mesma forma que você vê na foto.
• Coloque os palitos em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno.
• Asse por aproximadamente 15 minutos, até que as barras estejam bem douradas e fofas.

Pode servir palitos de massa folhada com vários molhos ou simplesmente com cerveja ou vinho, por exemplo.

Massa folhada salgada com presunto

Um prato muito simples, rápido e saboroso que pode preparar como jantar ou aperitivo quente numa festa familiar.

Ingredientes:

• 250 g de massa folhada
• 200 g de presunto
• 200 queijo gouda
• 1 ovo

Método:

• Pré-aqueça o forno a 200°C.
• Prepare um tabuleiro e forre-o com papel vegetal.
• Estenda dois retângulos do mesmo tamanho da massa folhada.
• Polvilhe um dos rectângulos com fatias de fiambre e queijo ralado. Ajuste a mistura para manter uma borda de aproximadamente 2-3 centímetros de largura em todos os lados.
• Pincele esta borda com ovo batido e um pouco de água.
• Em seguida, cubra esta massa com o segundo retângulo e pressione bem as bordas para que o queijo derretido não vaze da massa durante o cozimento.
• Pincele toda a superfície da massa folhada com o resto do ovo batido antes de a levar ao forno.
• Asse por aproximadamente 20-25 minutos até dourar.

Depois de assado, corte em fatias ou retângulos e experimente, por exemplo, com uma pasta de mostarda, que você pode preparar facilmente misturando mostarda, mel e tomilho.

Strudel saboroso com recheio de legumes

Strudels ou strudels nem sempre precisam ser doces. Troque maçãs, compotas ou frutos secos por vegetais, cogumelos, queijos ou carnes curadas. Você vai ver que vai se divertir muito!

Ingredientes:

• 250 g de massa folhada ou massa de pizza
• 150 g de florzinhas de brócolis
• 200 g de cogumelos
• 100g de mussarela
• 1 pimenta vermelha
• 2 colheres de óleo
• 3 dentes de alho
• 1 ovo
• 1 colher de leite
• 1 colher de chá de ervas italianas
• sal pimenta

Método:

1. Divida os floretes de brócolis em pedaços menores, corte os cogumelos em rodelas e a pimenta em pedaços.
2. Em uma panela com uma colher de sopa de óleo, cozinhe o brócolis e a pimenta até ficarem macios por alguns minutos.
3. Adicione o tempero italiano, os dentes de alho amassados e cozinhe por mais um minuto.
4. Tempere com sal e pimenta, mexa e retire a mistura da panela.
5. Adicione o óleo restante à panela e frite os cogumelos nela.
6. Refogue suavemente.
7. Em seguida, corte levemente os legumes cozidos e os cogumelos em pedaços menores em uma tábua.
8. Quando esta mistura esfriar, adicione a mussarela ralada e coloque a tigela com a mistura na geladeira por um tempo.
9. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 200°C.
10. Abra a massa folhada em uma folha forrada com papel manteiga em um retângulo.
11. Em seguida, coloque o recheio preparado da geladeira na metade da massa.
12. Em seguida, dobre a outra metade da massa sobre o recheio, como se estivesse fazendo um strudel.
13. Sele bem as bordas da massa para fazer um strudel puro.
14. Pincele o strudel com ovo batido e leite.
15. Coloque no forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 20-25 minutos até dourar.

Mini pizza com queijo e bacon

Estas pequenas pizzas com uma mistura de queijo, carne e legumes podem ser não só um jantar muito saboroso, mas também uma óptima iguaria para um visitante.

Ingredientes:

Massa

• 250 g de farinha de trigo
• 120g de manteiga
• 6 colheres de sopa de água gelada
• sal

Enchimento

• 200 gr de bacon
• 100 gr de cheddar
• 300 ml de creme de leite
• 3 ovos
• 1 cebola roxa
• 2 chalotas
• 2 colheres de chutney
• 1 colher de sopa de cebolinho fresco picado

Método:

1. Faça uma massa de farinha, manteiga, sal e água à mão ou com um processador de alimentos.
2. De seguida, forme uma bola com a massa, envolva-a em película aderente e deixe-a repousar no frigorífico cerca de 30 minutos.
3. Pré-aqueça o forno a 200°C.
4. Divida a massa resfriada em seis partes de tamanho igual e enrole cada parte em uma panqueca.
5. Em seguida, usando um copo ou algo semelhante, corte círculos da massa.
6. Use os dedos para pressionar os círculos cortados desta forma na forma de tortinhas, retire o restante da massa. Use os moldes para que a mistura agarre melhor no cesto moldado depois.
7. Coloque a massa de volta na geladeira para esfriar por 30 minutos.
8. Pique a massa nas formas com um garfo e asse por aproximadamente 8-10 minutos (até dourar) no forno pré-aquecido.
9. Enquanto isso, prepare o recheio.
10. Frite o bacon em cubos em uma panela.
11. Retire o bacon frito da panela e use a gordura para fritar as cebolas e chalotas picadas.
12. Depois coloque um pouco de chutney, bacon frito, cebola e um pouco de cheddar ralado em cada pizza.
13. Adicione um pouco de creme azedo no qual você bate os ovos e adicione os temperos.
14. Por fim, polvilhe um pouco de queijo em cada pizza.
15. Coloque de volta no forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 20-25 minutos.

Sirva as mini pizzas assadas polvilhadas com cebolinha.

Pasteis recheados quatro vezes diferentes

Você está procurando inspiração incomum para uma festa ou celebração familiar? Estes rolos com quatro recheios diferentes são a escolha certa!

Ingredientes:

• 500 gr de massa folhada
• 1/4 xícara de cebola roxa picada
• 2 xícaras de queijo cheddar ralado
• 1/4 xícara de coentro fresco
• 1/4 xícara de manjericão fresco
• 1 xícara de floretes de brócolis
• 1 lata de feijão preto
• 1 copo de tomate seco em conserva
• 2 ovos
• 3 fatias de presunto ou bacon
• 1 linguiça italiana (salsiccia)
• 1 colher de chá de cominho moído
• 1 colher de chá de pimenta
• 1 colher de chá de páprica doce
• 2 colheres de sopa de azeite
• sal pimenta

Método:

1. Abra a massa folhada em forma de panqueca e corte em triângulos. Em seguida, coloque um dos recheios em cada triângulo e enrole.
2. Para o recheio de feijão, aqueça um pouco de azeite em uma panela pequena, acrescente a cebola roxa picada, os cominhos, a pimenta e refogue por cerca de 2 minutos. Em seguida, adicione o feijão esterilizado lavado e cozinhe por 5 minutos. Finalmente, sal e pimenta a mistura. Polvilhe o recheio sobre a massa folhada com um pouco de cheddar ralado e coentro.
3. Para o recheio de ovo e presunto, primeiro ferva os ovos mexidos com um pouco de sal e pimenta. Em seguida, coloque-os sobre os triângulos de massa folhada preparados, adicione pedaços de presunto frito ou bacon e algumas folhas de manjericão.
4. Para o recheio italiano, frite pequenos pedaços de linguiça italiana em uma panela pequena com um pouco de óleo, adicione um pouco de pimenta e páprica doce. Quando a carne estiver levemente dourada, adicione também pedaços de tomate seco e cozinhe juntos por aproximadamente 10 minutos.
5. Para o recheio de queijo-brócolis, basta colocar um pouco de queijo ralado em triângulos de massa folhada junto com os floretes de brócolis, polvilhar com sal e pimenta.
6. Coloque a massa recheada em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 15 minutos até dourar.

Sanduíches de espinafre e presunto

Não há nada mais fácil do que fazer cachecóis pequenos ou maiores com a massa. Além de espinafre e presunto, você também pode recheá-los com outros ingredientes, como salmão, cogumelos ou uma mistura de vegetais.

Ingredientes:

• 250 g de massa folhada
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha simples
• 1 xícara de leite
• 200 g de presunto
• 2 xícaras de espinafre fresco
• 1 xícara de queijo duro ralado
• 1 ovo
• sal pimenta

Método:

1. Abra a massa folhada e corte-a em quadrados de aproximadamente 10 centímetros e leve à geladeira.
2. Pré-aqueça o forno a 200°C.
3. Derreta a manteiga em uma panela, adicione a farinha e o sal e cozinhe delicadamente.
4. Adicione o leite e cozinhe por aproximadamente mais 5 minutos, mexendo sempre.
5. Em seguida, reduza a intensidade do fogo e crie um molho espesso, mexendo sempre.
6. Adicione as folhas de espinafre e cozinhe por cerca de 1 minuto.
7. Adicione o presunto em cubos e metade da quantidade de queijo à mistura.
8. Misture tudo bem e retire do fogo.
9. Prepare os quadrados de massa folhada arrefecidos num tabuleiro forrado com papel vegetal.
10. Coloque uma a duas colheres de sopa da mistura preparada no centro de cada quadrado.
11. Polvilhe com queijo ralado e feche os cantos dos quadrados para formar um cachecol.
12. Antes de levar ao forno, pincele os lenços com um ovo batido e um pouco de água.
13. Asse no forno pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos até dourar.

Os sanduíches de massa folhada ficam ótimos com uma salada de vegetais frescos.

Cachorro-quente um pouco diferente

As salsichas nem sempre precisam ser colocadas apenas em um rolo comum. Você pode preparar uma versão muito original deste prato com base na nossa receita. Você vai ver que vai surpreender não só os seus filhos!

Ingredientes:

• 500 gr de massa folhada
• 8 pernas de salsicha
• 2 colheres de mostarda
• 1 ovo
• tomilho, manjerona ou alecrim
• sal pimenta

Método:

1. Abra a massa folhada em um retângulo regular, aproximadamente 12 x 20 centímetros.
2. Em seguida, corte-o em 16 retângulos de tamanho igual, nos quais você envolverá as linguiças.
3. Aplique uma pequena quantidade de mostarda em uma parte de cada retângulo, meia perna de linguiça e polvilhe com ervas.
4. Pincele a outra extremidade do retângulo com ovo batido e enrole o retângulo em um rolo.
5. Feche bem as duas pontas.
6. Coloque os pãezinhos preparados no vapor na geladeira por aproximadamente 15 minutos.
7. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 200°C.
8. De seguida pincele a superfície dos enchidos no “rolo” com o restante ovo batido, sal e polvilhe com ervas.
9. Asse por 20-30 minutos até dourar.

Massa folhada salgada com recheio de carne

Esta receita é ótima não só para várias comemorações e festas familiares, mas também apenas para o jantar. O prato pode ser consumido não só quente, mas também frio.

Ingredientes:

• 500 gr de massa folhada
• 150g de carne moída
• 150g de carne de porco picada
• 2 tomates
• 2 colheres de óleo
• 1 ovo
• 1/2 xícara de cebola bem picada
• 1 colher de chá de alho seco picado
• 3/4 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta

Método:

1. Frite a cebola em uma panela com um pouco de óleo, cerca de 5 minutos.
2. Em seguida, retire essa cebola da panela e acrescente a carne moída e a carne de porco na panela e refogue até perder o líquido e ficar em pedaços menores.
3. Em seguida, adicione a cebola frita à carne novamente.
4. Misture tudo e acrescente todos os temperos, ou seja, sal, pimenta e alho, além dos tomates picados.
5. Em seguida, mexendo ocasionalmente, cozinhe a mistura por aproximadamente 20-25 minutos.
6. Entretanto, prepare a massa folhada e pré-aqueça o forno a 180°C.
7. Abra a massa e corte em retângulos.
8. Em seguida, coloque uma colher de sopa da mistura de carne em cada retângulo e vire com a outra metade da massa.
9. Pincele com ovo batido e leve ao forno pré-aquecido.
10. Asse até dourar, aproximadamente 20-25 minutos.

Esta saborosa massa recheada fica ótima com creme azedo.

Algumas dicas e truques no final

As receitas de massa folhada salgada são muito procuradas pela simplicidade e rapidez. O resultado é sempre um prato muito interessante e leve. Pode facilmente oferecê-lo à sua família ao jantar ou como lanche a qualquer visitante. A vantagem das receitas oferecidas é que você pode ajustá-las facilmente de acordo com os ingredientes de sua preferência ou de acordo com o que tem na geladeira.

Em termos de recheios, só a sua imaginação importa. Se preferir pratos vegetarianos, combine diferentes tipos de vegetais com queijos e várias especiarias, que irão adicionar sabor e aroma ao prato. Obviamente, a massa folhada salgada também pode ser recheada com vários tipos de salsichas e carnes, principalmente carne picada.

Se você precisa de inspiração, pode encontrá-la principalmente na culinária italiana. Aqui você encontra uma variedade de focaccia recheada, colzoni, massas e outras iguarias que você pode preparar facilmente em casa usando massa folhada.