receitas com ervilhas

Receitas populares com ervilhas

Se você só conhece o purê de ervilha até agora, pode se surpreender com quantas receitas deliciosas pode criar com ervilhas comuns.

As ervilhas têm seu lugar insubstituível na culinária vegetariana e vegana , onde substituem a carne graças ao seu alto teor de proteínas. Receitas sem carne com ervilhas não precisam ser chatas. Experimente as almôndegas de ervilha, por exemplo. Você pode fazer isso com ervilhas cozidas, ervilhas frescas ou farinha de ervilha. O assim chamado ervilhas, ou seja, farinha de ervilha, também são ótimas alternativas saudáveis ao roux para engrossar sopas e molhos. Os flocos de ervilha têm uma utilização semelhante, que pode utilizar quer na preparação da massa para panquecas de ervilha, quer pode misturá-los em saladas ou sopas.

Qual é a diferença entre ervilhas e ervilhas?

Os jogos podem ser encontrados na cozinha em duas formas diferentes. É a única leguminosa que pode ser consumida crua, mas nesse caso a ervilha é considerada um legume. Como? A diferença está na composição.

As ervilhas verdes cruas têm um sabor doce e contêm muitas vitaminas. Assim que seca, forma-se uma ervilha amarela dura, significativamente mais pobre em vitaminas, mas mais rica em minerais. Portanto, é saudável consumir os dois - cada um deles nos fornece diferentes substâncias benéficas. A preparação de pratos de ervilhas e ervilhas também é diferente.

Como preparar ervilhas

As ervilhas secas são duras e requerem mais tempo para serem preparadas. Como outras leguminosas, é uma boa ideia deixá-lo de molho em água por várias horas antes de cozinhar.

Como as ervilhas são pré-descascadas, elas começam a se desfazer após o cozimento. Portanto, é adequado para pratos mistos e pastosos, como o popular mingau de ervilha ou várias pastas . Também vale a pena experimentar ervilhas em conserva preparadas no estilo da popular lentilha ou curry de leguminosas indianas.

Você também pode comer ervilhas cozidas frias - basta misturá-las em uma salada ou fazer uma pasta saudável com elas .

Como preparar ervilhas

Na época, é melhor trabalhar com ervilhas frescas, e fora de época, as ervilhas congeladas são um ótimo substituto. Você também pode comprar ervilhas esterilizadas em lata, mas elas estão em conserva levemente salgada e têm um sabor específico. Complementa perfeitamente a tradicional salada de batata , mas é melhor cozinhar a sopa congelada.

Entre as receitas de ervilhas mais populares está a sopa cremosa de ervilhas , que é muito rápida de preparar. Você também pode adicionar ervilhas a sopas de vegetais clássicas, onde elas complementam perfeitamente outros vegetais populares.

Benefícios de saúde de ervilhas

Como já foi dito, as ervilhas verdes e as ervilhas amarelas secas têm uma composição ligeiramente diferente e, consequentemente, efeitos diferentes na nossa saúde.

• As ervilhas verdes contêm vitaminas C, K e B1
• É uma fonte de ácido fólico, especialmente importante durante a gravidez
• Contém carotenos importantes para a nossa visão
• Suporta imunidade natural
• Melhora a qualidade do cabelo e da pele

• Ervilhas amarelas contêm ferro, magnésio, potássio e manganês
• Graças ao alto teor de proteína, eles são mais saciantes
• Tem um efeito regenerador
• Adequado para dietas de redução