Receitas com carne de porco com páprica 6 vezes diferente. Experimente todos eles!

Um tempero laranja profundo a vermelho típico da culinária húngara.

Páprica é claro!

Semelhante ao sal, a páprica é chamada de dourada na hora de cozinhar.

Use-o junto com a gente em deliciosas receitas de carne de porco com pimentão!

Você pode servir o prato resultante com uma variedade de acompanhamentos.

Quer escolha massa, arroz, pernas ou bolinhos, vai gostar sempre!

Carne de porco na páprica com nhoque de batata

Além de massas, arroz ou bolinhos de pão, este prato também fica muito bom com nhoque. A vantagem é que você pode preparar tudo facilmente em uma panela.

Ingredientes:

• 700 g de carne de porco, por exemplo paleta, coxa ou costeleta
• 1/4 xícara de cebola
• 2 dentes de alho
• 1 xícara de caldo de galinha
• 1 xícara de iogurte grego branco
• 1 colher de sopa de azeite
• 3 colheres de sopa de extrato de tomate
• 3 colheres de chá de páprica doce
• sal pimenta

Método:

1. Corte a carne de porco lavada em pedaços menores.
2. Aqueça o óleo em uma frigideira ou panela funda e frite levemente a carne de porco por aproximadamente 5 minutos.
3. Retire a carne e coloque na panela a cebola picada vitrificada.
4. Adicione o alho esmagado, purê de tomate, sal e pimenta.
5. Cozinhe por aproximadamente 2 minutos.
6. Polvilhe a mistura com páprica doce e mexa.
7. Em seguida, adicione o caldo de galinha, leve a mistura para ferver e coloque o nhoque na panela.
8. Cozinhe até o nhoque ficar macio.
9. Retorne a carne de porco para a panela e cozinhe brevemente.
10. Por último, misture o iogurte grego.

Costeletas de porco na páprica com creme

O chantilly ou creme é um dos ingredientes típicos que costuma ser adicionado às receitas de páprica. O resultado é um molho cremoso com um sabor delicioso.

Ingredientes:

• 4 costeletas de porco
• 1 xícara de cogumelos
• 3 dentes de alho
• 1/2 xícara de caldo de galinha
• 1 e 1/2 xícaras de creme de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 c. de sopa de salsa fresca picada
• 1 colher de sopa de páprica doce
• sal pimenta

Método:

1. Em uma tigela pequena, misture o alho esmagado, páprica, sal e pimenta.
2. Esfregue bem as costeletas de porco lavadas e secas com esta mistura.
3. Aqueça o azeite e a manteiga em uma panela funda.
4. Em seguida, frite a carne de porco na panela dos dois lados por aproximadamente 3-5 minutos.
5. Em seguida, retire as costeletas da panela e frite os cogumelos fatiados no óleo restante com uma mistura de especiarias.
6. Cozinhe por cerca de 5 minutos até que os cogumelos estejam macios.
7. Adicione o caldo de galinha e o chantilly à panela.
8. Retorne a carne de porco para a panela.
9. Cozinhe até engrossar, mexendo ocasionalmente, até as costeletas ficarem macias.

A carne de porco com páprica com molho de natas e cogumelos é melhor servida com arroz, polvilhado com salsa fresca.

Cubos de carne de porco em molho de páprica

Uma receita muito simples com poucos ingredientes. Experimente, verá que ficará muito agradavelmente surpreendido com o resultado.

Ingredientes:

• 500 g de carne de porco, por exemplo paleta ou sobrecoxa
• 3/4 xícara de creme de leite
• 1 colher de sopa de manteiga
• 4 colheres de chá de páprica doce
• 1 colher de chá de farinha simples
• sal pimenta

Método:

1. Lave a carne de porco e corte-a em cubos mais pequenos.
2. Em seguida, polvilhe esses cubos com farinha e polvilhe com sal, pimenta e páprica doce.
3. Aqueça a manteiga em uma panela e sele os pedaços de carne por todos os lados por aproximadamente 4-5 minutos.
4. Adicione o creme de leite e possivelmente o restante da páprica restante após temperar a carne na panela.
5. Cozinhe, mexendo de vez em quando, por aproximadamente 8 a 10 minutos, até que a carne esteja completamente macia.

A carne de porco com páprica preparada dessa maneira costuma ser servida com macarrão.

Paprikash de porco húngaro

A páprica é um tempero muito popular na culinária húngara, que é adicionada a muitos pratos. Experimente a versão de porco do popular paprikash!

Ingredientes:

• 500 g de carne de porco
• 1 e 1/2 xícaras de cebola picada
• 2 dentes de alho
• 1 xícara de páprica húngara picada
• 1 xícara de caldo de galinha
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 3 colheres de creme de leite
• 1 c. de sopa de vinagre de maçã
• 3 colheres de pimentão doce
• 2 colheres de sopa de farinha simples
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 1 colher de chá de tomilho fresco
• 5 colheres de chá de azeite
• sal pimenta

Método:

1. Aqueça o óleo em uma panela ou frigideira funda e frite levemente os pedaços de carne de porco, que antes você polvilhou com sal e pimenta.
2. Em seguida, retire a carne e frite a cebola picada e o alho amassado na panela.
3. Adicione os pimentões picados e refogue por cerca de 3-4 minutos até ficarem macios.
4. Adicione a farinha, o extrato de tomate, o tomilho e a páprica doce.
5. Misture bem e acrescente o vinho branco.
6. Cozinhe por cerca de um minuto e adicione o caldo e o vinagre de maçã.
7. Em seguida, adicione os pedaços de carne de porco de volta à panela e cozinhe por mais 5 a 10 minutos, delicadamente.
8. Quando a carne estiver macia, retire a panela do fogo e misture o creme de leite.
9. Prove e tempere com sal e pimenta se necessário.

Na Hungria, a páprica é servida principalmente com macarrão, mas fica ótima com qualquer tipo de massa e bolinho de pão.

Fatias de carne suína com molho de creme de páprica

Se você gosta de pratos mais picantes, pode substituir uma colher de chá de pimentão por pimenta.

Ingredientes:

• 400 g de carne de porco
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 e 1/2 xícaras de caldo de galinha
• 1/2 xícara de creme de leite
• 3 colheres de sopa de azeite
• 5 colheres de chá de páprica doce
• sal pimenta

Método:

1. Frite ligeiramente a cebola picada e os alhos espremidos num tacho com azeite.
2. Em seguida, adicione as fatias de carne de porco à mistura e refogue por alguns minutos dos dois lados.
3. Em seguida, adicione o caldo de galinha, páprica, sal e pimenta.
4. Cubra com uma tampa e cozinhe por aproximadamente 15 minutos.
5. Adicione o creme de leite e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando.
6. Se o molho estiver um pouco grosso, misture um pouco de amido de milho.

Sirva com Karlovy Vary ou bolinhos de pão.

Uma mistura de carne de porco e cogumelos em molho de páprica

Nesta receita, o sabor da carne de porco é realçado não só com colorau e natas, mas também com cogumelos e uma mistura de especiarias.

Ingredientes:

• 500 g de paleta de porco
• 200 g de cogumelos
• 1 cebola
• 2 tomates
• 1 xícara de caldo de galinha
• 2/3 xícara de creme de leite
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 c. de sopa de alho seco picado
• 2 colheres de pimentão doce
• 1/2 colher de chá de tomilho seco
• 1/2 colher de chá de cominho moído seco
• 3 colheres de sopa de extrato de tomate
• sal pimenta

Método:

1. Corte a carne de porco em pedaços pequenos ou tiras.
2. Coloque a carne em uma tigela e misture com uma colher de sopa de páprica, sal e pimenta.
3. Aqueça o azeite em uma panela e refogue a carne de porco temperada por alguns minutos.
4. Em seguida, retire a carne da panela e coloque os cogumelos fatiados na mesma panela.
5. Cozinhe por aproximadamente 5 minutos.
6. Retire os cogumelos do tacho e junte ao tacho a cebola picada e deixe vitrificar.
7. Em seguida, adicione o alho, a colher de sopa restante de pimentão, tomilho, cominho e cozinhe por 1-2 minutos.
8. Adicione os tomates picados, o caldo de galinha e o purê de tomate.
9. Cozinhe por aproximadamente 10 minutos.
10. Em seguida, retorne a carne de porco e os cogumelos para a panela, tampe e cozinhe delicadamente por mais 10 minutos.
11. Desligue o fogo e misture o creme de leite à mistura.

Pode servir esta carne de porco com pimentos e cogumelos com bolinhos de pão, massa ou arroz.

Por que cozinhar com páprica?

Juntamente com o sal e a pimenta, a páprica está entre as especiarias mais usadas em todo o mundo. Sua vantagem é que, além do sabor e do aroma, também dá uma cor interessante aos pratos, dependendo da quantidade de páprica que você usar. A páprica é mais frequentemente adicionada a pratos de carne preparados não apenas com carne de porco, mas também com carne bovina, frango ou frango. Mas também tem a sua aplicação em combinação com enchidos, queijos ou pastéis salgados.

Um pouco da história das pimentas

A páprica como a conhecemos é obtida a partir de vagens de pimenta secas e moídas. As primeiras menções ao uso da páprica vêm do México há cerca de seis mil e quinhentos anos. A propagação da páprica para outras partes do mundo não ocorreu até a descoberta da América durante o século XVI.

Paprika não é apenas doce e quente

Geralmente encontramos dois tipos de páprica, doce e quente ou picante. Mas também há uma iguaria, goulash ou páprica defumada. Por último, mas não menos importante, a páprica, especialmente a doce, também é um dos ingredientes básicos de várias misturas de especiarias pré-preparadas. Lembre-se que a pimenta não é recomendada para ser adicionada ao óleo quente, pode ficar amarga.