Receitas luxuosas de pimentos assados no forno em 8 formas. Inspire-se!

Você pode preparar muitos pratos saborosos com este vegetal versátil.

Desta vez, preparamos para você receitas com pimentões assados ​​em variantes tradicionais e menos conhecidas.

Experimente-os em conserva, em pasta, em molhos ou recheados.

Você vai aproveitar!

Almôndegas gregas com molho de pimenta assada

Almôndegas de peru assadas com o mais luxuoso molho de pimenta vermelha assada levarão suas habilidades culinárias para o próximo nível e sua família não vai querer mais nada para o almoço ou jantar!

Ingredientes

Para o molho de pimenta assada:

• 6 pimentões vermelhos
• 1/2 xícara + 1 colher de sopa de azeite ou óleo de abacate
• 1/4 xícara de vinagre de vinho tinto
• 2 dentes de alho
• 1 colher de chá de sal marinho

Para as almôndegas:

• 500 g de carne de peru moída
• 500 g de linguiça de peru ralada finamente
• 1 ovo
• 3/4 xícara de farinha de amêndoa
• 1 colher de chá de sal + mais a gosto
• 1/4 xícara de cebola roxa finamente picada
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 3 colheres de sopa de salsa fresca picada
• 2 colheres de sopa de hortelã fresca picada

Método

1. Pré-aqueça o forno a 220 graus Celsius.
2. Corte cada pimenta ao meio ou terços, retire a membrana, retire as sementes e pincele a parte superior com azeite.
3. Coloque os pimentões em uma assadeira e asse por cerca de 20 minutos, ou até que estejam macios e levemente dourados.
4. Retire do forno e deixe esfriar.
5. Reduza a temperatura do forno para 190 graus.
6. Enquanto isso, prepare as almôndegas.
7. Misture peru moído e linguiça desfiada com ovo batido, farinha de amêndoa, sal, cebola roxa, molho de soja, salsa e hortelã.
8. Misture bem com as mãos.
9. Com as mãos ou uma concha, modele bolinhas de aproximadamente 4 cm de diâmetro.
10. Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal.
11. Transfira para o forno e asse por cerca de 20 minutos.
12. Enquanto as bolinhas estão assando, faça o molho.
13. Coloque a pimenta assada, o azeite, o vinagre, o sal e o alho no liquidificador.
14. Misture até ficar homogêneo.
15. Retire as bolinhas do forno e sirva quente regado com molho de pimenta vermelha com couve-flor ou arroz simples.
16. Se desejar, decore com queijo feta e outras ervas frescas (tomilho ou manjericão).

Pasta de pimenta assada

Esta deliciosa pasta para barrar é lindamente doce graças aos pimentões e tomates assados, tem um agradável sabor mediterrâneo e pode ser usada não apenas como pasta para sanduíches, mas também como molho para pão naan ou molho de macarrão.

Ingredientes

• 3 pimentões vermelhos, cortados ao meio, sem sementes e sem caule
• 1 cebola roxa média, esquartejada
• 4 dentes de alho grandes, descascados
• 1 lata (400g) de tomate em cubos
• 2 colheres de chá de vinagre balsâmico
• 4 colheres de sopa de fermento gourmet
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de pimenta
• 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado

Método

1. Pré-aqueça o forno a 220 graus Celsius.
2. Forre o tabuleiro com papel vegetal.
3. Coloque o pimentão picado, a cebola e o alho por cima.
4. Asse os legumes por 45 minutos ou até ficarem macios.
5. Retire o tabuleiro do forno e deixe arrefecer durante 10 minutos.
6. Descasque os pimentões.
7. Coloque os pimentões assados, a cebola e o alho no liquidificador ou processador de alimentos.
8. Adicione os tomates, fermento de padeiro, vinagre balsâmico, sal e pimenta e misture até ficar homogêneo.
9. Apreciá-lo!

Pimentão assado recheado com ricota

Inspirados na Toscana, esses pimentões assados ​​são recheados com ervas frescas, ricota cremosa e queijo parmesão ousado. A sua preparação demora cerca de 30 minutos e pode servi-los, por exemplo, como um luxuoso acompanhamento simples.

Ingredientes

• 5 pimentões amarelos ou vermelhos
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 2 xícaras de ricota integral
• ½ xícara de cebolinha finamente picada
• ½ xícara de manjericão fresco picado
• 1 punhado de salsa picada
• 1 colher de sopa de hortelã fresca, alecrim fresco e tomilho fresco picado
• 1 colher de chá de sal
• ½ colher de chá de pimenta
• 2 ovos grandes
• ½ xícara de parmesão ralado
• 1 colher de chá de flores secas de erva-doce (opcional)
• 2 colheres de sopa de farinha de rosca misturada com um pouco de óleo

Método

1. Para obter um sabor mais defumado das pimentas, asse-as rapidamente em fogo aberto no fogão, se tiver a opção.
2. Deixe esfriar e retire a pele enegrecida.
3. Pré-aqueça o forno a 175 graus Celsius.
4. Corte os pimentões ao meio no sentido do comprimento, retire as sementes e as costelas.
5. Cubra os pimentões com azeite.
6. Em uma tigela média, misture a ricota, o manjericão, a cebola, as ervas, o sal e a pimenta.
7. Bata os ovos e o queijo parmesão.
8. Recheie os pimentões com a mistura e cubra com flores de funcho e farinha de rosca.
9. Asse por 30 minutos ou até que a ricota esteja firme e a farinha de rosca esteja dourada.
10. Desfrute de sua refeição!

Sopa cremosa de pimentão assado

Uma sopa rica e saborosa de pimentão doce assado, alho e tomate seco, coberta com pesto de manjericão e crème fraîche. É maravilhosamente quente e simples de preparar.

Ingredientes

• 6 pimentões vermelhos ou capsicums (aprox. 750 g)
• 1 cebola amarela
• 5 tomates secos
• 4 dentes de alho descascados e inteiros
• cerca de ½ colher de sopa de suco de limão
• 2,5 xícaras de caldo de legumes
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de sopa de azeite
• 1-2 colheres de sopa de pesto de manjericão
• crème fraîche para decorar

Método

1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Pique grosseiramente o pimentão vermelho e coloque em uma assadeira grande com os dentes de alho inteiros descascados.
3. Regue com azeite, polvilhe com sal e pimenta e leve ao forno até dourar levemente (cerca de 40 minutos).
4. Pique finamente a cebola e refogue em uma panela grande com um pouco de azeite até ficar translúcida e macia.
5. Depois de amolecido, adicione pimentão assado e alho, tomate seco e caldo de legumes.
6. Cozinhe por 10 minutos, desligue o fogo e use um liquidificador de imersão para misturar até ficar completamente homogêneo.
7. Prove e adicione pimenta se necessário.
8. Adicione um pouco de suco de limão espremido na hora, misture e sirva com um fiozinho de crème fraîche e pesto caseiro.
9. Sirva com pão torrado.

Pimentas assadas em conserva

Não há nada melhor do que um sanduíche de frango com pimentão doce em conserva. Prepare-os em casa também! É simples, delicioso e uma ótima maneira de armazenar pimentas extras.

Ingredientes

• 3 pimentões vermelhos
• 3 pimentões amarelos
• azeite extra virgem
• 1 colher de sopa de sal marinho e mais para polvilhar pimentas
• pimenta moída a gosto
• 1 colher de sopa de orégano seco
• ¾ xícara de vinagre balsâmico branco
• ¾ xícara de vinagre de maçã
• ¾ xícara de água
• 2 colheres de açúcar
• 2 dentes de alho, descascados e esmagados
• 6 grãos de pimenta

Método

1. Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius.
2. Divida o alho e a pimenta em 2 potes de cerveja esterilizados com boca larga.
3. Coloque os pimentões em uma assadeira, pincele-os com azeite e polvilhe com sal e pimenta.
4. Asse por 40 minutos e vire na metade do tempo.
5. Deixe esfriar e, em seguida, corte e coloque em potes.
6. Misture os vinagres, água, orégano e 1 colher de sopa de sal em uma tigela.
7. Despeje a salmoura sobre os pimentões, deixando algum espaço para liberar bolhas de ar.
8. Cubra bem com uma tampa.
9. Deixe esfriar, leve à geladeira e retire e sirva quando necessário.
10. Desfrute de sua refeição!

Macarrão com molho de pimenta assada

Prove um molho luxuoso feito de aromáticos pimentões assados ​​no forno, alhos assados, castanha de caju e cebolinha. Explode de sabor graças à adição de folhas frescas de manjericão e um pouco de suco de limão.

Ingredientes

• 4 pimentões vermelhos
• 2 colheres de sopa de azeite
• 5 dentes de alho, descascados
• 1 chalota grande picada
• 1/4 xícara de castanha de caju
• um punhado de folhas de manjericão
• 500g de macarrão
• 1/2 xícara de caldo de legumes
• 2 colheres de sopa de suco de limão

Método

1. Pré-aqueça o forno a 220°C.
2. Corte a pimenta vermelha ao meio no sentido do comprimento e remova os talos, sementes e membranas.
3. Coloque o lado cortado para baixo em uma assadeira e pincele com azeite.
4. Asse no forno pré-aquecido por 25 minutos.
5. Adicione os dentes de alho inteiros, as chalotas picadas e as castanhas de caju à assadeira.
6. Asse por mais 10 minutos.
7. Assim que os pimentões vermelhos estiverem assados, retire a assadeira do forno e transfira os pimentões para uma tigela.
8. Cubra a tigela com um pano de prato limpo e reserve até que os pimentões esfriem o suficiente para serem manuseados.
9. Depois de frio, retire as peles e descarte.
10. Adicione o pimentão vermelho assado, os dentes de alho, as chalotas, as castanhas de caju, as folhas de manjericão, o caldo de legumes e o suco de limão no liquidificador.
11. Misture bem até obter um molho cremoso.
12. Enquanto isso, leve uma panela grande de água salgada para ferver.
13. Adicione o macarrão de sua preferência e cozinhe conforme as instruções da embalagem.
14. Escorra e reserve.
15. Aqueça o molho misturado em uma panela em fogo médio.
16. Misture com o macarrão cozido.
17. Sirva quente.
18. Polvilhe com flocos de pimenta vermelha ou parmesão vegano ou regular.
19. Apreciá-lo!

Pimentos assados ​​no forno recheados com queijo feta

Uma iguaria saudável e fácil de preparar! Prepare você mesmo! É ótimo como um jantar simples, aperitivo ou acompanhamento.

Ingredientes

• 2 pimentões cortados ao meio e sem sementes (1 vermelho e 1 amarelo ou laranja)
• 12 tomates cereja
• 8 azeitonas pretas sem caroço
• 50 g de queijo feta, esfarelado
• 1 colher de chá de azeite
• 1 colher de chá de orégano fresco

Método

1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Coloque os pimentões com o lado cortado para cima na assadeira.
3. Misture todos os outros ingredientes e use-os para rechear os pimentões.
4. Asse por 30 minutos até que a pimenta esteja macia.
5. Servir!

Salada de pimenta assada

Uma bela e viva salada de pimentos assados, cebolas salteadas, pinhões torrados e ervas frescas acompanha bem carnes grelhadas ou como recheio de sandes. Fica ótimo tanto quente quanto frio e pode durar até uma semana na geladeira!

Ingredientes

• 1 cebola roxa, cortada em rodelas
• 1 kg de mix de pimentões vermelhos e amarelos
• 1 e ½ colheres de azeite
• 3 dentes de alho, em fatias finas
• 1 colher de chá de mel
• um punhado de manjericão fresco
• um punhado de salsa fresca
• Sal e pimenta a gosto
• suco de ½ limão
• 2 colheres de sopa de pinhões, torrados

Método

1. Pré-aqueça o forno a 200˚C.
2. Forre a assadeira com papel alumínio.
3. Coloque os pimentões inteiros na assadeira preparada e asse por 25 minutos, virando os pimentões na metade do tempo.
4. Retire os pimentões do forno e coloque-os em uma tigela.
5. Cubra-os bem com filme plástico por cerca de 3 minutos (para cozinhá-los).
6. Reserve até ficar morno.
7. Descasque os pimentões e corte-os em tiras de 5 cm.
8. Não enxágue as pimentas.
9. Coloque-os em uma tigela média, adicione azeite, suco de limão, alho, manjericão, salsa, mel, sal e pimenta.
10. Misture e refrigere.
11. Enquanto isso, aqueça uma frigideira pequena em fogo médio, adicione os pinhões e frite até dourar, cerca de 4 minutos, mexendo sempre.
12. Transfira as nozes para uma tigela pequena, adicione o óleo na mesma panela e frite a cebola até perfumar e levemente caramelizada.
13. Adicione as cebolas aos pimentões.
14. Misture delicadamente.
15. Coloque a salada pronta em uma tigela ou divida em tigelas e polvilhe com pinhões torrados.

Que pimentas podemos assar no forno?

• Você pode assar qualquer tipo de pimenta no forno, sempre terá um sabor incrível.
• As pimentas vermelhas são mais doces e, portanto, geralmente mais populares.
• A alta temperatura pode adicionar um pouco de amargor à pimenta, então quanto mais doce a pimenta, melhor será o sabor.

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